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1、第一章 合理膳食 平衡养分第一节 食物一、食物中含有多种养分成分 石家庄四十中学 孙秋菊 教材分析 人生活在生物圈中，并从中摄取食物，以满足自身对物质及能量的需求。怎样安康饮食呢？第一课时“食物中含有多种养分成分是本册的开篇章节。考虑到在小学自然课和生活中，学生对淀粉、蛋白质、维生素等概念有一些初步的理解，在此根底上探究食物中的养分成分，学生比较简洁理解。所以，本节课支配了淀粉的探究试验、蛋白质和维生素C的试验，最终归纳总结食物中含有多种养分成分。这样处理教材比原来干脆讲解并描绘食物中的养分成分更符合课标的要求。此外这些养分物质的汲取也正是新陈代谢过程的起始部分，为下面课程的讲解做了准备。这节
2、课的重点是探究食物中是否含有淀粉、验证食物中是否含蛋白质和维生素C。难点是“食物中是否含有淀粉这一探究活动。 学生分析 学生在七年级上册书中已驾驭了科学探究的根本方法并做过探究活动。学生对淀粉、蛋白质、维生素等概念也有一些初步的理解。学生动手实力较强，表达实力也较好。 设计理念 本节课设计面对全体学生，提倡探究性学习及合作学习，引导学生主动参及、勤于动手，逐步培育学生分析问题、解决问题的实力，突出创新精神和理论实力的培育，在理论中进步学生的生物科学素养；给学生想的空间、做的时间、表现的时机，充分发挥学生的主体性、能动性，创建性；形成实事求是的科学看法。 教学目的 学问性目的说出食物中含有的养分
3、物质。 技能性目的1尝试正确运用生物试验用具。2运用已有学问和经验，进展探究活动。 情感性目的参及小组活动；养成实事求是的看法。课时支配一课时教学准备1老师课前准备溶液准备包括淀粉溶液、蛋白质溶液蛋清液、橘汁、碘液、10%的氢氧化钠、3%的硫酸铜溶液、清水、蒸馏水等；试验用具包括研钵、试管、解剖剪、解剖针、刀片、纱布等。多媒体课件。2学生准备支配学生课外搜集材料“食物中含有哪些养分成分，制定一份养分全面的午餐食谱，并在课上带来食谱中的食物每样食物少量即可。 教学过程老师活动学生活动提示和建议方法一：从爱好引入：近期将支配一次郊游活动，请每组同学为本组设计一份养分全面的午餐食谱。首先要理解食物中
4、的养分。 方法二：从日常生活引入：从青少年正处于生长发育顶峰时期，怎样合理饮食才能安康成长。首先要理解食物中的养分同学们知道食物中含有那些养分成分吗？淀粉是我们所需的养分成分之一。同学们所带的食物中是否含有淀粉呢？首先请两个同学做一个小试验，来理解淀粉的特性。理解了淀粉的特性，请同学们来根据课题设计试验方案。设计时可参照如下表格：1、试验课题:2、试验用具:3、试验步骤:留意材料方式处理4、预期结果:请各组汇报试验方案，其他同学进展修改、补充和完善有同学来进展评价吗？很好。比照试验可以使我们的结论更科学更严谨。谁来评价呢？很好。同学们都开动了脑筋，方法很奇妙。这组同学选择可能及其他组预期结果了
5、不同的试验材料，很有创意，那黄瓜是否不含淀粉呢？让我们拭目以待吧。请各组根据本组修改后的试验方案完成试验，试验留意原那么：平安的原那么；节约材料的原那么；在托盘中操作。试验中请记录：试验现象、分析讨论、得出结论。好。请各组来汇报试验状况。简洁陈述试验材料；过程；现象；及预期结果是否一样；结论。请展示试验现象，有不同意见吗？很精彩。牛奶的确变色了，怎样证明变色不是含有淀粉造成的呢？你能扶植他们完善试验吗？很好。这是为什么呢？很好。请展示你们的试验现象。有不同意见吗？很好。给大家展示试验现象，很好。请展示试验现象，同学们扶植他们分析。老师评价：同学们，课前我发给大家一份材料，既然我们无法通过试验确
6、定结果，就求助科学家的结论吧。请查阅黄瓜中是否含有淀粉呢。黄瓜中含有少量淀粉，所以便蓝不明显，至于为什么会变成这种颜色，可能象同学们说的有其他物质造成的变色，假设感爱好的同学，下课我们再去查阅材料、讨论。好，下面我们进展总结：1、含淀粉多的；含淀粉少的；不含淀粉的。同学们也可以查阅手头的材料。2、材料的处理方式。很好。下面我们根据上面的步骤来探究食物中是否含蛋白质？首先通过一个试验理解蛋白质的特性。请根据上一个试验的探究方法，利用蛋白质的特性，来讨论试验方案并完成试验。留意：氢氧化钠有腐蚀性，要当心运用，假设滴到手上，要马上用水清洗。请各组同学来汇报试验状况。展示试验现象，很好。很好，看来虾中
7、含有蛋白质还很多。这组结论很有用，通过自己动手检验出面包中含蛋白质的多少，我们就可根据须要购置不同种类的面包。好，我们进展总结：含蛋白质多的；含蛋白质少的。关于食物中是否含有维生素C，请同学们课下去探究。根据刚刚的两个试验，请同学们总结食物中含有哪中养分成分；根据同学们搜集的材料还含有哪些养分物质。通过本节课学习来推断图片中的食物中含那种养分成分多。让学生通过这节课的学习谈一谈在饮食上受到什么启发，尤其今日的中午饭，你能提一些建议吗？。 作业：搜集食物养分成分标签，理解他们有何不同。可以让学生理解自己所爱吃的零食是否含有全面的养分。淀粉、蛋白质、脂肪、水、无机盐、维生素。两名同学分别往放有清水
8、及放有淀粉糊的溶液中的一到两滴碘酒，振荡并描绘现象。然后请同学们总结出淀粉遇碘便蓝的特性。小词典第一条内容学生四人一组充分的思索及讨论，小秘书进展纪录。方案一：材料：牛奶、碘酒；步骤：向试管中倒入少量牛奶，滴入碘酒。预期结果:假设牛奶变成蓝色，就说明牛奶中含淀粉。学生评价：最好做一比照组，用不加碘酒的牛奶，和加碘酒的牛奶进展颜色比照。这样结论会更精确。方案二：材料：面包、碘酒；步骤：向面包上滴加12滴碘酒。预期结果：假设面包变成蓝色，那么证明面包中含淀粉。学生评价：A、不同材料处理方式：将面包在研钵中捣碎，用水稀释，倒入试管，滴加碘酒。同时用清水加碘酒做一比照。B、选用不同材料：米饭、土豆，但
9、过程一样。方案三：材料：黄瓜、碘酒；步骤：将碘酒滴到黄瓜的新断面上。预期结果：假设黄瓜变成碘酒色，而不变成蓝色，说明黄瓜不含淀粉。学生试验，讨论分析试验现象。小秘书进展记录。汇报组一：材料：无糖牛奶；步骤：将少量牛奶倒入试管，滴1-2滴碘酒；现象：结果牛奶没有变色，及预期结果一样；结论：无糖牛奶中不含淀粉。同学评价一：牛奶变色了，变成了近似黄色，是碘酒及牛奶的中间色，没有变成蓝色。用清水加碘酒的颜色做比照。同学评价二：我们组做得也是牛奶，现象是牛奶变色了，结论及他们不同。同学评价三：因为我们用的是无糖牛奶，他们用的是一般牛奶，材料实际是不同的。汇报组二：材料：面包；步骤：往面包上滴加1-2滴碘
10、酒；现象：面包变成蓝色，及预期结果一样；结论：面包中含淀粉。同学评价一：我们用的材料也是面包，处理方法不同，先用研钵捣碎，再用清水稀释，倒入试管，同时用清水做了比照，现象及结论及他们一样。同学评价二：我们用的方法及他们一样，但材料不同，用的是米饭、土豆，现象结论一样。汇报组三：材料：黄瓜；步骤：往黄瓜新断面上滴加碘酒；现象：黄瓜变色，但不是蓝色也不是碘酒色。及预期结果不同；结论：不知道黄瓜中是否含淀粉。同学评价：我认为黄瓜中不含淀粉，这种颜色可能是其他物质造成的。含有少量淀粉。含淀粉多的：面食类，如馒头、米饭、面包；土豆。含淀粉少的：黄瓜。不含淀粉的：无糖牛奶。不含淀粉的：牛、羊肉液体的干脆滴
11、加碘酒；固体的可以干脆滴加碘酒，也可以先捣碎，用水稀释后滴加碘酒。分别向装有1ML清水和1ML蛋白质的溶液中滴加10%的氢氧化钠后振荡，在滴加3%硫酸铜溶液。请同学描绘试验现象：清水中出现蓝色沉淀；蛋白质溶液变成紫色。得出蛋白质特性：含蛋白质的溶液及10%的氢氧化钠和3%硫酸铜溶液反响变成紫色。学生讨论试验方案和完成试验，小秘书进展具体记录。汇报组一：材料：牛奶；步骤：将少量牛奶倒入试管，滴10%的氢氧化钠3%硫酸铜溶液，并用加了10%的氢氧化钠和3%硫酸铜溶液变色后的蛋白质溶液进展了比照；现象：结果牛奶变成紫色，及预期结果一样；结论：牛奶中含蛋白质。汇报组二：材料：剥了皮的虾；将虾放在培育皿
12、中，滴加10%的氢氧化钠3%硫酸铜溶液；现象：虾变成紫色。结论:虾中含有蛋白质。汇报组三：材料：面包；步骤：往面包上10%的氢氧化钠3%硫酸铜溶液；现象：面包变成紫色，及预期结果含少量蛋白质不一样；结论：这种面包中含蛋白质丰富。含蛋白质多的：虾、牛奶、面包、火腿。含蛋白质少的：葡萄、黄瓜、果汁。淀粉、蛋白质脂肪、水、无机盐、维生素。学生答复答复一：中午饭要养分全面：米饭、肉、蔬菜。答复二：不挑食，少吃零食。关于引言：探究提出课题设计试验讨论沟通同学评价及老师评价相结合。留意老师的指导及组织作用。完成试验讨论沟通得出结论进展总结试验1提出问题设计试验完成试验留意氢氧化钠运用的平安问题。表达沟通得
13、出结论进展总结试验2布置学问点总结稳固练习实际应用课后作业 二、养分物质的作用石家庄市第43中学 马曾伟教材分析 本节内容是第一节食物的第二课时。支配学生在课下通过多种渠道，搜集资料，并根据这些学问编写、表演课堂剧。重点是让学生描绘六大养分物质的主要功能。对于“食物中储存着能量这一事实，学生理解起来有难度。 为扶植学生理解食物中含有大量能量，本节支配了燃烧花生种子的试验，老师还可考虑其他例子加以强调说明。学生分析 初一学生思想活泼，活泼好动，宠爱表现。以课堂剧的形式学习学问符合他们的年龄特点。但实际教学中，要预见到学生考虑问题欠周全，老师要在课前抽时间分组检查或理解状况，削减突发事务影响课堂教
14、学的可能性。设计理念 1通过“搜集资料-整理资料-编写剧本-制作道具-表演剧本的过程，培育学生进一步获得课本以外的生物学信息实力，培育学生写作及表演实力，熬炼胆识，进步语言表达实力。 2发动全体学生参及课堂教学活动，激发每个学生学习生物学、酷爱生物学的情感。教学目的 学问性目的：搜集六大养分物质主要功能的资料，得出养分物质的主要功能。 技能性目的：尝试通过个人努力，获得课本以外生物学信息； 情感性目的：体验主动学习的欢乐。课时支配 1课时教学准备 1提早两周给学生布置任务：通过课本和家庭藏书、书店和互联网等多种渠道，分小组搜集资料，理解六大养分素的主要功能，编写课堂剧“养分素争功，并制作简洁道
15、具，为课堂表演做准备。 2试验用品：花生豆、酒精灯、火柴、解剖针、试管、试管夹、试管架、量筒等。教学过程老师活动学生活动提示和建议一、 导入新课同学们可能都有过这样的经验：某日早晨，你在匆忙中起床，没吃早餐。到了上午10：00就已经是饥肠辘辘，无精打采了。假如是在冬季，甚至会有啼饥号寒的感觉。而午饭后，这些病症马上就消逝了。这是为什么呢？二、活动探究 食物中究竟有没有能量？让我们一起来做一个试验，看看从这个试验中我们能发觉什么，得到什么启示。投影试验方案介绍试验的方法、步骤及试验材料提示试验中考前须知投影视察思索：试管中的水有什么变更？这说明了什么问题？老师巡察或个别辅导老师组织讨论、沟通、评
16、价说明热能是能量的一种形式，这一试验证明花生燃烧时释放出了能量，这些能量就储存在花生的养分成分中。 食物中的能量储存在哪些养分成分中？除了供应能量，养分素对人体还有哪些作用呢课前，同学们已经搜集了一些关于养分素作用的资料，并分组编写了剧本我比你精彩之养分素争功，下面请各剧组作好准备，演出开始。观赏演出过程中，请同学们留意归纳各种养分素的作用。音效一段欢快的音乐观看了同学们的精彩表演，我们在兴奋之余确定也有收获，趁热打铁，我们先来归纳总结各种养分素的功能吧！投影养分素的作用略三、学问整合及补充说明整合略。说明：1、糖类、蛋白质、脂肪都能为人体供应能量。但糖类是人体的主要能源，人体进展生理活动时所
17、需的能量，主要由食物中的糖来供应，只有人体摄入的糖分不能满足生命活动须要时，才会由蛋白质或脂肪分解供能。因此必需保证每日从食物中摄取确定量的糖分。2、蛋白质既不能在体内贮存，也不能由其他物质转化而来，所以，青少年每天必需吃确定量的蛋白质约85克，才能满足自身的生长发育须要。提问早餐只喝牛奶不是一种科学的饮食习惯，为什么呢3、脂肪是人体的贮存能源，同时也是细胞的重要组成成分之一，有些同学偏食、挑食，只吃素食，是不符合青少年安康成长须要的。有资料说明，适当补充脂肪对于脑及神经系统发育有益。四、引导应用同学们在学习了这节课之后，自已觉得有哪些收获呢？请各小组同学互相沟通，谈谈个人想法。答：食物中含有
18、多种养分物质，如蛋白质、糖类、脂肪、水、无机盐等。这些养分物质中有些能为人体供应能量。学生分组试验1、 用量筒取10ml水，倒入一试管中2、 用解剖针插一花生种子，点燃3、 用点燃的花生给试管中的水加热至火焰熄灭小组代表发言试管中的水沸腾起来，这说明花生燃烧时有热量放出，传递给了试管和水。得出结论：养分物质中储存有能量演出课堂剧演员在欢快的音乐声中出场，就位；其他同学被他们的表演吸引而兴趣盎然学生发言六大养分素的主要作用略答 空腹喝牛奶不好。因为空腹时喝牛奶，奶中对人体有重要作用的蛋白质就会被当作糖类变成热能消耗，这样就等于奢侈了蛋白质，很不经济。合理的食用方法是在喝奶前吃一点馒头、饼干和稀饭
19、之类的食物，这样可充分发挥奶类的作用。讨论沟通涉及个人的饮食习惯，生活中一些实际现象的领悟：如不吃早餐上学；早餐只喝牛奶；每天只在口渴时才喝水等等。本课引入也可以从学生的不良习惯调查引入。如：老师可首先调查班内有哪些同学早晨不吃饭来校上课，然后请这样的同学谈一谈不吃早饭的感受。或者出示图片：非洲干旱地区的儿童及城市安康儿童的比照，提出问题：为什么会出现这种差异？学生虽然不明白什么是能量，但一般都知道啼饥号寒的感觉是“能量缺乏造成的。可由此引出花生燃烧的试验。让学生带问题去做试验此处还可以采纳分组扮演角色，课堂辩论的方式进展。使学生各组分别代表蛋白质等养分成分，将辩论分胜利能自述、自由辩论两个阶
20、段，全组同学共同参预，形成集体，也是一种可以调动同学主动参预的好形式。补充说明可放在学生总结的间隙或在功能概括完成后统一进展。旨在补充课本剧中未涉及的学问。同时留意：联络生活中的一些现象。如：学生军训时，身体较为虚弱的同学会因低血糖而头晕，通过喝糖水等措施可得到缓解。在补充了糖、蛋白质学问后提出此例，可以刚好稳固并加深理解糖和蛋白质的作用。针对一些素食的学生，强调脂肪对于发育不行替代作用。附：课堂剧我真的很不错之养分素争功“要说养分物质对人类的奉献呀，我们糖类数一数二！因为糖类是人体的主要能源，细胞“燃烧我们糖，产生能量，供应全身各个器官运用，这样身体才会运转起来，就像一架机器须要电能，汽车须
21、要汽油一样。要是没有我呀，人早就没命啦！心脏就会停顿跳动；四肢肌肉不能运动；就连睡觉做梦时,也须要我们!而且，很多味美可口的食物中都有我蛋白质说:“糖类只能供应6070的能量，我们不仅能供应能量,还是构成细胞的根本物质, 皮肤、肌肉、脑、内脏、指甲、头发等器官中都有我；人的生长发育更离不开我，像调整生理活动的酶和某些激素,及细菌病毒坚韧作战的抗体“勇士，都是我们蛋白质。脂肪说：“我们脂肪的功绩也不能埋没，平常我藏在皮下，当糖类缺乏时，就靠我给人体供能，是人体的贮存能源；我还能防止人体热量散失，起到御寒作用；我还能固定人体内脏各器官，如胃、小肠、大肠，减轻猛烈运动对内脏的冲击。水说“众所周知，水
22、是生命之源，人的体重的2/3都是我们水，没有水就没有生命。全部的养分物质和各种代谢废物都必需由我们来运输，才能送到目的地。知道吗，由于塌方而困在井下的矿工，十几天不吃饭，可因为有了一瓶宝贵的水，才坚持到被救。无机盐说：“我们无机盐在体内含量虽不多，兄弟姐妹可不少，作用也很重要！假如没有我们的钙、磷二兄弟，人的骨骼和牙齿，就会象果冻一样软，人能站立起来吗？更不用说走路了!假如没有铁哥，人就会患缺铁性贫血，面色苍白，头昏眼花，上课时精神不集中，学习效率不高；还有我们的碘小姐，缺少了它，人就会患大颈项病；缺锌，食欲减退，严峻的会使青少年停顿发育。同学们，多吃虾皮、排骨、鱼，多喝牛奶、骨头汤，补钙吧！
23、多吃海带、紫菜，补碘吧！“行了，无机盐，听我的吧：我们维生素可是个大家族，有30多位成员呢，虽然我们既不是构成细胞的原料，也不供应能量，但维持人体正常的生命活动，确定少不了我们。假如长期缺乏我们中的一种，就会引起疾病，影响身体安康。缺乏维生素C时刷牙易出血；缺乏维生素B1时易患神经炎,引起食欲不振和消化不良，严峻时患脚气病；维生素D能促进钙、磷的汲取,维持骨的正常发育。儿童严峻缺乏维生素D，易患佝偻病，出现鸡胸、方颅等病症。挚友们，知道吗，猕猴桃等水果中，西红柿等蔬菜中，都有我们家族的大批成员。三、怎样实现合理膳食石家庄市第中学 郭学艺、周素芬教材分析怎样合理膳食这一小节通过同学们对聪聪和明明
24、一天的膳食是否合理、养分是否平衡的探究，来相识合理膳食的重要性。探终究是难点，合理膳食是本节的重点。这一小节指导学生合理膳食、平衡养分，这也是这一章的主旨所在，所以它在这一节乃至在本章中都有很重要的作用。学生分析本节及学生的饮食有关，学生会很感爱好，学生对重量单位“克没有直观的相识，对“热价及热价单位kj也很陌生，这是学生在探终究时的障碍。所以本节要让学生提早预习，疏导障碍，效果会更好。设计理念 面对全体学生，进步生物科学素养，提倡探究性学习。教学目的学问性目的1说出人体对养分物质的须要量会随年龄、身材、安康状况和劳动强度的不同而不同。2说出青少年阶段对养分物质的需求特点。技能性目的尝试利用资
25、料、信息进展探究的方法。情感性目的1关注自己的饮食，合理膳食。2养成疼惜粮食、节俭节约的习惯。 课时支配 1课时。教学准备课前要对本节的探终究和小辞典进展预习，预习课本后的部分食物养分成分表附表一和课本后的中国养分学会举荐的每日膳食中养分素供应量附表二，老师为每组学生准备一个表格，内容分别为聪聪、明明的早餐、午餐和晚餐的养分物质种类、重量、养分物质能量、钙含量。学生分成12个大组，每组备一个计算器自带。 教学过程老师活动学生活动提示和建议创设情景我们请一个女同学体形较瘦和一个男同学体形稍胖来说一下他们的饮食特点。或引用课本中身边事的插图做成动画播放。这两个同学分别讲自己的饮食。可以从各餐的食物
26、种类、多少，饮食习惯是否挑食，是否爱吃零食，是否饥一顿，饱一顿各方面去说。这两名同学的饮 食是否合理呢？今日，我们根据课本上的食谱来计算一下。用事实说话。板书：三、怎样实现合理膳食。活动探究把全班同学分成12大组，其中两组同学计算聪聪的早餐、两组同学计算聪聪的午餐、依此类推，最终两个组计算明明的晚餐。老师发给每组相应的食谱表。计算方法的考前须知：1、 鸡蛋、西红柿要分开算。2、米饭在后面的食物养分成分表中可以干脆查出来，但留意玉米粥和大米粥的计算方法是按纯玉米和大米的重量，不包括水的重量。3、表格中给出的数值是每100g食物所含的养分成分的量，计算时要留意换算，不要弄错。老师出示一个如下的总表
27、聪聪或明明的养分成分表蛋白质 糖类 脂肪 钙 早餐午餐晚餐合计全班同学分组算出聪聪三餐中所吃的蛋白质、糖类、脂肪、钙的总量。明明的计算方法及聪聪的一样。怎样计算出他们所吃食物中能量的数值？根据小辞典，将糖类、蛋白质、脂肪的重量换算成能量热价是一克养分物质在体内氧化分解所释放的能量叫该物质的热价。引导学生找出这样一个公式根据食物养分成分表将聪聪和明明一天的食物分别换算成糖类、蛋白质、脂肪和钙的重量。用计算器分组计算。参照小辞典，将糖类、蛋白质、脂肪的重量换算成能量。千焦糖类和蛋白质的热价是，脂肪的热价是一天摄入的总能量为：蛋白质+糖类重量17.15+脂肪重量聪聪一天的食物折算成蛋白质的重量是84
28、.6g。总能量是8025.85kj，钙是997mg。明明一天的食物折算成蛋白质的重量是154.7g，能量是13228kj钙是 mg每组的学生确定要分好工，如一人负责读食物的重量，一人负责从食物养分成分表中查找相应食物对应的养分成分的含量并读数、换算，一人负责按计算器，一人负责做记录。 计算方法的讨论很重要，否那么简洁计算时出错。再改就耽搁时间了。聪聪和明明一日食谱养分成分表，将学生答复的结果，填入表格内。老师提早应计算过，做到心里有数。假如出现差异，老师应马上推断出谁的错误，立刻订正。不要耽搁太长的计算时间。老师可以简洁介绍一下能量单位千焦以后的物理学习中会讲到。计算时，最好将蛋白质和糖类写在
29、一起，因为它们的热价一样，简洁计算。可以省去一些费事。如今我们翻开课本看一下中国养分学会举荐的每日膳食中的总能量和钙的供应量讨论聪聪和明明的蛋白质和能量的供应量是否合理。钙的供应状况呢？聪聪的能量摄取根本够、明明的能量偏多。钙量摄取都根本满足。你能给明明出谋划策，怎样才能做到“既能吃饱，又不肥胖比照聪聪的食谱、分析一下你自己的饮食是否合理，每天的饮食中蔬菜、水果、牛奶是否都齐全？聪聪每天所需的能量应是9200kj,钙是1000mg,明明每天所需的总能量应是10000kj,钙应是1200mg.聪聪的能量的摄取量偏少,明明的能量摄获得太多。在大量喝奶的状况下，他们的钙量摄取都根本满足。聪聪还应少吃
30、含蛋白质多的食品。尤其是早餐应有适当的糖类，糖类是主要的能源，以供应上午繁重的学习任务。由于明明长期的饮食不合理，能量超过正常的养分标准，时间长了就变成了小胖墩。明明应少吃含蛋白质、糖类和脂肪的食品，多吃些蔬菜，水果。尤其是晚餐。早餐饭量缺乏、质量不高，饮食中普遍缺钙。应多喝牛奶，多吃豆制品。 一天的食物总能量 蛋白质 总能量 钙聪聪：明明：是否合理：引出全民缺钙的问题晚上多喝奶你们每天都吃早饭吗？假如不吃早饭，上午有什么感觉。这样长期下去，有什么不好呢？好，所以，我们为了身体安康，确定要吃好早饭。常言道：“早吃好、午吃饱、晚吃少 蛋白质在体内既不能贮存，也不能由其他食物转化而来。每天必需摄取
31、应确定量的蛋白质。但是，早餐只吃鸡蛋、喝牛奶等蛋白质高的食物也不好，会损失蛋白质的养分价值，只会把它当成能量运用，还增加了肾脏的负担。一日三餐要合理搭配。三餐要怎样搭配才算合理？早中晚三餐的比例应是3：4：3有没有听到人们说过这样的一句话：“半大小子，吃死老子，这句话中“半大小子是什么意思呢？对，那么，“吃死老子又说明了什么？好，是的，有的同学甚至比父母吃得还要多。那么，这一阶段为什么吃得那么多呢，？很好，所以我们每一个同学都要吃饱，千万不能饥一顿，饱一顿。安康地度过中学阶段。由此看来，人们对养分物质的须要量和什么因素有关呢？还有没有其他的因素？如我们上完体育课，干完一天的地里活，吃饭上有什么
32、变更。那么，对养分物质的摄入量和什么因素有关呢？好了，我们一起来总结一下人体摄取的养分还及哪些因素有关。学问总结及实际应用人体对养分物质的须要量，随年龄、身材的大小、安康状况和劳动运动强度的不同而有差异。吃；不吃；一般不吃早饭。饿的难过，有时感到头晕。听课精神不集中中午就大吃一顿。简洁生胃病，影响学习。食物多样、粗细搭配、油脂适量、甜食少吃、食盐限量、三餐合理、饥饱适当。早餐选择热能高的食物，如面食和肉食。午餐有丰富的蛋白质和脂肪。晚餐不宜吃过多的蛋白质和脂肪类食物。 “半大小子说得是我们中学生。 “半大小子说得是青少年阶段。说明这一阶段吃得很多。我们正处于长身体的阶段。须要的食物多。及年龄有
33、关，上完体育课我感觉到饿，吃得比平常要多。干完一天的活，吃得也很多。和运动强度有关。还及性别有关，及身材大小有关。青少年正处于生长发育的旺盛阶段，对能量和蛋白质的须要量比成年人要相对多一些。引出不吃早餐和早餐蛋白质偏高的问题。养分学家建议每日摄取的食物种类要有2050种。引出食量及年龄有关引出及运动量有关 板书：人体对养分物质的须要量和年龄、身材安康状况、劳动强度等因素有关。合理的养分对人体有哪些好处？养分缺乏，或养分不当，对人体有哪些害处？好，同学们可以根据自己的家庭状况，设计一份养分合理的食谱，不要互相攀比，养分合理就行。最终，我们总结一下今日的学习内容。谁能说一下今日我们学习了哪些学问。
34、今日我们通过计算探究，利用小辞典和食物养分表的学问，学会了计算有机物的能量的方法，学会推断食谱是否合理。可以说明合理膳食的重要性，形成合理膳食的习惯。 同学们课下来思索一下，怎样通过食物补钙，参照课本后边的食物养分成分表来答复多吃什么食物可以补钙。牛奶，酸奶，牛奶粉合理养分能使身体正常生长发育。增加抗病实力。保持身体安康。学生：影响发育。学生：体质下降。学生：出现养分不良，过瘦或过胖。学会了计算食谱的方法，懂得了合理膳食的重要性。板书：合理膳食，平衡养分。让学生来总结。老师可以是当提示，最终老师再将学生总结的汇总一下，这样效果会更好。重视全民缺钙的问题，平常留意饮食补钙。附：聪聪的食谱的计算方
35、法食物名称蛋白质g糖类脂类钙 mg鸡蛋7533牛奶2508260馒头509芹菜10080米饭15039鸡蛋西红柿25、1001110牛肉炒油菜25、10002108带鱼 5014玉米粥25馒头 100118火腿肠5077菠菜 10066豆腐5082牛奶2508260能量加50g油19455总共能量9051差149 第二节 食物的消化 一、食物在口腔中的消化 石家庄市中学 范文平教材分析食物在口腔中的消化是本节的的根底，对于消化的概念科学表述及理解是本节课的一个难点。学生验证唾液对食物的消化作用的试验设计及操作对于培育学生的严谨务实的科学看法及动手实力特别重要。同时要留意良好口腔卫生习惯的养成教
36、化。学生分析由于消化概念较抽象，而此名词在日常生活中有常常用到。所以要订正学生的一些错误或不精确的理解，从而形成科学精确的概念。设计理念运用探究式教学方式，充分发挥学生自主性，自己发觉问题，自己解决问题。在探究的过程中体会学习的乐趣，进步实力，并从中学到学问。教学目的 学问目的1描绘食物在口腔中的变更。2说明消化的概念。实力目的运用所学学问设计唾液对淀粉的消化作用试验，并完成，培育学生设计试验实力和动手实力。 情感目的通过小组试验，培育学生的合作精神。 通过试验，培育学生的实事求是的精神。 养成良好的口腔卫生习惯。课时支配 1课时教学准备 为学生试验准备：淀粉溶液、馒头、碘液、蒸馏水、试管、烧
37、杯、玻璃棒等； 食物在口腔中的变更的多媒体课件淀粉被分解成麦芽糖的flash动画；人体消化系统挂图教学过程 老师活动 学生活动 提示和建议 课前给大家布置的吃馒头的作业完成的怎么样？请同学讲讲他两种吃法的感受。提出问题：为什么细嚼慢咽感觉有甜味呢为什么大口快吃不觉的甜而细嚼慢咽感觉有甜味 那么麦芽糖是怎么来的呢？ 如何证明是唾液发挥了作用呢？ 老师提示学生科学的试验确定要设置比照试验, 并且提示学生试验时要留意试验平安，特殊是水浴加热时防止烫伤 请同学分组讲解并描绘自己的试验设计及试验结果和由此得出的结论。对于试验失败的小组要分析失败的缘由 老师活动学生描绘自己的感受大口快吃不觉的甜，细嚼慢咽
38、感觉有甜味学生根据经验答复(淀粉转变成麦芽糖)学生思索答复(细嚼慢咽使食物及唾液充分混合)学生提出假设：是否是口腔中的唾液在起作用。学生设计试验，并利用老师准备的材料料用具进展试验学生描绘试验设计及结果例如：某组同学的试验设计是： 将2mol淀粉溶液参与1号试管，参与1mol唾液 将2mol淀粉溶液参与1号试管，参与1mol蒸馏水 学生活动课前要求学生体会大口快吃和细嚼慢咽馒头的不同味觉感受 提示及建议老师评价：设计了1号管和2号管做比照试验特别好，而且比照组和试验组参与的淀粉溶液的量一样只有一个变量就是，1号管参与的是唾液，2号管参与的是蒸馏水，设计的很科学，为什么试验失败呢？老师提示：人体
39、的体温是多少度？我们的试验温度是多少？如何让环境温度及体温相近呢？可以实行水浴保温的方法唾液是从哪里来的呢？出示人体消化系统图口腔内有三对大唾液腺，能分泌唾液，唾液中含有唾液淀粉酶，能分解食物中少量淀粉成为麦芽糖所以馒头会感觉越嚼越甜。淀粉分解成麦芽糖，这是化学消化演示食物在口腔中消化的多媒体课件使学生对化学性消化有一个直观理解大家在吃饭时爸爸妈妈常常说，要细嚼慢咽不要整个吞枣，否那么会不好消化，这是指谁的作用呢？ 在吃食物是我们的舌头也没有休息，它有什么作用呢？牙齿的咀嚼和舌的搅拌对食物的消化起什么作用呢？让我们通过试验来找寻答案。提示学生试验时要留意试验平安，特殊是水浴加热时防止烫伤 那位同学说一下试验结果？由此结果可以说明牙齿、舌有何作用呢？牙齿的咀嚼和舌的搅拌是物理消化那么什么是消化呢？出示人体消化系统挂图让学生说明各 老师活动部分构造，学生不明确的老师予以指正。 大家提到的口腔、食道、胃、小肠、大肠、肛门等组成消化道，食物在消化道里被分解的过程，叫做消化。消化包括物理消化和化学消化 请同学们举例说明什么是物理消化？什么是化学消化？哪位同学能把淀粉在口腔中的消化过程描绘出来呢？牙齿在