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1、第二章 人体的营养第二节 消化和吸收一、人体1、无机物主要为钠、钾、磷和水等；有机物主要为糖类、脂类、蛋白质与核酸等。2、人体结构的基本单位是细胞(40万亿-60万亿，细胞的平均直径10-20微米)。3、细胞可分为三部分：细胞膜、细胞质和细胞核。细胞膜主要由蛋白质、脂类和糖类构成；细胞质是细胞新陈代谢的中心，主要由水、蛋白质、核糖核酸、酶、电解质等组成；细胞核由核膜围成，其内有核仁和染色质。二、营养物质食物中的营养物质（六大类）： 大分子：糖类、脂肪、蛋白质、小分子：水、无机盐、维生素。水：占体重60%70%消化：食物在消化道内分解成可以被细胞吸收的物质的过程。吸收：营养物质通过消化道壁进入循
2、环系统的过程。 三、消化、吸收四、消化系统的组成、功能四、消化系统的组成、功能 1 1、消化道、消化道（消化食物和吸收营养物质的场所. ）：口腔、咽、食道、胃、小肠、大肠、肛门。 2、消化腺（分泌消化液，含有消化酶，消化食物 ）：唾液腺、胃腺、肝脏、胰腺、肠腺。口腔口腔唾液腺唾液腺咽咽食道食道胃胃肝脏肝脏胰胰十二指肠十二指肠小肠小肠大肠大肠肛门肛门盲肠盲肠阑尾阑尾胆囊胆囊牙齿：咀嚼食物牙齿：咀嚼食物消化道的起始部位消化道的起始部位, ,内有内有牙齿、牙齿、舌和唾液腺舌和唾液腺. .舌：搅拌食物舌：搅拌食物唾液腺：分泌唾液淀粉酶，消化淀粉唾液腺：分泌唾液淀粉酶，消化淀粉分类分类: :门齿、犬齿和
3、臼齿。门齿、犬齿和臼齿。功能功能: :切断、撕裂和磨碎切断、撕裂和磨碎 ( (咀嚼食物咀嚼食物) )胃壁肌肉发达胃壁肌肉发达,肌肉收缩使食物与肌肉收缩使食物与胃液充分混合有助于胃液充分混合有助于食物的消化食物的消化.胃腺胃腺, ,胃腺分泌的胃液胃腺分泌的胃液中盐酸和蛋白酶中盐酸和蛋白酶, ,可以可以初步消化蛋白质。胃初步消化蛋白质。胃液又称液又称胃酸胃酸。位置位置: :左上腹左上腹部部, ,呈囊状呈囊状. .消化道中最膨大部分,有暂时贮存食物和初步消化蛋白质的作用 是消化道中最长的一段是消化道中最长的一段(5-6(5-6米米),),消化食消化食物和吸收营养物质的主要场所物和吸收营养物质的主要场
4、所. .绒毛壁和毛细血管壁都由一层上皮绒毛壁和毛细血管壁都由一层上皮细胞构成细胞构成利于营养物质的吸收利于营养物质的吸收在小肠壁内，还有由粘膜上皮凹陷而形成的肠腺肠腺。它开口于相邻的两个小肠绒毛之间，它分泌的小肠液进入肠腔。肠腺盲肠盲肠阑尾阑尾大肠是一个长约1.5米的管状器官，形成消化系统的最后一部分。它的上端与小肠相连，下端开口于肛门。大肠的起始部位成为盲肠。资资料料分分析析吸收营养物质最多的是大肠还是小肠？吸收营养物质最多的是大肠还是小肠？小肠很长，约小肠很长，约5 56 6米，比大肠长很多。米，比大肠长很多。小肠内表面有许多小肠内表面有许多皱襞皱襞和和绒毛绒毛，增加了，增加了内表面积。内
5、表面积。小肠绒毛壁很薄，小肠绒毛内分布着丰小肠绒毛壁很薄，小肠绒毛内分布着丰富的毛细血管，有利于营养物质的吸收。富的毛细血管，有利于营养物质的吸收。前面前面位置位置: :深红色深红色, ,大部分位大部分位 于腹腔的于腹腔的右上部右上部. .右叶右叶左叶左叶胆囊胆囊(贮存胆汁贮存胆汁)胆管胆管(运输胆汁进入小肠运输胆汁进入小肠)你知道肝脏的功能?1.肝脏细胞能够分泌胆汁肝脏细胞能够分泌胆汁,胆汁能促进脂肪的消化胆汁能促进脂肪的消化.2.具有解毒的作用具有解毒的作用.3.在蛋白质、糖类和脂肪的代谢中起着重要作用在蛋白质、糖类和脂肪的代谢中起着重要作用.位置位置: :位于腹腔胃的背面位于腹腔胃的背面
6、. .胰导管胰导管通入小肠通入小肠. .分泌胰液分泌胰液, ,通过胰通过胰导管进入十二指肠导管进入十二指肠, ,胰胰液中含有消化糖类、液中含有消化糖类、蛋白质和脂肪的酶蛋白质和脂肪的酶. . .分泌胰岛素分泌胰岛素, ,调节糖的代谢调节糖的代谢胰脏内有两种腺细胞胰脏内有两种腺细胞: :肝脏和胰脏位置图肝脏和胰脏位置图糖类糖类蛋白质蛋白质脂肪脂肪葡萄糖葡萄糖氨基酸氨基酸胆汁胆汁小肠小肠甘油脂肪酸甘油脂肪酸脂肪脂肪小颗小颗粒粒肠液、胰液肠液、胰液小肠小肠唾液、肠液、胰液唾液、肠液、胰液口腔、小肠口腔、小肠胃液、肠液、胰液胃液、肠液、胰液胃、小肠胃、小肠消化系统的组成消化系统的组成消化道消化道: :
7、口腔口腔咽咽食道食道胃胃小肠小肠大肠大肠肛门肛门消化食物和吸收营养物质的场所消化食物和吸收营养物质的场所.消化腺消化腺: :分泌消化液分泌消化液(含有消化酶含有消化酶),消化食物消化食物唾液腺、唾液腺、 胰腺、胰腺、 肝脏肝脏、 胃腺、胃腺、 肠腺肠腺唾唾液液胰胰液液胆胆汁汁胃胃液液肠肠液液(淀粉酶淀粉酶)(多种酶多种酶) (没有消化酶没有消化酶)(蛋白酶蛋白酶)(多种酶多种酶)4.4.淀粉、蛋白质、脂肪消化的最终产物分别是淀粉、蛋白质、脂肪消化的最终产物分别是_、_、_,_,它们消化的起始部位分别是它们消化的起始部位分别是_._. 1.在消化道中，只具有消化作用的是在消化道中，只具有消化作用
8、的是_,只有吸收作用的是只有吸收作用的是_,既有消化作用又有吸收作用的是既有消化作用又有吸收作用的是_,既无消化作既无消化作用又无吸收作用的是用又无吸收作用的是_.口腔口腔大肠大肠胃、小肠胃、小肠咽、食道、肛门咽、食道、肛门2.2.消化系统由消化系统由_和和_组成组成.消化道消化道消化腺消化腺3.3.小肠壁的粘膜层向肠腔形成的绒毛状突起结构是小肠壁的粘膜层向肠腔形成的绒毛状突起结构是_,_,凹陷而形成的结构是凹陷而形成的结构是_._. 小肠绒毛小肠绒毛肠腺肠腺葡萄糖葡萄糖氨基酸氨基酸甘油和脂肪酸甘油和脂肪酸口腔、胃、小肠口腔、胃、小肠5.胆汁中没有消化食物的酶胆汁中没有消化食物的酶,对食物的消化起什么作用对食物的消化起什么作用?6.为什么肝脏有病的人不宜吃油脂大的食物为什么肝脏有病的人不宜吃油脂大的食物?