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1、大雪节气养生的原则与饮食特点大雪节气养生的原则与饮食特点大雪节气吃酸菜节气到了大雪，北方就进了寒冬。要是遇到大雪封门，闲下来的庄户人在家里热乎乎的炕头儿上一待，嗑着瓜子，聊着家常，老爷爷吧嗒着烟袋锅子给小孙子念叨着“麦盖三床被，枕着馒头睡”，小孙子梦想着雪白的馒头，最好再就上一碗酸菜白肉。一家人其乐融融，盼望着瑞雪兆丰年。这就叫“猫冬”。酸菜，是东北人冬天的当家菜。清爽的酸菜，咬起来脆生生的，有一种独特的酵香。东北人用它熬汤汆丸子、烩血肠、炖冻豆腐，当然还可以和馅儿包饺子。窗外，飘着雪花儿;屋里，弥漫着淡淡的酸香;这就是东北人家的味道。大雪节气吃莲藕由于冬季天气干燥、饮食过热常造成人体燥热上火
2、，莲藕无污染，清热润燥，深受欢迎。中医认为，生藕性寒，有清热除烦之功，煮熟后由凉变温，有养胃滋阴、健脾益气的功效。莲藕与芸豆熬汤，可改善睡眠质量，和排骨一起煲汤能健脾开胃，适合脾胃虚弱的人滋补养生。需要提醒的是，长时间炖莲藕，最好选用陶瓷或不锈钢的器皿，避免用铁锅，也尽量别用铁刀切莲藕，以避免其氧化变黑。大雪节气吃西葫芦天冷时，人们容易饮食过量。美国巴斯帝尔大学研究发现，多摄入膳食纤维有助于防止身体发胖。西葫芦等富含膳食纤维的食物含热量相对较低，消化速度较慢，饱腹时间也较长，因而可以防止冬日过量饮食。西葫芦中还含有胡萝卜素，有益抗击癌症和心脏病等疾病。生吃西葫芦比熟食效果更好，也可以用它做菜汤
3、吃。大雪节气饮食特点冬季，是指我国农历 10、11、12 月，包括立冬、小雪、大雪、冬至、小寒、大寒等 6 个节气。冬季，天寒地冷，万物凋零，一派萧条零落的景象。冬季气候寒冷，阴盛阳衰。人体受寒冷气温的影响，机体的生理功能和食第 1页 共 2页欲等均会发生变化。因此，合理的调整饮食，保阴潜阳，多吃热食，保证人体必需营养素的充足，以提高人的耐寒能力和免疫功能，使之安全、顺利地越冬是十分必要的。冬季养生的重要原则是“养肾防寒”。肾是人体生命的原动力，肾气旺，生命力强，机体才能适应严冬的变化。而保证肾气旺的关键就是防止严寒气候的侵袭。冬季养生食谱营养原则冬季饮食应遵循“秋冬养阴”、“养肾防寒”、“元忧平阳”的原则，饮食以滋阴潜阳、增加热量为主。冬季饮食的营养特点，即增加热量，在三大产热营养素中，蛋白质的摄取量可保持在平常的需要水平，热量增加部分，主要应提高糖类和脂肪的摄取量来保证。矿物质应保持平常的需要量或略高一些。增加热量可选用脂肪含量较高的食物。维生素的供给，应特别注意增加维生素 C 的含量。可多食萝卜、胡萝卜、土豆、菠菜等蔬菜及柑橘、苹果、香蕉等水果，同时增加动物肝、瘦肉、鲜鱼、蛋类、豆类等以保证身体对维生素的需要。第 2页 共 2页