《2022年答案--中国医科大学月考试《临床营养学》考查课试题标准答案 .pdf》由会员分享，可在线阅读，更多相关《2022年答案--中国医科大学月考试《临床营养学》考查课试题标准答案 .pdf（7页珍藏版）》请在taowenge.com淘文阁网|工程机械CAD图纸|机械工程制图|CAD装配图下载|SolidWorks_CaTia_CAD_UG_PROE_设计图分享下载上搜索。
1、中国医科大学2016 年 1 月考试临床营养学考查课试题标准答案l 考查课试题一、单选题（共 20 道试题，共 20 分。 ）V 1. 肾盂肾炎、肾小球肾炎、尿毒症等患者常使用A. 碘试验膳食B. 糖耐量试验膳食C. 内生肌肝试验膳食D. 结肠造影膳食答案： C 2. 产热营养素经体内生物氧化分解后释放能量，它们的产热系数 （蛋白质脂肪碳水化合物）分别为临床医学工程技术考试A. 4:4:4 B. 4:4:9 C. 4:9:4 D. 9:4:4 E. 9:9:4 答案： C 3. 以下哪种食物血糖生成指数更适宜于糖尿病人食用A. GI80 B. GI65 C. GI55 D. GI90 E. G
2、I30 答案： E 4. 以下五组食物中蛋白质互补作用最好的一组是A. 红豆米粥B. 红薯米粥C. 南瓜米粥D. 红薯玉米粥E. 大米小米粥答案： A 5. 儿童生长发育迟缓、食欲减退或有异食癖，最可能缺乏A. 蛋白质和热能B. 钙C. 维生素 D D. 锌E. 碘答案： D 6. ()可以促进膳食中铁的吸收。A. 钙B. 抗酸性药物名师资料总结 - - -精品资料欢迎下载 - - - - - - - - - - - - - - - - - - 名师精心整理 - - - - - - - 第 1 页，共 7 页 - - - - - - - - - C. 维生素 C D. 草酸盐E. 碳酸盐答案：
3、 C 7. 下列哪些食物肥胖患者不能经常食用A. 香菇B. 海带C. 腰果D. 荞麦E. 芹菜答案： C 8. 婴幼儿常见的营养问题有A. 蛋白质 - 热能营养不良B. 佝偻病C. 缺铁性贫血D. 锌缺乏E. 以上都对答案： E 9. 对于成年中度肥胖者，以每周减少体重（）kg 为宜。A. 0 205 B. 1 520 C. 1 015 D. 0 510 E. 2 030 答案： D 10. 无盐膳食是烹调时不加盐或日用盐量在( ) 以下或酱油 ( ) 毫升以下。A. 2-3g ，10-15ml B. 4-5g ，20-30ml C. 7-9g ，35-45ml D. 1g ，5ml 答案：
4、D 11. 急性痛风、慢性痛风、高尿酸血症、尿酸性结石患者常使用A. 免乳糖膳食B. 麦淀粉膳食C. 低铜膳食D. 低嘌呤饮食答案： D 12. 机体能量的主要食物来源是A. 蔬菜水果类B. 鱼虾类C. 畜禽肉类D. 谷薯类E. 蛋奶类答案： D 名师资料总结 - - -精品资料欢迎下载 - - - - - - - - - - - - - - - - - - 名师精心整理 - - - - - - - 第 2 页，共 7 页 - - - - - - - - - 13. 对某部队进行膳食调查，最适宜采用下列哪种方法A. 称重法B. 计帐法C. 24 小时回顾法D. 化学分析法E. 膳食史法答案：
5、B 14. 下列关于血糖指数的叙述，错误的是A. 不同食物的血糖指数不一样B. 同一种食物处于不同状态时的血糖指数不相同C. 了解食物的血糖指数对指导糖尿病患者饮食有帮助D. 血糖指数越小，糖耐量曲线超高E. 血糖指数越大，糖耐量曲线超高答案： D 15. 膳食纤维对 () 作用最不明显A. 降血糖B. 降血脂C. 防便秘D. 降血压E. 控制体重答案： D 16. 下列哪种维生素缺乏可诱发癫痫发作A. 维生素 A B. 维生素 E C. 维生素 C D. 维生素 B6 E. 钾答案： D 17. 急性肾炎饮食治疗时，以下食物不可以选用的是A. 面粉B. 咸肉C. 卷心菜D. 苹果E. 大米答
6、案： B 18. 下列哪种调味品可以减少烹调时维生素C的损失A. 酱油B. 食盐C. 醋D. 味精E. 香油答案： C 19. 某新食物资源样品，需进行蛋白质营养价值评价，了解蛋白质含量首先要进行检验的是名师资料总结 - - -精品资料欢迎下载 - - - - - - - - - - - - - - - - - - 名师精心整理 - - - - - - - 第 3 页，共 7 页 - - - - - - - - - A. 含氮量B. 消化率C. 氨基酸构成D. 纤维素含量E. 非蛋白氮含量答案： A 20. 低蛋白质饮食就是指每日膳食中的蛋白质含量A. 小于 50g B. 小于 60g C.
7、小于 40g D. 膳食中几乎不含蛋白质答案： C 二、名词解释（共 5 道试题，共 25 分。 ）V 1. 食物的特殊动力作用参考答案：食物特殊动力作用是指由于进食而引起机体能量消耗额外增加的现象，也叫食物的热效应。对于机体而言是一种能量消耗，而不是收益。满分： 5 分2. 乳糖不耐受参考答案：当小肠粘膜乳糖酶缺乏时，食入奶或奶制品中的乳糖便不能被分解和吸收，而产生腹痛、腹胀、腹泻、产气增多等症状，称为乳糖不耐受。满分： 5 分3. 营养素参考答案：营养素是构成食物的基本单位。是指食物中所含有的，能被机体消化、吸收并具有一定生理功能的化学成分，是人类赖以生存的物质基础。按照传统的分类方式，人
8、体所需的营养素共分为六大类，即蛋白质、脂类、碳水化合物、矿物质、维生素和水。满分： 5 分4. 必需脂肪酸酸参考答案： 必需脂肪酸是指人体不可缺少，而自身又不能合成， 必需通过食物供给的脂肪酸。包括亚油酸和- 亚麻酸。满分： 5 分5. 蛋白质互补作用参考答案：两种或两种以上的食物蛋白质混合使用，其中所含有的必需氨基酸取长补短，互相补充，达到较好的比例，从而提高膳食蛋白质营养价值的作用，称为蛋白质的互补作用。如：米面与大豆制品混合食用，其中豆制品可以补充米面中赖氨酸的不足，而米面可以弥补大豆中蛋氨酸的不足。满分： 5 分三、判断题（共 10 道试题，共 10 分。 ）V 1. 豆类及其制品、鸡
9、蛋等含必需脂肪酸和磷脂丰富。A. 错误B. 正确答案： B 2. 便秘患者应增加脂肪与膳食纤维的摄入量，多吃粗粮与薯类。A. 错误B. 正确名师资料总结 - - -精品资料欢迎下载 - - - - - - - - - - - - - - - - - - 名师精心整理 - - - - - - - 第 4 页，共 7 页 - - - - - - - - - 答案： A 3. 巴氏消毒牛奶也可增加维生素B12 的丢失。A. 错误B. 正确答案： B 4. 过敏反应以皮肤、呼吸道系统症状最常见。A. 错误B. 正确答案： A 5. 长期应用免疫抑制剂可造成血压、血钙、血镁上升。A. 错误B. 正确答案
10、： A 6. 合并有食管 -胃底静脉曲张的肝硬化患者应多选择牛奶、豆浆、面条、薯类等细、 软、烂、易消化的食物。A. 错误B. 正确答案： B 7. 急性胰腺炎和慢性胰腺炎的急性发作期应首选肠内营养支持。A. 错误B. 正确答案： A 8. 帕金森综合征患者应增加叶酸丰富的食物。A. 错误B. 正确答案： B 9. 心肌梗塞患者饮食营养治疗应用低纤维素膳食。A. 错误B. 正确答案： A 10. 充足的蛋白质饮食，降低术后并发症的发生率，促进创口愈合和修复，防止水肿发生，增强患者手术耐受力和机体抗感染能力，促进术后身体恢复。A. 错误B. 正确答案： B 四、简答题（共 2 道试题，共 20
11、分。 ）V 1. 促进钙吸收的因素有哪些？参考答案：（1）机体因素：钙吸收率随年龄增长逐渐减少。婴儿时期、孕妇和乳母因需要量大，吸收率远高于成年男性。（2）膳食因素：膳食中钙的摄入量高，吸收量也相应增加。膳食中维生素D对钙的吸收有明显影响，其羟化产物1,25(OH)2-D3 可促进钙的吸收； 乳糖与钙螯合成可溶性低分子物质，被肠道菌群分解、发酵、产酸，使肠道PH值降低，有利于钙的吸收；适量的蛋白质与某些氨基酸与钙结合形成可溶性络合物，也有利于钙的吸收。满分： 10 分2. 中枢神经系统感染的饮食营养治疗。名师资料总结 - - -精品资料欢迎下载 - - - - - - - - - - - -
12、- - - - - - 名师精心整理 - - - - - - - 第 5 页，共 7 页 - - - - - - - - - 参考答案： ( 一 )目的是保证足够的营养补充，利于组织和功能恢复。 ( 二) 原则 1. 适量能量供给患病初期，食欲差，能量宜在3.35MJ5.02MJ (800kcal1200kcal)。病情改善后改为高能量饮食， 能量增加可为普通饮食量的50% 以上。 2. 高蛋白质最初供给 50g60g 蛋白质，以后每天供给蛋白质为100g200g，以易于消化吸收为宜，如: 牛奶、豆浆、蛋类。 3. 高碳水化合物供给足够碳水化合物，每天总量为350g500g。 4. 充足脂肪应
13、予易于消化的脂类。 5. 注意补充维生素供给富含多种维生素的食物，如 B族维生素、 维生素 A及维生素C等。 6. 适量水与电解质摄入水分应不少于每天2000ml， 适量食盐，以补充丢失的钾、 钠、氯等。 7. 少量、多餐少量多餐、易于消化，从流食开始，到半流食，最后到普食。昏迷者应尽早鼻饲饮食， 以保证能量供给。 8. 治疗饮食在普食基础上增加能量和蛋白质供给。四、食物选择 ( 一)宜用食物西瓜水 , 绿豆汤 , 豆浆 , 牛奶 , 米汁 , 菜汤等清凉流质食物。( 二) 忌用或少用食物味浓厚重不宜消化的肉类，辛辣食物，酒类。满分： 10 分五、主观填空题（共 12 道试题，共 25 分。
14、） V 1. 肝硬化晚期为防止肝性脑病，应严格限制的摄入。试题满分： 1 分第 1 空、满分： 1 分参考答案：蛋白质2. 苯丙酮尿症是代谢障碍引起的。试题满分： 1 分第 1 空、满分： 1 分参考答案：苯丙氨酸3. 长期饮酒导致酒精中毒可发展为这是导致自杀的危险因素。试题满分： 1 分第 1 空、满分： 1 分参考答案：肝硬化4. 是多巴胺脱羧酶的辅酶，可使脑外的多巴胺生成增多，抑制左旋多巴进入血脑屏障。试题满分： 1 分第 1 空、满分： 1 分参考答案：维生素B6 5. 食物特殊动力作用消耗能量最多的营养素是。试题满分： 1 分第 1 空、满分： 1 分参考答案：蛋白质6. 艾滋病患者
15、蛋白质代谢增强，机体处于平衡状态。试题满分： 2 分第 1 空、满分： 1 分第 2 空、满分： 1 分参考答案：分解、负氮7. 回肠大部切除主要影响和的吸收。试题满分： 2 分第 1 空、满分： 1 分第 2 空、满分： 1 分参考答案：胆盐维生素 B12 8. 中国居民平衡膳食宝塔中建议每日畜禽肉类、蔬菜类的摄入量分别为、。名师资料总结 - - -精品资料欢迎下载 - - - - - - - - - - - - - - - - - - 名师精心整理 - - - - - - - 第 6 页，共 7 页 - - - - - - - - - 试题满分： 2 分第 1 空、满分： 1 分第 2 空
16、、满分： 1 分参考答案： 5075g 300500g 9. 缺乏使体内升高，可增大患帕金森综合征的易感性。试题满分： 2 分第 1 空、满分： 1 分第 2 空、满分： 1 分参考答案：叶酸、半胱氨酸10. 高血压患者在限盐的同时应增加、等离子摄入。试题满分： 3 分第 1 空、满分： 1 分第 2 空、满分： 1 分第 3 空、满分： 1 分参考答案：钾、钙、镁11. 充血性心衰的呼吸困难包括、及。试题满分： 4 分第 1 空、满分： 1 分第 2 空、满分： 1 分第 3 空、满分： 1 分第 4 空、满分： 1 分参考答案：劳力性呼吸困难、夜间阵发性呼吸困难、端坐呼吸、急性肺水肿12. 脂蛋白通常被分为、 、 、及五大类。试题满分： 5 分第 1 空、满分： 1 分第 2 空、满分： 1 分第 3 空、满分： 1 分第 4 空、满分： 1 分第 5 空、满分： 1 分参考答案：乳糜微粒（CM ） 、极低密度脂蛋白（VLDL ） 、中间密度脂蛋白（IDL） 、低密度脂蛋白（ LDL）和高密度脂蛋白（HDL ）名师资料总结 - - -精品资料欢迎下载 - - - - - - - - - - - - - - - - - - 名师精心整理 - - - - - - - 第 7 页，共 7 页 - - - - - - - - -