关注食品安全综合实践活动方案.docx

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1、?关注食品平安?综合实践活动方案设计确山一高高一生物 叶茹一.【主题确实立】在确立本次综合性实践活动的主题时,我思考再三,要选择一个既贴近同学们生活方面的,同时又是同学们喜闻乐见的。我想起走进教室上课时,经常刚一迈进班级,便闻到一股刺鼻的气味,特别是冬季门窗关闭时。我问孩子们这是什么味道,张明远说:“在门口买的辣条。边说边把油乎乎红通通的辣条拿了出来。我说:“你们喜欢吃吗?孩子们有的说喜欢,有的说难吃死了,还有的说多不卫生啊,大家七嘴八舌地说了起来。想起上学期讲到?细胞癌变?时给学生们延伸的十大垃圾食品以及安康饮食时,同学们生无可恋的嚷道“喜欢吃的全是垃圾食品,怎么办?的情景。孩子们太感兴趣了

2、,我想,何不以此为契机,开展一次综合性实践活动呢。就这样,一次综合实践活动产生了。 二【活动目标】 1、认知目标:感知生活中食品的不平安因素。2、情感目标:通过围绕“食品平安这一主题,激发学生探究的欲望和兴趣。培养学生安康生活的理念。3、能力目标:学会设计对食品的平安调查方案。通过小组讨论和合作交流培养学生的团队合作能力。【活动重点】感知食品平安的重要性。【活动难点】指导学生对食品平安调查方案的设计。 三、【活动对象】:高中一年级学生 四、【活动时间】:2021年3月-7月 五、【活动准备】:教师准备: 1.收集生活中食品平安相关资料。2.制作相关课件。3.创设情境,引导学生确定相关子课题。学

3、生准备:1. 收集有关食品平安的资料。2. 准备开展综合实践活动所需的物品 六、【活动流程】: 第一阶段:开题并制定活动方案 第二阶段:方案的实施阶段 第三阶段:成果汇报展示 过程:【活动过程】第一阶段:开题并制定活动方案 一活动目的:学生能根据提出的活动主题设计相关子课题,制定活动方案。二活动时间:一个月三引入:“民以食为天,食以安为先,食品平安存在的问题不仅危害人们的安康,损害消费者的利益,而且还影响到食品的市场竞争力和出口。为了除虫害,有人大量使用高毒,甚至剧毒农药,致使蔬菜、果品农药残留严重超标;为了提高产量,有人盲目使用违禁激素;为了增加猪的瘦肉率,有人竟在饲料中掺上“瘦肉精;为了使

4、面粉和粉丝增白,有人胆敢把有毒化学品“吊白块掺和其中;为了骗钱,有人用稻草沤水兑上色素和盐当酱油卖;为了赚取高额利润,有人把含有黄曲霉素的霉变陈大米抛光上腊充新大米出售,甚至还出现了“僵尸肉食品平安问题令人担忧。师:1、生活中你们喜欢的食品是什么?提问23个学生,说出食品的名称2.你关注过这些食品的平安性吗?视频播放:?校园食品平安报道?引导学生思考:1、 记者为什么要调查这些小食品?店主家的孩子为什么很少吃自己家销售的食品?2、 视频中的孩子们明知道这些食品不平安,那为什么还这么喜欢吃呢?这些食品为什么这么好吃呢?引出“食品添加剂3、 有人说“食品添加剂既是天使,又是魔鬼你觉得有道理吗?为什

5、么?小组内讨论,代表发言确定课题师:你最关注的食品是什么?为什么这么关注呢?那就分组讨论一下,确定你们小组要调查的课题吧。温馨提示:选择在自己调查能力到达的范围内对 的平安调查 如:防腐剂、地沟油、油炸食品、 火锅、辣条等 四、子课题确立后学生根据自己对子课题的兴趣自由组成活动小组,选出小组长。五、各小组制定活动方案: 在制定活动方案之前教师要帮助学生明确撰写活动方案的具体要求: 1、 内容要清楚、详实:在活动方案中要写清楚活动的具体内容有那些,也可以分步骤把活动的各个环节写出来。 2、分工要细致、具体。 3、目标要明确、全面:学生在确定活动目标时考虑的不一定全面,教师在巡视时应及时点拨指导。

6、六、各小组活动方案形成后在班内交流,其余小组给予补充。七、适时评价:在各小组交流过程中针对方案的制定及学生在小组内的表现及时评价,给予肯定或指出缺乏。八、各小组重新完善活动方案。 第二阶段:方案的实施阶段 一、活动目的:通过采访、查阅资料、网上查询等多种方式搜集整理资料。培养学生资料的检索能力及小组的合作探究能力。 二、活动时间:两个月三、活动过程:根据各小组制定的活动方案开场实施,教师应先做好实施前的指导工作。 1、指导学生如何做好活动记录。 2、指导学生记录活动过程中的认识、体会与反思。 3、指导实施方案过程中应注意的平安问题、礼貌问题等。 4、指导如何进展同学间的小组合作。 第三阶段:成

7、果汇报展示 一、活动目的:通过这个阶段的成果展示,检验学生对知识的掌握情况以及合作学习、共同探究后各方面能力的培养。 二、活动时间:一个月三、课前导入:我们的主题实践活动已经告一段落,我们在这段时间里一定了解了很多食品方面的知识,为了使大家的资源得到共享,今天我们利用这节课进展主题活动成果展示。四、各小组的展示开场:展示过程略 展示形式不限:例如:表演、实物展示、实验、演讲、调查报告、视频案例播放或幻灯片都可以。五、根据各小组的展示情况进展及时评价 评价从以下几个方面考虑: 1、收集和分析利用信息能力 2、发现问题和解决问题能力 3、合作与交往能力 4、创新能力等。六、学生自由发言 1、谈本次

8、活动后的收获或感受 2、谈活动过程中存在的问题及改良意见七、活动延伸: 根据活动中掌握的防假、识假的本领课下研讨交流,我们应该如何打击在食品生产和销售过程中的假冒行为。附:第二阶段:制定详细的活动方案和活动方案、调查研究活动主题食品平安指导教师组长成员主题提出的依据及内容活动目标或目的活动的研究方法或组织形式活动方案任务分工活动步骤时间安排条件准备知识准备物质准备成果形式活动的总体评价根据教材的要求,设计了两份调查表,一份是“小学生食品卫生调查另一份是“家长食品卫生调查调查表如下:同学,你好!这是一份关于食品平安的问卷调查。请你如实填表,谢谢合作!一、 根本情况请在符合的选项上打“1 你平时早

9、饭通常吃哪里的? A.家里的 B. 小店的 C.路边的 2.你放学后会不会去小店买东西吃吗?(以下2题请根据第2题选做)(二选一)3.你在小店买得是那类食物?4.你放学后不吃东西吗?5.你认为利用塑料盒卫生吗?6. 如果要用塑料盒存放剩菜,你认为用什么样的塑料盒比拟平安?A.1号为PET聚对苯二甲酸乙二酯,用于矿泉水瓶、碳酸饮料瓶,不能受热。B.2号为HDPE高密度聚乙烯,用于装牛奶、果汁。也用于装清洁、沐浴产品。C.3号为PVC聚氯乙烯,受热时容易产生有毒物质,目前较少用于食品包装。如果用于食品包装,接触食品的内衬面必须复合聚乙烯等食品用塑料。D.4号为LDPE低密度聚乙烯,用于保鲜膜、塑料

10、膜等。E.5号为PP聚丙烯,能耐高温,微波炉餐盒、食品储藏盒一般都用它制造。F.6号为PS聚苯乙烯,用于快餐盒、碗装泡面盒、一次性杯子、塑料泡沫等,受热会产生有害物质。7.你认为有人说重复使用塑料瓶会致癌,是真的吗?8. 买饮料、食品时,应该选择玻璃瓶、塑料瓶、金属瓶还是纸包装?哪一种更卫生?A. 玻璃瓶 B. 塑料瓶 C. 金属瓶9. 从卫生的角度看,罐头食品是好是坏?A. 好 B. 坏10.为了自身安康要不要吃发菜?A要 B. 不要二 填写自身观点 写在空白处1.你对路边的卖食品的小店有什么看法?2.你爱在路边的卖食品的小店里买东西吃吗?为什么?亲爱的家长朋友: 您好,我们针对近年来全国的

11、食品平安问题频发,人们食品平安意识薄弱的情形,进展此次“关注食品平安,关爱身体安康社会实践,旨在了解居民对食品平安问题频发的心理状况,宣传食品平安知识。我们特邀您参加此次调查,希望您能提供珍贵意见。我们期待能收到您填写完整的问卷。谢谢合作!4.在日常生活中,您了解食品平安的途径是A. 总体良好,但有局部不和谐现象B. 大局部是好的,有一小局部情况不容乐观C.一般,好坏各占一半D.非常不好,都不清楚什么能吃6. 您认为食品平安包括哪些方面?可多项选择A.食品色泽。B.食品保质期和生产日期。C.食品卫生状况。D.食品性价比。E.食品是否为“三无产品。F.食品是否含有添加剂,或为转基因食品。G.说不

12、清。7.您最担忧的食品平安问题是可多项选择A. 农药、抗生素、重金属等高残留问题B. 食品过期变质问题C. 食品中违规使用添加剂D. 没有标注转基因食品问题 E. 食物中毒问题8.您经常购置食品的地点是可多项选择10.您在购置食品时主要通过那些依据判断食品是否平安可多项选择A.生产日期,保质期B.品牌知名度,如广告中是否出现C. 价格的上下D. 产品的包装色泽气味11.针对食品添加剂,您的看法是A.只要是添加剂,就对身体有好处B.有好有坏,好的多C.有好有坏,坏的多D.只要是添加剂,就对身体有害。12.针对食品保质期,您的看法是A.超过保质期就不能使用了,即使是一天C.超过保质期能有别的用处,会用于别的用处13.您所遇到的食品平安的问题有可多项选择D.没有明确标明转基因、进口食品14. 对于发生平安事故的食品,您今后还会考虑购置吗?A.食品不可靠,坚决不买 B.如提高生产质量,会考虑购置 C.目前没有其他替代商品,还会照常购置15.请问您对食品平安问题的建议是: ?关注食品平安?综合实践活动方案设计确山一高高一生物 叶茹

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