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1、人力资源部管理细则目录：第一节 人力资源部架构图1第二节 人力资源部岗位职责与要求2第三节 考勤管理制度10第四节 奖惩条例12第五节 休假制度15第六节 招聘流程及入离职流程16第七节 员工餐厅管理制度18第八节 员工宿舍管理制度21第九节 员工用餐IC卡管理规定24第一节人力资源部组织结构图人力资源部经理（主管）1名员工餐厅厨师1名宿舍管理员1名招聘专员1名人事专员1名员工餐厅打杂工7名第二节人力资源部岗位职责与要求一、人力资源部经理1、任职条件：1）大专及本科学历2) 2年以上工作经验3) 具有人力资源管理知识、法律知识、行政管理知识、企业管理知识等专业知识4) 熟悉国家有关政策法规，全
2、面掌握人力资源管理知识；熟悉国内外行政与人力资源体系与职能，全面了解国际与国内人力资源管理的新动向。2、岗位职责：1、人事管理：1）全权负责酒店人事部工作，掌握业务范围，拟定本部门的工作计划，定期召开例会，布置、检查、总结工作，如有重大事项应及时向有关领导汇报并共同研究、讨论决定2）负责制定审核酒店人员架构和劳动定员编制方案。了解各部门编制及用人情况，掌握部门工作负荷程度。3）负责人员职务任免、调配等管理工作。4）负责离职面谈，查询离职员工具体离职原因，以便对酒店、部门运作、管理人员的工作等进行综合把控。 5）负责人员变动的表现评估和审核。6）负责人事档案的管理的管理工作，负责办理职工调入、调
3、出档案的接收和传递工作7）抓好员工餐厅、员工宿舍管理工作，解除员工的后顾之忧。8）负责离职面谈，查询离职员工具体离职原因，以便对酒店、部门运作、管理人员的工作等进行综合把控。9）与各部门经理保持良好的沟通，了解员工的动向并及时与集团领导沟通，以便提供相应的解决措施，减少员工的流动率。二、人力资源部主管1、任职条件：1）大专及本科学历2) 2年以上工作经验3) 酒店人力资源管理、行政管理、企业管理、法律、英语等相关专业4) 熟悉酒店人事管理流程，掌握劳动关系、劳动合同的管理. 全面了解同行的人力资源管理状况及人力资源管理等新动向。2、岗位职责：1、人事管理：1）协助负责酒店的人事管理工作，负责起
4、草有关人事管理工作的初步意见。2）协助负责制定审核酒店人员架构和劳动定员编制方案。了解各部门编制及用人情况，掌握部门工作负荷程度。3）协助负责人员职务任免、调配等管理工作。4）协助负责离职面谈，查询离职员工具体离职原因，以便对酒店、部门运作、管理人员的工作等进行综合把控。 5）负责人员变动的表现评估和审核。6）协助经理负责处理酒店员工及其他部门对人事提出的建议和投诉。2、招聘人员：准确掌握酒店各岗位人员的聘用标准、岗位知识及能力要求。负责按照酒店各部门用人标准，招聘各类人员，保证酒店正常运转。3、人才库建设：做好各类人力资源状况的统计、分析、调整、查询及人才储备库的建设工作，为经营状况提供良好
5、的人力支持。4、员工合同：负责员工的劳动合同的签订、续签等工作的组织实施。5、协助抓好员工餐厅、员工宿舍管理工作，解除员工的后顾之忧。6、其他：完成领导安排的其他工作。三、招聘专员：1、任职条件：1）大专及本科学历2）1年以上工作经验3）具有酒店人力资源管理、行政管理、劳动关系管理、企业管理、法律、英语等相关专业4）了解招聘、面试的相关技巧和知识，了解人力资源管理中人才招聘流程，把握多种招聘渠道。2、岗位职责： 1、根据酒店发展情况及各部门人才需求计划，编制酒店人才招聘计划2、制定、完善和执行酒店的招聘管理制度，并不断修正招聘工作流程3、寻求与人才市场、中介所和校园合作，网上发布人才招聘信息，
6、进行多渠道有效的招聘4、进行简历甄选、人力资源部面试、分部面试等流程工作，最后择优录用负责人事资料的录入、更新，整理员工的人事档案、应聘人员简历，协助主管建立人才库。四、人事专员：1、任职条件：1）大专及本科学历2）1年以上工作经验3）具有酒店人力资源管理、行政管理、劳动关系管理、企业管理、法律、英语等相关专业4）熟练电脑操作技能。5）认真负责的工作态度，细致准确的工作作风。2、岗位职责：1）薪酬调查：通过各种渠道，了解当地整体薪酬水平和同行的薪酬水平，为制定公平、合理的薪酬政策与工资标准提供依据2）薪酬建立薪酬福利体系及考核标准：根据酒店的发展规划及当地同行业薪酬水平，协助公司领导制定合理可
7、行的薪酬体系及有效的考核标准，是酒店薪资方案具有竞争性和公平性3）薪酬管理：每月末根据酒店薪酬方案和员工日常考勤，编制公司员工工资表，以保证员工工资的按时发放4）劳动保障与福利管理：根据国家及地方有关政策，协助酒店领导建立酒店统一的劳动保障体系，并制定相关的规章，按照有关规定为员工办理各种保险和社会统筹手续；协助有关部门和领导处理酒店劳动纠纷及 其他相关问题5）内勤管理：本部门材料及文件的下发，办公用品的申请领用、保管等五、员工餐厅厨师1、任职条件：1）具有多年的厨师工作经验2）认真负责的工作态度2、岗位职责：1）负责员工餐厅采购物品的验货工作；2）负责员工餐厅采购物品的验货工作；3）负责员工
8、餐厅菜谱制订、品种搭配及早中晚餐出菜工作，4）保证菜品质量卫生安全；5）严格每餐成本控制，禁止浪费；6）负责员工餐厅厨工的工作内容及出勤安排；7）负责员工餐厅厨房的卫生、安全及配合消毒杀菌工作；8）听取就餐员工意见，及时改进。9）每周检查厨房内及员工餐厅设施设备，保持其清洁且正常运作预防损坏。六、员工餐厅厨工1、任职条件：1）身体健康，吃苦耐劳2）认真负责的工作态度2、岗位职责：1）负责协助厨师做好员工餐厅采购物品的验货工作；2）负责所有食品原料的清洗、整理工作；3）根据需要按规格对原料进行切制；4）负责员工餐厅菜品的持续供应；5）做好物品监督，注意闲杂人进入厨房；6）负责员工餐厅的卫生清洁工
9、作，保证就餐区域卫生达到有关卫生标准和要求；7）及时清理杂物，随脏随扫，保持良好的就餐环境。8）督促、检查员工用餐打卡工作。七、后勤管理员1、任职条件：1）对酒店宿舍有高度责任心2）认真负责的工作态度，细致准确的工作作风2、岗位职责：1）做好人员入住、离退宿舍手续登记办理。杜绝未经批准住宿事件的发生；2）负责员工宿舍水电费登记；3）每日例行巡查员工宿舍，检查其卫生和安全状况。掌握入住情况，及时更新员工入住登记表，统计宿舍空床位并及时上报主管，以备人员招聘。4）负责员工宿舍公共区域、洗浴间及更衣室等区域日常清洁卫生。每周进行一次彻底的清洁卫生。5）负责员工宿舍报修工作。第三节考勤管理制度一、工作
10、时间：1、饭店执行综合工时制。2、营运部门员工（指在职务说明书内列明需要轮班的员工）每天工作时间和休息日由其部门根据实际工作情况而具体安排3、行政班次的员工每天工作时间和休假日相对固定，具体工作时间和休息日根据饭店的统一安排执行。二、考勤制度：1、考勤人员范围酒店领班级及以上管理工作人员；一般员工考勤由部门管理人员进行。2、考勤基本要求 参与考勤人员上班在8点前，下班在12点以后，下午上班在14点30分以前，下午下班在18点以后必须进行指纹打卡。上班提前1小时打卡有效。3、考勤制度细节处理办法：迟到早退五分钟以下（含五分钟），处罚5元；迟到早退十分钟以下（含十分钟），处罚十元；迟到早退二十分钟
11、以下（含二十分钟），处罚二十元；迟到早退三十分钟以下，算旷工半天，按照相关规定进行处罚。连续旷工三天及以上，视为自动离职，酒店不予结算工资和退还相关费用。4、特别说明如因工作需要出差，或因工未能按时打卡，要提前写出情况说明，报总经理审批，上报到人力资源部进行审核存档。否则将按照旷工处理。）三、考勤统计表：1、考勤统计表是饭店支付员工工资的基本依据。各部门的考勤表原则上根据打卡记录制表，若有与打卡记录不符的情况则须附部门第一负责人签字确认的未打卡情况说明，否则视为无效考勤。2、各部门考勤统计表须在考勤周期结束次月两个工作日内交由人力资源部审核。3、每月入职员工的当月工资将在下月的正常发薪日一同发
12、放。四、排班表1、每个部门于每月最后一天将下月部门员工排班表交至人力资源部，以备存档核查备案；2、排班表需注明每个班次上下班时间，每个班次用代号标志。第四节奖惩条例为加强酒店的管理工作，进一步提高管理水平和服务质量，特制定以下相关条例。奖励：（一）凡符合下列条件之一者，酒店将给与10-50元的奖励1、在工作中，客人向经理级以上管理人员口头表扬者2、在工作中主动想办法为客人提供个性化服务，受客人书面表扬者3、积极参与酒店组织的各种活动并对活动出谋划策，取得良好的效果（二）凡符合下列条件之一者，酒店将给予通报表扬及100-300元奖励1、受到上级有关部门表彰或被授予荣誉称号2、经营服务，管理工作有
13、突出表现或受到酒店总经理有实际内容的书面表扬3、努力钻研业务、技术娴熟，在酒店组织的服务竞赛、技术考核中获得优胜的4、主动揭发或纸质违纪行为，保证酒店经营，管理正常运转，事迹突出者；5、在公共区域拾到宾客遗留钱财及时上交或归还，为 酒店创造良好声誉按以下标准给予奖励。（客房、中餐包间、棋牌室拾到钱物属本职工作范畴，不应在奖励范畴 内）6、无故受到客人辱骂、殴打依然为维护酒店形象，没有与客人发生冲突者；（三）向新闻媒体提供有利于扩大酒店良好声誉的资料、稿件并被采用或在行业报刊、杂志上发表文章，为酒店赢得良好声誉者。1、被国家级报刊、杂志、电台录用者，奖励500元2、被省级报刊、杂志、电台录用者，
14、奖励300元3、被市级报刊、杂志、电台录用者，奖励100元。（四）对其他重大贡献者，由集团公司进行转向研究决定，给予一次性重奖或晋升工资。二、处罚：（一）员工有下列过失之一，并经查证属实者，视情节轻重处罚10-100元。 1、上班期间未着工装、佩戴铭牌、女员工未化淡妆，对客人不用礼貌用语。按10元/人/次处罚分部门负责人，并处罚员工20元/次/人。2、上班迟到或早退，脱岗、串岗以及玩手机，经发现按30元/人/次进行处罚，部门负责人连带责任处罚50元/人/次。管理人员（领班级及以上）上班时间出现脱岗现象，经发现按照100元/人/次进行处罚。 3、上班时间在工作岗位上吃东西（特殊经允许岗位除外）；
15、 4、上班时间睡觉，冷落宾客； 5、高声喧哗或高声与客人对话； 6、不按服务程序或服务态度欠佳，受到客人投诉造成酒店损失； 7、不服从工作安排，无理取闹、打架闹事、怠工，对工作造成影响。 8、上班时间内，除正常办公需要上网搜集资料外，上网看电视、浏览网页、看小说等与办公无关事情，下班后出现未关灯、关电脑等现象，一经发现按50元/人/次处罚9、各区域清洁卫生不合格区域，按20元/次处罚分管区域负责人。（二）有下列过失之一，并经查证属实者，视情节轻重处罚100-500元。 1、向客人索要财务或小费； 2、煽动员工罢工、停工、怠工，兴风作浪，影响情绪者； 3、有侵占或盗窃顾客及企业财务行为者；5、私
16、自使用客房各种设备、在客房私自留宿者并按标准房费进行赔偿； 6、损坏设施设备、消防器材； 7、根据董事长签发的关于酒店奖惩制度的规定事宜，发现在规定时间按内未能准时开关灯，处罚部门第一负责人100元/次，部门第一负责人根据情况可对所管部门人员进行处罚。一个月内部门第一负责人累计被罚三次，便处罚分管部门副总经理或总经理500元/人，处罚金额从当月工资中扣除。第五节休假制度1、国家规定的假日，结合饭店的工作实际安排：元旦节（1天）、春节（三天）、劳动节（1天）、国庆节（3天）。2、饭店营运及后勤部门，均实行月休四天规定。如遇国家规定节假日，则按照第一条规定增加休假天数。3、病假：员工因病，经指定的
17、医疗单位证明确定不能坚持工作，可参考医生建议，根据实际情况给予无薪病假。4、事假：事假为无薪假。如遇特殊情况，须提前申请并得到批准后方可休假。饭店员工一次性休事假3天及3天以上，部门负责人休假须提前报至饭店总经理签批，报人力资源部审核后，方可休假。5、婚假：1）达到法定结婚年龄，已领取结婚证，可给予有薪假期3天。2）婚假必须在员工结婚证颁发之日起的3个月内休完。婚假不可保留或以其他方式代替，逾期作废。3）需要休婚假的员工，经部门第一负责人同意，将休假申请报总经理签批，报人力资源部审核后执行。同时须附上结婚证明。6、丧假：1）员工的父母、配偶及子女丧亡，可给予有薪假期3天；2）祖父母、兄弟姐妹、
18、岳父母的丧亡，可给予有薪假期2天；3）其他的直系亲属丧亡，可给予有薪假期1天。第六节招聘流程及入离职流程一、招聘流程：部门向人事部提出人员需求人事部初步 筛选应聘资料人事部收集所需岗位应聘人资料人事部根据编制审核人员需求人事部准备新一轮招聘人事部通知相关部门新员工到岗日期时间人事部 第一次面试 员工体检 人事部和通过面试的人员确定薪资与入职时间总经理面试 人事部 第一次面试 应聘资料交部门二次筛选，确定面试人选部门 第二次面试 人事部组织安排面试 通过考核领班级及以上的人员直属副总 第三次面试 体检合格者签订聘用书 体检不合格者被淘汰 一、入职办理流程；1、按要求填写入职登记表；2、新员工须向
19、酒店提供下列物品：1） 一寸红底免冠照片两张、本人身份证原件及复印件等身份证明。2）有关学历、职称等证明。3）健康证明。4）本人的银行卡。3、员工领用物品：1）员工铭牌2）员工手册3）员工餐卡4、有住宿需求的员工，需向人力资源部申请表，取得住宿申请表后，经部门负责人签字批准后，报人力资源部审批，后勤管理员方可安排员工入住。5、员工凭物品领用清单到洗衣房领取制服及头花等物品。6、质检培训部进行新员工入职培训。对员工进行入职培训考核，并将结果提供给部门参考。新员工入职流程人力资源部质检培训部员工宿舍 制服房人力资源部入职新员工二、离职办理流程1、离职办理流程1）员工按照规定提前一个月向部门负责人书
20、面提出辞职申请；2）部门面谈后批示意见，确定离职时间，将辞职申请交人力资源部；3）人力资源部与离职申请人进行面谈；4）人力资源部批复意见；5）最后工作日，离职员工在人力资源部领取离职手续清单；6）员工办理离职手续（部门工作交接、领用物品退还等）7）人力资源部审查各项手续已完成后开始计算工资；8）将离职手续清单交财务部审核；9）员工正式离职。第七节员工餐厅管理制度目的：为了规范员工餐厅用餐管理，保证用餐秩序，减少食物浪费，共同营造一个温馨、卫生、整洁的用餐环境，特制订本制度。二、 本制度适用于酒店内部员工用餐管理，主管部门为人力资源部。三、 用餐规定1、 定时定点用餐1）用餐时间如下：早餐：6：
21、30Am-8：30Am 午餐：10：30Am-12：30Pm 晚餐：16：30Pm-18：30Pm2）员工必须按规定时间用餐，上班时间不得进入餐厅，更不得提前用餐。3）因会议或其他事情无法按时用餐人员，需提前通知人力资源部，由人力资源部安排餐厅做好提前或推迟开餐的时间。4）公司指定就餐地点为员工餐厅，其他地方（宿舍、办公区域、会议室等）禁止用餐。四、 用餐管理1、员工用餐须自觉排队并主动刷卡，自觉保持员工餐厅的秩序，严禁插队。2、员工用餐实行实名实录，一卡一人。一旦丢失，需到人力资源部补办，员工离职时需将餐卡退回人力资源部。3、非公司员工，不得进入员工餐厅用餐。如有用餐需求，相关接待部门需提前
22、填写申请表，得到人力资源部批准后方可进入用餐，否则餐厅工作人员有权拒绝提供用餐。4、树立文明就餐意识，爱惜粮食，适量而食、食尽其量，杜绝浪费。剩余饭菜不得超过50克。5、非员工餐厅工作人员不得进入厨房。五、讲究卫生，保持整洁1、用餐时不得把菜渣、骨头、鱼刺和纸巾等乱丢乱倒，如有掉落在地板上，应及时清理干净，餐后应收拾在本人的餐具中并倒入指定垃圾桶内。2、员工在用餐完毕后须将自己的餐具回收至指定位置，并摆好餐桌、餐椅。3、爱护公物，文明用餐1）爱护餐厅公物，损坏照价赔偿。不得随意移动餐厅设施，不得在餐桌上乱涂画。2）文明用餐，餐厅内不得随地吐痰、吸烟、赤膊、穿拖鞋。不得在餐厅争执哄闹，不得大声喧
23、哗。3）尊重餐厅工作人员，对餐厅工作人员有意见，可向人力资源部反映，不得与其争吵。六、处罚标准： 如有违反以上规定者，人力资源部有权根据员工手册给予处罚。情节严重或屡教不改者，给予通告批评或除名处理。七、本制度解释权属巨洋集团人力资源部。第八节员工宿舍管理制度一、员工申请住宿条件员工于辖区内无适当住所或交通不便者，可以申请住宿；患有传染病者、有不良嗜好者，不得住宿；被录用的员工凭有人力资源部和部门负责人签字同意的住宿申请表登记入住，按宿舍管理员指定的房间和床位入住；原则上按部门划分宿舍，安排后的房间和床位不得擅自调换、拆卸，否则将给予书面警告，情节严重的取消住宿资格。二、酒店提供员工宿舍系现住
24、人尚在本酒店服务为条件，倘若员工离职（包括自动辞职，免职、解职、退休、资遣等）时，对床位使用权当终止，该员工应于离职日迁离宿舍，不得故拖延。员工对所居住宿舍应尽管理人责任,不得随意改造或变更房舍改动床位。三、宿舍管理员工作任务如下：1、管理一切内务，清扫、保持整洁、维持秩序、管理水电、煤气和门窗。2、维护环境清洁及门窗的关闭。3、有下列情况之一者，应通知主管及管理部门(1) 违反宿舍管理规则，情节重大者。(2) 留宿亲友者。(3) 宿舍内有不法行为或外来灾害时。(4) 员工身体不适应负责照顾，病情重大者应通知其亲友及主管并送医院。四、有关宿舍现有的器具设备本酒店以完好状态交与员工使用，如有疏于
25、管理或恶意破坏，酌情由现住人员负担该项修理费或赔偿费。五、住宿员工应遵守下列规定：1、服从宿舍管理员的管理与监督。2、室内禁止烧煮、烹饪或私自接配电线及装接电器。3、室内不得使用或存放危险及违禁物品。4、 严禁男、女员工在宿舍内任意串寝，如被管理人员发现将予以处罚。5、烟灰、烟蒂不得丢弃地上，烟灰缸及其易燃物品不得放置寝室，吸烟到指定地点。6、换洗衣物不得堆积室内，其余衣、鞋必须收入柜内。个人棉被、垫被起床后须叠齐。7、洗晒衣物需按指定位置晾晒。8、就寝后不得有影响他人睡眠行为（严禁在寝室内大声喧哗、吵闹）9、宿舍不得留宿外人或亲友，外人拜访应登记姓名及进出时间。10、夜间最迟应于23：30时
26、前返回宿舍，注意关闭门窗。11、贵重物品应避免携入，遗失由各自负责。12、污秽、废物、垃圾等应集中于指定场所倾倒。13、不得于墙壁、橱柜上随意张贴字画或钉物品，严禁乱涂乱画，保持墙面整洁。14、各房间的清洁由住宿人轮流清洁整理。15、水、电使用(1) 水、电不得浪费，随手关灯及水龙头。(2) 淋浴的水、电、气用毕即关闭，浴毕应清理浴池。16、员工不得于宿舍或办公室内聚餐、喝酒、赌博、打麻将或其他不良行为。如有违反以上规定者，人力资源部有权根据员工手册给予处罚。情节严重或屡教不改者，给予通告批评或除名处理。六、住宿人员需排轮值人员，负责公共地区的清洁，物品的修缮，水、电、门窗等巡视，管理及其他联
27、络事项。七、住宿员工有下列情况之一者，除取消其住宿权利（退宿）并呈报管理部。1、不服从管理员的监督和管理者。2、在宿舍赌博（打麻将）、斗殴、及酗酒。3、蓄意破坏公用物品或设施等。4、擅自于宿舍内接待异性或留宿外人者。5、经常妨碍宿舍安宁、屡戒不改者。6、违反宿舍安全规定者。7、无正当理由经常外宿者。8、有偷窃行为者。八、迁出员工应将使用的床位、物品、抽屉等清理干净，所携出的物品应经宿舍管理员检查。九、人力资源部将每月定期组织一次由部门选派的主管级以上的管理人员参加的宿舍检查工作，并将宿舍内务情况计入绩效考评。对“优秀宿舍”给予增发100元绩效的奖励，对“不达标宿舍”扣除当月绩效100元，同时对
28、宿舍进行整改，逾期不整改者取消住宿资格。十、 由于员工不遵守本规定或由员工的过失、过错造成公司或他人的财产损失的，责任人应承担赔偿责任。十一、本规定解释权属巨洋国际大饭店人力资源部第九节员工用餐IC卡管理规定为加强和规范酒店员工用餐管理，特实行IC卡刷卡用餐。 内容：1此卡为酒店全体员工用餐凭证。此卡为非接触式射频IC卡，用餐时将此卡放入售饭机卡兜，工作人员作相应餐费操作，售饭机显示相应消费金额后视为有效售餐。2此卡请妥善保存，不可折叠，忌高温，一旦意外损坏和丢失，请即时到人力资源部补办新卡，费用为30元/张。3此卡限员工本人使用，不得转借，涂改，代刷卡。一经发现，人力资源部有权没收，并对员工本人及当事双方开具员工过失通知单。员工再次领卡视为补卡。