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1、餐饮部开收市卫生检查标准部门区域名称区域范围详细描述午市卫生标准收市卫生标准晚市卫生标准收市卫生标准责任人前厅部花车收银台收银台和花车本体外立面及里面所有物品包括地面收银台清洁无污物，案台清洁无污物无油迹， 地面干净整洁明亮收银台清洁无污物，案台清洁无污物无油迹，地面干净整洁明亮收银台清洁无污物，案台清洁无污物无油迹，地面干净整洁明亮收银台清洁无污物，案台清洁无污物无油迹，地面干净整洁明亮回味乡村回味乡村柜台外立面至厨房外，全区域范围，及所有物品档口外立面干净整洁，无污渍收银台表面清洁彩色墙体无污物地面干净明亮，物品摆放整洁，餐具洁净， 保洁柜干净整洁，模具干净整洁收银台表面干净，地面干净明亮
2、，物品摆放整洁，餐具洁净， 保洁柜干净整洁。收银台表面，地面干净明亮， 物品摆放整洁， 餐具洁净，保洁柜干净整洁档口外立面干净整洁，无污渍。收银台表面地面干净明亮， 物品摆放整洁，餐具洁净，保洁柜干净整洁。荷颜悦色荷颜悦色柜台外立面至厨房外，全区域范围，及所有物品档口外立面干净整洁，无污渍收银台表面清洁，彩色墙体无污物地面干净明亮， 玻璃明亮无水渍， 餐具洁净， 保洁柜干净整洁。模具干净整洁收银台表面干净，地面干净明亮，物品摆放整洁，餐具洁净， 保洁柜干净整洁。地面干净明亮， 玻璃明亮无水渍， 餐具洁净， 保洁柜干净整洁。收银台表面清洁，彩色墙体无污物地面干净明亮，玻璃明亮无水渍，餐具洁净，
3、保洁柜干净整洁。展架干净无油渍。八珍玉食八珍玉食柜台外立面至厨房外，全区域范围，及所有物品档口外立面干净整洁，无污渍收银台表面清洁，彩色墙体无污物地面干净明亮， 玻璃明亮无水渍， 餐具洁净， 保洁柜干净整洁。收银台干净无浮尘地面干净明亮， 玻璃明亮无水渍，餐具洁净， 保洁柜干净整洁。保温柜外观干净无水渍。收银台干净无浮尘地面干净明亮， 玻璃明亮无水渍，餐具洁净， 保洁柜干净整洁。保温柜外观干净无水渍。收银台表面清洁，地面干净明亮，玻璃明亮无水渍，餐具洁净，保洁柜干净整洁。保温柜干净无水渍，油渍。食在广东食在广东柜台外立面至厨房外，全区域范围，及所有物品档口外立面干净整洁，无污渍收银台表面清洁彩
4、色墙体无污物地面干净明亮，物品摆放有序，餐具洁净， 保洁柜干净整洁，模具干净整洁。POS机表面干净无污物 ，地面干净明亮，物品摆放有序，餐具洁净，保洁柜干净整洁。收银台表面干净无污物 ，地面干净明亮，物品摆放整洁，餐具洁净，保洁柜干净整洁。档口外立面干净整洁，无污渍。收银台表面清洁，彩色墙体无污物地面干净明亮，餐具洁净，保洁柜干净整洁。 展架无水渍油渍。名师资料总结 - - -精品资料欢迎下载 - - - - - - - - - - - - - - - - - - 名师精心整理 - - - - - - - 第 1 页，共 5 页 - - - - - - - - - 餐饮部开收市卫生检查标准部门
5、区域名称区域范围详细描述午市卫生标准收市卫生标准晚市卫生标准收市卫生标准责任人前厅部麻辣香锅麻辣香锅柜台外立面至厨房外，全区域范围，及所有物品档口外立面干净整洁，无污渍收银台表面清洁，彩色墙体无污物地面干净明亮， 玻璃明亮无水渍， 餐具洁净， 保洁柜干净整洁。收银台表面干净无污物 ，地面干净明亮，物品摆放有序，餐具洁净，保洁柜干净整洁。收银台表面干净无污物 ，地面干净明亮，物品摆放有序，餐具洁净，保洁柜干净整洁。档口外立面干净整洁，无污渍收银台表面清洁，彩色墙体无污物地面干净明亮， 玻璃明亮无水渍，餐具洁净，保洁柜干净整洁。品味重庆柜台外立面至厨房外，全区域范围，及所有物品档口外立面干净整洁，
6、无污渍收银台表面清洁，彩色墙体无污物地面干净明亮， 玻璃明亮无水渍， 餐具洁净， 保洁柜干净整洁。收银台表面干净无污物 ，地面干净明亮，物品摆放有序，餐具洁净，保洁柜干净整洁。收银台表面干净无污物 ，地面干净明亮，物品摆放有序，餐具洁净，保洁柜干净整洁。档口外立面干净整洁，无污渍收银台表面清洁，彩色墙体无污物地面干净明亮， 玻璃明亮无水渍，餐具洁净，保洁柜干净整洁。铁板烧和风板烧柜台外立面至厨房外，全区域范围，及所有物品档口外立面干净整洁，无污渍。收银台表面清洁，彩色墙体无污物地面干净明亮，餐具洁净，保洁柜干净整洁。灯饰干净。收银台表面清洁，彩色墙体无污物地面干净明亮，餐具洁净， 保洁柜干净整
7、洁。收银台表面清洁，彩色墙体无污物地面干净明亮，餐具洁净， 保洁柜干净整洁。档口外立面干净整洁，收银台表面 清洁，墙体无污物地面干净明亮，餐具洁净， 边柜干净无污物。保洁柜干净整洁。灯饰干净。招牌干净明亮。家乡菜全区域范围，及所有物品 . 地面， 桌面， 凳子收银台， 沙发表面干净整洁。灯饰干净无灰尘。 玻璃干净明亮。 隔断无污物。收银台地面， 桌面， 凳子收银台，沙发表面干净整洁。玻璃干净明亮。 隔断无污物。地面，桌面，凳子收银台，沙发表面干净整洁。玻璃干净明亮。隔断无污物。地面，桌面，凳子收银台，沙发表面干净整洁。 灯饰干净无灰尘。玻璃干净明亮。隔断无污物。火锅柜台外至厨房口包含座椅，全区
8、域范围无杂物档口外立面干净整洁无污物，收银机干净， 边柜干净整洁， 凳子清洁无污物， 地面干净， 玻璃明亮，炉具干净无污物。收银台干净， 边柜干净整洁，凳子清洁无污物，地面干净， 玻璃明亮， 炉具干净无污物。收银机干净， 边柜干净整洁，凳子清洁无污物，地面干净， 玻璃明亮， 炉具干净无污物。档口外立面干净整洁无污物，收银机干净，边柜干净整洁，凳子清洁无污物，地面干净，玻璃明亮，炉具干净无污物。名师资料总结 - - -精品资料欢迎下载 - - - - - - - - - - - - - - - - - - 名师精心整理 - - - - - - - 第 2 页，共 5 页 - - - - - -
9、- - - 餐饮部开收市卫生检查标准部门区域名称区域范围详细描述午市卫生标准收市卫生标准晚市卫生标准收市卫生标准责任人厨房部花车花车立面以内所有空间设备、物品花车四周表面没有油迹。地面卫生干爽，冰柜周围无油迹，炉台或扒炉表面清洁显本色，物品摆放整齐无卫生死角花车上下无油渍、 污物，物品摆放整齐，地面卫生干爽，冰柜内部摆放整齐没有序，档内无私人物品花车上下无油渍、污物，物品摆放整齐， 地面卫生干爽， 冰柜内部摆放整齐没有序， 档内无私人物品花车四周表面没有油迹。地面卫生干爽，冰柜周围无油迹，炉台或扒炉表面清洁显本色，物品摆放整齐无卫生死角回味乡村厨房门口以内所有区域、设备及物品菜架、荷台上下油无
10、油渍、污渍，呈不锈钢本色；四周表面没有油迹。地面卫生干爽，冰柜上的配菜架无油迹，备菜盒摆放整齐干净.炉台表面和墙面要清洁显本色，烟罩内部干净，物品摆放整齐无卫生死角菜架、荷台上下油无油渍、污物，物品摆放整齐，地面卫生干爽，冰柜内部摆放整齐没有序，厨房内无私人物品菜架、荷台上下油无油渍、 污物，物品摆放整齐，地面卫生干爽，冰柜内部摆放整齐没有序，厨房内无私人物品炉子腿没有油迹不沾手。菜架、荷台上下油无油渍、 污渍，呈不锈钢本色；四周表面没有油迹。地面卫生， 冰柜上的配菜架无油迹，备菜盒收拾整齐干净 . 炉台表面和墙面清洁显本色，烟罩内部干净，物品摆放整齐无卫生死角。下水道盖正反面没有油迹，水道三
11、面保持瓷砖的本色没沉淀物荷颜悦色厨房门口以内所有区域、设备及物品菜架、荷台上下油无油渍、污渍，呈不锈钢本色；四周表面没有油迹。地面卫生干爽，冰柜上的配菜架无油迹，备菜盒摆放整齐干净.炉台表面和墙面要清洁显本色，烟罩内部干净，物品摆放整齐无卫生死角菜架、荷台上下油无油渍、污物，物品摆放整齐，地面卫生干爽，冰柜内部摆放整齐没有序，厨房内无私人物品，扒炉干净卫生菜架、荷台上下油无油渍、 污物，物品摆放整齐，地面卫生干爽，冰柜内部摆放整齐没有序，厨房内无私人物品，扒炉干净卫生炉子腿没有油迹不沾手。菜架、荷台上下油无油渍、 污渍，呈不锈钢本色；四周表面没有油迹。地面卫生， 冰柜上的配菜架无油迹，备菜盒收
12、拾整齐干净 . 炉台表面和墙面清洁显本色，烟罩内部干净，物品摆放整齐无卫生死角。下水道盖正反面没有油迹，水道三面保持瓷砖的本色没沉淀物八珍玉食厨房门口以内所有区域、设备及物品菜架、荷台上下油无油渍、污渍，呈不锈钢本色；四周表面没有油迹。地面卫生干爽，冰柜上的配菜架无油迹，备菜盒摆放整齐干净.炉台表面和墙面要清洁显本色，烟罩内部干净，物品摆放整齐无卫生死角菜架、荷台上下油无油渍、污物，物品摆放整齐，地面卫生干爽，冰柜内部摆放整齐没有序，厨房内无私人物品菜架、荷台上下油无油渍、 污物，物品摆放整齐，地面卫生干爽，冰柜内部摆放整齐没有序，厨房内无私人物品炉子腿没有油迹不沾手。菜架、荷台上下油无油渍、
13、 污渍，呈不锈钢本色；四周表面没有油迹。地面卫生， 冰柜上的配菜架无油迹，备菜盒收拾整齐干净 . 炉台表面和墙面清洁显本色，烟罩内部干净，物品摆放整齐无卫生死角。下水道盖正反面没有油迹，水道三面保持瓷砖的本色没沉淀物名师资料总结 - - -精品资料欢迎下载 - - - - - - - - - - - - - - - - - - 名师精心整理 - - - - - - - 第 3 页，共 5 页 - - - - - - - - - 餐饮部开收市卫生检查标准部门区域名称区域范围详细描述午市卫生标准收市卫生标准晚市卫生标准收市卫生标准责任人厨房部麻辣香锅厨房门口以内所有区域、设备及物品菜架、荷台上下油
14、无油渍、污渍，呈不锈钢本色；四周表面没有油迹。地面卫生干爽，冰柜上的配菜架无油迹，备菜盒摆放整齐干净.炉台表面和墙面要清洁显本色，烟罩内部干净，物品摆放整齐无卫生死角菜架、荷台上下油无油渍、污物， 物品摆放整齐，地面卫生干爽，冰柜内部摆放整齐没有序，厨房内无私人物品菜架、荷台上下油无油渍、污物，物品摆放整齐，地面卫生干爽，冰柜内部摆放整齐没有序，厨房内无私人物品炉子腿没有油迹不沾手。菜架、荷台上下油无油渍、污渍，呈不锈钢本色；四周表面没有油迹。地面卫生，冰柜上的配菜架无油迹，备菜盒收拾整齐干净. 炉台表面和墙面清洁显本色，烟罩内部干净，物品摆放整齐无卫生死角。下水道盖正反面没有油迹，水道三面保
15、持瓷砖的本色没沉淀物品味重庆厨房门口以内所有区域、设备及物品菜架、荷台上下油无油渍、污渍，呈不锈钢本色；四周表面没有油迹。地面卫生干爽，冰柜上的配菜架无油迹，备菜盒摆放整齐干净.炉台表面和墙面要清洁显本色，烟罩内部干净，物品摆放整齐无卫生死角菜架、荷台上下油无油渍、污物， 物品摆放整齐，地面卫生干爽，冰柜内部摆放整齐没有序，厨房内无私人物品菜架、荷台上下油无油渍、污物，物品摆放整齐，地面卫生干爽，冰柜内部摆放整齐没有序，厨房内无私人物品炉子腿没有油迹不沾手。菜架、荷台上下油无油渍、污渍，呈不锈钢本色；四周表面没有油迹。地面卫生，冰柜上的配菜架无油迹，备菜盒收拾整齐干净. 炉台表面和墙面清洁显本
16、色，烟罩内部干净，物品摆放整齐无卫生死角。下水道盖正反面没有油迹，水道三面保持瓷砖的本色没沉淀物铁板烧有区域、设备及物品渍、污渍，呈不锈钢本色；四周表面没有油迹。地面卫生干爽，冰柜上的配菜架无油迹，备菜盒摆放整齐干净 . 炉台表面和墙面要清洁显本色，烟罩内部干净，物品摆放整齐无卫生死角菜架、荷台上下油无油渍、污物， 物品摆放整齐，地面卫生干爽，冰柜内部摆放整齐没有序，厨房内无私人物品菜架、荷台上下油无油渍、污物，物品摆放整齐，地面卫生干爽，冰柜内部摆放整齐没有序，厨房内无私人物品炉子腿没有油迹不沾手。菜架、荷台上下油无油渍、污渍，呈不锈钢本色；四周表面没有油迹。地面卫生，冰柜上的配菜架无油迹，
17、备菜盒收拾整齐干净. 炉台表面和墙面清洁显本色，烟罩内部干净，物品摆放整齐无卫生死角。下水道盖正反面没有油迹，水道三面保持瓷砖的本色没沉淀物名师资料总结 - - -精品资料欢迎下载 - - - - - - - - - - - - - - - - - - 名师精心整理 - - - - - - - 第 4 页，共 5 页 - - - - - - - - - 餐饮部开收市卫生检查标准家乡菜厨房门口以内所有区域、设备及物品菜架、荷台上下油无油渍、污渍，呈不锈钢本色；四周表面没有油迹。地面卫生干爽，冰柜上的配菜架无油迹，备菜盒摆放整齐干净.炉台表面和墙面要清洁显本色，烟罩内部干净，物品摆放整齐无卫生死角
18、菜架、荷台上下油无油渍、污物， 物品摆放整齐，地面卫生干爽，冰柜内部摆放整齐没有序，厨房内无私人物品菜架、荷台上下油无油渍、污物，物品摆放整齐，地面卫生干爽，冰柜内部摆放整齐没有序，厨房内无私人物品炉子腿没有油迹不沾手。菜架、荷台上下油无油渍、污渍，呈不锈钢本色；四周表面没有油迹。地面卫生，冰柜上的配菜架无油迹，备菜盒收拾整齐干净. 炉台表面和墙面清洁显本色，烟罩内部干净，物品摆放整齐无卫生死角。下水道盖正反面没有油迹，水道三面保持瓷砖的本色没沉淀物火锅厨房门口以内所有区域、设备及物品菜架、荷台上下油无油渍、污渍，呈不锈钢本色；四周表面没有油迹。地面卫生干爽，冰柜上的配菜架无油迹，备菜盒摆放整
19、齐干净.炉台表面和墙面要清洁显本色，烟罩内部干净，物品摆放整齐无卫生死角菜架、荷台上下油无油渍、污物， 物品摆放整齐，地面卫生干爽，冰柜内部摆放整齐没有序，厨房内无私人物品菜架、荷台上下油无油渍、污物，物品摆放整齐，地面卫生干爽，冰柜内部摆放整齐没有序，厨房内无私人物品炉子腿没有油迹不沾手。菜架、荷台上下油无油渍、污渍，呈不锈钢本色；四周表面没有油迹。地面卫生，冰柜上的配菜架无油迹，备菜盒收拾整齐干净. 炉台表面和墙面清洁显本色，烟罩内部干净，物品摆放整齐无卫生死角。下水道盖正反面没有油迹，水道三面保持瓷砖的本色没沉淀物食在广东厨房门口以内所有区域、设备及物品菜架、荷台上下油无油渍、污渍，呈不
20、锈钢本色；四周表面没有油迹。地面卫生干爽，冰柜上的配菜架无油迹，备菜盒摆放整齐干净.炉台表面和墙面要清洁显本色，烟罩内部干净，物品摆放整齐无卫生死角菜架、荷台上下油无油渍、污物， 物品摆放整齐，地面卫生干爽，冰柜内部摆放整齐没有序，厨房内无私人物品菜架、荷台上下油无油渍、污物，物品摆放整齐，地面卫生干爽，冰柜内部摆放整齐没有序，厨房内无私人物品炉子腿没有油迹不沾手。菜架、荷台上下油无油渍、污渍，呈不锈钢本色；四周表面没有油迹。地面卫生，冰柜上的配菜架无油迹，备菜盒收拾整齐干净. 炉台表面和墙面清洁显本色，烟罩内部干净，物品摆放整齐无卫生死角。下水道盖正反面没有油迹，水道三面保持瓷砖的本色没沉淀物名师资料总结 - - -精品资料欢迎下载 - - - - - - - - - - - - - - - - - - 名师精心整理 - - - - - - - 第 5 页，共 5 页 - - - - - - - - -