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1、酒吧点酒常识及各类酒英文名称酒吧, 名称, 英文1、highball （通常用的是普通的大玻璃杯）烈酒 liquor,甜酒 liqueur 和调酒用饮料mix（各种 juice, soda，coke或 milk ）混合的鸡尾酒 .一般由 1盎司的酒和相应的饮料勾兑而成。通常是househighball（酒店饭店自己命名的鸡尾酒 highball)，或者其它一些通用的叫法，也是酒吧 常见的鸡尾酒 （highball 类的），比如 Tomcollins，John collins，Mai Tai，killerkoolaid ，greyhound,screwdriver, seebreeze, zom
2、bie , sling，tequilasunrise，long island iced tea ,godfather， blue lagoon，（bartender s)rootbeer（跟 beer无关)等等很多名字。点酒的时候，直接说名字就可以，比如“tequilasunrise ，please ”（通常 1 盎司烈酒 )或者你也可以说 “2 ounces tequilasunrise, please ”(此时调酒师会用2 盎司的酒，也可以说“dou ble tequilasunrise，please ”同样的意思， double 指的是用 2 盎司酒）一般有冰块2、martini mar
3、tini 通常酒吧 里都是用 2 盎司的酒跟其它东西调成的，所以点martini 的时候 , 你不用说 2 盎司 )。用的杯子是 martini glass（锥形的高脚杯 )。martini 根据不同调法，有不同的叫法。比如 sex and thecity里面那个女主角carrie，到酒吧 点的 martini 总是 cosmopolitan. 其他常见的一些 martini 有： Manhattan， crantini（用的是 cranberry juice）, sicilian kiss，water melon，rob roy 等等.如果你到 酒吧只说 “one martini ，plea
4、se ”，服务员一般都会问你“Gin or Vodka ，所以你也可以具体的说 “gin martini , please ”或“vodka martini ,please ”。有的 martini 里经常用到一点苦艾酒(vermouth，含草药成分的甜酒，分为红色的sweet vermouth 和白色的 dryvermouth，跟葡萄酒类似的颜色）, 有的 martini 用 sweet vermouth,有的用 dryvermouth。如 martini 里有 vermouth 的话，通常是 1/4 盎司的 vermouth(dash of vermouth)。如果用的 sweet ver
5、mouth和 dry vermouth 的量相同（ the same dash ），此时叫perfectmartini, 又如 perfect Manhattan 就表示既有 sweet vermouth，又有 dryvermouth，其它还有 perfect rob roy.一般 martini 里没有冰名师资料总结 - - -精品资料欢迎下载 - - - - - - - - - - - - - - - - - - 名师精心整理 - - - - - - - 第 1 页，共 4 页 - - - - - - - - - 3、margarita(冰和调配用 juice 用搅拌器打碎后与酒混合后的一
6、种饮料) 常见的 margarita 有： chi chi, daiquiri, margarita, pina colada 等等 . 跟 highball 一样，用 1 盎司的酒 ,如果你想烈一点 (more booze）,可以点 2 盎司。4、shooter 纯的不含饮料和冰块的酒。(用小酒杯的 shot ”）。也有一些比较常见的shooter。略5、beer 去酒点，你会发现有很多种类。也有不同的分类方法.如果根据发孝口感颜色的不同,分为 :lager(好象是中文里的黑啤 ,市场上常见的牌子 ”blue ” beer）, light (如 cools light ）,ale（如 sle
7、eman ale) ，stout（也是黑色的啤酒，如Guinness) ， dry （如 molson dry）等. 在这儿见过用两种不同的啤酒组合而成，有颜色不同的两层,不知道你们点过没有 ,叫black and tan(到的时候有点技巧 ,不然就混合了， 1/2 stout 和 1/2 ale或别的 ) 6、wine 品尝葡萄酒的基本动作：首先把葡萄酒从瓶中倒入酒杯, 用手轻端杯座，将酒杯中的酒作上下左右轻摇并转动，看酒是否挂杯 (Tears ofglass ）. 好的葡萄酒，特别是甜的白葡萄酒(Nut， Note that sweet whine is not necessary goo
8、d wine by lordseth) , 一定会挂杯；其次 , 把酒杯放在鼻尖下吸一吸，以辨别它的香味; 最后，把酒杯轻轻放到嘴唇边微啜。这是品酒的主要的一部分，然后用舌尖来辨别酒的优劣。此外, 品酒杯不需要豪华而带色，有色的杯子不易看出酒的颜色. 而酒杯要干净而透明, 倒酒不应太满 ,只倒入酒杯深度的1/3就可以了 .7、点酒时用到的说法：“2 ounces scotch on the rocks，please ” 要一杯两盎司加冰的苏格兰酒“scotch over ，please ”一杯加冰的苏格兰酒“scotch straight up “scotch up ”一杯不加冰的苏格兰酒8、
9、洋酒的小常识名师资料总结 - - -精品资料欢迎下载 - - - - - - - - - - - - - - - - - - 名师精心整理 - - - - - - - 第 2 页，共 4 页 - - - - - - - - - 一般鸡尾酒（ highball， martini， margarita）都由一种烈性酒liquor 和甜酒 liqueur 及mix 调制而成。主要的 liquor： vodka（伏特加 ) gin（金酒) scotch(苏格兰威士忌whisky， 中文里最常见的牌子 ” 芝华士 ” ，就是 scotch) Irish(爱尔兰威士忌 whisky) rye（加拿大威士忌
10、whisky) bourbon(美国威士忌 whisky,常见的牌子 jack daniels) rum(莱姆酒，分三种颜色的莱姆酒: white， amble, dark, 其中属 amble rum 最贵，因为加工的工艺较其它复杂）tequila（墨西哥龙舌兰酒）甜酒 liqueur: 甜酒的种类特别多 ,一般甜酒的名字就是酒的牌子（与liquor 不同,比如可有不同牌子的rye）.只列出几种kahlua（墨西哥咖啡酒 ,这是最常见的牌子 ) Triple Sec(橘子味的甜酒 ) Amaretto(榛子味的甜酒，有不同的牌子）Baileys（爱尔兰奶酒， cream味的甜酒）Martin
11、i vermouth （苦艾酒，分红白两种）creme de cocao （奶油味甜酒）creme de menthe （薄荷味的甜酒 ,类似的甜酒但是不同的牌子和名称: pepermint 名师资料总结 - - -精品资料欢迎下载 - - - - - - - - - - - - - - - - - - 名师精心整理 - - - - - - - 第 3 页，共 4 页 - - - - - - - - - schnapps) peach schnapps （桃子味的甜酒 ) creme de banana （香蕉味的甜酒）blue curacao （兰色的甜酒 ,橘子味的）Melon liqueur(绿色的，哈密瓜味的甜酒）Grand Marnier（橘子味的带有白兰地味的甜酒) 名师资料总结 - - -精品资料欢迎下载 - - - - - - - - - - - - - - - - - - 名师精心整理 - - - - - - - 第 4 页，共 4 页 - - - - - - - - -