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1、食物营养与食品安全 中华人民共和国食品安全法 第一章总则 第二章食品安全风险监测和评估 第三章食品安全标准 第四章食品生产经营 第五章食品检验 第六章食品进出口 第七章食品安全事故处置 第八章监督管理 第九章法律责任 第十章附则 第七周 把好病从口入-食品安全法律责任 122-149条 第七周 把好病从口入-食品安全法律责任 应当按照保证食品安全的要求贮存食品，定期检查库存食品，及时清 理变质或者超过保质期的食品。食品经营者贮存散装食品，应当在贮 存位置标明食品的名称、生产日期或者生产批号、保质期、生产者名 称及联系方式等内容。 食品经营者 应当制定并实施原料控制要求，不得采购不符合食品安全标
2、准的 食品原料；应当定期维护食品加工、贮存、陈列等设施、设备； 定期清洗、校验保温设施及冷藏、冷冻设施。应当按照要求对餐 具、饮具进行清洗消毒，不得使用未经清洗消毒的餐具、饮具； 委托清洗消毒餐具、饮具的，应当委托符合本法规定条件的餐具 、饮具集中消毒服务单位。 餐饮服务提供者 第七周 把好病从口入-食品安全法律责任 应当严格遵守法律、法规和食品安全标准；从供餐单 位订餐的，应当从取得食品生产经营许可的企业订购 ，并按照要求对订购的食品进行查验。供餐单位应当 严格遵守法律、法规和食品安全标准，当餐加工，确 保食品安全。学校、托幼机构、养老机构、建筑工地 等集中用餐单位的主管部门应当加强对集中用
3、餐单位 的食品安全教育和日常管理，降低食品安全风险，及 时消除食品安全隐患。 学校、托幼机构、养老机构、 建筑工地等集中用餐单位食堂 应当具备相应的作业场所、清洗消毒设备或者设施， 用水和使用的洗涤剂、消毒剂应当符合相关食品安全 国家标准和其他国家标准、卫生规范；应当对消毒餐 具、饮具进行逐批检验，检验合格后方可出厂，并应当 随附消毒合格证明。消毒后的餐具、饮具应当在独立 包装上标注单位名称、地址、联系方式、消毒日期以及 使用期限等内容。 餐具、饮具集中消毒服务单位 第七周 把好病从口入-食品安全法律责任 采购食品添加剂，应当依法查验供货者的许可证和产品合格证 明文件，如实记录食品添加剂的名称
4、、规格、数量、生产日期 或者生产批号、保质期、进货日期以及供货者名称、地址、联 系方式等内容，并保存相关凭证。 食品添加剂经营者 应当建立食品添加剂出厂检验记录制度，查验出厂产品的检验合 格证和安全状况，如实记录食品添加剂的名称、规格、数量、生 产日期或者生产批号、保质期、检验合格证号、销售日期以及购 货者名称、地址、联系方式等相关内容，并保存相关凭证。 食品添加剂生产者 第七周 把好病从口入-食品安全法律责任 应当依法审查入场食品经营者的许可证，明确其食 品安全管理责任，定期对其经营环境和条件进行检 查，发现其有违反本法规定行为的，应当及时制止 并立即报告所在地县级人民政府食品药品监督管理
5、部门。 集中交易市场的开办者、柜 台出租者和展销会举办者 应当对入网食品经营者进行实名登记，明确 其食品安全管理责任；依法应当取得许可证 的，还应当审查其许可证。网络食品交易第 三方平台提供者发现入网食品经营者有违反 本法规定行为的，应当及时制止并立即报告 所在地县级人民政府食品药品监督管理部门 ；发现严重违法行为的，应当立即停止提供 网络交易平台服务。 网络食品交易第三方平台提供者 第七周 把好病从口入-食品安全法律责任 应当配备检验设备和检验人员或者委托符合本法规定的食 品检验机构，对进入该批发市场销售的食用农产品进行抽 样检验；发现不符合食品安全标准的，应当要求销售者立 即停止销售，并向
6、食品药品监督管理部门报告。 食用农产品批发市场 应当建立食用农产品进货查验记录制度，如实记录食用农 产品的名称、数量、进货日期以及供货者名称、地址、联 系方式等内容，并保存相关凭证。进入市场销售的食用农 产品在包装、保鲜、贮存、运输中使用保鲜剂、防腐剂等 食品添加剂和包装材料等食品相关产品，应当符合食品安 全国家标准。 食用农产品销售者 中华人民共和国食品安全法 第一章总则 第二章食品安全风险监测和评估 第三章食品安全标准 第四章食品生产经营 第五章食品检验 第六章食品进出口 第七章食品安全事故处置 第八章监督管理 第九章法律责任 第十章附则 第七周 把好病从口入-食品安全法律责任 各级人民政府应当加强食品安全的宣传教 育，普及食品安全知识，鼓励社会组织、基层 群众性自治组织、食品生产经营者开展食品安 全法律、法规以及食品安全标准和知识的普及 工作，倡导健康的饮食方式，增强消费者食品 安全意识和自我保护能力。 新闻媒体应当开展食品安全法律、法规以 及食品安全标准和知识的公益宣传，并对食品 安全违法行为进行舆论监督。有关食品安全的 宣传报道应当真实、公正。