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1、农产品质量检测与监控技术Quality Determination and Monitoring of Agricultural Products课程代码：05410170学分：2学时：32 （其中：课堂教学学时：26实验学时：6）先修课程：数字信号处理，模拟电子技术，数字电子技术适用专业：农业电气化教材：一、课程性质与课程目标（-）课程性质农产品质量检测与监控技术是农业电气化与自动化专业的一门选修课程，属于多学科交叉 领域。为了便于农业电气化专业学生对农产品行业新的检测技术和方法有一定了解，农产品质量检 测与监控技术以我国主要农产品为研究载体，研究各类理化品质指标的有效测量与产品质量监控 技
2、术，从测量技术和监控传感理论入手，解决和处理工程实际问题，强调工程应用、定性定量分析、 实验能力和基本专业技能的训练，提高学生分析问题、解决问题的能力，为现代农业建设培养信息 技术人才。（二）课程目标课程目标1: 了解传感检测的基本知识，常用检测仪器的组成、特性、原理等;课程目标2： 了解监控系统的基本概念、原理及方法；课程目标3：掌握基本理化品质指标的检测方法；课程目标4：掌握农产品质量传感器监控方法。本课程目标支撑农业电气化专业学生毕业要求情况如下表所示:f Jf f课程目标指标 毕业要求指面ffff_课程目标1课程目标2课程目标3课程目标44.具备设计和实施与农业电气化相关工程 实验的能
3、力，并能够对实验结果进行分析qq6.掌握文献检索、资料查询及运用现代信息 技术获取相关信息的基本方法；q二、课程内容与教学要求绪论(-)课程内容(1)农产品无损检测技术概述；(2)农产品无损检测技术发展现状；(3)农产品无损检测技术的应用。(二)教学要求了解无损检测技术的概念、发展及其内容体系;(1) 了解农产品无损检测技术发展现状。第一章电子味觉检测技术(一)课程内容(2) 电子味觉检测技术发展概述；电子味觉的传感阵列及模式识别；(3) 电子味觉技术在农产品检测中的应用。(二)教学要求了解电子味觉传感阵列的组成；(2)理解电子味觉传感数据产生的原理；(3)掌握常用的模式识别方法；(4)重点掌
4、握电子味觉传感器数据获取及处理方法。第二章电子嗅觉检测技术(-)课程内容(1)电子嗅觉检测技术发展概述；(2)电子嗅觉的传感阵列及模式识别；(3)电子嗅觉技术在农产品检测中的应用。(二)教学要求了解电子嗅觉传感阵列的组成；(2)理解电子嗅觉传感数据产生的原理；(3)掌握常用的模式识别方法；(4)重点掌握电子嗅觉传感器数据获取及处理方法。第三章高光谱图像检测技术(-)课程内容(1)光谱分析技术和计算机视觉技术概述；(2)高光谱图像检测技术的原理；(3)高光谱图像检测技术在农产品检测中的应用。(二)教学要求了解光谱检测及机器视觉检测的基本原理；(2)掌握高光谱图像的获取技术；(3)重点掌握高光谱图
5、像的信息处理技术。第四章CT检测技术(-)课程内容(1) CT检测原理；CT机的工作原理及基本结构；(2) CT检测技术在农产品检测中的应用。(二)教学要求了解X射线在所测物体中的衰减和衰减系数；(2)理解CT的成像原理；(3)重点掌握CT图像特征的选取及模式识别方法。第五章核磁共振成像检测技术(一)课程内容(1)核磁共振成像基本原理；(2)核磁共振成像机系统；(3)核磁共振成像检测的实现；(4)核磁共振成像技术在农产品检测中的应用。(二)教学要求了解核磁共振成像机的组成；(2)理解核磁共振成像原理；(3)掌握核磁共振成像的主要指标；(4)重点掌握核磁共振成像数据的处理方法。第六章多传感信息融
6、合检测技术(-)课程内容(1)多传感信息融合检测机理；(2)多传感信息融合的数据处理；(3)多传感信息融合检测技术在农产品检测中的应用。(二)教学要求了解多传感信息融合的一般概念；(2)理解多传感信息融合技术的不同层次；(3)掌握常用的信息融合方法；(4)重点掌握各类传感数据获取、特征提取及有效融合方法。三、本课程开设的实验项目(如课程不含实验，该项可不填)编号实验项目名称学时类型要求支撑的课程目标1电子味觉传感阵列优化及农产品品质指标快速检测2综合性必做课程目标32电子嗅觉传感阵列优化及农产品品质指标快速检测2综合性必做课程目标33农产品的高光谱成像技术快速检测2综合性必做课程目标3实验1：
7、电子味觉传感阵列优化及农产品品质指标快速检测针对具体的农产品对象，掌握电子味觉传感阵列的合理选取及优化，组装电子味觉检测系统,实现农产品味觉品质的快速检测。实验2：电子嗅觉传感阵列优化及农产品品质指标快速检测针对具体的农产品对象，掌握电子嗅觉传感阵列的合理选取及优化，组装电子嗅觉检测系统， 实现农产品气味品质的快速检测。实验2：农产品的高光谱成像技术快速检测针对具体的农产品对象，熟悉高光谱数据的组成，掌握高光谱图像检测平台的操作流程，获取 特定农产品对象的高光谱数据，实现农产品综合品质(外观和内含)的快速检测。四、学时分配及教学方法章教学形式及学时分配主要教学方法支撑的课程目标课堂教学实验上机
8、课程实践小计绪论22讲授法课程目标1、2第一章电子味觉检测技术426讲授法、研究型教学方法课程目标3、4第二章电子嗅觉检测技术426讲授法、研究型教学方法课程目标3、4第三章高光谱图像检测技术426讲授法、研究型教学方法课程目标3、4第四章CT检测技术44讲授法、研究型教学方法课程目标3、4第五章核磁共振成像检测技术44讲授法、研究型教学方法课程目标3、4第六章多传感信息融合检测技术44讲授法、研究型教学方法课程目标3、4合计26632五、课程考核考核形式考核要求考核权重备注课堂表现10%实验30%小论文10%期末考试开卷50%六、参考书目及学习资料农产品无损检测技术与数据分析方法，邹小波，中国轻工业出版社，2007年10月，第1版。七、大纲说明（内容可包括课程基本要求、习题要求及其它一些必要的说明）通过本课程的学习，使学生了解现代无损检测技术在农产品品质检测方面的应用，掌握一定的 无损检测技术及实践应用。学生课后通过查阅相关文献，总结近年来现代无损检测的概括及发展趋 势，形成文献综述以小论文形成上交，以10%的比重纳入最终总评成绩考核。2017年9月10日