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1、食品平安学问进校园讲座教案同学们，你们是祖国的将来和盼望，你们能否安康成长，不仅关系到一个个家庭的华蜜，而且关系到国家的兴衰成败。所以我们每个人包括你们自己都有责任和义务保障你们的安康和平安，今日，我要和大家一起谈谈食品平安问题。大家都知道食品质量平安关注的重点就是食品的污染对人类的安康、平安带来的威逼。近几年以来，一些不法商家为了牟取暴利，不顾百姓的安康，消费一些对人体有毒、有害的食物，致使北京福寿螺、武汉人造蜂蜜、台州毒猪油、南京“口水油沸腾鱼、上海瘦肉精中毒、河北的“苏丹红鸭蛋、“嗑药的多宝鱼等食品平安事务频频爆发，这一系列事务告知我们，学校的食品平安问题至关重要，屡屡曝光并严厉处分足见
2、国家对食品平安的重视。你们正处于身体的发育期，因此你们的安康更应当引起高度重视。可见国家也是关系到同学们的身体安康，在学校和社会齐抓共管的同时，同学们自己也要学会怎么区分平安和卫生的食品。下面我给同学们讲一讲须要知道的和理解的一些食品平安方面常识性的学问。一、食品平安的相关学问谈到食品平安，那首先要知道什么是食品和食品平安？一、什么叫食品食品是指各种供人食用或者饮用的成品和原料以及根据传统既是食品又是中药材的物品，但是不包括以治疗为目的的物品。二、什么叫食品平安？食品平安是指：“指食品无毒、无害，符合应当有的养分要求，对人体安康不造成任何急性、亚急性或者慢性危害。简洁的讲食品平安就是对人体安康
3、，对生命平安，对食品的更高要求就是没有受到环境的污染。三、什么是QS标记？QS是食品“质量平安的英文缩写，是食品质量平安市场准入标记，是质量标记，食品外包装上加印贴QS标记说明符合质量平安根本要求。施行食品质量平安市场准入制度管理的食品，其产品出厂必需加印贴食品市场准入标记，没有食品市场准入标记的，不得出厂销售。因此，为保障身体安康，请同学们选购各类食品时，肯定要选择外包装印有“QS图标的食品。二、食品消费误区一食品平安消费误区。1、“世界上没有平安的食品，科学家和企业仅仅能将风险降低到肯定的程度。也就是说食品没有肯定的平安，只是一般的食物对人体不会造成损害，因为人体本身有肯定的免疫功能，但一
4、旦食物内的有害物质超过人体的免疫功能，就会导致人生病或中毒。2、要相识到食物中含有致癌物和吃了就致癌是两回事。假如吃了含有致癌物质的食物，人不肯定会得癌症，但当人体内含有积累过多的致癌物质时，此时简洁引发癌症。癌症是一个长期的过程，不是吃了致癌物质就会得癌症。3、不合格食品不等同有毒食品。不合格食品可能是一些没有消费营业执照的商家所消费的食物，但这些不肯定是有毒食物。4、食用含人工食品添加剂的食品不平安。这些人工食品添加剂往往对人体有肯定的损害。5、自然食品对安康更有好处。自然食品一般不含或少含有毒物质。一般对人体不会造成损害。6、运用了农药、化肥就肯定会对食物的平安性构成威逼。这一说法是错误
5、的，只要是农药和化肥的运用量适量的话就可以不会对我们的平安造成威逼。7、食物的颜色越艳丽就越平安。这一说法也是错误的，越艳丽的食物有的是添加了较多的色素，有的是有毒的，比方蘑菇。8、重视化学性污染，无视食源性疾病。我们不仅要重视化学性污染，也要重视食源性疾病。食源性疾病是指通过摄食而进入人体的有毒有害物质包括生物性病原体等致病因子所造成的疾病。一般可分为感染性和中毒性，包括常见的食物中毒、肠道传染病、人畜共患传染病、寄生虫病以及化学性有毒有害物质所引起的疾病。食源性疾患的发病率居各类疾病总发病率的前列，是世界上最突出的卫生问题。一些动物体内本身含有自然毒素。毒蘑菇中含有致命的有毒物质；河豚鱼胆
6、和血中含有致死性河豚毒素。一些动植物因贮藏不当产生毒性物质。发芽马铃薯芽眼处产生的龙葵素，可以引起人食物中毒。加工处理不当，没有去除或破坏其有毒成分。未烧熟煮熟的四季豆可引起食物中毒。二、儿童青少年常见的养分误区。1、零食代替主食。市场上的零食色艳品种多，同学们一般都比较宠爱吃零食。儿童青少年的胃口小，活泼好动，运动量又大，特殊简洁饿，在两顿之间适量吃一些东西也是可以的，但要留意：一是简洁消化；二是有养分的。因此，提倡少吃零食，一些质量不保证的零食，是造成儿童青少年患食源性疾病的缘由之一。2、“洋快餐。洋快餐确有丰富的养分，但是要充分相识到洋快餐存在的一些问题。 首先是脂肪含量较高，多吃了会影
7、响消化汲取，尤其是儿童青少年的消化汲取功能及成人不同，这类食品不宜多食。同时，洋快餐大多是高温油炸食品，过多进食洋快餐，尤其是将其当做主食，是引起肥胖症的缘由之一。3、精粮摄入过多。一些家长为了促进儿童青少年的生长发育，尽挑一些精食给他们吃。如在选择米面时，以越白越好；吃的菜，以荤菜越多越好，孩子不吃蔬菜也不引导；一些粗粮，如玉米、山芋等等不让他们吃。这样的饮食习惯造成儿童青少年维生素摄入削减，纤维素缺乏，影响生长发育。4、偏食。偏食是较多儿童青少年的不良饮食习惯。有的孩子只吃荤菜不吃蔬菜，更不要说有些苦涩味的蔬菜。有的专捡1、2种食品吃，其他这也不吃，那也不吃。偏食习惯简洁造成养分不良。5、
8、从小就服用保健食品。儿童青少年根据膳食养分的要求，主要是保证一日三餐的主副食的养分，不宜提倡孩子服用保健食品，尤其是服用成人的保健食品。有时服用保健品不但没有好处，有时反而会引起不良的反响。特殊是有些保健食品中掺有化学物质，将会损害孩子的安康。维生素类的保健品，也应在医生的指导下服用。对夸大宣扬的保健品，如启智、益脑、增高等的保健食品，不要服用。三、如何防范食品平安防范食品平安需做到“七要七慎。 “七要：一要看证件。要到持有效营业执照和食品经营答应证的经营场所购置有质量保障的食品；二要看包装。看包装有无破损或外漏，包装装潢的文字、图案印刷是否工整清楚，是否仿冒知名品牌包装装潢；三要看标签。看标
9、签上消费企业的名称、地址、成安排料、质量等级、净含量等中文标记是否齐备、具体；四要看日期。看食品是否过了保质期，是否有提早标注消费日期或涂改、伪造日期的状况；五要看文号。看食品是否产品标准代号等，进口食品还要查看是否贴有激光防伪的“CIQ标注；六要认准企业食品消费答应“QS标记。国家对28大类525种食品纳入了QS强迫性认证管理范围；七要刚好索要购物凭证。要到正规的商店、超市和标准化的农贸市场购置食品；要选择平安、卫生的餐馆；无食品经营答应证小餐馆厨房内卫生状况差。“七慎：一是慎重购置颜色过“艳食品。食品颜色过艳一般简洁在食品添加剂方面出问题；二是慎重购置过“白食品。但凡食品呈不自然的白色，一
10、般会有漂白剂、增白剂、面粉处理剂等化学品的危害；三是慎重购置贴有“鲜字标签的“巴氏奶；四是慎重食用保存时间过“长的食品。低温保存的食品时间过长，易产生致病菌；五是慎重购置“小摊点食品。不到无证、无照摊点上购置食品，这类食品平均抽样合格率较低；六是慎重购置价格过“低的食品；七是慎重购置“散装食品。要留意该类食品中是否掺入外表类似物质或低档物质冒充正常食品，是否混入杂物，是否设有防蝇、防尘设施，以及售货员是否佩戴手套、口罩，否那么应慎重购置。四、青少年如何合理饮食中国居民平衡膳食宝塔 中国养分学会谷类是最底层，蔬菜类第二层，畜禽肉类是第三层，奶类及奶制品是第四层，最上层是油脂类。合理支配一日三餐
11、：“早上要吃饱“中午要吃好“晚上要吃少青少年饮食禁忌：一、不宜多吃膨化食品近年来，膨化食品在市场上层出不穷，如雪饼、虾条、虾片等，市场上出售的儿童大礼包，几乎都是膨化食品。这些食品包装醒目，色调艳丽。口味虽然鲜美，但是其成分构造属于高油脂、高热量、低粗纤维，只能适当食用。假如长期大量食用，会影响正常的食欲，导致多种养分素得不到保障供给，简洁造成养分不良。二、不宜多喝含咖啡因的饮料咖啡和各种含咖啡因饮料渐渐进入儿童、青少年的生活。探讨说明，咖啡因饮料是一种兴奋剂，过多饮用，会出现头疼头晕、烦躁、心跳加快等状况，尤其不合适儿童、青少年饮用，会影响睡眠，使他们上课留意力不集中。三、不宜多吃冷饮日常生
12、活中，有些家长为了满意孩子的要求，在燥热夏天让孩子吃各种冷饮，有的一次性吃几根冰棍，吃几盒冰淇淋。专家指出，暑天人的胃酸原来分泌就会削减，消化系统的反抗力会有所下降。过多吃冷饮，会使消化道内温度骤降，引发胃肠道功能紊乱，甚至影响生长发育。四、不宜将饮料代替白开水用饮料代替白开水是儿童青少年常见的不良习惯，不少孩子宠爱喝甜味饮料。一些饮料的含糖量最高达10%左右，多饮后会有饱胀感，阻碍正常的食欲。五、不宜多食高热量的巧克力巧克力味道香甜，很受儿童青少年的宠爱，有的家长认为巧克力养分丰富，事实上是不全面的。首先，巧克力虽然热量高，但它所含成分的比例不符合儿童青少年生长发育的须要，如儿童青少年所须要
13、的蛋白质、无机盐等含量低。其次，巧克力含的脂肪较多，吃后在胃中停留的时间较长，难以被汲取，简洁产生饱胀感，影响食欲。六、不宜多食油炸食品油炸食品脂肪含量高，在胃中停留时间长，不易消化汲取。油炸食品在高温中加热，维生素破坏严峻，并可产生毒性物质。假如一锅油反复用，还可产生致癌物质。此外，油炸食品在制作过程中，常添加明矾或明矾钾作膨松剂，这两种制剂都含有铝的成分。铝是两性元素，及酸、碱都能起反响，反响后形成的化合物，易被肠道汲取，并可进入大脑，影响智力的发育。七、不宜多食烧烤食品烧烤食品很早就被列为有害食品之列。因为烧烤食物在烤制过程中会产生一种苯并芘的物质，苯并芘那么是一种强致癌物，有诱发皮肤、肺和消化道癌症、白血病等疾病危急。此外，还会受到寄生虫等疾病的威逼，甚至引起视力下降。据近年美国一项权威探讨结果显示，食用过多烧煮、熏烤太过的肉食，如烤羊肉串、烤鱼串等，将严峻影响青少年的视力，促成眼睛近视。各位同学，只要我们相识和理解食品平安学问，驾驭一些预防方法，进步自我卫生意识，就能最大限度削减食物中毒的风险度，安康消费、科学消费、平安消费，保证我们的身体安康。今日的讲课内容就到此完毕了，盼望各位同学都能有所收获，留意食品平安。最终祝福大家安康欢乐，学习进步！