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1、学习必备欢迎下载馒头教案教学目标：1. 了解馒头的来历及营养价值。2. 体会做馒头的辛苦，珍惜粮食。3. 了解馒头的制作过程，激发探究的兴趣。4. 培养学生的动手实践能力。教学重点：1. 了解馒头的来历及营养价值。2. 体会做馒头的辛苦，珍惜粮食。教学难点：培养学生的动手实践能力。教学过程：一 谈话导入同学们，中国有句话说得好： “民以食为天”，那大家今天中午吃的是什么呢？那在家里大家都吃什么主食呢？大部分同学吃的都是馒头， 馒头是我们北方人的主食， 我们几乎天天吃，今天，老师就带领大家一起去了解一下馒头！ （板书课题：馒头）二 讲授新课1关于馒头，大家想探究什么呢?（学生举手回答）（1）.
2、馒头最早是怎么来的？（2）. 吃馒头对身体有哪些好处呢？（3）. 馒头是怎样做成的呢？精选学习资料 - - - - - - - - - 名师归纳总结 - - - - - - -第 1 页，共 6 页学习必备欢迎下载2老师发现，同学们手里搜集了不少的资料，下面，请同学们以小组为单位，就这三个问题进行讨论。分小组讨论合作。3. 看同学们讨论的这么激烈，一定有很大的收获，下面请各小组派选代表来交流你们的讨论成果！ （每小组交流之后， 课件出示总结答案）(1). 你是怎样的？老师这也获得这些资料的？（上网查资料、 问家长、查阅书籍等）。说起馒头的来源，这要从诸葛亮渡泸水的故事说起，老师这也有一段关于馒
3、头来源的资料。（出示课件）相传在三国时期， 诸葛亮辅佐刘备攻下了四川， 建立了蜀国，要和曹操、孙权争天下。可是蜀国南边的南蛮洞主孟获总是不断袭击骚扰。为了解除后顾之忧， 诸葛亮决定亲自带兵去征讨孟获。蜀国军队向南进攻，要度过泸水。那时的泸水一带，人烟稀少，瘴气很重，而且泸水有毒。诸葛亮手下有人提出一个怪主意：杀死一些“南蛮”的俘虏，用他们的头去祭河神，才能顺利通过泸水。诸葛亮当时主张要以仁义来收服孟获，当然不采用这种办法，后来，聪明的诸葛亮终于想出了一个好主意：用军中带来的面粉，和成面，捏成人头的模样蒸熟，当作祭品来代替“蛮头”去祭祀泸水的河神，用以鼓舞士气，稳定军心。从这以后，这种面食的做法
4、就流传下来。但是写成“蛮头”实在是太吓人了，人们就把“蛮”字换成“馒”字，写作“馒头”了。（2）. 面粉经发酵制成馒头更容易消化吸收。有利于保护胃肠道。精选学习资料 - - - - - - - - - 名师归纳总结 - - - - - - -第 2 页，共 6 页学习必备欢迎下载2老师发现，同学们手里搜集了不少的资料，下面，请同学们以小组为单位，就这三个问题进行讨论。分小组讨论合作。3. 看同学们讨论的这么激烈，一定有很大的收获，下面请各小组派选代表来交流你们的讨论成果！ （每小组交流之后， 课件出示总结答案）(1). 你是怎样的？老师这也获得这些资料的？（上网查资料、 问家长、查阅书籍等）。
5、说起馒头的来源，这要从诸葛亮渡泸水的故事说起，老师这也有一段关于馒头来源的资料。（出示课件）相传在三国时期， 诸葛亮辅佐刘备攻下了四川， 建立了蜀国，要和曹操、孙权争天下。可是蜀国南边的南蛮洞主孟获总是不断袭击骚扰。为了解除后顾之忧， 诸葛亮决定亲自带兵去征讨孟获。蜀国军队向南进攻，要度过泸水。那时的泸水一带，人烟稀少，瘴气很重，而且泸水有毒。诸葛亮手下有人提出一个怪主意：杀死一些“南蛮”的俘虏，用他们的头去祭河神，才能顺利通过泸水。诸葛亮当时主张要以仁义来收服孟获，当然不采用这种办法，后来，聪明的诸葛亮终于想出了一个好主意：用军中带来的面粉，和成面，捏成人头的模样蒸熟，当作祭品来代替“蛮头”
6、去祭祀泸水的河神，用以鼓舞士气，稳定军心。从这以后，这种面食的做法就流传下来。但是写成“蛮头”实在是太吓人了，人们就把“蛮”字换成“馒”字，写作“馒头”了。（2）. 面粉经发酵制成馒头更容易消化吸收。有利于保护胃肠道。精选学习资料 - - - - - - - - - 名师归纳总结 - - - - - - -第 3 页，共 6 页学习必备欢迎下载2老师发现，同学们手里搜集了不少的资料，下面，请同学们以小组为单位，就这三个问题进行讨论。分小组讨论合作。3. 看同学们讨论的这么激烈，一定有很大的收获，下面请各小组派选代表来交流你们的讨论成果！ （每小组交流之后， 课件出示总结答案）(1). 你是怎样
7、的？老师这也获得这些资料的？（上网查资料、 问家长、查阅书籍等）。说起馒头的来源，这要从诸葛亮渡泸水的故事说起，老师这也有一段关于馒头来源的资料。（出示课件）相传在三国时期， 诸葛亮辅佐刘备攻下了四川， 建立了蜀国，要和曹操、孙权争天下。可是蜀国南边的南蛮洞主孟获总是不断袭击骚扰。为了解除后顾之忧， 诸葛亮决定亲自带兵去征讨孟获。蜀国军队向南进攻，要度过泸水。那时的泸水一带，人烟稀少，瘴气很重，而且泸水有毒。诸葛亮手下有人提出一个怪主意：杀死一些“南蛮”的俘虏，用他们的头去祭河神，才能顺利通过泸水。诸葛亮当时主张要以仁义来收服孟获，当然不采用这种办法，后来，聪明的诸葛亮终于想出了一个好主意：用
8、军中带来的面粉，和成面，捏成人头的模样蒸熟，当作祭品来代替“蛮头”去祭祀泸水的河神，用以鼓舞士气，稳定军心。从这以后，这种面食的做法就流传下来。但是写成“蛮头”实在是太吓人了，人们就把“蛮”字换成“馒”字，写作“馒头”了。（2）. 面粉经发酵制成馒头更容易消化吸收。有利于保护胃肠道。精选学习资料 - - - - - - - - - 名师归纳总结 - - - - - - -第 4 页，共 6 页学习必备欢迎下载7. 将面剂用手向内收，制成圆形馒头面坯8. 将做好的馒头面坯静置15-20 分钟9. 锅里加足冷水，将发酵好的馒头面坯放入蒸笼，至水开后再蒸 15-20 分钟后关火，等过2-4 分钟后再
9、取出即可三谈收获经过刚才的讨论交流，相信大家一定收获颇丰，谁想和大家来分享一下你的收获呢？通过这节课，你知道了哪些知识呢？四拓展延伸通过做馒头的工序，你又能体会到什么呢？（做馒头很不容易）那我们在平日的生活当中该怎样做呢？同学们，让我们一起参加光盘行动，爱惜每一粒粮食，一起加入光盘一族，好吗？五布置作业1回家后尝试做馒头的完整过程，体会做馒头的不易。精选学习资料 - - - - - - - - - 名师归纳总结 - - - - - - -第 5 页，共 6 页学习必备欢迎下载2感兴趣的同学可以尝试解决其他同学所提出的问题，获得更多的知识。精选学习资料 - - - - - - - - - 名师归纳总结 - - - - - - -第 6 页，共 6 页