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1 / 3下载文档可编辑肠内肠外营养基础知识单选题：每道题只有一个答案。1. 下列事物中含铁量最低的是？A.鸭血B.蛏子C.猪肝D.油菜2. 宏量营养素包括什么？A.蛋白质B.脂肪C.碳水化合物D.以上均是3. 标准蛋白质的含氮量大约为多少？A.10%B.16%C.20%D.30%4. 饱和脂肪酸分子结构中含有_个双键？A.0 个B.1 个C.2 个D.5 个5.1g 蛋白质的供能是多少kcal ？2 / 3下载文档可编辑A.10kcalB.4kcalC.9kcalD.1kcal6. 下列哪个属于必需氨基酸？A.丝氨酸B.甘氨酸C.蛋氨酸D.谷氨酸7. 下列哪项不属于脂溶性维生素？A.VAB.VBC.VDD.VE8. 下列哪项不利于提高基础代谢？A.充足的睡眠时间B.吃晚餐C.摄入足够蛋白质D.增加身体肌肉量9. 下列关于膳食纤维，哪项正确？A.口感粗糙的食物中才有纤维B.纤维可以排出废物， 留住营养C.肠胃不好的人要多补充纤维D.健康成人每日推荐膳食纤维摄入量为 30g10. 下列哪项不能减轻乳糖不耐受症状？3 / 3下载文档可编辑A.选择酸奶、奶酪等发酵型奶制品B.选择低乳糖奶C.空腹饮奶D.每次少量饮奶、分多次喝