《2022年食堂管理制度为加强食堂的规范化管理 .pdf》由会员分享，可在线阅读，更多相关《2022年食堂管理制度为加强食堂的规范化管理 .pdf（4页珍藏版）》请在taowenge.com淘文阁网|工程机械CAD图纸|机械工程制图|CAD装配图下载|SolidWorks_CaTia_CAD_UG_PROE_设计图分享下载上搜索。
1、优秀办公范文欢迎下载机关食堂管理制度为维护机关食堂正常秩序，给全体机关干部一个优良用餐环境，特制定本机关食堂管理制度。一、用餐时间夏：中午： 12:00-13:00 下午： 18:00-19:00 冬：中午： 12:00-13:00 下午： 17:30-18:30 二、食堂采购1、凡外出采购物品，一律使用机关统一设置的实物采购单，购买后由厨师验收签字，每月由主管领导对凭据进行审核签字，方可作为食堂报销单据。2、食堂采购要精打细算，勤俭节约，严禁购买病、腐、霉变食品，每天登记就餐人员，每月算好就餐人员的餐数，收好餐费。3、搞好食堂伙食，做到荤素搭配合理、饭莱味香色美，既不超越伙食标准，又使大家满
2、意。三、餐厅卫生1、环境卫生由厨房统一管理，保持清洁，无垃圾污物。2、要做到每日一小扫，每周一大扫。3、公用餐具严格执行一冲，二洗，三消毒、四保洁制度。4、厨房、餐厅要保证室内无蝇、蚊、虫，定期消杀。5、机关同志要自觉遵守管理制度，爱惜环境卫生，不乱扔、乱倒、乱吐，要将污物及剩饭倒入分类桶内。四、公务用餐1、接待上级工作人员的公务用餐一律在机关食堂。由精选学习资料 - - - - - - - - - 名师归纳总结 - - - - - - -第 1 页，共 4 页优秀办公范文欢迎下载主要接待人及主管领导提前填写公务接待审批单，报由主管领导统一安排方可用餐。严格限制和禁止饮酒，控制用餐人数，与工作
3、无关人员原则不得陪同就餐。2、严格控制公务用餐标准，原则上每人用餐标准不得超过 15 元。大型公务用餐实行单餐结算，所有公务餐由办公室派单，饭单核算以派饭人、接待人当日共同签字为准。五、正常用餐1、机关工作人员就餐实行报餐制度，就餐人员需在上午 10 时或下午4 时前进行报餐，报餐后没有就餐的，按正常就餐标准扣除费用。2、机关食堂用餐定为中午和下午用餐。实行机关同志自费和直接补贴到食堂规定，据实补贴。3、机关干部职工用餐一律不得外捎，要增强节约意识，发现过度浪费现象，一次处罚20 元。4、机关干部中午和下午饭间值班人员就餐免费。5、村干部开会或观摩会等需要就餐免费。机关干部参加市处活动等加班就
4、餐免费。6、村级及上级部门人员来机关无公务用餐，应提前报餐，由办公室通知食堂安排，费用自理。7、机关干部不得随意乱拿食堂碗、碟等物品，确需借用时，有餐后及时归还，否则，食堂有权拒绝。六、帐目管理1、中餐 2 元/人、晚餐 1 元/人，个人刷卡支付。每月底由食堂负责人将就餐次数汇总，按照财务规定程序报批后，由财政所统一拨付给食堂。享受补贴的只限机关干部、来处办事的村干部、来处办事的上级工作人员。精选学习资料 - - - - - - - - - 名师归纳总结 - - - - - - -第 2 页，共 4 页优秀办公范文欢迎下载2、食堂帐务必须每季出榜公布1 次，全年由党政办公室组织对食堂帐务清理2
5、 次，半年一次，并出榜公布。厨房管理制度一、生熟用具分开， 不得混用， 保持炊具、灶具清洁卫生。二、厨师要注意节约，杜绝浪费。不得使用腐烂变质的原料制作菜肴，严禁食物中毒。三、在油锅加热时不准离开，防止意外事故发生。四、食堂的一切餐具和饮具，一律不准自行外借。五、机关干部误时未进餐者，厨师不再操作饮食。六、操作间每天必须保持卫生干净，做到无蝇、无鼠、无蟑螂。 厨房卫生每周大扫除一次；操作台、 冰箱、和面机、蒸柜保持每天清洁无污物，检查不合格一次扣除50 元。七、要经常检查，保养所有食堂设备。每天要严格检查水阀，油阀，气阀，电闸等安全设施，如有严重失职者，处以 100-200 元罚款，造成严重后
6、果者，负全部责任。八、厨师要坚守岗位，尽职尽责。有事必须向主管领导履行请假手续，并妥善安排好灶房的一切事务，保证机关正常用餐。九、厨师由党政办管理，定期进行评议，连续两次评议不称职者，应予以谈话，连续三次以上的，则予以劝退。精选学习资料 - - - - - - - - - 名师归纳总结 - - - - - - -第 3 页，共 4 页优秀办公范文欢迎下载厨师个人卫生制度一、要自觉做到勤洗手，剪指甲，经常换洗工作服。操作前先洗手，保证食品清洁卫生。二、要着装穿戴整齐，禁止赤膊和穿拖鞋上班，违者处以2050 元罚款。三、炊事员必须身体健康，定期检查，生病要积极治疗，康复后方能上岗，得了传染病要主动报告领导。四、操作间严禁抽烟，饮酒，违者处2050 元罚款。精选学习资料 - - - - - - - - - 名师归纳总结 - - - - - - -第 4 页，共 4 页