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1、富硒知识100问1、富硒产品有哪些？海产品、食用菌、肉类、禽蛋、西兰花、紫薯、大蒜，富硒大米、富硒鸡蛋、富硒蘑菇、富硒茶叶、富硒麦芽、硒酸酯多糖、硒酵母、富硒酒。2、中国的富硒产地有哪些？哪些最好？湖南永州、河南宁陵、青海平安、湖北恩施、陕西安康、贵州开阳、浙江龙游、四川万源、江西丰城。其中湖南永州、河南宁陵、青海平安、陕西安康、江西丰城、重庆江津和湖北恩施最好。3、富硒产品的标准是什么？（1）国家标准1992年国家颁布了食品中硒限量卫生标准GB1310591：蛋类0.5毫克/千克；鲜奶类0.03毫克/千克；奶粉0.15毫克/千克。（2）行业标准2002年农业部颁布富硒茶NY/T6002002
2、，硒含量指标为0.254.0毫克/千克。4、农产品含硒量标准？富硒农产品，是指在富含硒的土壤环境中生产的或是农作物在运用生物工程技术制造的富硒环境中产出的、其硒元素含量在国家标准规定的最高限量范围内比贫硒地区产出的同类普通农产品高出几倍乃至十几倍的、人们食用后能够实现补硒、增进身体健康为目地的食品。富硒农产品应当达到：粮食及其制品硒含量100300微克千克油料及其制品硒含量100300微克千克水果硒含量1050微克千克蔬菜硒含量10100微克千克禽蛋硒含量300500微克千克5、硒元素有什么作用？防癌抗癌，强力抗氧化，增强免疫力，防止心脑血管疾病、克山病、大骨节病、关节炎、糖尿病、白内障等病，
3、还可以排毒、解毒以及保肝护肝。6、富硒食品对人有什么好处？硒是人体必需的，又不能自制，每天补充200g硒，可有效预防多种疾病的高发。硒参与合成人内多种含硒酶和含硒蛋白。人缺硒会造成多种疾病，最典型的是克山病，大骨节病、癌症、心血管疾病、白内障、胞囊纤维变性、高血压、甲状腺肿大、免疫缺失、淋巴母细胞性贫血、视网膜斑点退化、肌营养不良、溃疡性结肠炎、关节炎以及人的衰老都与人缺硒有着直接的联系。硒对结肠癌、皮肤癌、肝癌、乳腺癌等多种癌症具有明显的抑制和防护的作用，其在机体内的中间代谢产物甲基烯醇具有较强的抗癌活性。其中谷胱甘肽过氧化物酶，在生物体内催化氢过氧化物或脂质过氧化物转变为水或各种醇类，消除
4、自由基对生物膜的攻击，保护生物膜免受氧化损伤；硒参与构成碘化甲状腺胺酸脱碘酶。7、富硒食品适合哪些人群？肝病患者、心血管病患者、糖尿病患者、癌症患者、肠胃道患者、从事有毒有害工作者、易疲劳人群长年嗜烟酒者、青少年。8、富硒鲜蒜的好处？杀菌消炎、预防癌症、预防心、脑血管疾病、促进毛发增长、增强免疫功能抗衰老、健脑益智。9、富硒鲜蒜的吃法？做蒜粥、做蒜豆、做醋蒜、做糖蒜、做蒜泥、做蒜酒、做蒜茶、做蒜膏、还可以在各式烹饪菜谱中发挥抗癌功效。10、富硒黑蒜的好处？黑蒜口感、黑蒜保健加强、杀菌消毒、抗氧化能力强、增强免疫功能、调节血糖水平。 11、富硒黑蒜的加工工艺？富硒黑大蒜制品的加工方法，其特征在于
5、包括如下步骤：1）原料分选，选择直径为23cm的富硒大蒜，去除根蒂，用清水进行洗涤；2）大蒜预处理，将步骤1）中分选洗涤后的大蒜放入0.20.3%的食盐水中浸泡，沥干后放入冷冻室中进行低温预冻处理；3）接种乳酸菌，将步骤2）中预处理好的大蒜在无菌条件下接种乳酸菌发酵剂，接种的乳酸菌种为乳酸益生菌双歧杆菌、保加利亚乳杆菌和嗜热链球菌的混合菌种；4）前期发酵，将步骤3）中接种好的大蒜放入密闭的玻璃容器中放入培养箱，调节温度进行前期低温发酵；5）主发酵，将步骤4）中所得大蒜转入恒温恒湿培养箱，调节温度和湿度进行发酵可得黑大蒜；6）后熟干燥，松动容器盖，降低发酵室温度和湿度，蒸发多余水分，可得到干燥的
6、富硒黑大蒜；7）真空包装，将步骤6）中所得制品进行真空包装，可得富硒黑大蒜成品。12、富硒黑蒜的吃法？黑蒜味道甜酸，美味可口，可做菜可当作点心或甜品来吃。13、适合食用富硒黑蒜的人群有哪些？贫血、缺铁、缺钙者；心血管及脑血管疾病者；高血压、高胆固醇、高血脂患者；肝硬化、肝炎、肝指数过高、肝癌者；老人痴呆症、帕金森氏症等；脑中风、耳中风等；肾虚、体质虚弱、易疲累、精神不济者；前列腺疾病者；糖尿病患者；易感冒者；为经期症状所苦者；想常保年轻有活力者；免疫力低下人群；长久做办公室，不运动处在亚健康人群。14、富硒马铃薯的好处？富硒马铃薯中含有丰富的膳食纤维，有助促进胃肠蠕动，疏通肠道。富硒马铃薯具有
7、抗衰老的功效。它含有丰富的维生素B1、B2、B6和泛酸等B族维生素及大量的优质纤维素，还含有微量元素、氨基酸、蛋白质、脂肪和优质淀粉等营养元素。富硒马铃薯含有丰富的膳食纤维，因此胃肠对土豆的吸收较慢，食用土豆后，停留在肠道中的时间比米饭长的多，所以更具有饱腹感，同时还能帮助带走一些油脂和垃圾，具有一定的通便排毒作用。富硒马铃薯是非常好的高钾低钠食品，很适合水肿型肥胖者食用，加上其钾含量丰富，几乎是蔬菜中最高的，所以还具有瘦腿的功效。15、富硒马铃薯的吃法？富硒马铃薯可供烧煮作粮食或蔬菜。根据马铃薯的特点还可加工食用，如法式冻炸条、炸片、速溶全粉、淀粉以及花样繁多的糕点、蛋卷等，为数达100多种
8、。16、富硒蔬菜的好处？硒的好处很多：抗癌、抗氧化、增强人体免疫力、调节维生素A、C、E、K的吸收与利用、调节蛋白质的合成、增强生殖功能。硒还是肌肉的功能的重要成分，硒很重要，但是不要盲目补硒，吃富硒蔬菜是个好方法。17、富硒蔬菜行业前景？富硒农产品前景非常好！现在很多大企业纷纷进驻富硒农业，因为富硒农业现在受国家大力扶持！很多省政府都开始引进推广富硒农产品。18、富硒蔬菜如何培育？培育机理培育富硒蔬菜式运用纳米生物技术原理，按照本技术操作程序，在蔬菜苗根部施用纳米硒植物营养剂。通过蔬菜的叶片光合作用将纳米硒元素吸收、并转化为生物有机硒，从而富集在蔬菜中，培育富硒蔬菜。硒肥使用基地整地施肥时，
9、与基地所要施的其他肥混合均匀后撒施在地里即可。硒肥施用量按照3-8千克/亩的标准（蔬菜品种不一样，硒肥施用量有差异）。硒含量检测跟踪监测：富硒肥料开始使用，每1个月取样一次；主要采集蔬菜的可食部分。最终检测：蔬菜采摘前10天。样品送检应用技术部收到样品后填写检测申请，提交至技术中心，由硒与人体健康重点实验室检测。检测报告果实采摘前7-10天取样所得数据平均值，制作成检测报告。19、如何获得硒？人体中硒主要从日常饮食中获得，因此，食物中硒的含量直接影响了人们日常硒的摄入量。食物补充：含硒丰富的食物有：富硒大米、富硒小麦、海鲜、蘑菇、鸡蛋、大蒜、银杏等。?在身体缺硒、同时出现症状时，建议服用进口补
10、硒产品，如法尔诺德牌硒酵母片。硒酵母片中所含的有机硒提取于天然硒酵母，是由微生物合成转化法精制而成，属纯天然产品。含多种有机硒，以L-硒蛋氨酸为主，但避免了纯L-硒蛋氨酸所具有的浓厚酵母味道，因此更适合作为膳食补充剂。具有生物利用率高、营养丰富等特点。中国关于不同人群硒推荐用量：预防营养缺乏病50微克/天，亚健康保健量100微克/天，预防癌症等重大慢性疾病干预剂量200微克/天，治疗期间干预剂量大于200微克/天。20、什么是富硒蔬菜？富硒蔬菜就是通过生物转化方法，在植物的自然生长过程中，有机的将硒元素导入植物体内，从而生产有机硒含量较高的较高的蔬菜，被称为富硒蔬菜。21、富硒蔬菜都有哪些？市
11、面上比较常见的富硒蔬菜有：富硒土豆、富硒大蒜、富硒白菜、富硒蚕豆、富硒萝卜、富硒番茄、富硒辣椒、富硒茄子、富硒莴笋、富硒芹菜、富硒香菜、富硒黄瓜等。 22、富硒农产品究竟有什么价值？硒是人体必需的，又不能自制，因此世界卫生组织建议每天补充200g硒，可有效预防多种疾病的高发。世界营养学家、生物化学会主席，巴博亚罗拉博士称：硒是延长寿命最重要的矿物质营养素，体现在它对人体的全面保护，我们不应该在生病时才想到它。硒是迄今为止发现的最重要的抗衰老元素；23、人体摄入硒的途径是什么？人体摄入硒的途径，主要有两种：一是药补，市面上不少保健药都有补硒的作用。二是食补，食补的途径很多了，从米到蔬菜到水果到茶
12、门类非常之多，另外，除了植物转化法外，通过食用富硒的动物产品，也能达到补硒的效果。食补摄入硒的途径非常之多，食物和水都是摄入途径，食物又分为植物和动物类，而且，动植物不同的品类硒的吸收水平也各不一样，大米的不同品种在吸硒能力方面有强弱之分，另外，胡萝卜、香菇、油菜（不过菜籽油的含硒量不高，硒含量主要在渣子里）的吸硒能力也都挺强的，在高硒地带，一天一根萝卜就够补硒的标准了，而海水鱼比淡水鱼的硒含量要高。不管药补还是食补，人体摄入的硒先进入到胃进行消化，再进到十二指肠被分解吸收，然后进入血液里面，增加血硒水平，最后随着血液被送到身体各处组织器官，当然，最后，约有一半的硒还会随着大便、小便、汗腺等排
13、出体外。 24、人体摄入硒的含量是多少？每日硒摄入量为50200微克。如果是癌症病人，这个摄入量就要增加大概一倍，是300400微克左右，最高的摄入上限在800微克，日硒摄入量经常超过800微克，容易慢性中毒，如果日硒摄入量达到3000微克，就会引发急性中毒了。而且，补硒还需要天天补，年年补，中间如果间断的话，效果就基本没了。25、为什么中国营养学会将硒列每日必须营养素？生活在缺硒地区的人很难通过食物获取足够的硒。我国是一个严重缺硒的国家，有72%地区缺硒，30%地区严重缺硒。硒作为人体必需的微量元素之一，它的功能受到人类的高度重视，在所有的微量元素中，只有硒每四年召开一次专题国际会议。所以中
14、国营养学会将硒列为15种每日膳食营养素之一加以特别推荐：每人每日必需摄入50100微克的硒。26、补硒能改善营养不良儿童的生长发育吗？临床研究发现：营养不良的儿童的血液中硒含量很低，如果给这些儿童只提供蛋白质等优质膳食而不增加足够的硒，这些儿童的生长发育情况没有明显改善，只有补充足够的硒才能有良好的效果。因此儿童补硒有利于生长发育。27、硒与感冒病毒感染有什么关系？最新研究表明，几种感冒病毒在缺硒机体内产生了明显突变，造成一轮又一轮新的流感。病毒可使人体产生大量自由基，造成一系列连锁反应，而硒的强大的消除自由基的作用，可打断这一恶性循环，从而保护脏器不受侵害。中国疾病预防控制中心相关研究表明：
15、硒是惟一与病毒感染有一些直接关系的营养素。美国农业部科学家发现，硒是与病毒作斗争的重要武器。他们发现在缺硒和缺维生素E的状态下，病毒的复制速度加快，容易造成疾病的全面爆发。看来，硒是病毒的克星，补硒有利于防治病毒感染。28、为什么补硒能让女人保持年轻美丽？抗衰老。硒不仅有超强的抗氧化作用，还可以清除自由基，具有很好的美容抗衰老功效。当人体内抗氧化作用差，又不能及时清除自由基时，细胞的衰老速度便明显加快。增强肌肤弹性。人体内自由基使脂质过氧化，损害皮肤细胞膜，使细胞膜上的不饱和脂肪酸交联成脂褐素，使结缔组织中胶原蛋白失去弹性。硒与维生素E相互协同能有效的防止细胞衰老和增加弹性，从而取得较好的美容
16、效果。美白、保护肌肤。硒还能解除有害金属物质的毒性，特别是可降低铅的毒性作用，这对减少化妆品中铅的毒性，保护皮肤、增白美容具有重要意义。推迟老年斑。硒能使保护膜免受自由基的攻击与过氧化损伤，可以使脂褐素（老年斑）的出现推迟。29、造成现代人缺硒有5大原因?1.环境缺硒,粮食、果蔬含硒量少,因摄入不足而引发缺硒。2.环境污染,大量的二氧化硫会与硒发生化合反应,不利于植物吸收硒。3.饮食结构不合理,如偏食、挑食等,影响人体对硒的吸收。4.长期大量饮酒、盲目减肥、上网过度等不良生活习惯可导致人体缺硒。5.中老年人对硒的吸收能力差、消耗多。30、补硒时应该注意什么？在用食物或药物补硒的时候,也要尽可能
17、纠正不良因素。有些人为了养生购买含硒的复合增补剂服用,却并不改掉不科学的生活习惯,如经常熬夜、大吃大喝、烟酒过度、不爱锻炼,这样补硒的效果就会大打折扣。研究发现,维生素E与硒有着不同寻常的关系。维生素E和硒都对细胞膜有保护作用,防止红细胞膜、肝线粒体膜等的过氧化破坏反应。特别是硒可增强维生素E的抗氧化作用,防止细胞膜变性。有一些实验还证实,硒和维生素E可共同保护细胞膜、细胞核和染色体不受致癌物的伤害。因此,补硒时请摄入适量的维生素E。另外,使用富硒产品时应注意以下几个方面:一是选择国家正式批准的富硒产品;二是尽量选择通过生物转化的有机硒;三是补硒应在饭前、酒前、服药前或睡前进行。 31、补硒的
18、四大原则是什么？补硒时应遵循缺多少补多少;定量补充;坚持正确的服用方法;食补为主,药补为辅4原则。在补硒之前应查明缺硒的原因,只有这样,才能更准确地补硒。32、健康人服用硒有什么作用？根据硒元素在人体的功能，正常人服用硒后，有调节、保持和强化肌体免疫力，解除体内毒素，消除自由基的伤害，修复组织细胞，软化血管，清理血管壁的胆固醇，改善血液循环通道，推迟衰老的进程，预防多种疾病等作用，环境污染和现代农业造成餐桌上的食物农残、化工粉尘等有害物质过高，硒有排解络合有害元素的特性，为此会被大量消耗，所以健康人也应每日补充一定量的硒。33、人需要终生补硒吗？硒和其它营养素一样，参与人体的新陈代谢，会不断地
19、被肌体转换、利用和排泄。硒也是一种易排泄的元素，所以我们每天必须摄取足量的硒，来维持肌体的正常代谢，尤其生活在低硒环境中的人，更应该重视不断补充足量的硒，如果一旦停止了硒的补充，就会降低防御疾病的能力。 34、日常生活中含硒高的产品有哪些?含硒较多的食物主要集中与海产品和肉类（特别是动物的肾脏）。像大米、谷类、菌类等也都是不错的选择，相比水果中含硒就普遍较少。35、硒的正确摄取方式是什么？硒的正确摄取方式是多吃强化补充有机硒的食品，如富硒酵母及富硒大蒜等。除此之外，还要多吃水果和蔬菜等，因为它们所富含的维生素A、C、E可以帮助硒的吸收。事实上，富含硒的食品也富含维生素E，这两种营养素有相互的作
20、用。36、孕妇怎么补硒好呢？补硒不仅可以预防妊高症、流产，而且还能减少畸形宝宝的出现。正所谓缺多少硒补多少，不缺不补，食补为主，药补为辅，再加上妊娠期本就是一个特殊时期，所以补硒一定要慎重。37、为什么硒是15种每日膳食必须的营养素之一？土壤缺硒现代化农业植物缺硒动物缺硒食物缺硒，生活在缺硒地区的人很难通过食物获取足够的硒，现代化农业和工业化污染致使农作物严重缺硒，我国是一个严重缺硒的国家，有72%地区缺硒，30%地区严重缺硒，而硒作为人体必需的微量元素之一，它的功能受到人类的高度重视，在所有的微量元素中，只有硒每四年召开一次专题国际会议，所以中国营养学会将硒列为15种每日膳食营养素之一，加以
21、特别推荐，每人每日必需摄入50250微克的硒。38、健康人服用硒有什么作用？根据硒元素在人体的功能，正常人服用硒后，有调节、保持和强化肌体免疫力，解除体内毒素，消除自由基的伤害，修复组织细胞，软化血管，清理血管壁的胆固醇，改善血液循环通道，推迟衰老的进程，预防多种疾病等作用，环境污染和现代农业造成餐桌上的食物农残、化工粉尘等有害物质过高，硒有排解络合有害元素的特性，为此会被大量消耗，所以健康人也应每日补充一定量的硒。39、人需要终生补硒吗？硒和其它营养素一样，参与人体的新陈代谢，会不断地被肌体转换、利用和排泄。硒也是一种易排泄的元素，所以我们每天必须摄取足量的硒，来维持肌体的正常代谢，尤其生活
22、在低硒环境中的人，更应该重视不断补充足量的硒，如果一旦停止了硒的补充，就会降低防御疾病的能力。40、是同时补充多种元素好呢？还是缺什么补什么好呢？科学的观点是元素缺乏要看原因，某种元素缺乏会导致其他元素失衡，反之某种元素过高也会导致元素失衡，为此同时补充多种元素是不可取的，每个人因环境、饮食结构、生活习惯等差异，体内元素的吸收、利用情况也是不同的，如果只是简单地同时补充多种元素，那么易造成体内不缺的元素过量，产生副作用，所以要针对元素缺乏查找原因，根据原因进行元素平衡调整补充。41、补硒能改善营养不良儿童的生长发育吗？营养不良的儿童的血液中硒含量很低，血红细胞因硒值低影响造血活力，同时硒元素有
23、平衡铁元素络合有害元素的功能，对改善贫血性营养不良有显著功效，如果给这些儿童只提供蛋白质等优质膳食而不增加足够的硒，这些儿童的生长发育情况没有明显改善，只有补充足够的硒才能有良好的效果。因此儿童补硒有利于生长发育。42、孕妇缺硒对胎儿有什么影响？硒是人体生命元素，是器官和人体组织的物质基础，它广泛存在于人体组织和器官中，是维持生理功能的必须元素，人类从胚胎发育开始就需要硒，如果母体缺硒，胎儿在形成器官、肢体、大脑时就会缺硒，进而影响胎儿的正常发育，有可能导致胎儿出现畸形、发育不良等状况，所以孕妇在孕前、孕中都需要补硒。43、如何寻找好的硒源呢？硒分为无机硒、有机硒；无机硒以亚硒酸钠为代表，一些
24、药物、富硒化工食品（如富硒盐）等添加的是亚硒酸钠，无机硒是化学合成的，吸收快利用率底，长期服用安全性差，如果食用量掌握不好还会影响其他元素吸收，甚至会产生拮抗。有机硒分为麦芽硒、海藻硒、酵母硒、菌类硒等等，以植物为载体转化成的有机硒，植物通过吸收土壤中的硒经光合作用等转化，具有广泛的营养价值和旺盛器官功能作用，有机硒吸收慢，利用率高，有机硒安全性好也无积蓄毒性，所以在选择富硒产品时，尽量选择植物转化、富硒食料转化的天然有机硒。 44、糖尿病患者服用硒时，能不能把降糖药停掉？补硒对糖尿病患者有较强的辅助治疗功能，可以逐步恢复胰岛腺功能，硒有与胰岛素相似的作用，可调节血糖，能改善糖尿病症状，然而即
25、便如此，糖尿病人也不能随便停药、换药，否则容易引起血糖反弹，严重时引起危险，因此补硒治疗糖尿病时需要在原来治疗的基础上进行，待各项指标达到正常时再逐步减少其它药物用量。低硒易引起胰腺功能受损，胰岛素分泌减少，糖耐量异常，据临床观察，糖尿病患者血硒水平明显低于健康人，糖尿病并不可怕，可怕的是糖尿病并发症，硒能够有效地预防糖尿病的并发症，糖尿病患者应坚持长期补硒。45、人的硒摄入量与癌症相关吗？驻美世界卫生组织早在1997年在世界范围调查了27个国家人群的硒摄入量与癌症死亡率的关系，发现饮食硒摄入量与结肠癌、直肠癌、前列腺、乳腺癌、肺癌及白血病死亡率呈负相关，调查结果公布之后，美国妇女开始注意提高
26、自己的血硒水平，防止乳腺癌，在几年之内，全美的乳腺癌发病率大大降低。因此，美国政府建议每人每天补硒200微克以预防癌症。46、肿瘤组织为什么会大量积聚硒？当人体出现肿瘤细胞时，人体的防御系统调动硒作用于肿瘤细胞，肿瘤细胞内线粒体是硒发生作用的主要靶位之一，硒有抑制肿瘤细胞在活体内的增殖力减弱的作用，控制肿瘤细胞的生长分化，而对人体的正常细胞无不良作用，肿瘤组织之所以大量积聚硒，是因为机体发挥了硒的抗癌功能。47、硒与白内障有关吗？硒有强化、保护视觉器官的功能，在人体生长发育过程中，晶状体中的硒含量是缓慢增加的，现已观察到，缺硒人群很容易患白内障，白内障患者的晶状体中硒含量仅为正常值的1/6左右
27、，补硒能及时清除晶状体中的过氧化物，使过氧化物不产生积聚，从而达到了保护晶状体的目的，因此老年人每日补硒50150微克，可预防白内障。48、为什么说硒是天然解毒剂？硒作为带负电荷的非金属离子，在生物体内可以与带正电荷的有害金属离子相结合，形成有害金属-硒-蛋白质的络合物质而排除体外，硒拮抗了有毒物质，起到解毒排毒作用，因此硒获得了天然解毒剂的美誉。49、服用硒时用热水冲服，成分会不会改变？经实例证明，把硒加入100度开水中，其抗氧化效果不变，但是有机硒中的维生素等其他营养物质，随着水温升高会受到一定程度的影响和破坏，因此，服用有机硒时，水温在50-80度为宜。50、服用硒产品，在什么时候服用最
28、好？服用硒的时间没有严格的规定，但空腹时服用为佳，对于糖尿病患者，在饭前半小时服用最好；对进行放、化疗的肿瘤病人，应提前一周服用，可减少放、化疗时的毒副作用。 51、硒能与药物同服吗？硒与药物同服，不但没有对抗作用，而且加强药物的作用，还可以消除药物生化反应中产生的有毒物质-过氧化物，减轻药物的毒副作用。52、在饮酒前可否用硒？适量饮酒有利于健康，而酗酒则有百害而无一利，酗酒对机体的损伤是多方面的，尤其是对肝脏的危害最大，在饮酒前服用200微克的硒，可以减低乙醇对机体的损伤，保护肝脏；如果饮酒过量，可一次性服用硒400微克，减轻乙醇对肝细胞的损害，有助于恢复肝脏的正常功能。53、硒能和茶水一起
29、服用吗？饮茶一直为我国大众所喜爱，但是服药时一般不能用茶水送服，这已是我们生活中的常识。而硒可以和茶水同饮，茶叶中的酚类、黄酮类等物质有抗氧化作用，它们之间有协同作用，更加有利于人体健康。54、为什么补硒能促进钙的吸收？在现实生活中，我们每个人晚上睡觉前、早上醒来后，总要做的一件事是什么？先清洁、洗脸，然后才能保养皮肤，同样道理，人体要及时清除掉细胞周围的有害物质，如：有害重金属、自由基等，才有利于各种营养成分的吸收、利用，如有的人一直在补钙，可还是缺钙，是由于体内铅、铝等有害元素超标，与钙产生拮抗，影响钙的吸收，俗话说：补钙不排铅，等于白花钱补硒可以排铅铝的有害元素，促进钙的吸收。55、病愈
30、后还需要服用硒吗？长期定量补充有机硒，无毒副作用，而且能及时补充体内的硒，提高免疫功能，保持肌体健康，因此病愈后可继续使用，在美国、日本不管有病或没病养生人群都会每天补硒50-200微克，作为除病强身的办法。56、老年人补硒有什么好处？老年人的抵抗力不如从前了，但是可以通过一些饮食疗法和锻炼来提高自己的抵抗力。英国专家研究指出，补充足够的硒可以增加免疫蛋白的数量，进而帮助清理体内的流感病毒。 57、食用富硒大蒜对老年有什么好处？实验结果表明，食用富硒大蒜可让感冒发生几率降低2/3。经常咀嚼富硒大蒜的人患结肠癌和胃癌的几率也会大大降低。因此，建议每天生吃两瓣，并在烹饪菜肴时加入一些富硒蒜末。58
31、、硒对儿童的影响是什么？儿童由于正处于生长发育的关键时期，所以硒的排泄量多于成人，故容易出现硒缺乏。目前已知的克山病和大骨节病都发生在低硒地区，并且以儿童发病为主。研究发现，硒是人类胚胎发育和儿童成长过程中不可缺少的物质，硒对儿童的发育及成年时期均有重要作用。59、儿童缺硒可能引起哪些疾病呢？儿童缺硒时，可出现生长缓慢、肌肉萎缩变形，四肢关节变粗，毛发稀疏，体重减轻；缺硒会对儿童产生心、肝、肾、肌肉的多种组织的病变；缺硒可引起儿童大骨节病及克山病；缺硒与儿童的龋齿及痤疮有关；缺硒引起机体免疫功能下降，使儿童易于发生多种感染性疾病，继发儿童营养障碍，造成恶性循环，甚至引起儿童恶性营养不良。此外，
32、低硒地区儿童白血病和癌症发病率也较高。 60、含硒量丰富的蔬菜有哪些？ 大多数蔬菜含硒都不多，不过大蒜、蘑菇的含量却相当多，芦笋中含硒也不少。61、服用天然有机硒对癌症有什么功能？1、健康人服用含有机硒的保健品，可以预防肿瘤发生。2、早期肿瘤患者服用可有效控制肿瘤身长、转移；同时通过切断肿瘤新生血管网和调动机体免疫直接使肿瘤饥饿死亡，达到消退肿瘤目的。3、配合手术治疗可在手术切除肿瘤的基础上最大限度地扫清残余癌细胞，提高机体免疫力，加速伤口愈合，促进健康。4、配合放疗不仅能提高疗效，减轻放、化疗毒性而且协同作用可加速扫清体内癌细胞。康复患者服用可有效清除癌细胞，提高自身抗肿瘤免疫功能，控制复发
33、。5、晚期癌症患者，尤其是不能进行手术、放化疗的重症肿瘤患者服用，可有效控制细胞转移，减轻癌痛，延长生命，改善生存质量。62、硒是如何被人体吸收的？十二指肠是一些硒吸收的主要部位。硒由胃肠道吸收进入血液后，首先与球蛋白结合，也可结合于血浆高密度或低密度脂蛋白，进而有血浆运载进入各组织。肝、胰、肾、垂体及毛发内含硒较高，肌肉、骨胳、血液较低，脂肪组织最低。心肌含量高于骨胳肌。肝的硒含量对食物硒水平的改变非常敏感，摄入水平很低时，肌和肌肉内的含量均低于肾；中等水平摄入，肝硒含量可超过肾，而肌肉含量仍低于肾。在不同组织中，硒在细胞内的分布也不同。在肝细胞内，较均匀的分布于胞浆内的颗粒和可溶性部分；在
34、肾皮质内主要在细胞核内。63、蒜中含有硒元素可有效预防癌症？蒜中含有硒的成分，硒是维持人体机能所必要的微量元素之一，硒对前列腺癌、大肠癌、肺癌、肝癌、乳腺癌等都具有很好的抗癌效果。蒜有抗癌效果就是硒在起作用，而且硒对病毒性疾病也有效果，可以抑制艾滋病病毒和肝炎病毒的活动。一般来说在合理膳食的情况下人体内并不缺乏硒。但是如果经常受到压力，或是受到杀虫剂、重金属等环境污染物威胁的人，就会需要大量的硒，尤其建议这些人多吃些大蒜。64、硒的抗癌机理是什么？1、硒能阻断癌细胞营养的供应，硒可促进快速产生抗肿瘤新生血管生成的抑制因子，营造抗肿瘤新生血管形成的环境，从而抑制肿瘤新生血管网的形成了发展。切断肿
35、瘤细胞营养的供应渠道。出于肿瘤得不到营养来源，会逐渐枯萎、消亡；同时由于切断了肿瘤组织自身废物不能排出，肿瘤逐渐变性坏死。2、硒能阻止癌细胞分裂。细胞代谢中有一种重要物质，它对细胞的增殖，生长和分化，起调控作用。其含量低，细胞分裂快；含量高细胞分裂慢。硒的增加可以使这种物质增加，可使癌细胞的DNA合成受到抑制，从而抑制癌细胞的分裂。3、硒同时可以激活肿瘤周围天然杀伤细胞（NK）、巨噬细胞直接杀伤、吞噬肿瘤细胞。同时，巨噬细胞和天然杀伤细胞分泌已杀死的肿瘤坏死因子，进一步感染加速肿瘤细胞的坏死。4、硒可使肿瘤周围的纤维细胞增加，穿过肿瘤分割包裹，从而一方面能阻止肿瘤扩散，另一方面又能使大量的天然
36、杀伤细胞、巨噬细胞等易于各个击破、杀伤癌细胞。5、硒有明显抑制细胞发生突变的作用，一般情况下，最开始的癌细胞是正常的细胞变性产生的，而硒可有效抑制细胞突变，这就是硒能预防肿瘤的作用机理之一。65、硒是怎样防辐射的？硒是通过抗氧化、清除自由基、防突变、防癌等作用对各种辐射对人体危害进行全面的防护。66、补硒过量会产生怎样的后果？补硒过量会导致体内的胆固醇含量显著升高。67、最安全的补硒方式是什么？从食物中获得足量的硒是安全的补充手段，日常生活中含硒较多的食物有海产品、肉类(特别是动物的肾脏)以及大米等谷类食品等，中药地龙中含硒量也较高。68、硒对萎缩性胃炎的治疗和防治胃癌的发生有作用吗？补硒能迅
37、速提高人体含硒酶活性，增强机体抗氧化功能，有效清除人体代谢中所产生的自由基。阻止胃黏膜坏死，促进粘膜修复和溃疡愈合，预防癌变。69、哪些坏习惯会阻挡硒的补充与吸收？经常熬夜、大吃大喝、烟酒过度、不爱锻炼,这样补硒的效果就会大打折扣。70、补硒对化疗者有什么帮助？硒能减少化疗药物的毒性，在化疗前后服用较大剂量硒，可以减少白细胞降低，恶心、呕吐、食欲减退、严重脱发、肾毒性等副作用。71、富硒马铃薯的营养价值是什么？富含铜，铜是人体健康不可缺少的微量营养素，对于血液、中枢神经和免疫系统，头发、皮肤和骨骼组织以及脑子和肝、心等内脏的发育和功能有重要影响。72、富硒马铃薯更适合哪些人食用？适宜出现头晕、
38、乏力、易倦、耳鸣、眼花，皮肤黏膜及指甲等颜色苍白，体力活动后感觉气促、骨质疏松、心悸症状的人群。适宜患有脾气虚弱，运化无力所致的脘腹胀满，大便溏泄，食欲不振，肢倦乏力等人群。适宜患胃火牙痛、脾虚纳少、大便干结、高血压、高血脂等人群。73、经常食用富硒马铃薯有什么功效？1.提高免疫力：铜等矿物质形式与免疫机能有关的酵素。2.健脾：适用于脾气虚弱，运化无力所致的脘腹胀满，大便溏泄，食欲不振，肢倦乏力等症。3.解毒：有助肝脏解毒。清理身体内长期淤积的毒素，增进身体健康。增加免疫细胞的活性，消除体内的有害物质。4.通便：促进肠壁的蠕动，帮助消化，防止大便干燥。可以润滑肠道，刺激排便。保持肠内粪便湿润，
39、以利通便。5.降糖消渴：对糖尿病有辅助治疗作用。有降低血糖的作用，促进糖分分解，具有使过剩糖分转化为热量的作用，改善体内的脂肪平衡。延缓肠道对葡萄糖的消化吸收，从而使血糖降低。对糖尿病有预防作用。6.抗衰抗辐射：具有极强的清除自由基的能力，有抗辐射、预防心脑血管疾病、提高免疫力、延缓衰老等功效。7.祛脂降压：使血压更易控制，并使毛细管扩张，血黏度降低，微循环改善。能软化和保护血管，有降低人体中血脂和胆固醇的作用。8.养颜护肤：能增强皮肤的抗损伤能力。74、富硒农产品的发展趋势是什么？中国营养学会对我国13个省市做过一项调查表明，成人日平均硒摄入量为26-32微克，离中国营养学会推荐的最低限度5
40、0微克相距甚远。一般植物性食品含硒量比较低。因此，开发经济、方便，适合长期食用的富硒食品已经势在必行。75、市场上主要的富硒食品可以分为几类？1、富硒保健品；2、加工富硒食品-很多非富硒产区的地方政府，会通过施用富硒化肥的方式培养富硒食品。3、天然富硒食品-主要是从富硒产区中天然生长出来的食品。76、为什么说硒可以延缓衰老?在人体自身的抗氧化系统中，有一个重要物质是谷胱甘肽过氧化酶，在缺硒状态下它处于沉睡状态，只有在硒充足的条件下，它才有活性。硒就能激活这种酶，激活了谷胱甘肽过氧化酶，就提高了人体控制和削减氧化损伤的能力，从而防止了疾病与衰老。研究证实，硒的抗氧化效力是维生素E的500倍。硒正
41、是通过抗过氧化物和消除自由基，减少或延迟脂褐素的形成，从而达到抗细胞衰老和死亡之目的。77、补硒对婴儿的好处是什么？有益吸收婴幼儿胃肠道吸收的营养物质需要经过含硒酶的酶促反应才能转化为能量成长发育婴幼儿缺硒会导致甲状腺代谢特异性而引起生长激素分泌减少，出现痴呆、智力低下、骨骼发育不良等状况养脑健脑婴幼儿脑功能的优劣，取决于硒营养。补硒能促使婴幼儿大脑等组织器官发育正常。提高免疫力硒能够增强免疫系统对进入体内的病毒、异物及体内病变的识别能力;杀死体内的致病源(如感冒病毒、肝炎病毒等)明眸亮眼硒是抗氧化营养剂，能清除晶状体内的自由基，使晶状体保持透明状态。硒对婴幼儿眼睛的正常发育非常重要。清毒净化
42、硒是天然解毒剂，可以与体内带正电荷的铅离子结合并直接排出体外，彻底消解铅的毒性，补硒能帮助婴幼儿排铅、解毒、抗污染、抗辐射、抗氧化。78、小孩铅中毒补硒有用吗？硒作为带负电荷的非金属离子，在生物体内可以与带正电荷的有害金属离子相结合，形成金属-硒-蛋白质复合物，把能诱发癌变的有害金属离子直接排出体外，或以胆汁分泌排出体外，消除金属离子的毒性，起到解毒和排毒作用。79、宝宝为什么比成人更容易缺硒？a.胎盘屏障作用。孕妇血液中的硒很难通过胎盘进入胎儿体内，故出生后婴儿容易出现缺硒。b.母乳及乳制品中硒含量较低。c.婴儿膳食单调，硒补充不足，缺硒地区尤为明显。d.宝宝除所需正常代谢的营养外，还需要更
43、多的营养促进生长发育，故对硒的需要量增多。e.宝宝排泄的硒量多于成人，故容易出现硒缺乏。目前已知的克山病和大骨节病都发生在低硒地区，并且以儿童发病为主。80、硒在脑部功能中有什么独特作用？硒在大脑中的代谢与在其他器官的代谢大不相同。当机体缺硒时，会以牺牲其他组织如肝、肾、肌肉中的硒为代价优先维持大脑中硒水平。同时，硒的缺乏也会对大脑神经介质的合成和释放造成影响，导致老年人的认知损害。81、硒可以调节人的情绪的吗？研究发现，平时饮食中仅含有少量硒者出现的抑郁症状更多，即硒越少，患者抑郁症状越明显。临床研究证实，每日添加100150微克硒，连续56周，可明显提高患者的情绪，尤其是那些原本饮食含硒较
44、少者，其情绪的改善更为显著。82、硒影响人体情绪的三种原因是什么？1硒是甲状腺激素合成和代谢过程中的必需物质，当硒缺乏时，必然会引起甲状腺功能的下降，从而导致抑郁的发生。2硒的缺乏会降低机体的免疫功能，而免疫功能的降低恰恰是抑郁症患者的一个特点。3硒是体内谷胱甘肽过氧化物酶的必要组成成分，而后者正是保护机体神经、避免组织损害的重要抗氧化酶，其在精神障碍的发病中起到一定作用。83、为什么白癜风病人更应该补硒？白癜风专家指出，白癜风的发病是由于白癜风患者的体内无法合成黑色素，而黑色素的合成与合成黑色素的酶有很大关系，合成黑色素的酶的无法合成则主要是因为缺乏微量元素。微量元素是参与机体新陈代谢中间环
45、节的活性物质，如铜，锌，硒，碘等，它们直接参与黑色素细胞的合成，还有保护黑色素细胞免受重金属毒物损伤的作用。研究证明，微量元素缺乏和比例失调都可导致黑色素细胞合成障碍，造成白癜风。84、经常吸烟喝酒会影响男性对硒的吸收吗？香烟中的致癌物质-镉，对硒有强烈的排斥作用（医学上称之为拮抗作用），不但使人体内的硒流失代谢，而且影响硒的补充性吸收。长期过量饮酒，会加速硒在体内的代谢，致使肝脏受损，严重者会导致肝硬化、肝癌。同时，对于长期嗜烟酗酒者而言，首先引起肝脏与肾脏内硒的流失，导致机体各器官硒的比例失调，若不及时补充，将导致心、肠、肺、脑等其它器官硒的流失，严重影响生殖能力与身心健康。而定时补硒可加速酒精代谢分解，解除酒后不适，进而保护肝脏，使病症逐渐得到恢复。85、硒对男性健康有什么作用？硒元素对于男性健康或者说对于前列腺健康意义也十分重大。硒作为人体必需的微量元素，是谷胱甘肽过氧化物酶的重要组成部分。谷胱甘肽过氧化物可以降低细胞膜中的过氧化氢和脂质过氧化物，从而起到抗氧化的作用，改善前列腺状态。其次，硒元素被称为是抗癌之王，因此对于抵抗前列腺癌同样有功效。硒能迅速提高谷胱甘肽过氧化物酶活性，有效阻断人体代谢中自由基的形成，避免对正常前列腺细胞造成损伤；还能减少DNA损伤，降低氧化应激和减轻炎