《2022年微生物实验工作总结 .pdf》由会员分享，可在线阅读，更多相关《2022年微生物实验工作总结 .pdf（35页珍藏版）》请在taowenge.com淘文阁网|工程机械CAD图纸|机械工程制图|CAD装配图下载|SolidWorks_CaTia_CAD_UG_PROE_设计图分享下载上搜索。
1、姓名：XXX 部 门： XX 部YOUR LOGO Your company name 2 0 X X微生物实验工作总结名师资料总结 - - -精品资料欢迎下载 - - - - - - - - - - - - - - - - - - 名师精心整理 - - - - - - - 第 1 页，共 35 页 - - - - - - - - - 第 2 页 共 2 页微生物实验工作总结一、教学实验室的改建与新建工作xx 年初我院对 qj05 楼一楼进行实验室改造，成果如下：1. 更换中央实验台 8 只2.qj05 楼 108 、 112 两个实验室原为工艺实验室和书库，经改造建成微生物实验室，可兼做化学
2、类实验。3. 改建预备室 1 个4. 改建微生物培养室 1 个5. 改建饲料工艺实验室 1 个6. 改建计算机房 1 个此次改造后，我院教学实验室增加面积 200 多平方米，并且将本科教学实验室集中在 qj05 楼一楼，可基本满足本科实验教学的需要，也便于管理。二、教学实验室仪器设备的购置计划最近几年食品学院在调整教学计划，增开大型综合实验的同时，也加强了实验室条件建设，基础实验分室的仪器设备得到补充更新，大大改善了学生的实验条件， 因此实践教学的质量也有所提高，生均仪器设备占有量已超过 1000 元。xx 年食品学院新开了一个食品质量与安全专业，需要进行必要的建设，另外由于我院教学实验室基础
3、实验分室经改造后，在原信控大楼一楼成立了本科教学实验室，有五个实验室， 比原先增加了两个实验室，以前由各研究所承担的部分实验课现在也由院教学实验室承担，现在承担的实验课增加了 14 门学院基础实验分室承担的实验课程增加，需要添置仪器设备；部分仪器设备需要更新；部分实验分室的 仪器设备需要配套；学院新办专业食品质量与安全也需要进行名师资料总结 - - -精品资料欢迎下载 - - - - - - - - - - - - - - - - - - 名师精心整理 - - - - - - - 第 2 页，共 35 页 - - - - - - - - - 第 3 页 共 3 页必要的建设，由于以上原因学院向
4、校教务处申请实验室条件建设项目预计需要建设经费 80 万元（表 1 ） ，但该项目 xx 年初批准后，实验室的有关同志从寒假开始就进行了采购工作，在上半年全部完成。本项目建成后， 所有实验室， 包括仪器设备全部可对食品学院三个专业的学生开放， 除教学实验课外， 对本科生毕业论文也可提供较好的条件。每年受益的学生人数约 600 （进入实验室的学生有两届）多人，并为 xx 年食品分析这门食品学院公共课程的教学实验提供一定的准备，该项目完成后也为学院的研究生实验课提供了较好的条件。尤其是工艺实验分室购置了一套肉制品的小型实验室加工设备，为本科教学实验以及科研项目的进行提供了必要的条件。本期建设项目结
5、束后，教学实验室已向教务处递交了总结报告。表 1 xx 年完成的实验室建设项目一览表项目名称实验分室名称申请经费金额（元）执行金额（元）食品专业综合实验条件建设工艺实验分室304100 353605 （还未完成）新专业食品质量与安全条件建设与仪器购置基础实验分室440899 293934 焙烤实验分室条件建设名师资料总结 - - -精品资料欢迎下载 - - - - - - - - - - - - - - - - - - 名师精心整理 - - - - - - - 第 3 页，共 35 页 - - - - - - - - - 第 4 页 共 4 页焙烤实验分室63299 63762 工艺实验分室条
6、件建设工艺实验分室18000 共计（元）826298 三、实验室岗位聘任工作xx 年我院实验室工作人员的聘期已经到期，学院结合实验室调整的机会，通盘考虑岗位的设置，按照学校江南大学 xx-xx 年度岗位聘任与岗位津贴的实施办法的有关规定学院开展了 xx-xx 年度的岗位聘任工作， 在实施岗位聘任与岗位津贴的过程中，学院对教职工加强思想教育工作， 组织教职工深入学习有关深化教育体制改革等方面的文件、要破除平均主义，坚持以责定岗、以岗定酬、按劳分配、优劳优酬的原则，强化聘任，严格考核，岗位聘任工作在 xx 年2 月底之前完成。通过本轮岗位聘任工作消除了部分同志的思想顾虑，充分调动了教职工的积极性，
7、完善了学院实验室的管理，有利于完成学院的实验教学任务和科研任务。表 2 各实验室实验人员安排情况一览表实验室名称实验技术人员姓名重点实验室2 楼史小华名师资料总结 - - -精品资料欢迎下载 - - - - - - - - - - - - - - - - - - 名师精心整理 - - - - - - - 第 4 页，共 35 页 - - - - - - - - - 第 5 页 共 5 页肖刚3 楼朱雅东檀亦兵4 楼闻芳陆建安5 楼袁信华院教学实验室主任王希东基础实验分室徐榕榕姜瑞霞黄文利吕源玲暂缺编 1 人工艺实验分室孙定红王革新薛其生邹建新焙烤实验分室王领军名师资料总结 - - -精品资料欢
8、迎下载 - - - - - - - - - - - - - - - - - - 名师精心整理 - - - - - - - 第 5 页，共 35 页 - - - - - - - - - 第 6 页 共 6 页学院仪器设备管理员钱玲学院维修电工王锡栋食品科学研究所朱卫红袁博历凡食品营养与安全研究所代卉张添粮油科学研究所潘秋琴杨庆萍四、教学实验室大型仪器设备的购置、安装、调试我院教学实验室 xx 年完成了 2 台大型仪器设备安装、调试工作。表 3 xx 年食品学院大型仪器设备安装调试一览表仪器设备名称实验室名称安装调试责任人安装调试完成日期双螺杆挤出机工艺实验分室孙定红名师资料总结 - - -精品资
9、料欢迎下载 - - - - - - - - - - - - - - - - - - 名师精心整理 - - - - - - - 第 6 页，共 35 页 - - - - - - - - - 第 7 页 共 7 页xx.5.13 超高温瞬时杀菌装置工艺实验分室王革新xx.2.19 五、教学实验室的教学任务xx 年年底学院对实验室进行了调整，原研究所的教学实验分室全部撤消，成立教学实验中心，下辖三个实验分室：基础实验分室、工艺实验分室、 焙烤实验分室。 学院教学实验室承担全部实验课程的教学任务。表 4 xx 年食品学院本科实验教学任务完成情况一览表学期实验课名称课时数实验人数实验人时数实验员姓名05
10、-06 学年（第 2 学期）食品基础、专业综合实验（ 02 级）160 244 39040 徐榕榕1952 名师资料总结 - - -精品资料欢迎下载 - - - - - - - - - - - - - - - - - - 名师精心整理 - - - - - - - 第 7 页，共 35 页 - - - - - - - - - 第 8 页 共 8 页姜瑞霞1952 吕源玲1952 黄文利1952 王革新5205 孙定红5205 薛其生5205 王领军3904 潘秋琴3904 史小华生物化学（包括动物生物化学）30 355 5325 徐榕榕5325 姜瑞霞饲料工艺名师资料总结 - - -精品资料欢迎
11、下载 - - - - - - - - - - - - - - - - - - 名师精心整理 - - - - - - - 第 8 页，共 35 页 - - - - - - - - - 第 9 页 共 9 页17 33 561 邹建新饲料加工综合实验30 43 1000 邹建新90 孙定红饲料工艺饲料加工综合实验100 吕源玲100 黄文利仪器分析（ 04 级食质）15 63 472.5 吕源玲仪器分析（ 04 级食质）472.5 黄文利名师资料总结 - - -精品资料欢迎下载 - - - - - - - - - - - - - - - - - - 名师精心整理 - - - - - - - 第 9
12、 页，共 35 页 - - - - - - - - - 第 10 页 共 10 页06-07 学年（第 1 学期）微生物学30 353 5295 吕源玲5295 黄文利现代食品微生物学和方法14 95 665 吕源玲665 黄文利仪器分析（食科试点班）15 32 240 吕源玲240 黄文利食品化学27 名师资料总结 - - -精品资料欢迎下载 - - - - - - - - - - - - - - - - - - 名师精心整理 - - - - - - - 第 10 页，共 35 页 - - - - - - - - - 第 11 页 共 11 页87 1174.5 徐榕榕1174.5 姜瑞霞感
13、官评定18 169 3042 袁 博多糖与糖化合物分析20 21 210 徐榕榕210 姜瑞霞食品质构与流变9 57 256.5 徐榕榕256.5 姜瑞霞食品生物检测技术名师资料总结 - - -精品资料欢迎下载 - - - - - - - - - - - - - - - - - - 名师精心整理 - - - - - - - 第 11 页，共 35 页 - - - - - - - - - 第 12 页 共 12 页10 44 220 徐榕榕220 姜瑞霞食品基础、专业综合实验（ 03 级）120 259 1554 徐榕榕1554 姜瑞霞1554 吕源玲1554 黄文利4144 王革新4144 孙
14、定红4144 薛其生6216 王领军名师资料总结 - - -精品资料欢迎下载 - - - - - - - - - - - - - - - - - - 名师精心整理 - - - - - - - 第 12 页，共 35 页 - - - - - - - - - 第 13 页 共 13 页3108 邹建新3108 王希东动物解剖与组织学8 26 208 王希东饲料化学9 26 234 王希东动物生理15 26 390 王希东动物营养综合实验80 43 3440 代卉袁信华名师资料总结 - - -精品资料欢迎下载 - - - - - - - - - - - - - - - - - - 名师精心整理 -
15、- - - - - - 第 13 页，共 35 页 - - - - - - - - - 第 14 页 共 14 页合计107002 表 5 xx 年食品学院研究生实验教学任务完成情况一览表学期实验课名称课时数实验人数实验人时数实验员姓名05-06 学年（第 2 学期）食品酶学32 83 1328 吕源玲1328 黄文利现代食品微生物学和方法20 38 380 吕源玲380 黄文利名师资料总结 - - -精品资料欢迎下载 - - - - - - - - - - - - - - - - - - 名师精心整理 - - - - - - - 第 14 页，共 35 页 - - - - - - - - -
16、 第 15 页 共 15 页06-07 学年（第 1 学期）淀粉化学13 28 182 徐榕榕182 姜瑞霞食品酶学32 120 1920 吕源玲1920 黄文利天然产物化学14 27 378 王希东现代毒理学与方法21 36 378 名师资料总结 - - -精品资料欢迎下载 - - - - - - - - - - - - - - - - - - 名师精心整理 - - - - - - - 第 15 页，共 35 页 - - - - - - - - - 第 16 页 共 16 页徐榕榕378 姜瑞霞合计8754 表 6 xx 年食品学院短学期实验技能培训实验教学任务完成情况一览表学期实验课名称课
17、时数实验人数实验人时数实验员姓名xx 年暑假（ 03 、 04 级培训）生物化学（ 03 级）5 307 767.5 徐榕榕767.5 姜瑞霞生物化学（ 04 级）5 353 882.5 名师资料总结 - - -精品资料欢迎下载 - - - - - - - - - - - - - - - - - - 名师精心整理 - - - - - - - 第 16 页，共 35 页 - - - - - - - - - 第 17 页 共 17 页徐榕榕882.5 姜瑞霞微生物学（ 03 级）5 307 767.5 吕源玲767.5 黄文利饲料工艺（ 03 级）4 43 172 邹建新合计5007 六、实验室的
18、本科教学迎评工作按照校评估办以及教务处的工作要求， 学院首先组织实验室工作人员认真学习有关评估工作的各项文件及评估方案，正确理解评估方案的内涵。通过学习评估工作文件，理解了评估工作的目的、原则、方法和内容。 大家认识到我们的工作不仅仅是为了评估，更重要的是要搞好本科教学工作， 在做材料工作时候注意到首先要注意材料的真实性，提供的材料必须是真实的，数据必须是可靠的；第二个就是材料必须要有针对性， 即材料必须是针对评估方案的，不要有关无关的名师资料总结 - - -精品资料欢迎下载 - - - - - - - - - - - - - - - - - - 名师精心整理 - - - - - - - 第
19、17 页，共 35 页 - - - - - - - - - 第 18 页 共 18 页材料都放在一起；第三就是材料要有层次性； 第四是材料要有原始性，最好是把原来有的文件、 制度拿出来。 因此每个实验室对基本情况和数据进行了仔细认真的整理和统计。按照学校有关部门的要求， 做好教学档案的归档、 教学资料的整理工作，以及评估的材料工作。 教学档案和教学资料的整理归档工作应该是看实验室平时工作的基础，但我们平时没有注重这方面的工作，因此工作量是比较大的， 通过这次评估工作要把教学档案的归档工作规范起来。（一）按照规定学校的六种规章制度（ 学生实验守侧、 仪器设备管理办法、 实验室防火安全管理制度 、
20、 仪器设备损坏、丢失赔偿制度、 低值耐用品管理办法 、 开放实验室管理办法和学院的有关规章制度已经在实验分室上墙。（二）各种帐册、记录本已经按照规定填写。（三）各实验室应按照学校的规定收集整理各种工作资料。七、开放性实验室的建设xx 年我院为了加强开放性实验室的管理工作，制定了开放实验室管理暂行办法和开放实验室规章制度。（一）本科生课余研究项目进展情况xx-xx 学年我院有 7 个本科生课余研究项目， xx 年完成了 5 个项目。表 7 xx-xx 年 食品学院本科生课余研究项目一览表序号课余研究项目名称指导教师姓名学生姓名名师资料总结 - - -精品资料欢迎下载 - - - - - - -
21、- - - - - - - - - - - 名师精心整理 - - - - - - - 第 18 页，共 35 页 - - - - - - - - - 第 19 页 共 19 页备注1 猪肉中沙门氏菌、金黄色葡萄球菌的快速检测吕文平路静、徐文婷2 抗菌肽的抑菌作用及制备乐国伟刘卫云、王婷婷完成3 血脂代谢与机体抗氧化状况的关系乐国伟孙国栋、龚如完成4 寡糖的微波固相合成及生物活性评价施用晖原雪琦、刘意完成5 方便面的营养评价施用晖周成成完成名师资料总结 - - -精品资料欢迎下载 - - - - - - - - - - - - - - - - - - 名师精心整理 - - - - - - - 第
22、 19 页，共 35 页 - - - - - - - - - 第 20 页 共 20 页6 花式香肠的研究与开发王海鸥王芳完成7 黑豆制品加工工艺研究王海鸥张海明、胡茂浩xx 年在大三年级（ xx 届）招聘一批本科生利用已学到的知识，在教师的指导下利用课余时间进行研究活动，这样做有利于提高学生的学习兴趣， 并有更多的机会锻炼学生的动手能力，也使院实验室建成真正意义上的开放性实验室。今年的课余研究项目中有 4 个项目是由学生自己提出的， 这在往年是没有的。本期项目原则上应该在 xx 年 4 月 30 日 之前结束，因此目前正在进行中， 但在本科评估中得到评估专家的好评。钟 芳平 向莉 * 、徐优
23、、陈敏敏食品化学研究室30 红枣软糖加工（学生立项）王海鸥吕建功 * 、赵明思、王娜、仇美娟、庞安平、金凤本科生课余研究实验室31 名师资料总结 - - -精品资料欢迎下载 - - - - - - - - - - - - - - - - - - 名师精心整理 - - - - - - - 第 20 页，共 35 页 - - - - - - - - - 第 21 页 共 21 页膨化食品钱 和朱勇进 * 、姜森、冯园、张嫔娉食品安全与质量控制研究室注 1 ： * 者为课题组长。2 ：本科生课余研究实验室为开放实验室，位于 qj05 楼 102 室。（二）焙烤实验分室开放情况一年来，焙烤实验室承担了
24、一次本科生的大型综合实验，两期学生焙烤俱乐部培训班， 研究生实验， 以及有各学科组的本科生与研究生的课题。本科生的大型综合实验： 食品科学与工程学科共八个班 240 人，进行为期 3 周四个实验的遁环。xx 年实验室举办了两期学生焙烤俱乐部培训班，第 1 期为 60 人，第 2 期为 77 人，每期 11 周，每周一次，每次下午 1 点到 5 点进行焙烤理论与实践操作培训（先讲解后操作），培训结束后进行实践操作考核和理论考试，共有 112 名通过者获得焙烤中心发的合格证书。第二篇：微生物实验个人总结微生物实验总结这个学期操作了四个微生物实验，以及一个自主设计性实验。 通过前阶段对四个实验的操作
25、和认知的基础上，展开第五个实验的自主设计。实验分别是菌落总数测定，霉菌和酵母的检查和计数，乳酸菌的检验，微生物药敏试验以及探讨环境因素对微生物生长的影响。这学期的微生物实验是在上学期微生物实验的基础上的累积和扩展延名师资料总结 - - -精品资料欢迎下载 - - - - - - - - - - - - - - - - - - 名师精心整理 - - - - - - - 第 21 页，共 35 页 - - - - - - - - - 第 22 页 共 22 页伸：以培养基的制备与灭菌，玻璃器皿的洗涤、包扎和灭菌，微生物接种技术和细菌的革兰氏染色为技术基础进行的，以加强学生基础理论知识和基本技能的培
26、养为目的。下面我来谈谈我在实验中的心得体会。第一个实验是菌落总数测定。 让我重新认识了一下这个名词： 菌落形成单位，我现在的理解就是：1ml 或者 1g 待测样品中菌落的个数，一定要注意的是单位是cfu/ml或 cfu/g 。还有就是要掌握好对高压蒸汽灭菌锅的操作。 实验之前要充分做好预习工作，以便实验的进行。由于是测定微生物实验， 就要尤其小心其他杂菌的混入影响实验结果。因此要做好实验仪器和各种试剂的灭菌，有培养皿，试管，移液枪头（装在盒子中） ，按要求配置好的琼脂培养基和生理盐水，按各自要求用纱布和报纸包扎好，送入高压蒸汽灭菌锅进行灭菌。玻璃仪器在包扎前要进行清洗，并烘干，以免水分沾湿报纸
27、。灭完菌后取出物品进入超净工作台，超近工作台的紫外灯在进入20 分钟前开启，并在进入时关闭，以免影响人体。要对台面进行消毒处理，用酒精擦拭。可以在等待琼脂培养基冷却到50 摄氏度左右前对待测样品进行 10 倍系列稀释至需要的浓度。要注意的是一定要标记好浓度或者按顺序排列在试管架上以免弄混，同一个试管里吸取样品才能用同一个枪头进行移液。再进行平板接种。待琼脂培养基冷却好后，用右手打开纱布并将锥形瓶拿住， 将瓶口靠近酒精灯再进行灭菌，左手拿培养皿用大拇指和食指稍微打开培养皿盖，将琼脂培养基倒入培养皿中心内，不用倒很多，使琼脂培养基没过培养皿表面即可。培养皿一定是平拿在手上的， 倒好后轻轻盖上培养皿
28、盖， 缓慢地平方在超净工作台台面边缘处， 再推至中间。 再用移液枪取 1ml 样品快速打入培养皿中央，盖上培养皿盖，然后用手轻轻摇晃，千外不要太大力。然后名师资料总结 - - -精品资料欢迎下载 - - - - - - - - - - - - - - - - - - 名师精心整理 - - - - - - - 第 22 页，共 35 页 - - - - - - - - - 第 23 页 共 23 页贴上标签记号，静置。如此依次操作下去。静置一段时间待培养基凝固后倒置放入恒温培养箱培养一段时间再取出进行观察计数。我们组的实验结果不甚理想，培养皿中的微生物都是连成一片的， 或者是培养皿壁上也都长着，
29、 主要是由于待测样品打入培养皿后，摇晃不均匀或者太大力了， 以至于菌液没分散开来或是跑到培养皿壁上去了。第一个实验的操作室下面四个实验的操作基础。基本操作步骤都是相似的，只是待测微生物不同和根据不同微生物要配置不同的琼脂培养基。第二个实验是霉菌和酵母的检查和计数。 用到的培养基是马铃薯葡萄糖琼脂培养基和孟加拉红培养基，都是用于培养霉菌和酵母的。要注意的地方与第一个实验一样是灭菌和避免引入杂菌，还有就是，混匀菌液时要慢慢地、 轻轻地移动培养皿。这个实验有两个菌要观察，不过由于两个菌的菌落形态差异比较大，所以还是比较简单就能识别的：孟加拉红培养基中， 菌落的红色比培养基的红色颜色更重，菌落颜色是大
30、红色， 培养基颜色是粉红色。 在孟加拉红培养基表面的酵母菌菌落是圆形，边缘整齐，表面比较光滑湿润，形态较小。位于孟加拉红培养基内的菌落则是三角形和四角形，还有多角形。 边缘都是整齐的，不像霉菌菌落的边缘有菌丝。霉菌形成的菌落较稀松，多成绒毛状，絮状，形态与酵母相比较大。第三个实验是乳酸菌的检验。 用到的培养基是 mrs培养基、莫匹罗星锂盐改良 mrs 培养基和 mc 培养基， mrs 培养基培养的是乳酸菌，莫匹罗星锂盐改良 mrs 培养基培养的是双歧杆菌， mc 培养基培养的是嗜热链球菌。 乳酸菌总数结果减去双歧杆菌与嗜热链球菌计数名师资料总结 - - -精品资料欢迎下载 - - - - -
31、- - - - - - - - - - - - - 名师精心整理 - - - - - - - 第 23 页，共 35 页 - - - - - - - - - 第 24 页 共 24 页结果之和即得乳杆菌计数。要注意的是该实验用的是平板涂布法接种，是待培养基凝固后吸取 1ml 酸奶样品稀释匀液， 用无菌涂布棒涂抹均匀。 倒置培养一段时间，观察菌落形态及计数菌落。 由于乳酸菌和双歧杆菌都是需要厌氧培养的，所以要求从样品稀释到平板涂布要求在15 分钟内完成。第四个实验是微生物药敏试验。 本实验主要用了 2 种方法：纸片扩散法和牛津杯法。 纸片扩散法是将含有定量抗菌药物的滤纸片贴在已接种了测试菌的琼脂
32、表面上，纸片中的药物在琼脂中扩散， 随着扩散距离的增加， 抗菌药物的浓度呈对数减少， 从而在纸片的周围形成浓度梯度。同时， 纸片周围抑菌浓度范围内的菌株不能生长，而抑菌范围外的菌株则可以生长， 从而在纸片的周围形成透明的抑菌圈，不同的抑菌药物的抑菌圈直径因受药物在琼脂中扩散速度的影响而可能不同，抑菌圈的大小可以反映测试菌对药物的敏感程度，并与该药物对测试菌的最小抑菌浓度（mic）呈负相关。牛津杯法加的是试剂，卡那霉素试剂和医用酒精，查看它们对细菌的抑菌效果。要注意 2 种方法都需要空白对照试验实验， 前者为不加任何东西的灭菌小圆滤纸片， 后者为无菌水。 用的也是平板涂布法接种。 1 法：镊子在
33、夹有抗菌物质的纸片和不加任何东西的灭菌小圆滤纸片时都要进行酒精灯灭菌，以免影响实验准确度。2 法：在涂布好的培养基表面用镊子轻轻置灭好菌的牛津杯。注意不用按压的， 不然挤压会致培养基表面破裂，会影响实验结果。待培养好后取出观察并测量抑菌圈直径，结果单位用毫米计。第五个实验是自主设计实验环境因素对微生物生长的影响。选取3 个环境因素物理、化学和生物因素均可进行设计。根据前四个实验名师资料总结 - - -精品资料欢迎下载 - - - - - - - - - - - - - - - - - - 名师精心整理 - - - - - - - 第 24 页，共 35 页 - - - - - - - - -
34、第 25 页 共 25 页的基础，通过小组探讨和交流设计出实验方案。并加以验证。通过自主设计实验可以结合小组的智慧，加强团队协作精神和创新思维，通过实验可以验证理论， 增加感性认识，培养独立工作能力和思考能力，并使具有过硬的专业技术水平。通过这次的实验， 我明白了任何事情丢不是一蹴而就的，而是一个慢慢积累的过程。虽然实验结果不是很理想，但是我参与了过程，通过小组讨论我们也分析了失败的原因，找到了解决的方法， 避免了下一次失误。 并且从中理解了团队讨论和合作的重要性。以上即是我的全部感想。第三篇：微生物实验总结微生物实验总结姓名:赵叶锋班级：食品科学113学号：XX013522 大三的第二学期块
35、结束了， 这个学期操作了四个微生物实验，以及一个自主设计性实验。 通过前阶段对四个实验的操作和认知的基础上，展开第五个实验的自主设计。实验分别是菌落总数测定，霉菌和酵母的检查和计数， 乳酸菌的检验， 微生物药敏试验以及探讨环境因素对微生物生长的影响。这学期的微生物实验是在上学期微生物实验的基础上的累积和扩展延伸：以培养基的制备与灭菌，玻璃器皿的洗涤、包扎和灭菌，微生物接种技术和细菌的革兰氏染色为技术基础进行的，以加强学生基础理论知识和基本技能的培养为目的。下面我来谈谈我在实验中的心得体会。第一个实验是菌落总数测定。 让我重新认识了一下这个名词： 菌落形成单位，我现在的理解就是：1ml 或者 1
36、g 待测样品中菌落的个数，一定要注意的是单位是cfu/ml或 cfu/g 。还有就是要掌握好对名师资料总结 - - -精品资料欢迎下载 - - - - - - - - - - - - - - - - - - 名师精心整理 - - - - - - - 第 25 页，共 35 页 - - - - - - - - - 第 26 页 共 26 页高压蒸汽灭菌锅的操作。 实验之前要充分做好预习工作，以便实验的进行。由于是测定微生物实验， 就要尤其小心其他杂菌的混入影响实验结果。因此要做好实验仪器和各种试剂的灭菌，有培养皿，试管，移液枪头（装在盒子中） ，按要求配置好的琼脂培养基和生理盐水，按各自要求用纱
37、布和报纸包扎好，送入高压蒸汽灭菌锅进行灭菌。玻璃仪器在包扎前要进行清洗，并烘干，以免水分沾湿报纸。灭完菌后取出物品进入超净工作台，超近工作台的紫外灯在进入20 分钟前开启，并在进入时关闭，以免影响人体。要对台面进行消毒处理，用酒精擦拭。可以在等待琼脂培养基冷却到50 摄氏度左右前对待测样品进行 10 倍系列稀释至需要的浓度。要注意的是一定要标记好浓度或者按顺序排列在试管架上以免弄混，同一个试管里吸取样品才能用同一个枪头进行移液。再进行平板接种。待琼脂培养基冷却好后，用右手打开纱布并将锥形瓶拿住， 将瓶口靠近酒精灯再进行灭菌，左手拿培养皿用大拇指和食指稍微打开培养皿盖，将琼脂培养基倒入培养皿中心
38、内，不用倒很多，使琼脂培养基没过培养皿表面即可。培养皿一定是平拿在手上的， 倒好后轻轻盖上培养皿盖， 缓慢地平方在超净工作台台面边缘处， 再推至中间。 再用移液枪取 1ml 样品快速打入培养皿中央，盖上培养皿盖，然后用手轻轻摇晃，千外不要太大力。然后贴上标签记号，静置。如此依次操作下去。静置一段时间待培养基凝固后倒置放入恒温培养箱培养一段时间再取出进行观察计数。我们组的实验结果不甚理想，培养皿中的微生物都是连成一片的， 或者是培养皿壁上也都长着， 主要是由于待测样品打入培养皿后，摇晃不均匀或者太大力了， 以至于菌液没分散开来或是跑到培养皿壁上去了。第五个实验是自主设计实验环境因素对微生物生长的
39、影响。选取名师资料总结 - - -精品资料欢迎下载 - - - - - - - - - - - - - - - - - - 名师精心整理 - - - - - - - 第 26 页，共 35 页 - - - - - - - - - 第 27 页 共 27 页3 个环境因素物理、化学和生物因素均可进行设计。根据前四个实验的基础，通过小组探讨和交流设计出实验方案。并加以验证。通过自主设计实验可以结合小组的智慧，加强团队协作精神和创新思维，通过实验可以验证理论， 增加感性认识，培养独立工作能力和思考能力，并使具有过硬的专业技术水平。通过这次的实验， 我明白了任何事情丢不是一蹴而就的，而是一个慢慢积累的
40、过程。虽然实验结果不是很理想，但是我参与了过程，通过小组讨论我们也分析了失败的原因，找到了解决的方法， 避免了下一次失误。 并且从中理解了团队讨论和合作的重要性。以上即是我的全部感想。第四篇：微生物实验总结食品卫生综合检验试验总结食品质量 091 金秀建 XX016521 为期五天（ XX年 6 月 11 日-15 日）的食品卫生综合检测实验已经告一段落了，在这一周的微生物实验主要包括牛奶中大肠菌群的计数、鸡蛋中沙门氏菌的检验和牛奶中金黄色葡萄球菌的检验三个实验， 经过三个综合实验的课程， 能让我更能理解试验时要掌握的细节，也要保持头脑的时刻清醒。 同时让我对这三种微生物有了更进一步的认识，同
41、时让我也对实验也更加熟悉了。首先我们做的是大肠菌群的计数， 它是采用 mpn （最大可能数法）的计数来测定的。大肠菌群的特性为：在37，24 小时内能发酵乳糖，产酸、产气，好氧或兼性厌氧的革兰氏阴性无芽孢杆菌，一般认为该菌群细菌可包括大肠埃希氏菌、柠檬酸杆菌、 产气克雷白氏菌和阴沟肠杆菌等。 其检测原理为细菌在样品内的分布是随机的，所以检测细菌时，可按概率理论计算菌数。 大肠菌群 mpn计数的检验程序为名师资料总结 - - -精品资料欢迎下载 - - - - - - - - - - - - - - - - - - 名师精心整理 - - - - - - - 第 27 页，共 35 页 - - -
42、 - - - - - - 第 28 页 共 28 页样品的稀释、初发酵试验、复发酵试验和最后的大肠菌群最可能数(mpn)的报告。那么在第一天的上午，老师基本给我们讲了实验的原理和步骤，以及一些需要注意的地方， 我们便开始计算自己需要配制的实验试剂的量， 并且称取试剂的量和清洗所要用的实验器皿，首先配置的是生理盐水和lst肉汤，并且把生理盐水和lst肉汤分装到试管内，盖好盖子包扎好进行灭菌，灭完菌也就到了吃饭时间，等下午来接种培养了。牛奶样品与生理盐水以1:9 的比例进行混合，摇匀后做10 倍系列的稀释，做了 3 个稀释度。 随后将三个稀释度的样品匀液以每个稀释度 3 支试管接种到内装小导管的含
43、lst肉汤的试管中，最后放入恒温培养箱中培养 24h。在经过 24h的培养后，所有的试管内均产生气体，而后我们要将培养后的有菌落的lst肉汤接种到 bglb 肉汤试管中进行培养 24-48h，观察后发现所有的bglb 管都产气，颜色也有原来的绿色变成暗黄色， 证明也产生了酸， 所以记为所有产气管为大肠菌群阳性管。最后查 mpn表可得出每毫升样品中大肠菌群的mpn为大于等于 1100ml/mpn。我们小组在做大肠菌群测定还是很顺利的，中途没有出现什么错误，实验很顺利，小组成员的配合和分工也都很好。第二个实验是鸡蛋中的沙门氏菌的检测，他的特性是：沙门氏菌需氧或兼性厌氧，10-42都可生长，最适温度
44、为37，大部分可发酵葡萄糖，产酸产气， 是革兰氏阴性的无芽孢杆菌。在营养琼脂平板上生长产生光滑，湿润，半透明，边缘整齐的菌落。在血平板上产生透明溶血环，形成大小中等的灰白色菌落。实验过程可分为前增菌、选择性增菌、选择性平板分离、生物化学筛选四个阶段。名师资料总结 - - -精品资料欢迎下载 - - - - - - - - - - - - - - - - - - 名师精心整理 - - - - - - - 第 28 页，共 35 页 - - - - - - - - - 第 29 页 共 29 页实验首先配制 bpw溶液，进行分装和高压灭菌，在无菌条件下，移取 5ml 鸡蛋液样品于盛有45mlbpw
45、的组织培养瓶中， 混匀，放置于361的恒温培 ( 本站向你推荐： )养箱中培养 24h2h，观察生长现象。接下来的增菌阶段，需要配制ttb 增菌液和 sc 增菌液，移取 1ml 的前增菌液接种到10mlttb 增菌液内，在恒温培养箱内培养18h24h，sc 增菌液过程与 ttb 一样。接下来需要制备 bs 平板和 he平板，等平板凝固后便可以开始接种了，是采用平板分多区划线的方法，然后放在 37 度温箱培养 1824h。最后要进行生化实验，要先配制三糖铁琼脂，从培养皿的平板上挑取可疑菌落， 接种到三糖铁琼脂，先与底层穿刺，再在斜面划线。同时把菌落接种到各种生化试剂里，封口后一起放入恒温培养箱培
46、养18h。取出培养皿和生化小试管观察结果，记录。第三个实验是金黄色葡萄球菌的检验，它的特性一般是无芽孢，鞭毛。大多数无荚膜，革兰氏染色阳性，它培养的营养要求不高，在普通培养基上就能生长良好， 需氧或兼性厌氧。 在血平板上培养会使红细胞破裂，形成透明的溶血环。在显微镜下可以看到是紫色的，排列成葡萄状的圆形的菌。首先是样品的处理，称取 22g7.5% 氯化钠肉汤溶解于250ml水中，在每个均质瓶内移取45ml，同时制取 baird-parker培养基，高压灭菌后吸取牛奶样品5ml 到均质瓶内。放入恒温箱培养18-24h。然后用接种环取培养物分别划线接种到baird-parker 平板和血平板上，培
47、养 18-24h， baird-parker平板有可能需要培养45-48h。最后进行血浆凝固酶试验，挑取bp平板或血平板上可疑菌落1 个或以上，分别接种到 5ml 左右 bhi 肉汤中， 361培养 18-24h。取新鲜兔血浆 0.5ml ，加入 bhi 培养物 0.2-0.3ml ，振荡摇匀，置361温箱名师资料总结 - - -精品资料欢迎下载 - - - - - - - - - - - - - - - - - - 名师精心整理 - - - - - - - 第 29 页，共 35 页 - - - - - - - - - 第 30 页 共 30 页培养，半小时观察一次， 6 小时观察，直至出现
48、凝固， 判为阳性结果。也有小组 6h 后也没凝固的， 则判为阴性。 最后进行革兰氏染色实验，观察细菌的形态特征。最后记录结果。三个实验虽然不多， 但是三个实验的跨度刚好是一个星期，所以我们实验刚好可以做完，实验从刚开始的懵懂到慢慢的熟悉， 到最后的成功，少不了的是小组合作和老师的帮助。经过三个微生物的实验， 让我对微生物实验的过程。 不过对于微生物的实验一定要细心，一个是它需要的时间很长，要灭菌和培养，如果做错都得重新再来，并且实验过程中不能被污染，否则会对实验结果造成一定的污染或完全不可用。对实验流程一定要熟悉， 现象一定要观察仔细， 因为类似的菌类有很多，其生产的习性也类似，若不观察仔细，
49、就会有结果的偏差。我们小组的实验都很顺利， 中途虽有一点点过失， 但对实验的进度和结果没有什么大的影响， 实验结果也是让我们蛮有成就感的，感谢小组的配合。操作不像理论，只有多次练习才有体会，在今后的实验中，我会更加努力。第五篇：微生物实验标本复习总结微生物实验标本复习总结（王莉莉口述+教授整理版）分类 球菌标本名称 葡萄球菌属 链球菌属肺炎 链球菌脑膜炎 球菌淋病 奈瑟菌革兰染色阴性杆菌弧菌属弧菌属名师资料总结 - - -精品资料欢迎下载 - - - - - - - - - - - - - - - - - - 名师精心整理 - - - - - - - 第 30 页，共 35 页 - - - -
50、 - - - - - 第 31 页 共 31 页泌尿生殖道分泌物粪便/ 血标本 /c.s.f 米泔水样粪便、呕吐物分枝杆菌属抗酸 阳性菌g g 标本来源 血标本 / 脓汁标本 /c.s.f 同上 铁锈色 痰液 c.s.f g 染色方法g 镜下描述（参考） 革兰阳性，球形，呈葡萄串状排列革兰阳性，球形或卵圆形，呈链状排列革兰阳性双球菌，菌体呈矛头状，宽端相对，尖端向外革兰阴性双球菌，肾形或豆形，排列成单个、成双或 4 个相联革兰阴性双球菌，成双排列；有荚膜（致病菌株可见菌毛） 革兰阴性，菌体两端钝圆，散在排列革兰阴性，菌体只有一个弯曲，呈逗点状，散在排列90% 开放性肺结核/结核性脑膜炎无 流行