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1、绝密启封并使用完毕前湖南省2013年普通高等学校对口招生考试旅游类专业综合知识试题 本试卷共七大题，共8页。时量150分钟，满分390分。一、单选题（在本题的每一小题的备选答案中，只有一个答案是正确的。本大题共30小题， 每小题3分，共90分）1、 根据旅游的定义，旅游的本质是A、旅行B、参观C、游览D、寻求精神上愉快感受的特殊经历2、 世界古代旅行中，占远行游历比重较大的是A、探险旅行B、贸易旅行C、宗教旅行D、考察旅行3、 中国近代旅游的发展时期是指A、1840年鸦片战争后至新中国成立前B、1840年鸦片战争前C、20世纪50年代D、新中国成立后至1978年前4、 下列选项中，不属于自然旅
2、游资源的是A、沙滩B、日出C、南方园林D、野生动物5、 下列选项中，不属于旅游业三大支柱的是A、旅游饭店B、旅游交通C、旅行社D、旅游娱乐6、 旅游者对旅游购物品的最基本要求是A、纪念性B、艺术性C、礼品性D、针对性7、 按旅游区域划分，上海居民到杭州的三日游活动属于A、地方性旅游B、区域性旅游C、全国性旅游D、边境旅游8、 旅游是集食、住、行、游、购、娱为一体的社会活动，这说明旅游具有的明显特点是A、广泛性B、综合性C、参与性D、季节性9、 运输能力强、长途运输成本低、受季节和气候影响小、环境污染小的运输方式是A、航空运输B、铁路运输C、公路运输D、水上运输、10、旅游景点规划、开发和建设中
3、，要避免雷同，这体现了旅游资源开发应遵循的原则是A、特色原则B、经济原则C、市场原则D、保护原则11、关于旅游业的表述，不正确的选项是A、旅游业是旅游的媒介B、旅游业是能为旅游活动提供各种服务的综合服务体系C、旅游业具有明显的经济性质D、从产业性质看，旅游业是一个文化性产业、12、按照功能划分，旅游饭店可分为A、商务型、度假型、会议型等饭店B、小型、中型、大型饭店C、独资、合资、连锁、股份制等饭店D、城市、机场、车站、乡村等饭店13、实现旅游业可持续发展，必然选择的旅游方式是A、生态旅游B、文化旅游C、休学旅游D、参与性旅游14、关于实地口语导游方式，不正确的表述是A、又称讲解导游方式B、包括
4、导游人员在游客旅行、游览途中所做的介绍、交谈和问题解答等、C、包括导游人员在参观游览现场所做的介绍和讲解D、随着时代发展及科学技术的进步，将会逐渐被图文声像导游方式所替代15、带团过程中，组织协调当地旅游活动并承担讲解或翻译任务的导游人员是A、领队B、全程陪同导游人员C、地方陪同导游人员D、景点景区导游人员16、同为佛教寺院，为避免给游客产生雷同的感觉，导游人员讲解时，最需要突出的是A、具有代表性的景观B、景点特征和与众不同之处C、游客最感兴趣的内容D、“之最”17、地方陪同导游人员最重要、最艰辛且最应精心设计的工作是A、接站服务B、入住服务C、参观游览服务D、餐饮服务18、某国内旅游团临近用
5、餐时，一位旅游者坚持要求换餐。此时，导游人员应该A、同餐厅联系，予以安排B、建议自行点菜，费用自理C、征求领队意见后再定D、不予接受，耐心解释19、关于饭店行李服务的表述，不正确的是A、由前厅部的行李员提供B、在欧美国家被称为“Bell-boy service”C、由酒店总台问讯处提供D、由礼宾部提供20、按照国际惯例，对于临时预订的客人，酒店为其保留客房至入住当天A、10:00B、12:00C、14:00D、18:0021、按照酒店服务质量标准，酒店为已预订客人办理入住登记的时间不得超过A、3分钟B、5分钟C、10分钟D、20分钟22、冲击式报价方式适合于A、高档客房B、中档客房C、低档客房
6、D、普通客房23、前厅部为客人提供贵重物品保管服务，每个保险箱（柜）钥匙的数量应为A、一把B、二把C、三把D、四把24、服务员打扫住客房时，对写字台上客人的贵重物品，正确的做法是A、保持贵重物品原封不动B、将贵重物品放入客人行李箱中、C、将贵重物品清理整齐D、将贵重物品放在抽屉里25、客房服务员进入客房前，应请敲房门并说A、Is there anybody inside? B、Good evenin.C、Housekeeping May I come in? D、Im room attendant.26、被称为“李兹服务”并用于豪华饭店的服务方式的是A、法式服务B、俄式服务C、英式服务D、美式
7、服务27、餐巾折花中，折叠鸟头造型主要使用的方法为A、捏B、卷C、穿D、翻拉28、葡萄酒、啤酒、黄酒和米酒都属于A、蒸馏酒B、发酵酒C、配制酒D、混合酒29、西餐客人为表示就餐尚未结束，应将刀叉在餐盘摆放的形状为 A、“八”字形B、“一”字形C、“V”字形D、“二”字形30、欧陆式早餐不包括A、咖啡、茶或可可B、果汁、蔬汁C、面包配黄油或果酱D、蛋及肉类二、多选题（在本题的每小题的备选答案中，有两个或两个以上的答案是正确的。少选、多 选均不给分。本大题共10小题，每小题4分，共 40分）31、根据旅游者的定义，旅游者不包括A、各国驻华使馆人员B、去三亚度假的人C、回国探亲的人D、出国定居的人E
8、、出国考察访问的人32、旅游设施有旅游基础设施和旅游服务设施，下列选项属于旅游服务设施的有A、道路B、旅游购物商场C、旅游饭店D、供水供电系统E、景点餐厅33、一个人要成为旅游者，必须具备的个人条件包括A、经济条件B、闲暇时间C、旅游动机D、身体条件E、社会条件34、忠于祖国，坚持“内外有别”的原则要求导游人员A、严守国家机密B、自觉维护国家利益和民族尊严C、带团旅游期间，不泄露其旅游团的收支细目D、外语导游人员要特别注意避免泄露经济情报E、带旅游者到不对外开放的单位和地区参观游览35、总机的服务项目包括A、接转电话B、免电话打扰服务C、代客留言D、叫醒服务E、传真服务36、关于酒店客房服务，
9、以下陈述正确的是A、客房部提供的擦鞋服务是有偿服务B、洗衣服务分为干洗、湿洗两种C、客房小冰箱内的饮料、食品均免费提供D、托婴服务通常是有偿服务E、客房送餐服务一般由餐饮部负责37、客房安全质量管理包括A、客人人身安全管理B、客人财产安全管理C、员工安全管理D、饭店安全财产管理E、客人心理安全管理38、中国白酒的香型包括A、清香型B、浓香型C、酱香型D、米香型E、兼香型39、按照地区、历史和风味等特点，中国菜包括A、地方菜B、宫廷菜C、官府菜D、荤菜E、素菜40、按国别性质划分，宴会包括A、中餐宴会B、西餐宴会C、其他国家宴会D、婚宴E、寿宴三、填空题（本大题共13小题，每空1分，共30分）4
10、1、旅游资源的特点有吸引性、_、_、季节性。42、旅游业经营管理的三大要素是旅游资源、_和_。43、可持续发展强调的是_与经济的协调，追求的是人与_的和谐，其核心思想是健康的经济发展应建立在生态可持续能力、社会公正和人民积极参与自身发展决策的基础上。44、旅行社的主要业务有销售业务、_、_和财会业务。45、借鉴国外成功的经验和中国旅游业特定的运转规律，对我国导游人员可按_、职业性质、_、_四个不同角度进行分类。46、导游讲解中虚实结合法的“实”，是指史实、_、_、_等，它们一般有文字记载，有据可查。47、客房预订的种类有_、确认性预订和_三种。48、消费者选择、衡量饭店的最基本要求是_、_、方
11、便和_。49、客人离店结账时，采用的付款方式主要有_、转账结算和_。50、客房对客服务主要是围绕客人_、住、_三个环节来确定服务项目和规程。51、餐厅是通过出售_和_来满足客人饮食需求的场所。52、酒店餐饮服务可分为直接对客的_服务和_对客的后台服务。53、中餐斟倒酒水一般从_位置开始，按_方向依次进行，斟酒量为烈性酒_、软饮料八成。四、简答题（本大题共5小题，共50分）54、影响旅游者选择旅游交通方式的因素有哪些？（8分）55、简述现代旅游与旅游业的时代特征。（12分）56、列举酒店客人常用的客房预订方式。（10分）57、简述酒店客房清扫的基本方法。（10分）58、客人在餐厅醉酒时服务员应该
12、如何处理？（10分）五、操作程序题（本大题共8小题，共105分）59、简述地方陪同导游人员致欢迎词的六个规范要素。（12分）60、导游人员应如何预防游客走失事故的发生？（18分）61、请你运用酒店服务的规范语言，模拟下列情景与客人进行有效沟通。（20分） 入住登记后，客人来到前台反映房间内的空调坏了，前台服务员对客人说：“_” 为了表示谢意，客人向前台服务员赠送礼品或小费时，前台服务员对客人说：“_” 客人开房时要求多发一张早餐券，前台服务员对客人说：“_” 客房服务员发现客人在无烟楼层吸烟时，客房服务员对客人说：“_” 客房服务员查房后，报告客人房间内少了一个烟灰缸，前台收银员对客人说：“_
13、”62、简述酒店对住店客人物品丢失的处理程序。（20分）63、请介绍中餐宴会斟酒服务操作程序。（12分）64、简述酒店西餐宴会服务规程。（11分）65、在下列餐饮服务操作中的错误内容下划横线，并予以改正。（12分） 卷是最基本的餐巾折花手法，几乎所有折花都会用到。 托盘斟酒时，右手托盘，注意托盘不可越过客人的头顶。 中餐宴会用骨碟定位时，应将店徽或造型图案侧对客人。 铺台布时，要凹线朝上，一次到位。 徒手斟酒时，服务员右手持服务巾，背于身后。 中餐派菜应按逆时针方向绕台进行。六、案例分析题（本大题共3小题，共45分）66、按照最新的贫困划分标准，广西贫困人口超过了1000万，贫困问题已经成为了
14、全区上下最普遍关注的问题之一。2012年8个国家部委办局的调研组前往广西表示要在旅游扶贫规划、交通设施建设、资金投入、人员培训等方面对广西旅游扶贫工作加大支持力度。 从旅游业经济影响的角度分析广西的旅游扶贫工作。（10分） 除扶贫外，旅游业的影响与作用体现在哪些方面？（5分）67、小王是某饭店的大堂副理。一天，小王正在其工作岗位整理文档。突然一位先生走到面前，把桌子一拍：“这是什么酒店？天气这么热，房间空调不制冷。打了两次电话反映，没人管我们！” 结合案例分析客人投诉的原因。（4分） 简述正确处理此类投诉的规范程序。（11分）68、某酒店餐厅里，一位客人大声地说：“我们点的是鳜鱼，这个不是！”
15、同桌的客人也随声附和，并要求退换。这时，领班张小姐走了过来。经仔细辨认，发现是客人弄错。但她没有当场据理力争，而是对那位客人说：“先生，您不妨再点一条鳜鱼。请您亲自到海鲜池挑选好吗？”客人点头应允。来到海鲜池前，张小姐并不着急让客人重新点鱼，而是与其聊天。这时，恰好旁桌客人来此点鳜鱼。看到服务员捞出鳜鱼，客人脸上露出惊诧表情。等旁桌客人走后，张小姐对客人说：“这就是鳜鱼”，并趁机介绍了鳜鱼特征。接着，她征求客人意见，“您看是现在点还是等一会儿？”“这等一会儿吧。”离店时，那位客人面带愧色地向张小姐道歉。 结合案例，评价领班张小姐优质服务的具体体现。（7分） 作为餐厅服务人员，应具备的能力有哪些？（8分）七、模拟现场题（本大题30分）69、地陪小夏接待一个46人的旅游团，按计划该团将乘16：45的火车赶往S市。午餐后，游客将行李整理好，小夏在14:30将旅游团带到城市中心广场并宣布：“请大家在广场自由活动或购物1小时”，于是旅游者纷纷走散。1小时后，只有39人返回。待游客全部返回时，已是16:15分。小夏带领大家匆匆抵达火车站时，其所乘列车早已驶离。 说明事故的性质及程度。（4分） 分析事故造成的损失。（6分） 剖析事故造成的原因。（6分） 简述地陪小夏在事故发生后的正确处理措施。（14分）旅游类专业综合知识试题第6页（共6页）