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1、如有侵权，请联系网站删除，仅供学习与交流各种蔬菜功效及作用【精品文档】第 5 页各种蔬菜功效及作用 1、 菠菜-通便清热的青菜 各种营养素含量较均匀，且有不少微量元素，还有不少成分具有医疗作用煮汤食之，有寒冷润滑的性能，能通小便，利肠胃，清积热2、 韭菜-娇嫩鲜美的起阳草韭菜不但是调味佳品，而且是富含营养的佳蔬良药3、 莴苣-苦凉利五脏也叫莴笋，也叫千金菜。肉质细嫩，含比较丰富的营养。4、 大白菜（北方）被誉为“百菜之王”。 -清爽适口的养生主菜 白菜中含有较多的VC 具有四时常青营养丰富、菜质鲜嫩、清爽适口等特点 白菜有养胃消食之功5、 洋白菜-疗效广泛的家常菜 又叫卷心菜、园白菜、包心菜，
2、能促进人体物质代谢，对正在发育的儿童，有特别重要意义6、 马铃薯马铃薯有和胃调中、健脾益气、强身益肾等作用，可治神疲乏力、筋骨损伤、心脏病、关节肿痛等7、 苦瓜。苦瓜气味苦寒无毒，具有除邪热，解劳乏，清心明目，益气壮阳的功效8、 西红柿。西红柿性味甘、酸、微寒。具有生津止渴，健胃消食，凉血平肝，清热解毒，降血压功效9、 茄子。茄子性味甘、寒、无毒，具有散血、止痛、祛瘀、利尿、消肿、宽肠之功。茄子含皂草甙，具有降胆固醇的效能。 香菇。别称香菌。甘平，开胃，治溲浊不禁。痧豆后、产后、病后忌之。性能动风。含有许多种氨基酸，还含有降低血脂的物质10、 木耳。性味甘、平，功能为益气不饥，润肺补脑，轻身强
3、志，断谷治痔，和血养荣11、 豆腐保健功效：*帮助含氧血液的循环, 防止贫血。豆腐保健功效：*帮助含氧血液的循环, 防止贫血。12、 韭菜。韭菜温中下气，补虚，调和脏腑，益阳，止泄血脓。13、 大葱的葱绿部分比葱白部分营养价值要高得多14、 牛肉，有暖胃作用，为寒冬补益佳品牛肉是中国人的第二大肉类食品，仅次于猪肉，牛肉蛋白质含量高，而脂肪含量低，所以味道鲜美，受人喜爱，享有“肉中骄子”的美称15、 猪肉含有丰富的维他命B1。食用猪肉后可以补充体内不足的维他命B1，可以使身体有力气16、 鸡肉不但含脂肪量低，且所含的脂肪多为不饱和脂肪酸，为小儿、中老年人、心血管疾病患者、病中病后虚弱者理想的蛋白质食品。17、 南瓜含有淀粉、蛋白质、胡萝卜素、维生素B、维生素C和钙、磷等成分。其营养丰富，为农村人经常食用的瓜菜，并日益受到城市人的重视18、 甲鱼的药效作用 滋阴，对肝炎和异常功能亢进有控制作用；滋补，提高血浆蛋白含量，促进造血功能，增强体力；清热，降低异常体温升高，可消散体内肿块等。19、 虾为长臂科动物青虾等多种淡水虾或对虾科动物对虾的全体和肉。 功用】补肾壮阳，上乳汁，托毒20、 乳鸽含有较多的支链氨基酸和精安可促进体内蛋白质的合成 加快创伤愈合