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1、探究酵母菌细胞呼吸方式教学设计一.设计理念探究是学生认识生命世界、学习生物课程方法之一。以实验为基础生物学科，通过实施探究性实验教学，有利于促进学生学习方式转变，促进科学素养全面发展，使学生具有适应社会能力，培养学生获得知识主动性和创造性。二.设计思路本节采用提出问题作出假设设计实验进行实验分析现象得出结论探究思路进行教学，合理引导学生积极思考，主动参与，实现从实践理论实践升华。三实验教学分析（一）内容分析探究酵母菌细胞呼吸方式是人教版高中生物必修1分子与细胞模块中第5章第3节ATP主要来源细胞呼吸内容。通过采用探究实验教学方法，引导学生主动参与、乐于探究、勤于思考，培养学生科学实验能力。并且
2、通过本次探究，使学生认识到有氧呼吸和无氧呼吸区别，为后面学习有氧呼吸和无氧呼吸过程打下基础。（二）学情分析本节授课对象是高二学生，虽然对细胞微观结构有所了解，但细胞呼吸是一个抽象化学反应，学生理解起来还是有一定困难，现在通过对酵母菌细胞呼吸方式探究可以让学生从中获得直接经验，加深对细胞呼吸理解。（三）教学条件分析日常生活中发酵实例等生活情景可以很好激发学生学习热情，此外通过前面学习初步了解探究实验流程和对照实验设计原则，为本节课实验设计顺利开展作好了铺垫。四、教学重、难点：（）教学重点及措施：设计实验是本节重点。可以结合教材特点和学生实际，采用探究实验法，引导学生设计并开展实验，从而了解酵母菌
3、细胞呼吸方式及其细胞呼吸产物。以问题引发兴趣，以实验说明结论。（二）教学难点及突破：合理控制实验时间是本节难点。由于教材提供案例实验装置不够完善且实验时间设定不够合理影响实验进行，本人通过对原探究实验改进，避免了以上困难。五.实验目标知识目标 1.简述细胞呼吸概念；2.说出酵母菌细胞呼吸方式和产物。能力目标 1.学会对实验条件控制和对实验结果检测； 2.对实验结果做出合理分析与判断。情感目标 通过探究活动，培养科学学习方法，养成科学态度，建立科学价值观。六. 实验准备教师准备：教师准备多媒体课件，设计好导学案，有氧和无氧条件下酵母菌细胞呼吸装置。学生准备：课前预习探究酵母菌细胞呼吸方式。七、教
4、学流程图： 细胞呼吸的概念展示提出问题学生实验操作分析实验现象，得出结论开始复习ATP分子主要形成途径联系生活实践作出假设学生分组设计实验讨论完善实验结束质疑再探拓展应用八、教学过程：教学内容教师组织和引导学生活动设计意图复习引入提问：细胞生命活动所需直接能源物质是什么？ATP分子高能磷酸键中能量主要来源于什么？展示：细胞呼吸概念。复习以前学习内容，建构新知识激发兴趣，导入新课。实验探究(一)提出问题提问：细胞呼吸是否需要氧气？产物只能是二氧化碳吗？(二)作出假设引导学生描述：家庭如何蒸馒头？如何酿酒？介绍：酵母菌提问：(1)蒸熟馒头为什么比较松软？ (2)酒精是酵母菌在什么条件下产生？(3)
5、由此推断酵母菌在不同条件下细胞呼吸产物。酶酶展示：有氧条件 ：葡萄糖O2 CO2+酒精？无氧条件：葡萄糖 酒精+ CO2？讲述：要想解答以上内容，必须进行实验探究。活动：请同学介绍探究实验一般流程。提问：依据探究实验流程我们已经作了探究实验前两步。接下来该如何设计实验呢？(三)设计实验分析：自变量、因变量，无关变量。强调：要遵循单一变量原则、平行重复原则。教师通过设置自探提纲，引导学生分组讨论并设计实验展示自探提纲：(1)如何培养酵母菌？(2)怎样控制有氧和无氧条件？绘出有氧条件和无氧条件下实验装置图。(3)怎样鉴定有无CO2？如何比较CO2多少？有无其他办法？(4)怎样鉴定有无酒精？如何操作
6、？(5)如何保证酵母菌在整个实验过程中能正常生活？讨论、交流结束后，提出并展示学生绘有氧和无氧条件下酵母菌细胞呼吸装置图。预期结果：普通方法：通过接橡皮球（或气泵）使酵母菌处于有氧环境，装置二应封口放置一段时间，酵母菌消耗掉了锥形瓶中氧气后，再连通盛有澄清石灰水锥形瓶。初步确定装置如下图所示：NaOH溶液澄清的石灰水酵母菌培养液澄清的石灰水 装置一（有氧装置） 酵母菌培养液澄清的石灰水 装置二（无氧装置）提问：(1)质量分数为10%NaOH溶液、澄清石灰水各有什么作用？装置一中两只锥形瓶中澄清石灰水作用相同吗？(2)装置一中盛有酵母菌培养液锥形瓶能直接连通盛有澄清石灰水锥形瓶吗？(3)装置二中
7、酵母菌培养液为何不装满整个锥形瓶？放置一段时间后，为什么要用注射器抽去锥形瓶中气体后再连通盛有澄清石灰水锥形瓶？提问：利用你们所学化学知识，想一想能不能将上述装置加以改进来缩短实验时间？最终确定改进装置：装置一连接装有适量MnO2锥形瓶，上面用装有过氧化氢分液漏斗连接制造O2，来替换含有质量分数为10%NaOH溶液锥形瓶，其余装置不变。有氧呼吸改进方法无氧条件下酵母菌细胞呼吸更好方法是：在装置二中加一层油膜或石蜡膜，能确保进入石灰水中CO2是无氧条件下酵母菌细胞呼吸产生。无氧呼吸改进方法。(四)进行实验提问:按照刚才思路，具体应如何如何操作实验？a.展示实验步骤b.进行实验分四大组进行实验,各
8、组同学分工按照刚才共同讨论实验方案进行实验。记录结果,并记录实验现象。(五)分析实验现象，得出结果演示完后，让学生叙述并分析实验现象.共同完成表格:项目有氧呼吸无氧呼吸澄清石灰水能否产生CO2酸性重铬酸钾溶液能否产生酒精(六)交流表达得出结论结论：在有氧条件下，酵母菌细胞呼吸产生较多二氧化碳；在无氧条件下，细胞呼吸产生酒精和少量CO2。因此，其细胞呼吸方式分为有氧呼吸和无氧呼吸两种类型。酶展示：有氧呼吸：葡萄糖O2 CO2+H2O+能量酶无氧呼吸：葡萄糖 CO2+酒精+能量提出探究问题借助生活经验作出合理假设引入课题复习探究实验流程，分组讨论设计实验小组形式板图交流，并分析其他学生评价总结归纳
9、分析讨论学生归纳总结口述操作步骤学生作好分工分组实验分析现象共同完成表格,比较有氧呼吸和无氧呼吸。交流、讨论让学生体验探究过程，领悟科学探究方法，养成尊重事实科学态度。经过学生讨论与修正，最终确定最严密一组为初步确定装置渗透科学方法和科学精神教育培养学生合作学习精神质疑再探1.配制培养液时高温煮沸加热原因是什么?加热后能否立即加入酵母菌,为什么?2.在某次对有氧呼吸实验装置操作中，将酵母菌培养液取样鉴定，鉴定出也含有酒精，这是为什么呢？3.有人认为：实验装置中酒精和CO2产生是葡萄糖水溶液纯化学反应，与酵母无关，你如何看待这种观点？进一步补充实验装置，增加对照组实验。知识升华,加深理解培养学生
10、发散思维能力应用拓展1对酵母菌细胞呼吸方式叙述，不正确是（ ）A.在有氧和无氧条件下都能进行细胞呼吸B.在有氧条件下能产生 CO2，在无氧条件下不能产生 CO2C.在有氧条件下不能产生酒精D.工业上酿酒利用酵母菌在无氧条件下产生酒精原理2. 检测司机是否酒后驾车原理是什么？变式训练评价教学目标达成情 况九活动反思1本堂课是一节探究实验课，为了保证探究活动效果，课前必须作充分准备。包括装置改进，课堂时间合理分配，实验过程控制等。2课堂中要留给学生充足时间进行讨论和表达，充分发挥学生主体作用，这样可以达到事半功倍效果。3注重课堂动态生成。课堂是动态课堂，课堂教学中需要预设，但决不能完全依靠预设，要随时审时度势，预设根据课堂变化而变化。本堂课学生实验中发生意外，成为进一步探究新问题，这是本堂课一个亮点。