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1、广东江门艺华旅游职业学院课程教学进度表（2010-2011学年第1 学期适用）任课老师在每学期开课前根据课程教学大纲编写“课程进度表”，经教研组讨论在开学后一周送一份教务处，系部保留一份。系部：旅游系任课教师： _雷 艳_职称：_教师_学历：_ 本 科_所学专业： _旅游管理 _任课班级：10 酒店、烹饪课程名称：酒店服务礼仪考试类别：考试考查教材名称酒店服务礼仪出版时间 _2009 年 7 月第一版本课程总时数学分数本学期本学期时数上课周数周学时数小计讲课习训实实设计作业34312单周 2双周 4342484教学方式课堂讲授举例法启发法讨论法案例分析法教学参考书【1】 、 现代礼仪李中会、董
2、义才主编北京师范大学出版社2008 年【2】 、 商务礼仪与职业形象杨丽主编大连理工大学出版社2008 年【3】 、 饭店礼仪学习手册冯兆军主编旅游教育出版社2006 年【4】 、 餐厅礼仪焦辉东广州出版社2001 年【5】 、 现代饭店礼貌礼仪张四成广东旅游出版社2000 年【6】 、 礼貌礼节礼仪陈继光主编中山大学出版社2002 年版【7】 、中国旅游报【8】 、中国精品课网周次日月教学内容教学环节及时数（包括讲课、实习实训课、课程设计、作业及其它）讲课实习实训设计其他合计备注1234军训名师资料总结 - - -精品资料欢迎下载 - - - - - - - - - - - - - - -
3、- - - 名师精心整理 - - - - - - - 第 1 页，共 3 页 - - - - - - - - - 5入学前教育610/10第一章酒店服务礼仪概述第一节酒店服务礼仪的概念、作用与核心第二节酒店服务礼仪的基本理念22710/13第二章服饰礼仪第一节服饰与审美第二节着装原则22810/2010/22第三节礼服与工服第四节西装的穿着第五节饰品佩戴第三章仪容礼仪第一节良好卫生习惯的养成第二节容貌修饰224910/27第四章仪态礼仪第一节三姿训练112江门艺华旅游职业学院课程教学进度表（续）（20-20学年第学期适用）周次日月教学内容教学环节及时数（包括讲课、实习实训课、课程设计、作业及其
4、它）讲课实习实训设计其他合计备注1011/311/5第二节其他姿势第三节表情礼仪111141111/10第五章见面礼仪第一节握手礼1121211/1711/19第二节致意礼第三节鞠躬礼第四节介绍礼第五节名片礼21141311/24第六章谈吐礼仪第一节礼貌用语1121412/1第二节交谈的艺术第七章通讯礼仪11114名师资料总结 - - -精品资料欢迎下载 - - - - - - - - - - - - - - - - - - 名师精心整理 - - - - - - - 第 2 页，共 3 页 - - - - - - - - - 12/3第一节电话礼仪第二节收发传真和电子邮件礼仪1512/8第八章前厅服务礼仪第一节前厅迎送礼仪第二节前厅接待礼仪第三节前厅服务现存问题第四节处理投诉礼仪221612/1512/17第九章客房服务礼仪第一节客房服务礼仪规程第二节客房服务现存主要问题第十章餐饮服务礼仪第一节餐饮礼仪须知第二节中餐服务礼仪第三节西餐服务礼仪21141712/23复习221812/19考试192021222324名师资料总结 - - -精品资料欢迎下载 - - - - - - - - - - - - - - - - - - 名师精心整理 - - - - - - - 第 3 页，共 3 页 - - - - - - - - -