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1、柯城区第七届职工职业技能竞赛茶艺师技术文件2021年4月一、参赛形式本次大赛设个人赛。大赛以展示茶的色、香、味、形最正确品质为目的，用艺术的手法表现茶的冲泡过程，强调技能的发挥。背景音乐统一用，不设现场伴奏。个人赛要求个人独立完成包括演示、讲解等)，不设副泡。 二、竞赛标准及内容竞赛按茶艺师国家职业标准三级命题，分理论和技能操作两部分。技能操作竞赛分规定工程和自创工程。(一理论考试实行电脑无纸化考试的形式进展，时间为90分钟，总分值为100分，占大赛总成果的30%。理论考试试题题型为：选择题、推断题。参考书：浙江省职业技能鉴定考试指南茶艺师高级浙江省职业技能鉴定中心、浙江省茶艺师职业技能鉴定专
2、家委员会编。主要考核范围包括茶叶专业学问、茶文化的历史、茶具、泡茶用水、茶事艺文、茶艺及音乐、茶艺及插花、少数民族饮茶风俗、无我茶会、茶馆经营管理等。 (二技能操作实行现场操作表演的方式，占总分的70%，含规定茶艺、创新茶艺两项内容，规定工程占40%、创新工程占60%。规定茶艺竞技，绿茶、乌龙茶、红茶三种茶类冲泡中抽取一种，时间不少于8分钟，不超过15分钟。绿茶规定茶艺为玻璃杯泡开化龙顶茶技法；红茶指定茶艺为盖碗泡正山小种红茶技法；乌龙茶指定茶艺为双杯泡龙泉金观音茶技法。绿茶规定茶艺竟技步骤：备具端盘上场布具赏茶温杯置茶浸润泡摇香冲泡奉茶收具端盘退场红茶规定茶艺竟技步骤：备具端盘上场布具赏茶温
3、盖碗温品茗杯置茶浸润泡摇香冲泡分茶奉茶收具端盘退场乌龙茶规定茶艺竞技步骤：备具端盘上场布具赏茶温壶置茶冲泡温盅竭品茗杯及闻香杯分茶关公巡城、韩信点兵)奉茶收具端盘退场赛前5分钟自行备具、备水、布具不计于竞赛时间内，竞赛统一茶样、统一器具、统一音乐。竞赛服装不统一，建议着传统服装、茶服。创新茶艺竞技，题材、沏泡茶叶种类不限，但需含茶叶，竞赛时间不少于10分钟，不超过15分钟。参赛选手自选茶艺，设定主题、茶席，将讲解、表演、泡茶、奉茶融入其中，创作背景音乐、茶具、茶叶、服装、桌布等有关参赛用品选手赛前自备。三、技能评比工程及分值要求茶艺职业技能竞赛，强调的是用科学的方法，充分展示茶的色、香、味、形
4、，同时要求展示的过程美丽，做到茶美、器美、水美、意境美、形态美、动作美，要求结果及过程完备的结合，让观赏者得到物质和精神上的享受，以及仪态、礼仪、意境等过程的美感和冲泡过程及茶汤质量的完备结合，让品赏者到达物质及精神的愉悦。 个人赛技能操作主要评比工程如下:一规定茶艺共100分，占总分40%)1.仪容仪表、礼仪：仪表自然端庄，发型服饰及所沏茶类相配，泡茶手势及奉茶 姿态自然优雅。分值：15分2.茶席布置：茶器具布置及排列有序、合理，分值：10分 3.茶艺演示：动作连绵、温柔、自然、圆和，程序设计合理，全过程完好流畅。分值：40分4.茶汤质量：荼色、香、味、形表达充分，符合所泡茶类要求，茶汤适量
5、、温度 相宜。分值：30分5.时间：时间8-15分钟，分值：5分 (二创新茶艺共100分，占总分60%)1.创意：主题立意新奇，有原创性；意境高雅、深远；茶席设计、形式新奇，美感突出。分值：25分2.礼仪、仪表、仪容：发型、服饰端庄及茶艺表演类型相协调。形象自然、优雅，动作、手势、姿态、行茶端正大方。分值：5分3.茶艺演示：行茶动作连绵、协调、自然，编程创新合理、过程完备。分值：30分4.茶汤质量：茶汤温度相宜，茶量水量适中，茶汤色、香、味倶佳，要求最充分表达茶的质量。分值：30分5.文稿及讲解：主题突出有创意，能引导和启发观众对茶艺的理解，以及意境给人以美的享受。分值：5分6.时间：时间10
6、-15分钟。分值：5分 四、技能评分的标准序号工程分值%要求和评分标准15发型、服饰端庄及茶艺表演类型相协调。礼仪仪表5形象自然、得体，优雅，表演中用语得当，表情自然，具有亲和力。仪容15分5动作、手势、站立姿、坐姿、行姿端正大方。2茶席5茶器布置及排列有座合理。布置10分5器具质地、色调、形态及所泡茶类协调3茶艺5动作及音乐协调，具有较强艺术感染力。15冲泡程序契合茶理，投茶量相宜，水温、冲水量刚好间把握合理。表演10操作动作适度，手法连绵、温柔，顺畅，过程完好，形神兼备。5奉茶姿态自然、美丽端庄，言辞恰当。40分5收具有序，完毕完备。4茶汤20茶色、香、味、形表达充分。质量10茶汤适量、温
7、度相宜。30分5时间5在8-15分钟内完成茶艺表演，超时和时间缺乏扣分。 5分序号工程分值%要求和评分标准1创意10主题立意新奇，有原创性；意境高雅、深远，文化内涵丰富。25分10茶席设置、茶具配置有创意。5泡茶手法、音乐服饰有新意。2礼仪5发型、服饰端庄及茶艺表演类型相协调。形象自然、仪表 优雅，动作、手势、姿态、行茶端正大方。仪容3茶艺10依据主题配置音乐，音乐、服饰配置具有较强艺术感染力。表演10动作适度、手法连绵、温柔，冲泡程序合理，过程完好、流畅，形神具备。30分5奉茶姿态、姿态自然，言辞恰当，过程美丽。4茶汤15茶汤色、香、味、形表达充分。质量15茶汤适量、温度相宜。30分5讲解5
8、有创意，主题突出，讲解口齿清楚宛转，能引导和启发5分 观众对茶艺的理解，以及意境给人以美的享受。6时间5在10-15分钟内完成茶艺表演，超时和时间缺乏扣分。5分 五、竞赛方式理论考试一人一桌，凭准考证和身份证对号入座；技能竞赛，抽签确定先后依次。规定工程的茶叶、茶具、水、音乐由组委会供应；创新工程的背景音乐、器具、茶呻产品等有关参赛用品自备。六、竞赛成果的名次排定本次竞赛总成果由理论考试、规定茶艺、创新茶艺三部分的加权成果组成，合计100分。从高分到低分排名，在总成果一样的状况下，技能成果较高者排名在前；在成果依旧一样的状况下，那么以创新茶艺竞技成果较高者排名在前。七、选手须知1.规定茶艺竞赛
9、中用的茶叶、茶具、水、音乐由组委会供应，服装自备，泡茶设备清单见附表。创新茶艺竞赛的服装、茶具、茶叶、背景音乐、茶席设计所需用品选手赛前自备；泡茶桌、凳可自备，也可组委会供应；背景音乐于竞赛前交及会务组。2.竞赛前先组织参赛团队抽签，确定参与规定茶艺竞技的选手竞赛场次，同时确定创新茶艺竞技的竞赛的依次；3.参赛选手严格遵守赛场规章、操作规程，保证人身及设备平安，承受裁判员的监视和警示，文明竞赛；4.各参赛选手应在竞赛开始前规定的时间段进入赛场熟识环境；5.每批次参赛选手必需在正式竞赛前30分钟到赛场报到，报到时应持本人身份证，并携带佩戴大赛组委会签发的参赛证、胸牌。只有等竞赛正式开始 后，方可
10、进展操作；6.参赛选手进入赛场，不允许携带任何书籍和其他纸质资料相关技术资料 由组委会供应，不允许携带通讯工具和存储设备；7.竞赛时，在收到开赛信号前不得启动操作，各参赛选手需在抽签确定的工位上完成相应竞赛工程，严禁作弊行为；8.竞赛期间，参赛选手必需严格遵守赛场纪律，不得在赛场内大声喧哗，不得作弊或弄虚作假；假设因选手因素造成设备故障或损坏，无法进展竞赛，裁判长有权终止该队竞赛；假设因非选手个人因素造成设备故障的，由裁判长视详细状况 做出裁决。9.竞赛终止后，不得再进展任何及竞赛有关的操作。选手在竞赛过程中不得擅自分开赛场，如有特别状况，需经裁判人员同意后作特别处理。10.参赛选手应听从大赛
11、组委会的指挥和支配，爱护竞赛现场的设备和器材。规定茶艺运用设备及器具清单分类茶具名称规格 单套数量图例桌椅茶艺台、登桌高78长12060; 1 指定茶艺登高50 1竹盘4230 1茶杯规格：20 高度：8.0直径：6.5 3 白瓷茶荷8 1茶托直径：11.2 3绿茶玻璃水壶规格：1.2L高度：13直径13 1指定水碗最大处直径：12.0 1茶艺茶巾3030 1茶叶罐规格：375高度：12直径：7.8 1竹色茶道组154.5 1奉茶盘21.4 1杯垫直径：9 3茶匙长16.5 1竹席炭化色30 X 45 1小品茗杯高度：3.3宽度：5.5 3茶叶罐高度：9.7 宽度：6.4 1白瓷茶荷10.4
12、X 8 1滤网高度3.9 宽度：7.1 1红茶公正杯高度5.2 宽度：12 1指定盖碗容量110 高度：4.8 1茶艺最大宽处宽度：8.7 杯托长宽6.3 3黑色提梁壶容量：800高度：20宽度：14 1黑陶水碗口直径：13.5底直径：7.0高度：5.0 1茶巾30 X 30 1茶道组高度：16.3 直径：5.1 1奉茶组32.6 X 21.4 1双层茶盘46 X 29 1黑色提梁壶容量800高度：20宽度：14 1紫砂品茗杯高度2.5宽度：4.8 4乌龙茶紫砂闻香杯高度5直径：3.2 4指定杯托长度10.5宽度：5.5 4茶艺紫砂壶容量150 1茶叶罐高度：16.3直径：5.1 1白瓷茶荷1
13、0.4 X 8 1茶道组高度：16.3直径：5.1 1茶巾30 X 30 1奉茶组33 X 22 1附件1规定茶艺运用设备及器具清单种类设备名称规格型号 每组数量茶艺桌、凳茶艺桌长1200宽600高700 1茶艺凳长400宽300高450 1绿茶盛放茶具：茶盘 长500宽300 1盛水用具：玻璃壶 约1.5L 1泡茶用具:绿茶玻璃杯约200高85 3泡茶用具：玻璃杯垫圆形直径110 3盛水用具：玻璃水盂 约1L) 1盛茶用具：竹茶荷长165宽65 1盛茶用具：茶叶罐圆形直径75长90 1拔茶用具：茶匙长165 1协助用具：茶巾长85宽85 1乌龙茶盛放茶具：双层茶盘 长450宽300 1盛放茶
14、具：奉茶盘内圈长300宽190 1泡茶用具：紫砂壶约160 1品茶用具：紫砂闻香杯约23 5品茶用具：紫砂品茗杯约23 5泡茶用具：紫砂杯垫长105宽55 5煮水用具：顺手泡约1.2L) 1盛茶用具：白瓷茶荷长100宽75) 1盛茶用具：茶叶罐圆形直径75长90 1协助用具：茶巾长280宽280) 1协助用具茶道组 1红茶盛放茶具：茶盘长500宽300 1泡茶用具：白瓷盖碗约175 1品茶用具：白瓷品茗杯杯口直径70，100 3泡茶用具：杯垫圆形直径100 3盛汤用具：白瓷茶海约200 1盛水用具：瓷壶约1L) 1盛茶用具：白瓷茶荷长165宽65 1盛水用具：瓷水盂约1.3L) 1盛茶用具：茶叶罐圆形直径75长90 1拔茶用具：茶匙长165 1协助用具：茶巾长85宽85 1协助用具：茶匙架约长50 1