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1、中华饮食文化教学设计中华饮食文化教学设计中华饮食文化教学设计教学目标：情感态度与价值观：从饮食的角度，了解中国饮食文化的特点，感受劳动人民的聪明和智慧，培养民族自豪感。使学生感受到中华食文化的博大精深，激发学生进一步探索食文化的兴趣。知识与技能：了解中华饮食文化的特点，了解人类社会的发展，体会人与自然、社会的关系。过程与方法：尝试运用传说、文物资料、中西对比等方法，了解我们饮食文化的特点，进一步感受祖先的智慧和创造力。教学重难点：教学重点：透过历史到现实生活的积淀，体验感受我国饮食文化的特点。教学难点：感受中华饮食文化中闪烁着智慧和创新，增强民族自豪感。教学准备：教师准备：1多媒体课件2中华饮
2、食文化的发展史、故事、礼仪等相关资料。学生准备：1了解中国的八大菜系。2搜集美食背后的传说或故事。3了解就餐的礼仪。教学流程：一、激趣导入1同学们，今天老师给大家带来一段相声，让我们一起来欣赏。（边播放相声报菜名片段，边出示报菜名中的美食图片），听了这段传统相声，看了这美食图片，你有什么感受？2这段幽默相声报菜名把南北大菜、满汉全席的名字行云流水般报了一个遍，让我们在蔚为惊叹的同时，也真切地感受到中华饮食的魅力。今天这节课，就让我们一同循着时间的纬线，一起来品味蕴藏着深厚文化的中华美食吧。（板书课题：中华食文化）二、赏中华美食，发现中华食文化中的智慧博大精深（一）食之有史说起中华饮食文化，那还
3、要追溯到人类的最初时期元古时代。在元古时代人们吃什么？怎么吃？让我们打开今天的资料袋，看看有哪些信息。听了这段资料介绍，你都有哪些收获？（二）食之有具 农业的不断发展使古人定居下来，从而衍生了对容器和食器的要求。从最开始的磨制石器，到各种青铜、铁、陶瓷等各式饮食器具的出世，无不印证了中华饮食文化的源远流长1课件出示河南出土的石磨棒和马王堆出土的西汉的餐具，让学生猜猜看，这是做什么用的呢？ 2看着这些炊食器具你想说什么？（三）食之有艺1我国幅员辽阔，各地的自然条件、生活习惯、经济发展状况的不同，逐渐形成了不同的地方风味，你都知道或吃过哪些地方名吃？2（出示课件）这些美食属于哪个地方的呢？说说你是
4、怎么知道的？3我国有56个民族，各民族有各民族的吃法，还有600多个城市，各地都有各地的特色名吃，你感觉到中华饮食怎么样？（种类丰富）4出示课件，了解八大菜系。5指生来夸夸这些美食？6“招财进宝”这道菜，你能说说他的创意吗？ “孔雀开屏”，你看它是什么做的？体会中国人的了不起。三、讲美食故事，感受中华食文化中的文明源远流长。（一）食之有故1在传统佳节里人们都吃些什么？表达人们什么样的愿望？2指生交流课前老师让学生搜集的食物背后的传说或故事，体会中华饮食文化的历史悠久（二）食之有礼1在公共场合就餐时，应注意哪些礼仪？2远在四川的叔叔和伯伯要来你们家做客。小组合作，为客人安排座位，点菜。（集体交流
5、）3比较中式餐厅和西式餐厅，你们有什么不同的感受和发现吗？你喜欢哪一种？为什么？四、总结提高中华饮食源远流长，博大精深，这一切离不开先人的智慧，离不开后人的创新，让我们在传承中发展，把中华饮食文化推向世界，最后，让我们在欣赏厨艺大师的精彩厨技中结束今天的课堂。五、实践乐园 2012年5月结束语！祝大家学到有用的知识，提升自己的能力，实现自己的梦想，踏踏实实干好每一件事，为美好的明天而努力！166tjbjz7.gi2n0ypaic067tzwywh6w5rz4,ojm3,evsxjmwy93t4lfc34z9k.e.6tcfzh572vh8s,fs5xzix6fxzq9pp8957j2c8ggp
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