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1、-附表一、常用食物营养成分表每100g名称能量(Kcal) 水分(g) 蛋白质(g) 脂肪(g) 碳 水 化 合 物(g) 钾(mg) 钠(mg) 钙(mg) 磷(mg) 胆固醇(mg) 稻米 (梗标二 ) 384 78 3 99 稻米 (甲籼标一 ) 351 124 10 141 挂面 (精白粉 ) 347 122 21 112 小麦粉 ( 标准粉 ) 344 190 31 188 小麦粉特一350 128 27 114 小米358 284 41 229 燕麦片367 214 186 291 油条386 227 6 77 面条 (煮, 富强粉 ) 109 15 4 25 米饭 (蒸, 籼米
2、) 114 21 6 米饭 (蒸, 梗米 ) 117 39 7 62 米粥 (梗米 ) 46 13 7 20 小米粥46 19 10 32 馒头 (蒸, 标准粉 ) 233 129 18 136 馒头 (蒸, 富强粉 ) 208 4 146 58 78 烧饼 (糖) 302 122 51 105 油饼399 106 46 124 玉米 (黄) 335 300 14 218 玉米 (鲜) 106 238 117 豆腐干140 140 308 273 豆浆粉422 771 101 253 黄豆 (大豆 ) 359 1503 191 465 名师资料总结 - - -精品资料欢迎下载 - - - -
3、- - - - - - - - - - - - - - 名师精心整理 - - - - - - - 第 1 页，共 10 页 - - - - - - - - - 续上表名称能量(Kcal) 水分(g) 蛋白质(g) 脂肪(g) 碳 水 化 合 物(g) 钾(mg) 钠(mg) 钙(mg) 磷(mg) 胆固醇(mg) 绿豆316 787 81 337 扁豆37 178 38 54 蚕豆104 391 16 200 黄豆芽44 160 21 74 豇豆 (长) 29 145 42 50 绿豆芽18 68 9 37 四季豆 ( 菜豆 ) 28 123 42 51 豌豆105 332 21 127 豆腐
4、81 125 164 119 豆腐干140 140 308 273 豆浆13 0 48 10 30 豆奶30 92 23 35 腐竹459 553 77 284 素鸡192 42 319 180 荸荠 (马蹄、地栗 ) 59 306 4 44 慈菇 ( 乌芋 , 白地果) 94 707 14 157 甘薯 (山芋 , 红薯 ) 99 130 23 39 胡萝卜 ( 红) 37 190 32 27 胡萝卜 ( 黄) 43 193 32 16 荠菜头 ( 大头菜 ) 33 243 65 36 凉薯 (地瓜 ) 55 111 21 24 萝卜 (白) 20 173 36 26 名师资料总结 - -
5、-精品资料欢迎下载 - - - - - - - - - - - - - - - - - - 名师精心整理 - - - - - - - 第 2 页，共 10 页 - - - - - - - - - 续上表名称能量(Kcal) 水分(g) 蛋白质(g) 脂肪(g) 碳 水 化 合 物(g) 钾(mg) 钠(mg) 钙(mg) 磷(mg) 胆固醇(mg) 萝卜 (红) 56 167 45 33 马铃薯 (土豆 ,洋芋 ) 76 342 8 40 藕70 243 39 58 玉蔓青30 190 25 46 芋头 (芋艿 ) 79 378 36 55 竹笋19 389 9 64 菠菜24 311 66
6、47 大葱 (鲜) 30 144 29 38 大蒜 (蒜头 ) 126 302 39 117 茴香菜 (小茴香 ) 24 149 154 23 茭白23 209 4 36 金针菜 (黄花菜 ) 199 610 301 216 韭菜26 247 42 38 韭芽 (韭黄 ) 22 192 25 48 芹菜 (茎) 20 206 80 38 芹菜 (叶) 31 137 40 64 生菜 (花叶 ) 13 170 34 27 蒜苗 (蒜苔 ) 37 226 29 44 茼蒿21 93 220 73 36 莴苣笋 (莴苣 ) 14 212 23 48 芥菜 (青) 25 207 187 59 香椿 (
7、香棒头 ) 47 172 96 147 名师资料总结 - - -精品资料欢迎下载 - - - - - - - - - - - - - - - - - - 名师精心整理 - - - - - - - 第 3 页，共 10 页 - - - - - - - - - 续上表名称能量(Kcal) 水分(g) 蛋白质(g) 脂肪(g) 碳 水 化 合 物(g) 钾(mg) 钠(mg) 钙(mg) 磷(mg) 胆固醇(mg) 大白菜 (青白口 ) 15 90 35 28 大白菜 (小白口 ) 14 137 45 35 小白菜 (青菜 ,白菜 ) 15 178 90 36 雪里红24 281 230 47 油菜
8、23 210 108 39 圆白菜 (卷心菜 ) 22 124 49 26 菜瓜 (生瓜 ,白瓜 ) 18 136 20 14 冬瓜11 78 19 12 黄瓜 (胡瓜 ) 15 102 24 24 苦瓜 (凉瓜 ) 19 256 14 35 丝瓜20 115 14 29 西瓜34 79 10 13 西葫芦18 92 15 17 番茄 (西红柿 ) 19 163 10 2 辣椒 (尖,青) 23 209 15 3 茄子21 142 24 2 干海带 (昆布 ) 77 761 348 52 鲜蘑菇20 312 6 94 黑木耳 (云耳 ) 205 757 247 292 白木耳 (银耳 ) 20
9、0 1588 36 369 香菇 (干) 211 464 83 258 紫菜207 1796 264 350 名师资料总结 - - -精品资料欢迎下载 - - - - - - - - - - - - - - - - - - 名师精心整理 - - - - - - - 第 4 页，共 10 页 - - - - - - - - - 续上表名称能量(Kcal) 水分(g) 蛋白质(g) 脂肪(g) 碳水化合物(g) 钾(mg) 钠(mg) 钙(mg) 磷(mg) 胆固醇(mg) 菠萝 (凤梨 ) 41 113 12 9 草莓30 131 18 27 橙47 159 20 22 桂圆 (鲜) 70 24
10、8 6 30 桔(芦柑 ) 43 54 45 25 李(玉皇李 ) 36 144 8 11 梨(鸭梨 ) 43 77 4 14 荔枝 (鲜) 70 151 2 24 柠檬35 209 101 22 苹果 (红富士苹果 ) 45 115 3 11 苹果 (国光苹果 ) 54 83 8 14 葡萄37 119 17 13 香蕉91 256 7 28 柚(文旦 ) 41 119 4 24 葵花子 (炒) 616 491 72 564 杏仁514 106 71 27 牛肉 (五花肋条 ) 123 217 19 120 84 牛肉 (后腿 ) 98 1 236 7 194 84 羊肉 (肥瘦 ) 198
11、 232 6 146 92 羊肉 (瘦) 118 403 9 196 60 猪肉 (后臀尖 ) 331 178 5 130 79 猪肉 (里脊 ,脊背 ) 155 317 6 184 79 名师资料总结 - - -精品资料欢迎下载 - - - - - - - - - - - - - - - - - - 名师精心整理 - - - - - - - 第 5 页，共 10 页 - - - - - - - - - 续上表名称能量(Kcal) 水分(g) 蛋白质(g) 脂肪(g) 碳 水 化 合 物(g) 钾(mg) 钠(mg) 钙(mg) 磷(mg) 胆固醇(mg) 猪小排 (排骨 ) 278 230
12、14 135 146 鸡167 251 9 156 146 鸭(北京填鸭 ) 424 139 15 149 96 牛奶54 109 104 73 15 牛乳粉 (全脂 ) 478 449 676 469 110 酸奶72 150 118 85 15 鸡蛋 (白皮 ) 138 98 48 176 585 鸡蛋 (红皮 ) 156 121 44 182 585 草鱼112 312 38 203 86 大黄鱼96 7 260 53 174 86 带鱼127 280 28 191 76 鲫鱼108 290 79 193 130 黄鳝89 18 263 42 206 126 鲢鱼102 277 53 1
13、90 99 鲤鱼109 334 50 204 84 鳊鱼135 215 89 188 黑鱼 (乌鱼 ) 85 195 0 313 152 232 泥鳅96 299 302 136 青鱼 (青混 ) 116 325 31 184 108 小黄鱼99 228 78 188 74 蚌肉71 6 190 300 148 鲜贝77 226 28 166 116 名师资料总结 - - -精品资料欢迎下载 - - - - - - - - - - - - - - - - - - 名师精心整理 - - - - - - - 第 6 页，共 10 页 - - - - - - - - - 续上表名称能量(Kcal)
14、水分(g) 蛋白质(g) 脂肪(g) 碳 水 化 合 物(g) 钾(mg) 钠(mg) 钙(mg) 磷(mg) 胆固醇(mg) 鱿鱼 (水浸 ) 75 16 43 60 河虾84 329 325 186 240 龙虾90 257 21 221 121 蟹(河蟹 ) 103 181 126 182 267 蜂蜜321 28 4 3 红糖389 240 157 11 巧克力586 111 56 114 淀粉 (蚕豆 ) 341 微10 36 29 淀粉 (土豆粉 ) 337 8 23 淀粉 (团粉 ,芡粉 ) 346 16 34 25 淀粉 (玉米 ) 345 8 18 25 粉皮64 15 5
15、2 粉条337 18 35 23 粉丝335 18 31 16 凉粉37 5 9 1 藕粉372 35 8 9 豆油899 3 18 1 牛油 (炼) 898 135 色拉油898 3 18 1 芝麻油 (香油 ) 898 9 4 猪油 (炼) 897 93 芝麻酱618 342 1170 48 名师资料总结 - - -精品资料欢迎下载 - - - - - - - - - - - - - - - - - - 名师精心整理 - - - - - - - 第 7 页，共 10 页 - - - - - - - - - 附表 2 常见富钾食品及其钾含量一览表食品名称含钾量(mg/kg) 食品名称含钾量(
16、mg/kg) 食品名称含钾量(mg/kg) 干 豆 类 及 制品蔬菜类南瓜籽672 扁豆4501000 红,白萝卜缨424493 炒榛子686 蚕豆8001000 洋葱(脱水 ) 740912 榛子 (干) 1244 豆粕1391 大蒜(鲜 ) 302437 西瓜籽 (炒) 612 腐竹皮1093 金针菜 ,黄花菜610 咸菜类黑豆1377 油菜苔635 龙须菜 (腌制 ) 1287 黄豆1503 一 般 新 鲜 蔬菜124340 菜干 (芥菜 ) 883 黄豆粉1890 苜蓿 ,草头黄花菜497 萝卜干508 绿豆粉1055 海带(干 ) 761 冬菜443 膨化豆粉950 菠菜311 姜3
17、87 枝竹837 瓜类金钱萝卜365 青豆718 苦瓜256 菌藻类碗红小豆617860 蛇瓜763 口蘑 (白蘑 ) 3106 油炸豆瓣611 葫芦条 (干) 480 榛蘑2493 芸豆8091215 甜瓜139 冬菇 (干) 1155 茄果类西瓜79115 黄蘑1953 干甜辣椒1443 坚果类蘑菇 (干) 1225 干尖红辣椒1085 松子仁501612 黑木耳757 番茄酱989 芝麻266358 鲜蘑菇312 红 青辣椒1085 花生(生 ) 390 牛肚菌 (干狼肚 ) 1726 乳类葵花籽 (生) 490562 平菇258 牛乳粉4501910 莲子(干 ) 846 双孢蘑菇30
18、7 炼乳罐头309 核桃385 银耳 (白木耳 ) 1588 奶油1064 栗子(鲜 ) 442 苔菜307 名师资料总结 - - -精品资料欢迎下载 - - - - - - - - - - - - - - - - - - 名师精心整理 - - - - - - - 第 8 页，共 10 页 - - - - - - - - - 续上表香菇 (干) 258 饮料禽肉蛋类紫菜1796 麦乳精355 鸡蛋357 虾蟹类可可粉360 酸醋蛋512 鳖虾550 鱼类鸡123323 草虾363 多数鱼类300480 鸭肫350 虾米550 鳝鱼688 鹅肝336 虾皮617 丁香鱼664 鹅肫410 长毛对
19、虾386 鲍鱼干366 鸽334 河虾329 墨鱼333400 鸡血338 江虾683 鱿鱼干1131 火鸡腿708 果类畜肉类火鸡肫352 桃脯286 广东香肠356 软体动物香蕉256 香肠453 鲜贝290 鲜枣类375612 叉烧肉430 牡蛎1261 芭蕉330 火腿389 海参356 菠萝蜜肉330 腊肉416 海蛰头331 菠萝蜜子400 猪肝855 干桂圆1348 马肉526 鲜桂圆248 牛肉225 果丹皮312 猪肉180451 干红果440 牛肉干510 橘子100250 兔肉371 葡萄干995 羊肉403744 石榴220340 椰子475 杏脯409 小麦胚粉152
20、3 名师资料总结 - - -精品资料欢迎下载 - - - - - - - - - - - - - - - - - - 名师精心整理 - - - - - - - 第 9 页，共 10 页 - - - - - - - - - 附表 3 含磷较多的食物表食品名称磷(mg/100g) 食品名称磷(mg/100g) 食品名称磷(mg/100g) 稻米 (粗) 285 小麦粉 (标准粉 ) 268 面条203 挂面260 小米240 黄豆571 绿豆360 油豆腐299 豆腐干204 豆腐丝291 腐竹598 海带216 花生 (炒) 399 花生仁 (生) 340 葵花子354 核桃329 简装奶糕263 糕干粉540 茶叶360 芝麻酱530 猪肝270 猪肺230 鸡190 鸡蛋210 鸭蛋210 海蛰191 巧克力192 名师资料总结 - - -精品资料欢迎下载 - - - - - - - - - - - - - - - - - - 名师精心整理 - - - - - - - 第 10 页，共 10 页 - - - - - - - - -