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1、食品安全控制方案1、安全责任方面的承诺（1） 如因我公司所送货物造成食物中毒等事故, 我公司将承担全部责任 ,xx 有限公司 xx 市分公司有权立即终止合同协议, 同时通过法律途径追究我公司的责任；（2） 我公司在配送货物过程中发生的所有安全事故, 均由我公司负全部责任。2、食品安全保障方案（1）食品安全保障法律、法规依据中华人民共和国食品安全法 ；中华人民共和国产品质量法 ；中华人民共和国消费者权益保护法；中华人民共和国计量法 。（2）食品安全管理方针及原则安全管理方针：控制食品危害，保障食品安全；完善管理体系，提供放心食品。安全管理的原则：a. 预防为主。坚持预防为主，做好食材采购的食品安
2、全监督、检测。b. 安全第一。坚持安全第一的原则，凡来源渠道不明、感官性状异常、未索证索票的食品或原料均拒收。c. 监督与服务并重。（3）食品安全保障措施成立组织，明确职责为了明确职责，对配送业务采取定人定岗定位监管，责任到人，确保食品安全。采取有效措施，防止突发事件的发生根据具体的分工情况， 食品安全监督人员在此期间要全面进入各自岗位，进行食品安全全程监督管理。严把质量关严格控制每一环节的质量安全，杜绝不合格食品进入流通渠道。遵守国家法律法规一切作业的依据来源于国家肉品质量要求，不违反国家食品安全法的有关要求。根据国家法律法规，严格遵守相关规章制度。留样处理所有配送产品每批都进行留样处理，记录相关资料， 保证所配产品的可追溯性。召回制度发生质量事故，立即召回，全部封存，查找原因。（4）食品卫生检查制度设立食品卫生安全检查监督小组，定期或不定期进行食品卫生检查和环境卫生检查；把好食品采购、进货关，不采购霉变、有毒、有害或无证不合格的食品，确保所购食品卫生安全；对储存食品应进行冷藏保鲜， 无须保鲜的食品应做到离地隔墙，分类堆放整齐，先进先用、用前应检查有无变质变味；规范食品运送渠道。检查结果应有记录，有汇报，查出问题，立即解决，并追究责任人的责任。