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1、资料显示，截至2021年12月31日，绝味食品在中国大陆地区的门店总数已达13714家， 全年净增长1315家。尽管2021年休闲卤味行业深受“黑天鹅”事件的持续影响，但绝味 食品仍在去年为市场与消费者交上了一份满意的答卷。根据头部休闲卤制品企业绝味食品公 布的2021年报，绝味食品在2021年实现营业收入65. 49亿元，同比增长24. 12%；实现归母 净利润9. 81亿元，同比增长39. 86%。因此，其商业逻辑和经营韧性也成为业内值得参考借 鉴的典范。那么，绝味食品的商业逻辑和经营韧性具体表现在何处呢？首先，陪伴绝味食品品牌成长的门店，成为绝味食品对抗风险和不可控性的基石。据了解, 在
2、绝味食品，店龄较长的门店，在收入构成和数量构成上的占比都比较高。在存量门店中， 单店营收会随着店龄的增长而正向增长。这种极具韧性的表现，给了绝味食品更多应对风险 的信心。其次，沿街体、社区体等受影响相对较小的场景门店，彰显了绝味食品的经营活力。据悉, 这类场景门店在绝味食品2021年收入贡献和数量构成上，占比均超过了 2/3。这一数据背后, 不仅隐藏着绝味食品在门店布局上的经营智慧，更侧面印证了绝味食品在供应链上的韧性和 实力。最后，绝味食品持续在美食生态领域发力，抗风险能力倍增。近年来，绝味食品围绕构建美 食生态的战略目标，直接或间接参股的生态伙伴，已囊括了廖记棒棒鸡、盛香亭、阿满百香 鸡、颜家辣酱鸭、精武鸭脖、和府捞面、幸福西饼等众多备受消费者青睐的品牌。这些品牌 相继在各自的细分赛道突围，表现有目共睹，为绝味食品贡献了可观的营收。