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1、范文范例参考指导word 格式整理食品加工厂规章制度为了维持良好的生产秩序，提高劳动生产率，保证食品的安全，生产工作的顺利进行特制订相关管理制度。下面学习啦小编给大家带来食品加工厂规章制度范文，供大家参考! 食品加工厂规章制度范文篇一目的：为了维持良好的生产秩序，提高劳动生产率，保证生产工作的顺利进行特制订以下管理制度。范围：适应于生产车间全体工作人员。一。车间生产管理制度 1、我厂的从业人员( 包括临时工 ) 应接受健康检查，并取得体检合格证者，方可参加生产。、从业人员上岗前，要经过卫生培训教育，方可上岗。、上岗时，要做好个人卫生，防止污染食品。 .1进车间前，必须穿戴整洁统一的工作服、帽、
2、靴、鞋，工作服应盖住外衣，头发不得露于帽外，并要把双手洗净。 .2直接与原料、半成品和成品接触的人员不准戴耳环、戒指、手镯、项链、手表。不准浓艳化妆、染指、喷洒香水进入车间。 .3手接触赃物、进厕所、吸烟、用餐后，都必须把双手洗净才能进行工作。 .4上班前不许酗酒，工作时不准吸烟、饮酒、吃食物及精选学习资料 - - - - - - - - - 名师归纳总结 - - - - - - -第 1 页，共 11 页范文范例参考指导word 格式整理做其他有碍食品卫生的活动。 .5操作人员手部受到外伤，不得接触原料和成品，经过包扎治疗戴上防护手套后，方可参加不直接接触产品的工作。 .6不准穿工作服、工作
3、鞋进厕所。 .7工作期间不得擅自离开车间。 .8生产车间不得带入或存放个人生活用品，如衣物、食品、烟酒、药品、化妆品，手机等。、进入生产加工车间的其他人员( 包括参观人员) 必须穿指定工作服，方可进入车间。、有毒有害物管理：洗剂、清毒剂、杀虫剂及其他有毒有害物品，均应有固定包装，并在明显处标示“有毒品”字样，贮存于专门库房或柜橱内，加锁并由专人负责保管。、上班时，物料员须及时把物料备到生产线，并严格按照规定的运作流程操作，不得影响工作的顺利进行。、员工在作业过程中，必须保持一定的距离，不得挤坐在一起， 不得说笑谈天， 交头接耳。 操作时必须按要求工作，同时必须自觉做好自检与互检工作，如发现问题
4、并及时向质检及车间主任反映，不可擅自使用不良材料以及让不合格品流入下道工序，必须严格按照品质要求作业。、每道工序必须接受车间质检检查、监督，不得蒙混过关，虚报数量，并配合质检工作，不得顶撞、辱骂。精选学习资料 - - - - - - - - - 名师归纳总结 - - - - - - -第 2 页，共 11 页范文范例参考指导word 格式整理、所有员工必须按照操作规程操作，如有违规者，视情节轻重予以处罚。 10、员工在工序操作过程中，不得随意损坏物料。、工具设备等，违者按原价赔偿。不得偷窃公司物品。如发现视情节轻重予以处罚。 11、工作时间离岗时，需经车间主任同意方可离开，限时十分钟内。 12
5、、上班注意节约用水用电，停工随时关水关电。 13、员工之间须互相监督，对包庇、隐瞒行为不良者一经查处严厉处罚。 14、任何会议和培训，不得出现迟到、早退和旷会。 15、本车间鼓励员工提倡好的建议，一经采用根据实用价值予发奖励。二、清洁卫生制度 1、车间工人要保持机器设备的清洁干净，物品要按规定位置放置整齐，不得到处乱放，车间主任要保持办公桌的整齐干净。、每天下班前打扫卫生，交接下班。、卫生工具用完后须清洗干净放在指定的区域，工具由专组专人保管，不得乱丢，倒置、甚至损坏。、不得随便在公司内乱丢垃圾、胡乱涂划; 、下班前必需整理好自己岗位的产品物料和设备。精选学习资料 - - - - - - -
6、- - 名师归纳总结 - - - - - - -第 3 页，共 11 页范文范例参考指导word 格式整理注：本制度与厂规发生冲突时，以厂规为准。食品加工厂规章制度范文篇二根据食品安全法和国家有关法律、法规的规定，我公司就食品卫生安全管理工作，现制定制度如下：一、岗位责任制度 1、负责人岗位职责：对食品的经营负全面责任; 负责建立、健全质量管理体系，加强对业务经营人员的质量教育，定期开展质量教育和培训工作。、管理人员岗位职责：对食品安全管理工作负直接责任;按时做好营业场所和仓库的清洁卫生工作，确保食品的经营条件和存放设施安全、无害、无污染; 负责监督营业场所和仓库的温湿度在规定的范围内, 确保
7、经营食品的质量; 发现可能影响食品安全的问题应立即解决，或向负责人报告。、购销人员岗位职责：严禁采购法律法规禁止上市销售的食品 ; 严禁从证照不全的企业采购食品; 确保所售出的食品在保质期内，并应定期检查在售食品的外观性状，发现问题立即停售，同时向食品安全管理人员报告。二、从业人员卫生管理制度 1、凡从事食品经营工作的人员必须经岗前卫生知识方能上岗，从事直接入口食品工作岗位的人员必须取得健康证明，定期进行食品卫生和有关卫生法律、法规、业务技能的精选学习资料 - - - - - - - - - 名师归纳总结 - - - - - - -第 4 页，共 11 页范文范例参考指导word 格式整理培训
8、。、凡患有痢疾、伤寒、病毒性肝炎等传染病( 包括病原携带者 ) ，活动性肺结核、化脓性或渗出性皮肤病及其他有碍食品安全的疾病的人员，不得从事接触直接入口食品的工作。、注意个人清洁卫生，做到个人仪表整洁。上岗时必须穿戴统一整洁的工作服，并应经常换洗，保持清洁。三、销售管理制度 1、 食品流通许可证和营业执照应悬挂于经营场所内醒目位置。设有食品卫生管理机构和组织结构，配有经专业培训的食品安全专职管理人员。、食品陈列设施布局合理，划定食品经营区域，食品与非食品分开存放; 不出售有毒有害、 “三无”和未经检验或检验不合格的食品。保证食品外观清洁，如发现食品超过保质期、破损、鼠咬、受潮、生霉、生锈等现象
9、要及时处理。四、仓库管理制度 1、食品仓库必须做到专用，不得存放其他杂物和有毒有害物质。应设专人负责管理并建立健全出入库登记制度。按入库时间的先后分类存放，感官检查不合格的食品不得入库。设有不安全食品暂存专柜，并配有记录本。、食品仓库应有良好通风，保持库房内所需温度和湿度，防止食品霉变、生虫。搞好防尘、防蝇、防鼠、防潮工作，精选学习资料 - - - - - - - - - 名师归纳总结 - - - - - - -第 5 页，共 11 页范文范例参考指导word 格式整理定期对库房周围进行卫生清扫，消除有毒、有害污染源及蚁蝇孳生场所。、食品存放设隔离地面的平台和层架，食品按照先进先出的原则分类贮
10、存，并有明显标识。五、除虫灭害制度 1、食品销售场所内不得使用鼠药，配备一定数量的灭蝇灯，并保证能正常工作。、应定期进行除虫灭害工作，防止害虫孳生。除虫灭害工作不能在营业时间进行，实施时，对各种食品应有保护措施。使用时不得污染食品及包装材料，使用后应将所有设备、工具及容器彻底清洗。六、卫生检查及奖惩制度 1、卫生管理工作有领导分管和专人管理，制定卫生检查及奖惩制度，并组织有关人员定期或不定期进行卫生检查;组织从业人员学习卫生知识和有关法规，并组织培训考核，考核成绩与奖惩挂钩。、卫生管理人员负责各项卫生管理制度的落实，做到每天在营业前后有检查，检查记录完备。严格从业人员卫生操作程序，逐步养成良好
11、的个人卫生习惯和卫生操作习惯。检查中发现问题仍未改进的，按有关奖惩制度严格处理。食品加工厂规章制度范文篇三为了维持良好的生产秩序，提高劳动生产率，保证生产工作的顺利进行特制订精选学习资料 - - - - - - - - - 名师归纳总结 - - - - - - -第 6 页，共 11 页范文范例参考指导word 格式整理以下管理制度。一、早会制度 1、员工每天上班必须提前10 分钟到达车间开早会，不得迟到、早退。、员工在开早会时须站立端正，认真听主任或班长的讲话，不得做一些与早会无关的事项。、各条线的班长每天上班必须提前20 分钟到达车间组织员工准时开早会。、各条线的班长在开早会时必须及时向员
12、工传达前天的工作情况以及当天的生产计划，时间应控制在15 分钟。、班长开早会时讲话应宏亮有力，多以激励为主，不得随意批评和责骂员工。二、请假制度 1、如特殊事情必须亲自处理，应在2 小时前用书面的形式请假，经主任与相关领导签字后，才属请假生效，不可代请假或事后请假(如生病无法亲自请假，事后必须交医生证明方可 ) 否则按旷工处理。、杜绝非上班时间私下请假或批假。、员工每月请假不得超过两次，每天请假不得超过两人。、员工请假核准权限：( 同厂规一致 ) (1)一天以内由班长批准; 精选学习资料 - - - - - - - - - 名师归纳总结 - - - - - - -第 7 页，共 11 页范文范
13、例参考指导word 格式整理 (2)三天以内由车间主管批准; (3)超过三天必须由生产部经理批准; (4)连续请假按照累计天数依上述规定办理。三、车间卫生管理制度 1、车间工作人员应保持良好的个人卫生，勤洗澡、换衣、理发、不得留长指甲和涂指甲油。、进入车间必须穿戴工作服( 无钮扣，无外口袋) 、工作帽、工作鞋 ; 头发不得外露 ; 工作服和工作帽必须保持清洁且每天必须更换。、不得将生产无关的个人用品和饰品( 如手表，首饰等)带入车间。、进入车间应洗手消毒，工作过程中按规程洗手; 车间内严禁存放个人生活用品和生产无关的杂物。、车间内严禁饮食、吸烟和随地吐痰。、未经允许非加工人员不得进入加工车间;
14、 经有关部门同意后，必须达到加工人员的要求后方可进入。、新参加工作的生产人员，必须经健康检查并取得健康合格证后方可上岗工作。生产人员患有有碍食品的传染性疾病( 痢疾、伤寒、病毒性肝炎、活动性肺结核、化脓性或渗出性皮肤病等) ，或手有外伤等情况，必须立即调离食品加工岗位并妥善治疗。、车间生产人员和进入车间的其他有关人员遇下列情况精选学习资料 - - - - - - - - - 名师归纳总结 - - - - - - -第 8 页，共 11 页范文范例参考指导word 格式整理之一时必须洗手：、开始工作之前、上厕所以后、处理被污染的原材料之后、从事与生产无关的其他活动之后、在从事操作期间也应勤洗手洗
15、手消毒程序：清水冲洗洗手液搓洗清水冲洗消毒液浸泡20 秒清水冲洗烘干、生产车间内接触食品的设备、工器具、操作台必须采用无毒、 无异味、 耐腐蚀、 易清洗的材料制作。表面应光滑、无凹坑、缝隙。车间内禁止使用一切竹木工器具和容器。 10、车间内必须有用于工器具和固定设备消毒的设施，并保持齐全有效，设施本身及使用过程中不得对食品产生不良影响。 11、 在工作前后及工作中必须按规定进行清洁、消毒 ( 要有记录 )。所用的清洁消毒方法应有效又不影响食品的卫生。用化学方法进行消毒时，检查消毒剂的配制记录及使用条件，连续使用的消毒剂，定期检查其浓度。用热水消毒时，水温应达到80以上。 12、加工操作台、机械
16、设备、工器具应经常清洗，不得有锈蚀，并保持清洁，经消毒处理后的设备、工器具、操作精选学习资料 - - - - - - - - - 名师归纳总结 - - - - - - -第 9 页，共 11 页范文范例参考指导word 格式整理台必须再用水彻底冲洗干净，除去残留物后方可接触产品。 13、生产车间和其它场所的废弃物，必须随时清除，并及时清理出厂，废弃物存放的容器及场地应及时清洗消毒。 14、车间工作人员及有关人员每年至少进行一次健康检查，必须经健康检查并取得健康合格证后方可上岗工作。 15、同一生产现场内不得同时生产两种类别的产品，也不得同时加工影响车间卫生或产品质量的副产品。 16、车间内只能
17、存放有少量即将使用的空罐。空罐只能装填产品，任何时候不能盛放有其他物品，以免误入生产线造成质量事故。清洗车间时，必须移开或遮蔽好生产线上的空罐，以免沾污。 17、每天工作结束后( 或必要时 ) ，必须彻底清洗加工场地的地面、墙壁、排水沟，必要时进行消毒。 18、生产车间和其他有关工作场地内应保持清洁，不得堆放杂物，地面不得出现大规模的积水现象，生产中的废弃物应随时清理和清除。 19、车间内的更衣室、挂靴间、洗手消毒间等，应经常进行清洗及消毒，保持其清洁。 0、车间周围应定期或必要时进行除虫灭害，以防止害虫滋生，车间使用杀虫剂时，不得污染食品，并尽量避免污染设备，工器具和容器，使用杀虫剂后应彻底
18、清洗干净，除去残留药剂。精选学习资料 - - - - - - - - - 名师归纳总结 - - - - - - -第 10 页，共 11 页范文范例参考指导word 格式整理 1、厂房、设备、排水系统、废物排放系统和其他机械设施，必须保持良好状态。在正常情况下每年至少进行一次全面检修。车间应做到整洁、空气新鲜。无明显水汽、积水。看了食品加工厂规章制度还看：1. 食品加工车间管理制度范文2. 食品厂员工守则3. 小加工厂管理制度范本3 篇4. 加工厂员工守则5. 小加工厂管理制度范本6. 食品厂劳动合同范本精选学习资料 - - - - - - - - - 名师归纳总结 - - - - - - -第 11 页，共 11 页