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1、如有侵权，请联系网站删除，仅供学习与交流乳品中黄曲霉毒素M1的污染及快速定量检测方案-8min准确定量【精品文档】第 3 页乳及乳制品中黄曲霉毒素M1的污染及快速定量检测方案 -8min准确定量一、 黄曲霉毒素M1概述 黄曲霉毒素 M1(AFM1)是黄曲霉毒素 B1 的羟化代谢产物, 1963 年由 Alleroft 首先发现, 1965 年被命名为黄曲霉毒素 M1。AFM1 主要存在于动物的可食部分, 如肝脏、肌肉、血液等, 也可以通过尿液和乳汁排出。黄曲霉毒素 M1 毒性很大, 经乳制品摄入会对人体产生巨大的危害。它的熔点相当高, 为 299 , 在 365 nm 的紫外光下产生蓝紫色荧光
2、；其理化性质很稳定，牛奶经过巴氏消毒, 几乎不被破坏。AFM1 具有强致癌性和致基因突变性。AFM1进入人体后, 对血液、肝脏、肾脏、肌肉有不同程度的破坏, 其中对肝脏和肾脏的危害最大。当与乙肝病毒共同作用于肝脏时形成倍乘风险效应,导致肝癌发生。另外, 当婴幼儿乳品及母乳中含有 AFM1时,对婴幼儿健康会造成很大影响, 可以造成发育迟缓、肾功能降低、肝细胞癌早发甚至可能导致急性中毒死。二、 黄曲霉毒素M1国家限量标准近年来, 世界各国纷纷制定了乳与乳制品中AFM1 的限量标准。包括中国、美国和日本在内的许多国家规定奶及奶制品中 AFM1 的含量不得超过 0.5g/kg。不同国家对乳及乳制品中A
3、FM1含量的限量规定国家乳/乳制品限量标准（g/kg）中国牛奶、乳制品0.50婴幼儿奶粉0美国牛奶、乳制品0.50欧盟牛奶0.05婴幼儿牛奶0.025澳大利亚婴幼儿牛奶0.01法国牛奶0.05牛奶（3岁儿童）0.03瑞士婴幼儿牛奶0.01日本牛奶、乳制品0.50巴西液态奶0.50奶粉5叙利亚液态奶0.2奶粉0.05罗马尼亚牛奶0土耳其牛奶0.05埃及牛奶、乳制品0尼日利亚牛奶1.0伊朗牛奶0.50乳品与乳制品在我国的消费量越来越大, 且品种也越来越多样化。目前, 随着一系列 AFM1 污染事件被报道，人们对它的认识也逐渐深入。AFM1 危害人类最主要的方式就是通过乳及乳制品的摄入, 所以乳及乳
4、制品中AFM1的污染控制极其重要。为了确保乳品市场上商品的安全,乳品中 AFM1 快速检测显得尤为重要。三、 上海飞测生物乳及乳制品中黄曲霉毒素M1快速定量检测方案-8min准确定量上海飞测生物荧光定量FPOCT技术平台检测原理：3.1.黄曲霉毒素M1荧光定量快速检测系统性能u 检测灵敏度：0.025g/kg；u 定量线性范围：0.05g/kg - 1g/kg；u 检测时间：8min；u 准确度：回收率为80%-125%；u 特异性：在1000g/kg浓度水平下与其它真菌毒素无交叉反应；3.2.检测操作过程1、 稀释；2、 加样反应（8min）；3、 读数，打印检测报告；3.3.结果判读和输出采用便携式黄曲霉毒素M1检测仪进行读数，使得检测结果更加准确、客观，避免人为的误判。 检测结果将呈现于荧光读数仪液晶显示屏上，同时可按打印键打印获得纸质的检测报告，另外，开通仪器的WIFI数据上传功能后，检测相关数据信息将自动上传至“食品安全溯源管理云平台”，便于溯源及质量管理。3.4.上海飞测生物真菌毒素系列荧光定量检测试纸条产品特点