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1、预案编号 :预案版本号 : A XXXX 有限责任公司员工食堂食物中毒应急预案颁布日期：年月日施行日期：年月日编制单位： XXXX 有限责任公司名师资料总结 - - -精品资料欢迎下载 - - - - - - - - - - - - - - - - - - 名师精心整理 - - - - - - - 第 1 页，共 11 页 - - - - - - - - - 目录批 准 令 .3 1 编制目的 .4 2 事故类型和危害程度分析 .4 2.1 可能发生员工食堂食物中毒事故的类型：.4 3 应急处臵基本原则 .4 4 组织机构及职责 .5 4.1 应急组织体系 .5 4.2 指挥机构及职责 .5
2、5 预防与预警 .6 5.1 员工食堂食物中毒事故预防措施.6 5.2 预警行动 .7 6 信息报告程序 .7 7 应急处臵 .7 7.1 响应分级 .7 7.2 应急响应 .8 8 应急物资与装备保障 .9 9 应急结束 .9 9.1 程序终止条件 .9 9.2 处臵现场评估 .9 10 附则 .10 11 附件 .10 附件 1：指挥部成员通讯联络表 .11 附件 2：外部应急救援单位联系方式 .11 附件 3：应急救援设备设施清单 .11名师资料总结 - - -精品资料欢迎下载 - - - - - - - - - - - - - - - - - - 名师精心整理 - - - - - -
3、- 第 2 页，共 11 页 - - - - - - - - - 批 准 令为防止员工食堂食物中毒事故的发生，并能在事故发生后迅速有效控制处理，保证我公司员工生命安全及财产安全。本着“预防为主、自救为主、统一指挥、分工负责”的原则，按照 AQ/T9002-2006 生产经营单位安全生产事故应急预案编制导则的要求，结合我公司的实际，制定本预案。预案明确了公司组织机构及职责、预防与预警、信息报告、应急处臵、应急物资与装备保障、应急结束等方面的要求，为公司应对员工食堂食物中毒事故的应急救援提供了明确的指导方向，是公司应急救援的工作实施性方案。本预案于年月日批准颁布，自颁布之日起正式施行。批准人：年月
4、日名师资料总结 - - -精品资料欢迎下载 - - - - - - - - - - - - - - - - - - 名师精心整理 - - - - - - - 第 3 页，共 11 页 - - - - - - - - - XXXX 有限责任公司员工食堂食物中毒应急预案1 编制目的为防止本公司范围内员工食堂食物中毒事故发生，完善公司应急管理机制，迅速有效地控制和处臵可能发生的员工食堂食物中毒事故，保护公司员工生命安全和财产安全，制定本预案。2 事故类型和危害程度分析2.1 可能发生员工食堂食物中毒事故的类型：1）细菌性食物中毒；2）霉菌毒素与霉变食品中毒；3）有毒动植物中毒；4）化学性食物中毒。2
5、.2 食物中毒的临床表现。食物中毒通常会引起腹痛、恶心、呕吐、腹泻等，一般餐后少则半小时、多则48 小时就可发病。患者除有上述急性胃肠炎症状外，还有神经系统症状，如头痛、怕冷、发热、乏力、瞠孔散大、视力模糊、吞咽及呼吸困难等，中毒严重者可因腹泻造成脱水性休克或因衰竭而死亡。我国对食物中毒制定了详细诊断标准，主要是以病人的潜伏期和中毒的特有表现为依据。最明显的特征有：中毒病人在相近的时间内均食用过某种共同的中毒食品，未食用者不中毒：在停止食用中毒食品后，发病很快停止：潜伏期较短，发病急剧，病程亦较短：所有中毒病人的临床表现基本相似：一般无人与人之间的直接传染。3 应急处臵基本原则员工食堂食物中毒
6、事故的应急救援工作本着“预防与应急并重”的原则，遵循“以人为本、统一指挥、分级负责、内部救援和外部救援相结合”的原则。名师资料总结 - - -精品资料欢迎下载 - - - - - - - - - - - - - - - - - - 名师精心整理 - - - - - - - 第 4 页，共 11 页 - - - - - - - - - 4 组织机构及职责4.1 应急组织体系公司成立安全生产事故应急救援指挥部，办公室设在生产技术处，应急救援组织机构如图所示：4.2 指挥机构及职责4.2.1 公司安全生产事故应急救援指挥部，负责事故救援工作的综合组织、指挥和协调，指挥部人员组成：总指挥：（总经理）副
7、总指挥：指挥部成员：4.2.2 相关机构与职责应急救援指挥部下设应急管理办公室、应急险救援组、事故调查组、后勤保障组、医疗救护组、善后处理组。4.2.2.1 应急管理办公室设在公司生产技术处，负责公司安全生产的日常应急管理工作、安全生产事故综合应急预案的评审、修订和演练工作，应急响应过程中的对内、对外协调联络工作。4.2.2.2 总指挥负责应急救援措施的实施和救援工作的组织、指挥、协调，负责向相关政府主管部门报告安全事故的情况。4.2.2.3 副总指挥负责协助总指挥做好救援工作的组织、指挥、协调。应急救援指挥部应急救援组事故调查组应急救援办公室后勤保障组医疗救护组善后处理组名师资料总结 - -
8、 -精品资料欢迎下载 - - - - - - - - - - - - - - - - - - 名师精心整理 - - - - - - - 第 5 页，共 11 页 - - - - - - - - - 4.2.2.4 应急救援组由生产技术处、行政人事处组成。职责是组织应急救援队伍进行应急救援，疏导、疏散和撤离无关人员，对事故区域实施警戒，协助消防、医院等专业救援队伍展开应急救援行动，保障事故状态下的动力、能源和抢险救援物资等的及时供给。4.2.2.5 医疗救护组由公司行政人事、质量控制处组成。职责是协助医护人员对事故中受伤人员实施抢救治疗工作。4.2.2.6 后勤保障组由物资供应处、市场营销处组成
9、。职责是组织通讯保障和抢修队伍，配臵应急指挥通讯器材和设施，建立指挥通讯网和进行事故抢修，保障事故状态下的通讯畅通。准备抢险所需各类救援物资、车辆，并配备足够人员，保障事故状态下的物资、人员的运送及抢险作业。实施事故抢险救援的生活后勤保障。4.2.2.7 事故调查组由生产技术处组成。职责是负责事故现场的勘察、事故调查及事故调查报告的编制，并向相关领导汇报调查情况，根据应急救援指挥部的指示对外发布事故救援的相关信息。4.2.2.8 善后处理组由公司行政人事处、财务审计处、生产技术处组成。职责是待事故处理完毕后，对食品、餐具及食品用工具进行无害化处理或销毁。根据不同的中毒食品，对中毒场所采取相应的
10、消毒处理，以免扩大中毒范围。接待、安抚伤亡人员家属，进行有关善后处理，法律、法规和政策的宣传、解释，防止矛盾激化，确保社会稳定，办理人身伤害和财产损失索赔。5 预防与预警5.1 员工食堂食物中毒事故预防措施5.1.1 行政人事处根据员工食堂的实际情况制定方案，建立健全食品卫生管理制度，配备专职或者兼职食品卫生管理人员，加强对食品及食堂环境卫生的检验工作。5.1.2 从符合国家卫生防疫等相关规定的正规商家购买原料。购买和食用定型包装食品时，请注意查看有无生产日期、保质期和生产单位，不要食用超过保质期的食品。5.1.3 保持操作间和餐厅环境整洁，妥善保管有毒有害物品，农药、杀虫剂、杀鼠剂和消毒剂等
11、不得存放在食品加工场所，避免被误食、误用。5.1.4 加工、贮存食物时要做到生、熟分开：隔夜食品在食用前必须加热煮透后方可食用。名师资料总结 - - -精品资料欢迎下载 - - - - - - - - - - - - - - - - - - 名师精心整理 - - - - - - - 第 6 页，共 11 页 - - - - - - - - - 5.1.5 操作间设备布局和工艺流程应当合理，防止待加工食品与直接入口食品、原料与成品交叉污染，食品不得接触有毒物、不洁物：餐具、饮具和盛放直接入口食品的容器，使用前必须洗净、消毒，炊具、用具用后必须洗净，保持清洁。5.1.6 使用的洗涤剂、消毒剂应当对
12、人体安全、无害。5.1.7 食堂工作人员每年必须进行健康检查并办理健康证：新参加工作和临时参加工作的食堂工作人员必须进行健康检查，取得健康证明后方可参加工作。凡患有病疾、伤寒、病毒性肝炎等消化道传染病（包括病原携带者），活动性肺结核，化服性或者渗出性皮肤病以及其他有碍食品卫生的疾病的，不得参加接触直接入口食品的工作。5.1.8 食堂工作人员应当经常保持个人卫生，加工食品时，必须将手洗净，穿戴清洁的工作服、工作帽。5.1.9 加强食品工作人员安全知识培训和专业技能培训，宣传食品卫生、营养知识，监督食品生产经营人员的健康检查。5.1.10 非食堂工作人员禁止进入操作间。5.2 预警行动一旦发现险情
13、，相关人员应立即向主要负责人和应急管理办公室报告，经确认后启动应急预案。6 信息报告程序应急管理办公室应当根据现场情况和事态的发展，向不同级别的上级领导报告。同时拨打急救电话120 和卫生管理部门电话。报告时应讲清以下内容：1）事故单位名称、详细地址；2）食物中毒人员主要症状及人数；3）报告人姓名、电话号码。7 应急处臵7.1 响应分级根据公司安全生产事故综合应急预案的规定，应急响应分为级响应、级响应、级响应。名师资料总结 - - -精品资料欢迎下载 - - - - - - - - - - - - - - - - - - 名师精心整理 - - - - - - - 第 7 页，共 11 页 -
14、- - - - - - - - 7.2 应急响应7.2.1 员工食堂食物中毒事故应急流程应遵循的原则1）紧急事故发生后，现场发现人应立即向应急救援指挥部报告。一旦启动本预案，相关责任人要以处臵重大紧急情况为压倒一切的首要任务，绝不能以任何理由推诿拖延。各部门之间、各单位之间必须服从指挥、协调配和，共同做好工作。因工作不到位或玩忽职守造成严重后果的，要追求有关人员的责任。2）应急救援指挥部在接到报告后，应立即组织自救队伍，按事先制定的应急方案立即进行自救；若事态情况严重，难以控制和处理，应立即在自救的同时向地方急救中心救援，并密切配合救援队伍。3）医疗救护组的专、兼职食品卫生管理人员初步分析判断
15、员工食物中毒原因和中毒人数，报告急救中心。4）后勤保障组负责根据现场实际情况，请求、接待救援部门帮助，准备好急救药品等物资。拨打120 急救电话，应讲清楚单位详细地址；事故性质( 最好能讲清引起食物中毒原因 ) ；涉及范围；伤亡人数；前救援情况；拨打电话人姓名、所在单位和电话号码；然后派专人在路口等候急救车的到来，指引急救车到现场的道路，以便迅速、准确到达事故现场。5）应急管理办公室为紧急事务联络部门，负责紧急事务的联络工作。6）紧急事故处理结束后，应急管理办公室应填写记录，并召集相关人员研究防止事故再次发生的对策。7.2.2 员工食堂食物中毒事故的应急措施1）对员工进行食品卫生安全教育。目的
16、是帮助员工学习预防、辨识、自救、急救等各种安全知识和应对方法，提高员工对食物中毒事故的应变力。一旦发生突发事件，生产作业人员不仅可以沉稳自救，还可以冷静地配合外界医疗人员做好救治工作，把事故损失降低到最低水平。2）早期警告。事故发生时，在现场人员可通过手机、对讲机向上级领导和急救中心报告相关信息和位臵。7.3.1 催吐。如果进食的时间在1 至 2 小时前，可使用催吐的方法。立即取食盐 20克，加开水 200 毫升，冷却后一次喝下。如果无效，可多喝几次，迅速促使呕吐。亦可用鲜生姜 100 克，捣碎取汁用 200 毫升温水冲服。如果吃下去的是变质的食物，则可服用十滴水来促使迅速呕吐。7.3.2 导
17、泻。如果病人进食受污染的食物时间己超过 2 至 3 小时，但精神仍较好，名师资料总结 - - -精品资料欢迎下载 - - - - - - - - - - - - - - - - - - 名师精心整理 - - - - - - - 第 8 页，共 11 页 - - - - - - - - - 则可服用泻药， 促使受污染的食物尽快排出体外。一般用大黄 30 克一次煎服， 老年患者可选用元明粉 20 克，用开水冲服，即可缓泻。体质较好的老年人，也可采用番泻叶 15 克，一次煎服或用开水冲服，也能达到导泻的目的。7.3.3 解毒。如果是吃了变质的鱼、 虾、蟹等引起的食物中毒， 可取食醋 100 毫升 ，
18、加水 200 毫升，稀释后一次服下。此外，还可采用紫苏 30 克、生甘草 10 克一次煎服。若是误食了变质的防腐剂或饮料，最好的急救方法是用鲜牛奶或其他含蛋白质的饮料灌服。救援过程中要给病人以良好的护理，尽量使其安静，避免精神紧张:注意休息，防止受凉，同时补充足量的淡盐开水。7.3.4 需注意事项。1）如果患者昏迷则需侧躺送医院救治，以免自然呕吐时，将呕吐物吸入气管里面。2）不可作口对口人工呼吸，以免将毒物吸入施救者体内造成中毒。3）误食腐蚀性毒物（如强酸、强碱类）昏迷者、抽筋者或孕妇不可进行催吐。4）重症中毒者要禁食812小时，可静脉输液，待病情好转后，再吃些米汤、面条等易消化食物。8 应急
19、物资与装备保障8.1 应急物资和装备由生产技术处根据应急救援的需求提出配臵申请，报总经理审批后由物资供应处负责采购和储备。8.2 必要时，对应急装备的使用应进行培训或组织演练，确保应急时应急装备的正确使用。8.3 加强应急物资和装备的日常管理，确保其有效使用。9 应急结束9.1 程序终止条件各应急救援组将救援进展情况及时报告指挥部，当食物中毒员工全部得到救援，可能导致次生、衍生事故的隐患得到消除，员工食堂有害因子得到有效监测和处臵达标，达到上述条件后由各应急救援组组长向应急救援总指挥报告，由总指挥或副总指挥下达指令，宣布应急救援终止，应急结束。9.2 处臵现场评估通过员工食堂食物中毒事故应急处
20、臵过程，应急救援指挥部对各岗位在处臵过名师资料总结 - - -精品资料欢迎下载 - - - - - - - - - - - - - - - - - - 名师精心整理 - - - - - - - 第 9 页，共 11 页 - - - - - - - - - 程中的表现进行评价。对在事故应急管理、处臵、救援工作中做出显著成绩的，对防止或抢救事故有功的，对应急救援工作提出重大建议且实施效果显著的，以及有其他特殊贡献的部门和个人，由公司给予表扬、奖励。应急结束后，应急救援指挥部组织各部门，总结事故的起因、发现问题的诱因，在公司内进行安全经验分享，对相关人员进行教育，认真吸取事故经验教训，不断提高认识，
21、增强消防安全意识。10 附则10.1 本预案所依据的法律法规、所涉及的人员及设施设备发生重大改变，或在执行中发现存在不适用的缺陷时，由公司应急救援办公室负责及时组织修订，每年对预案进行一次评审，根据评审结论组织修订，并经公司总经理签署发布实施。10.3 本预案由公司生产技术处负责制定与解释，行政人事处监督执行。10.4 本预案自印发之日起执行。11 附件附件 1：指挥部成员通讯联络表附件 2：外部应急救援单位联系方式附件 3：应急救援设备清单名师资料总结 - - -精品资料欢迎下载 - - - - - - - - - - - - - - - - - - 名师精心整理 - - - - - - -
22、 第 10 页，共 11 页 - - - - - - - - - 附件 1：指挥部成员通讯联络表序号姓名职务联系电话1 总经理2 副总经理3 行政人事处处长4 财务审计处处长5 生产技术处处长6 物资供应处处长7 安全主管8 附件 2：外部应急救援单位联系方式序号外部应急救援单位名称联系电话1 120 3 4 附件 3：应急救援设备设施清单序号应急救援设备设施名称单位数量贮存地点1 口对口呼吸面膜个2 应急救援室2 降温贴个3 3 不锈钢医用镊子个1 4 体温计个1 5 清洁湿巾张6 6 医用纱布片片2 6 听诊器个1 7 小表血压计个1 8 急救毯张1 9 速冷冰袋包2 10 酒精消毒片片6 11 急救担架幅1 名师资料总结 - - -精品资料欢迎下载 - - - - - - - - - - - - - - - - - - 名师精心整理 - - - - - - - 第 11 页，共 11 页 - - - - - - - - -