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1、第二章蛋白质定义：蛋白质是一种由20 种 - 氨基酸通过肽键互相连接而成的高分子含氮有机化合物。肽键定义：一个氨基酸的羧基与相邻的另一个氨基酸的氨基脱水缩合形成的化学键称为肽键。等电点定义：在某一PH 条件下，蛋白质解离成正、负离子的数量相等，净电荷为零时，此时溶液的PH 称为该蛋白质的等电点。 （当溶液 PH 值小于蛋白质PI时，蛋白质分子带正电荷）多肽类激素： 谷胱甘肽有还原性，可以保护细胞膜不受自由基侵害。还有催产素（9 肽） 、加压素（ 9 肽） 、促甲状腺素释放激素（ 3 肽）蛋白质一级结构定义： 蛋白质一级结构是指蛋白质分子中氨基酸残基的排列顺序及二硫键所在位置。主要化学键：肽键。
2、蛋白质二级结构四种不同形式：- 螺旋、- 折叠、- 转角、无规则卷曲。蛋白质四级结构定义： 蛋白质分子中各亚基之间的空间排布和相互作用，称为蛋白质四级结构。主要化学键：氢键、离子键。血红蛋白的四级结构：为两种不同亚基构成的四聚体，两条链及两条链。蛋白质的变形定义： 蛋白质在某些理化因素作用下，次级腱断裂，严格的空间结构遭到破坏，从而改变其理化性质与生物活性，这种现象称为蛋白质的变性。次级键破坏，肽键不断，一级结构不变。第三章mRNA： 信使 RNA。 是蛋白质合成的模板， 种类多而数量少。mRNA 功能：转录核内DNA 遗传信息的碱基排列顺序，并携带至细胞质，指导蛋白质的生物合成。真核生物 m
3、RNA： 真核生物 mRNA 有 5端帽子结构 （m7G）和 3端的 (polyA)尾巴。tRNA：是分子量最小的RNA。tRNA 的主要功能：转运活化了的氨基酸，参与蛋白质的生物合成。rRNA：是细胞中含量最多的一类RNA，与蛋白质结合成核糖体，是蛋白质合成的场所。DNA 变性定义：在某些理化因素作用下，DNA 双链的互补碱基对之间的氢键断裂，使DNA 的双螺旋结构松散，成为单链的现象。增色效应：在DNA 解链过程中，由于有更多的共轭双键得以暴露， DNA 在 260nm 处的光密度随之增加。Tm 值定义：在解链过程中，紫外吸收值的变化达到最大变化值的一半时所对应的温度称为DNA 的解链温度
4、或溶解温度，用 Tm 表示。第四章维生素 A（抗干眼病维生素）作用：a.构成视觉细胞感光物质 b.维持上皮组织结构的完整与健全c. 促进生长。发育及繁殖d.抑癌、抗氧化。维生素 D 活性形式： 1,25-（OH）2-D3主要功能：促进小肠对钙、磷的吸收，促进肾小管对钙、磷的重吸收，提高血浆中钙、磷浓度，有利于骨的生长、发育和更新。维生素 E作用： a.与胚胎发育和动物生殖功能有关（治疗先兆流产及习惯性流产）b.抗氧化作用 c.调节基因表达d.促进血红素代谢 e.抑制血小板凝聚维生素 K（凝血维生素）：a.促进血液凝固b.参与骨盐代谢维生素 B1:活性形式：焦磷酸硫胺素（TPP）维生素 B2活性
5、形式： 黄素腺嘌呤二核苷酸 （FAD）和黄素单核苷酸（ FMN）维生素 PP 活性形式：辅酶（NAD+）和辅酶（ NADP+）维生素 B6活性形式：磷酸吡哆醛和磷酸吡哆胺叶酸活性形式： 5,6,7,8,-四氢叶酸（ FH4）作用：是体内一碳单位转移酶的辅酶，是一碳单位的载体，为嘌呤、嘧啶、核苷酸、甲硫氨酸等的合成提供一碳单位。第五章酶促反应特点：一：高度的催化效率（高效性）二：高度的特异性（ a.绝对特异性 b.相对特异性 c.立体异构特异性）三：高度不稳定性四：酶活性的可调节性酶原定义：在有些细胞内初合成或初分泌时没有催化活性，这些无活性的酶前体称为酶原。酶原激活定义： 在一定条件下， 无活
6、性的酶原转变成有活性酶的过程称为酶原激活。酶原激活的意义： a.避免对细胞进行自身消化，并使酶在特定部位环境中发挥作用b.有的酶和原可视为储存形式，在需要时，酶原适时地转变成有活性的酶，发挥其催化作用。米- 曼氏方程式： V=Vmax【S】Km+【S】 （V 为在不同【 S】时的反应速度，【S】为底物浓度， Vmax为最大反应速度， Km为米氏常数）Km意义： a.Km是酶的特征性常数b. Km可表示酶对底物的亲和力 c.利用 Km值选择酶催化的最适底物。有机磷中毒： 有机磷抑制胆碱酯酶活性，使胆碱酯酶失去活性，不能水解乙酰胆碱，造成乙酰胆碱积蓄，引起胆碱能神经兴奋性增强的中毒症状。磺胺类药物
7、的抑制作用： 磺胺类药物 竞争细菌的 二氢叶酸 合成酶，妨碍细菌合成二氢叶酸。二氢叶酸是细菌生存必需的，细菌又不能从环境中获取。因此，阻碍了二氢叶酸合成也就起到了抑菌作用。第六章生成 ATP的方式及其定义：一、底物水平磷酸化：代谢物由于脱氢或脱水引起分子内部能量重新分布，形成高能键，然后将该高能键直接转移给ADP 生成 ATP的过程。二、氧化磷酸化：代谢物脱下的氢经呼吸链传递给氧生成水，同时释放能量使 ADP 磷酸化生成 ATP，这种氧化与磷酸化相偶联的过程称为氧化磷酸化。第七章催化形成-1,4- 糖苷键的酶：糖原合酶分解-1,4- 糖苷键的酶：磷酸化酶催化形成-1,6- 糖苷键的酶：分支酶分
8、解-1,6- 糖苷键的酶：脱支酶糖酵解定义：葡萄糖或糖原在无氧或缺氧条件下分解为乳酸的过程称为糖的无氧氧化。又称糖酵解。一分子丙酮酸分解能提供多少分子能量：12.5 分子 ATP 磷酸戊糖途径：由6- 磷酸葡萄糖开始，生成具有重要生理功能的 NADPH 和 5- 磷酸核糖第八章血浆脂蛋白的分类：密度分类法-a. 乳糜微粒 b.极低密度脂蛋白 c.低密度脂蛋白d.高密度脂蛋白第九章氨基酸的脱氨基方式：a.转氨基作用 b.氧化脱氨基作用c.联合脱氨基作用氨的运输： a.谷氨酰胺的运氨作用b.丙氨酸 - 葡萄糖循环鸟氨酸循环（尿素）：a.氨基甲酰磷酸的合成b.瓜氨酸的合成 c.精氨酸的合成d.精氨酸水解生成尿素第十一章DNA 的两种复制方式： a.半保留复制b.半不连续复制第十二章DNA 双链分子上能转录出RNA 的 DNA 区段称为 结构基因能够充当模板的DNA 单链称为 模板链与模板对应的DNA 互补链称为 编码链