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1、创意厨房商业计划书作者 : 日期 : 商业计划书创意厨房工作室目录( 一) 项目来源及背景. 1 （二 ) 市场分析 . 1 ( 三) 产品介绍 ? 错误 !未定义书签。（四 ) 创业过程及商业机会分析. 6 （五 ) 发展模式 . 8 ( 六）创业团队优势. 3 ( 七）管理模式 ? 错误 !未定义书签。( 八) 效益预测 . 15 ( 九）已具备基本条件. 1（十 ) 创业投资计划?16（一）项目来源及背景提起吃饭，不少人都会在第一时间想到外卖。生活中随着社会的发展人们的生活在物质方面得到了满足,各项活动动都越来越便捷。这个时候人们开始追求精神层面的生活方式，而人对精神层面的需求排在最顶尖
2、的就是“自我实现”的需求。这也是近几年来Y( 亲历亲为 , 自己去做，自己体验，挑战自我，享受其中的快乐的一种精神）兴起的原因。将DIY 元素融入到餐饮中能让人在满足基本需求的同时得到更高层次的享受和乐趣。另外 ,DIY餐厅也是一种新鲜的体验, 对于喜欢尝鲜和刺激的人们来说又多了一个选择。这其中蕴涵着一定的商机。一顿饭。生活之中相当重要的一部分,往往会产生商机。如今,人们对自身生活的要求越来越高，各行各业越来越专业化,各类食品相关的需求也随之增大，但是大部分人都会觉得有一些外卖不卫生,然而技到用时方恨少,最终还是外卖解决。根据我团队了解目前校内学生生活周边行业的发展状况，大部分的店面都还采取以
3、往老式的传统方法,即大部分依附于基本需求生存，并无自己的主营或专有店面，而专业的厨艺学习馆往往收费昂贵，主营的也是厨师培训等高利润业务，对 DIY厨房这样的细分市场并不热衷。同时，食品制作粗糙化，也是目前一大问题,现在的食物外卖寻求快速，对于创造食物的美感或者是质量并没有过多的要求,也就导致了当前市场的空白；最后是当前IY 厨房行业的业余化，大部分制作，没有规定的流程和一整套的服务方案,也没有业务的延伸和社区化的互动，然而这些要素都是吸引各个群体的重要手段。综上所述 ,DI厨房没有形成产业链就是因为没有一个专门针对DIY，开展制作的团队。基于此状况 ,我团队项目应运而生。（二）市场分析根据公司
4、发展规划，本团队在成立之初将市场瞄准在大学生和上班族身上，为了清楚这个项目的发展前景,我团队将面临多大的市场,此项目是否有发展价值，面向部分大学生进行网络问卷调查。 通过问卷调查可以看出大多数学生饮食消费的主要方面都是实体店，其中绝大多数选择食堂， 但是很多大学生们认为需要自己的参与和锻炼。大学生们认为没有时间和条件是没有机会锻炼自己的原因，9%的大学生表示如果校内有学生组织提供专业IY 厨房条件，他们愿意参加。目前 , 在大学中一直被诟病的就是大学食堂的饮食问题, 大学的饮食质量不高已成为公认的问题 ,仅仅是满足了学生们的温饱问题, 而质量却远远没有达到学生们的要求。部分大学的饮食状况令人担
5、忧， 甚至有的大学食堂出现了集体中毒事件。为了保障大学生的饮食安全，提高大学生的饮食质量, 成立大学饮食联盟，旨在为高校大学生提供价格低廉安全高质并富有特色的食品， 并且同时为各高校提供一定的勤工助学岗位, 帮助贫困生更好的完成学业。DY餐饮服务时一个新兴的项目, 全国内同类的餐饮服务不多, 较多的集中在比较大的城市，据我所知 ,南京市没有同类的餐饮服务。南京市有多所高校，并且是一座旅游名城, 是比较有市场的。相较于传统的餐饮服，IY 餐饮服务不需要聘请昂贵的厨艺高超的厨师，在费用支出上占有一定的优势。根据我团队了解目前餐饮生活周边行业的发展状况，主要都是各类食品风格的实体店，同时支持网上订餐
6、与配送,并没有 DY为主业 ,无法满足人们对自己动手的要求。根据以上分析,这是一个很好的契机，带领我们开辟IY 厨房服务的巨大市场和商机。此外 ,我们以OO 为经营模式切入点，线上线下相结合，将食材选取，制作过程透明化,以官方和民间，线上和线下的两条途径同时发展，迅速占领市场。（三）产品介绍了解市场前景后,如何打造具有独特竞争优势的产品、加强产品质量才是一切业务流程和宣传推广的基础， 所以我们以O2ODIY厨房为主要销售产品,同时衍生出各类其它有关服务,如和品牌企业联合研发新产品,达到双方互利共赢。 团队以拍摄O2ODY厨房为载体 ,但不以其为唯一赢利点，将拍摄过程的每一个环节扩展成面，整合一
7、体化全面服务。1.业务流程构建（ 1） 线上预约为节省顾客排队等待时间，店铺设置多种联系方式,如微信、 Q、电话等 ,顾客可通过任意一种方式提前4小时联系客服，选择DY教学档期 ,顾客也可通过微信公众平台进行在线预约 ,我团队现正开发微信公众平台在线预约系统,现基本成型。（ 2） 到店确认顾客须准时到店完成制作,工作人员指导顾客填写信息方便售后服务，自线下给出更多的膳食建议和指导。如不能按约定时间完成，客服将和顾客进行协商,重新安排制作时间。（ 3） 食材选择店内提供专业食材、多种烹饪模式，允许顾客自带食材,自带创意想法。（ 4） 流程拍摄全程调动流程拍摄,对于到指定地点制作者（厨师 ,指导者
8、 )进行保护与监督，对于到店者进行指导，后进行剪辑可做宣传。（ 5） 售后服务现场进行烹饪指导,后期可以得到更多关于饮食健康方面的后续指导。（ 6） 留念合影（可与摄影工作室合作) 使用高精度打印机打印相片,相纸质量上乘， 打印画质清晰亮丽,支持裁剪装袋,电子版可拷贝或发送邮箱。 可按照顾客不同需求打印不同尺寸照片。店铺还可制作摆台、相册、视频、挂件等一系列个性化定制产品。（ 7） 上门服务针对团体订单，大额订单，店内提供免费上门指导服务。除上门服务外,其他附加服务如旧。上门服务订单后期纪念合影看情况进行后期修片。2.产品类型店内服务 : 流程设计 : 客人在完成点菜单，服务员通知厨房准备材料
9、。服务员带领客人到厨房, 客人在指定的锅炉上进行烹饪。专业厨师对客人进行指导. 时令的新鲜水果可供客人饭前食用。DIY 厨房为消费者提供情感的交流平台。、友情：朋友在这里用餐，可以通过自主做菜来加深互相的了解。同学在这里聚餐时，选择自主做菜 , 不仅展现了自己的动手能力, 还表现出以诚待人的品质，升华了友谊。如果每个人都亲自动手做一份菜，将令此次用餐意义非凡。在商务交流上，为合作方亲自下厨做菜, 表现出以诚相待的态度, 更便于亲切交流, 促进了合作关系。生日聚会时, 主人在我们的厨房亲自动手做菜, 来祝贺的朋友定将感动不已，从而关系更加密切。对主人而言，此次生日也将意义重大, 记忆深刻。、爱情
10、 : 情侣们选择我们的餐厅用餐, 男方可以为女朋友亲手做菜, 体现出对她的关心, 也展现出自己的魅力 ; 女方也可以为男朋友亲手做菜, 表现出贤惠之能, 体贴之心。、亲情 : 在校大学生难得回家一次，也难得经常孝敬父母。如果我们回家时能亲自为父母做一顿饭, 不管质量如何, 父母肯定会很高兴。这顿饭对父母来说将是最好的回报。而大学生们可以在我们的厨房学习做菜或练习做菜。在一般的餐厅里，陌生人之间的交流机会很少。而在我们的餐厅，客人若选择自主做菜, 那么与陌生人的交流的机会将很多。IY 魅力厨房是友谊的桥梁， 互相的交流由此展开。也许陌生人将成为朋友, 通过交流 , 互相之间还可能有意外的收获。健
11、康饮食，宣传健康饮食的理念从选材到加工、从生产的各个环节都在健康上严格把控。、在菜单设计中加入食物营养表、在餐厅内部装饰上也体现健康的理念、由餐厅工作人员为他们推荐健康的营养搭配菜单设计 : 一份好的菜单 , 读后不仅能能增加食欲, 而且能起到促销作用。菜单设计是本餐厅最具特色的部分。我们通过菜单向客人介绍DIY 魅力厨房提供的品种名称和特色, 进而推销品种和服务。 客人就可以通过菜单了解我们餐厅的类别、特色和价格， 并选择自己所需要的品种和服务。创意厨房， 在这里您可以亲手下厨制作中餐美食，还能体验Y蛋糕、 饼干、 巧克力、果冻布丁、寿司等西式餐点。创意厨房为您提供优质原料、工具、模板、设备
12、、场地并有专业厨师指导让您的厨艺更进一步。让您在动手过程中体验欢乐。上门服务 : ?上门服务需提前4 小时进行预约，预约成功后,顾客须与膳食指导详谈,并选择食材 ,与店铺签订协议 ,缴纳1%保证金。如约定期间无法进行,择日进行。在制作前,顾客应缴纳剩余 0金额。最终提供的产品如DIY 相册、定制视频、照片打印等可按顾客需求增减,按照店铺公开统一价格收费。拍摄时间为4 小时，超出的拍摄时间按照店铺公开统一价格收费。(合作 ) 针对有家庭写真意愿的顾客提供的外景写真拍摄服务。3.其他类型制作（ 1） 集体制作 (教师、学生、企业）自己动手Y 对总吃食堂的学生有很大诱惑, 并且不存在原有的饭店顾客提
13、出饭菜口味不合的问题，想吃什么就做什么。“吃吧”创意厨房是好友聚会、部门联谊、团队分享的居家场所。一起下厨房制作一桌菜,既温馨又有意义。（ 2） 大型活动（嘉年华、节庆、文化节）店铺承接大型活动跟踪指导服务，面向校内外重大活动、庆典等。 可拍摄写真照片，录制精剪视频 ,并提供H、微信推送等前后期一系列服务。针对大型活动,店铺可提供部分免费拍摄。（ 3） 其他店铺在抓住不同时期，会推出不同内容的套餐，进行不同程度的促销活动,团购活动 ,最大程度方便人群,满足需求。如开学季推出聚会套餐,情人节推出情侣套餐等。以下为暂定店铺收费项目一览: 基本菜的价格：一般情况下素菜类的价格在9 元之间，荤菜的价格
14、在929 元之间。自主做菜 : 配份的各材料分别定价, 我们根据客人所点份数计算总消费额但考虑到客人所使用的调料及天然气成本； “自主做菜”的菜品在基本价格上一律增加两元。4.品牌服务DIY 厨房致力于从制作预约体验,制作后体验到售后服务体验全方位打造最优质体贴的服务 ,为顾客提供最良好的D体验。（）基础服务【拍摄类型】风格类型:中国菜、 D蛋糕、饼干、巧克力、果冻布丁、寿司等西式餐点【多款服务】多款式服务可选，亦可自带食材,更有自己特色【食材选购】提供优质食材，安全健康【上门服务】专业人像布光拍摄，监督与宣传两项双赢。【图片纪念】挑选有纪念意义的优质照片一张【售后服务】对后期的膳食问题提供解
15、答，在不知不觉收获自己的健康生活【电子照片】高清品质成片邮箱传送,多用途尺寸免费调整,提供未修原图，以做未来证件照严格审核时备用【预约福利】制作一次即可成为会员，会员长期储存,可随时调取，不用担心找不到预约方式！（2)预约服务我们有专业的微信自助预约公众号，同时提供真人客服咨询服务。做到有问必答， 无任何隐形消费。会在顾客拍摄前电话确认，无偿取消预约。让顾客轻松无忧。(3）现场体验我们提供一对一指导服务，选用高端品牌安全食材,通过丰富的促销活动, 强调我们的特色; 网络化、健康化、专业化。强调我们的产品和服务，质量保证, 在保证营养的前提下，采取“多样化口味好”的策略。如果食堂打起价格的招牌,
16、 我们只做适当调整，不参与价格的竞争。保证我们是产品、服务的质量。（4)售后服务现场进行烹饪指导， 后期可以得到更多关于饮食健康方面的后续指导进一步改善饮食习惯。留念合影 (可与摄影工作室合作）使用高精度打印机打印相片,相纸质量上乘，打印画质清晰亮丽，支持裁剪装袋,电子版可拷贝或发送邮箱。可按照顾客不同需求打印不同尺寸照片。店铺还可制作摆台、相册、视频、挂件等一系列个性化定制产品。（四）创业过程及商业机会分析1.创业过程第一阶段 ,原理的验证阶段(roof-princi le Stage)，在这个阶段，创业团队的主要任务是验证创意厨房在校园经营的可行性,开展项目调研和进度规划。第二阶段， 雏形
17、阶段（PottypeSage),这个阶段DIY 厨房准备工作基本已经完成,团队人员招募完毕、团队初现雏形。 在此阶段公司将完成对场地的布置、设备购进、校园内初步宣传等工作。开张前在学校及附近散发传单。当天举行活动,顾客可以在本店自己动手做菜，仅收取成本费用, 从其中评选出十名“DY 魅力小厨”，以免去此次就餐费用作为奖励。第三阶段 ,模型销售阶段（Model sop St ge） ，这个阶段主要是对产品的市场反应进行测试，也是试营业阶段。团队通过在校内借助社团组织进行推广,针对我们的消费者提供试用体验 ,以改进产品的可行性，完成调试与整合,利用教师人际资源网络优势和地理资源优势进行销售。第四阶
18、段， 启动阶段 (Start-p Sae),这个阶段产品发展改造已比较成熟,拥有一定知名度,具备正式营业基础。团队考虑增加盈利性，并且开始考虑其它延伸项目的加入,例如增加专业品牌菜色学习项目、增加拍摄网络比拼大赛、最美照留念等； 寻找沈阳市其他高校校内创业团队及校外已有的摄影工作室进行合作。不断探究人们就餐心理以及需求, 并针对不同的消费群体和不同的季节，在餐厅菜单设计上进行适当变化。逐渐建立餐厅的经营网络,巩固餐厅的地位 , 不断总结经验。第五阶段 ,自然增长阶段(Nat r rowt)，组织进入自然增长扩张的阶段，增长率大大低于启动阶段,而且更多的由行业的增长率决定。这是团队已经进入稳定运
19、营阶段，当所有这一切都完毕时，创业团队开始考虑新的战略调整,守住已有的市场份额,或者进入新的创业周期。本次申请时团队项目计划完成在第一阶段，即仍在探讨中。2.商业机会近两年来，大学生对证件照的需求量逐年增加，催生了不少最美证件照摄影工作室。在调研期间，本团队走访我市一些最美证件照照相馆,尤其是在大学城周边的照相馆。通过调查 ,结合自身情况,本团队针对在校大学生创办摄影工作室为毕业生拍摄毕业照等服务的创业项目，应用S OT 方法的原理来分析其优势、劣势、机会及威胁。（1）优势 ( ) 顾客优势 :学生是一个庞大的消费群体，我们通过与学校交涉,把店铺开在大学校园内,让我们拥有庞大的客流量预期。自身
20、优势 :原料优质，做工精细。除此之外，我们的特色针对营养多下功夫、菜式DY。通过我们的宣传手段，让消费者感觉到, 我们的店里产品都是极具营养的。现代化的管理手段，高效率。劣势（ W）客源不足：工作室刚刚起步，缺少一定的知名度和固定的客户群,导致消费者的信任度不高 ,客源可能不够充足。初期我们立足于大学生校园这个固定的商圈，最大的竞争者就是食堂以及校外的饭馆。他们选址距顾客近，规模大, 价格相对较低。（2）机会 ( ) 潜在市场：除了年轻人在还没有熟练的技能以外,简单的菜色可以给儿童更大的动手能力锻炼空间。服务对象的需求：千篇一律的外卖和食物,已无法满足现在人们的胃口。市场机遇 :通过市场调研发
21、现，专门针对IY服务的餐饮并不多,所以该项目有广阔的发展空间和发展前景。通过丰富的促销活动, 强调我们的特色；网络化、健康化、专业化。强调我们的产品和服务, 质量保证， 如果饭店打起价格的招牌, 我们只做适当调整，不参与价格的竞争。保证我们是产品、服务的质量。（3） 威胁（ T）竞争压力 :随着市场需求的增加, 针对大学生服务的竞争者会越来越多。行业间的相互模仿，同行之间的恶意竞争,将会给工作室的长久发展带来威胁。资金压力 :工作室刚刚成立，不能保证完全获利，如果初期投入的资金无法回笼,再找不到外援的话，工作室将会面临关闭的威胁。（五）发展模式1.产品宣传前期 : 1 、开张前在学校附近散发传
22、单。、 开张当天举行活动, 顾客可以在本店自己动手做菜, 仅收取成本费用, 从其中评选出十名“ DI魅力小厨” ，以免去此次就餐费用作为奖励。开业后：赠送给每位选择自主做菜的客人以相应积分卡, 在积累一定数目后客人将可以在本店享受优惠待遇。每逢节假日举行促销活动, 内容为客人自主做菜比赛, 并由专业厨师评比出最美味、最佳创意的作品，给予一定优惠。网站宣传网站宣传网站宣传网站宣传，建立本店的网站,将餐厅的名称与标识、餐厅的特色风味与服务、餐厅的地址、订购电话、餐厅营业时间、机构性信息详细地发布。在网上进行宣传、预订、销售等活动2.宣传目的（1）通过多渠道宣传，使消费者在短时间内了解产品（DI）
23、，缩短新产品推广期的时间,尽快进入成长期并创造收益。（2）激发目标消费群体DIY食物的欲望 ,并提高用户黏性,逐步将其培育成品牌忠诚者。（3）提高创意厨房的知名度和美誉度，打造品牌响应。（4）提高产品的销量,提升经济效益。（5）通过稳定经营,提升内部员工的工作积极性，更好地提供服务。3.宣传对象以南京高校学生为主,同时涉及周边大学城学生、社会团体和个人。4.宣传理念（1）追求品质，服务取胜品质是一种信仰,是企业的生命、灵魂所在。被市场化浪潮席卷的今天,没有品质，就无法生存。因此 ,工作室设立之初就设置了追求品质，服务取胜的经营理念。店铺在店面装修、基础硬件设备配置上都采用高品质的产品。如装修均
24、采用环保材料,设备齐全等。在店内服务上 ,力求“人无我有，人有我优”,在质量和服务上不断追求领先。店铺通过提供全方位多样化的服务 ,让每位顾客得到最优质的服务,感到宾至如归。 店铺力求用最好的东西,打造最好的空间，提供最好的服务。（2）缔造完美 ,细节取胜店铺通过各种细节为顾客提供优质的服务,营造良好的消费环境,以细节取胜。店铺提供预约服务 ,顾客可通过微信、电话等多种方式预约时间，制作完成后顾客可带走或直接留店享用。在制作过程中，摄影师会帮每位客人拍摄流程，每拍完一组都会给客人过目,在听取客人的意见并给出一些建议和指导后，留下客人觉得满意的纪念。（3）宣传品牌 ,文化取胜拥有自己的品牌故事，
25、有一种代入感,能够吸引不同群体体验使用。企业要想得到长远发展 ,就必须重视品牌建设，重视品牌文化建设。传承企业文化,不断更新产品和服务。5.宣传渠道和方式（1）线上推广人们的生活随着互联网地深入而发生了翻天覆地的变化，网络营销具有传播范围广、速度快、不受时空控制、成本低等特点，符合我团队创业初期实际情况,而被作为团队的重要宣传方式。团队通过计划通过如下方式进行网络推广。一是通过微信公众号。这里主要分为自营公众号和他营公众号。一方面，团队建立DIY厨房微信公众平台,不定时推送企业宣传信息，优惠信息，集赞抽奖信息等。团队一方面通过线上活动增加关注度、忠诚度，扩大知名度,另一方面公众号方便顾客预约、
26、评价和售后。拉近店铺与顾客之间距离,更好地改进服务,促进业绩增长。 此外 ,团队通过与校内知名的公众号运营者合作 ,定期在公众号上推送店铺相关信息，尤其是产品推荐类公众号。二是通过美团、百度、大众点评等团购网站进行宣传销售。大学生消费能力有限，愿意通过美团等团购网站寻找物美价廉的商家。据了解,美团外卖、百度外卖等均为同学们经常使用的订餐软件，因此在此类团购网站上进行宣传,浏览量较微信公众号宣传更高。此外,美团、百度等使用者还涉及社会人士，这样对于其他非主流目标消费群体也起到很好的宣传作用。三是朋友圈和空间。 这一渠道是通过微信公众号宣传和美团等团购网站宣传延伸出的渠道。例如通过集赞抽奖、集赞优
27、惠的方式，促使顾客在朋友圈内转发宣传;通过美团团购网站的服务评价中进行图片展示，促使顾客上传成品、工作室场景照片并给予好评,最终达到宣传的效果。四是分类信息网站。类似与美团、 百度等团购网站,团队通过5同城、 赶集网等分类信息网站进行店铺推广。现在网络广告越来越贵,对于我们这种刚起步的创业来说成本较高。分类信息网站就相当于一种网络广告,团队期望从网络上扩大宣传力度，提升知名度。五是其他社会化媒体。宣传其实就是人与人之间的传播。因此凡是涉及人与人之间交流的渠道都应成为团队进行宣传的方向。除公众普遍使用微信之外，微博、博客、论坛、轻博客等都应该成为团队宣传的阵地。宣传方式不仅限于展示,还可以通过与
28、不同群体探讨交流，逐步渗透工作室工作，推广DY厨房制作服务。（2）线下推广由于线下推广能够直接接触目标消费群体，人群定位更加精准,可以让客户更加全面的了解证件照产品的内容盒服务优势,能够让客户接触到实物,因此能够相线上推广活动见效性快，能够增强信息沟通和情感交流，增加用户对商品的信任度。一是举行主题性推广活动。一方面，在店铺内部,利用休闲区举行主题派对,进行流程照拍摄和“ IY魅力小厨比赛等，还可以举行桌游、狼人杀比赛等,增加店铺人气，梳理活泼、阳光的店铺形象。另一方面，利用校园空地,可独立举办，也可与社团合作宣传。例如在开学报道、百团大战招新时,规划独立展示区域，通过现场游戏互动,免费预约等
29、方式吸引同学关注。三是参与大型活动,如校园集体婚礼、校运动会等,通过这种形式的“赞助”,借助媒体进行第三方报道， 扩大店铺在的校园及周边地区的影响力，吸引潜在目标客户群体。活动期间要主动出击 ,多提供有关活动、有关店铺的主流业务,提升知名度。四是根据不同拍摄服务进行不同的推广，提供免费体验。 让参与者口碑的传播成为产品的“活广告” ，进而扩大品牌影响力。此外，还可以印制店铺文化衫，可穿可赠可卖，让店铺员工、顾客等都成为店铺的“活广告”。五是办理会员卡、储值卡等。为了增加用户的忠诚度,也为了店铺能够更多了解客户信息,提供更优质服务，店铺为有意愿的顾客办理会员卡,统一为电子版会员卡，顾客可通过微信
30、公众号注册。会员卡消费积分，随额度提升不断升级,价格越来越优惠。储值卡分为个等级，从 10 到 1000 元不等 ,赠送金额从元-15元不等。会员卡和储值卡的消费范围包括店内一切服务。六是设置代理销售。因为店铺的目标消费群体初期为校内大学生,为了提高宣传效率,可仿照考研辅导班形式在各楼层设置代理。代理可由店内员工兼任，可在校园内招募。代理可以获得高额提成,和其他店铺福利。6.发展策略团队采用上述发展方法，主要是基于店铺的发展战略和规划。调动大学生参与，口碑相传。利用团队基本由在校大学生组成的优势扩大用户群。经营前期， 定期举办线上线下营销活动 ,定期抽奖，免费邀请制作，增加参与热情。（1）拓展
31、长期客户、大客户订单校内与班级、校外与企业合作，批量举办集体制作活动等。一是可获得稳定收入来源,二是可为日后拓展服务种类奠定基础。同时，积极争取校内各大型活动参与,增加知名度。（2）抓住时机，配套服务，精准营销抓住开学季、毕业季等对集体活动需求量最大的时机，与学校联合宣传,提升信息的权威性和准确度，针对特殊群体进行促销。（3）拓展校外客户,发展一体化服务（4）项目联合 ,优势互补，拓展销路7.发展规划公司组建成功后，具体双项运营战略如下：创意厨房带动年轻人的自主积极性，扩大影响力， 在淮阴师范学院附近获得一定的竞争地位后，在淮安其他地区进行推广，最终形成全国连锁。 1 、前期（ 1-2 年）将
32、餐厅引入市场，在川大校园及周围城市年轻人之间宣传。提高餐厅知名度,树立独特的餐饮品牌 , 逐步推广餐厅的创新理念，做好连锁经营的准备、中期（-4 年) 不断探究人们就餐心理以及需求, 并针对不同的消费群体和不同的季节, 在餐厅菜单设计上进行适当变化。逐渐建立餐厅的经营网络, 巩固餐厅的地位, 不断总结经验。长期 3 、在淮安市内建立多个连锁机构，进一步健全经营网络, 扩大市场占有率。在整个淮安市的基础上向全国宣传并发展。（六）创业团队优势1.学习情况项目组成员学习成绩优异，可以在很好的完成学习任务的情况下进行公司的管理和运营。 同时项目成员有很强的组织领导能力和学习分析能力，均积极参加学校组织
33、的各种活动，并在活动中表现良好。2.专业技能项目组成员需要专业的厨师，营养师，且因为模式是OO 所以需要大量的人员调配,进而形成签约指导师网络才能更好的运营（类似发布和接单）。需要美工设计，市场营销，摄影师等。3.创业热情人们常说兴趣是最好的老师。团队成员之所以能够汇集在一起,想到开办DIY 创意厨房馆，原因如下:一是因为团队大多同学都苦于没有自己亲手制作食物的地方。二是团队成员大都喜欢追求新鲜实物，对食物产这类产品充满兴趣。三是团队成员经过调研，发现市场缺口较大。（七）管理模式麻雀虽小 ,五脏俱全。创业团队虽然刚刚起步,但也应有明确的公司组织结构和规范的管理制度。公司在人事方面计划采用扁平化
34、的管理模式,同时制定一系列的制度规则对员工进行约束和激励。1.公司组织结构公司在组织结构设计上追求扁平化，降低企业内部的沟通成本,实现有效的沟通。为实现有效的控制和指挥，公司在成立的初期采取最简单的直线制组织结构，总经理： 公司全局工作的最高决策者和经营者。财务部： 对公司财务、资金、成本、费用实行宏观管理, 健全公司内部财务运作规范和经济责任制度并实施检查监督。企划部 : 公司每一阶段的战略规划的制定和引导公司前进方向。市场开发部：制定年度营销目标计划; 建立和完善营销信息收集、处理、交流及保密系统;对竞争者的信息进行收集、整理和分析；做出销售预测， 提出未来市场的分析、发展方向和规划； 制
35、定销售服务策划策略; 做出销售预测， 进行市场调研， 采集相关市场信息, 进行整理分析，了解市场需求；全面保证公司的所有货源；负责本公司所有的宣传活动。人事部： 制定人力资源管理策略, 负责员工管理及培训，树立良好的公司形象, 建立与保持政府相关部门、金融机构、新闻媒体各相关行业部门的关系。起步阶段公司组织结构图成员间以团结协作,共同创业为宗旨,既分工明确又互相协调统一，坚持以创新促发展，以务实保效率的工作理念，完成创业任务。 同时公司创业团队还邀请了相关专业资深教授担任项目顾问，他们对项目各项方案的制定给予了充分指导,并在管理、生产、营销、财务、项目协商等方面提出了必要的修改意见。2.责任机
36、制为强化内部管理,严肃作风纪律，加强公司效能建设，提高办事效率，根据各方面规定和结合公司实际情况，建立责任追究制度。如果这套照片有问题或不符合客户的标准，那么公司会调出当时的信息,追究当班领导与员工的责任。通过这种责任机制,能督促领导强化监督与管理 ,员工认真工作,从而提高企业效率。3.薪酬管理体系重复考虑行业和沈阳市当地的薪资标准以及公司的业绩状况，根据不同岗位的技能、操作难易程度、个人的绩效情况、同行价格等诸多因素，制定底薪加奖金的薪酬制度。制定薪酬中固定部分和浮动部分的比例,实现对员工的激励。4.激励机制公司通过实行成就激励、能力激励、物质激励等,促使员工在实现组织目标的同时实现自身的需
37、要 ,增加其满意度，从而使他们的积极性和创造性保持和发扬到最佳状态。（1）成就激励公司举办周评比、月评比、年度表彰等，通过竞争排名，促进公司业绩提升。对于获胜的员工 ,公司提供证书、旅游等奖励。（2）能力激励公司通过培训等手段，满足员工发展需求，促进公司正向发展。团队成员通过轮岗找到最适合的工作岗位；各自发挥所长,在适合岗位上工作，从而提高效率。定期升迁，通过这种激励 ,让员工充分发挥其能力特长,保持最佳工作状态。（3）物质激励实行薪酬沉淀制度,留住人才。对关键技术人员实行年薪沉淀制度。如果有人提前离开或工作上出现问题，其沉淀工资是折减。同时，公司实行绩效考核制度。分为(1）日常考评 :指对被
38、考评者的出勤情况、业绩、工作行为所作的经常性考评；（2）定期考评：指按照一定的固定周期所进行的考评,如年度考评等。 通过考评制度确定员工的工作绩效,进而发放奖励。（八）效益预测同时，大学生创业已经成为了时代的趋势,而且创业还能够有效的拉动就业。既可以提高社会的就业成功率，也可以提前了解社会和市场的残酷性,有效避免眼高手低的情况，照准自己的定位，实现社会的高效率就业，减少企业的培养成本,节省社会资源。（九）已具备基本条件其一是创业精神。团队成员拥有主动进取心、创造性、事业心和责任感。其二是创业的知识与能力。团队成员拥有丰富的专业知识与文化基础知识,能够将科学与技术结合， 理论与应用结合。就一般的
39、能力而言，团队成员拥有人际交往能力、语言能力、信息能力、创造性思维能力。就特殊的知识与能力而言,团队成员拥有风险投资、风险计算、成本分担等经营方面的知识与能力。（十）创业投资计划1.资金来源及运用初期成本预算表( 每分店）项目成本（元）备注房屋租赁0000 约一年租期店面装修30 00 基本设备50000 厨具、餐具等营业许可证申领2000 合计13200 2.后期成本预算表（每分店）项目成本 ( 元）备注食材500 以一天为准普通员工工资2以一小时为准（) 厨师工资40 以一小时为准（8h）水、电费30 以一天为准合计100 以一天为准1.技术风险技术和服务是公司的核心。由于壁垒低，很容易被
40、模仿、复制，因此，很容易遭到其它商家迅速仿造，进入市场竞争。竞争对手不只是新的DIY商家，更多的是人们习惯去的饭店和餐饮地点且价格更低，且有一定先入优势和客源保障。同时,初期可能达不到顾客预想的要求与标准。? 应对策略邀请专业指导,鼓励公司员工对摄影技术积极创新。探索过程中存在的可创新之处，逐步系形成独特的技术措施,具有标志性和代表性。技术创新 ,服务先行。细化管理，规范服务，营造良好经营环境。在不影响正常运作的基础上，进行工作的细化、岗位轮班制；对顾客群体进行一定的分类细化,确定消费水平，针对不同的群体提供不同类型的服务，尽量让每个顾客都心情愉悦；制定明确的员工守则,外派服务规范等,来合理规
41、避创业初期管理水平和服务体系方面的问题。2.市场风险由于市场竞争原因,一些公司为抢占市场份额而进行大力度的降价，严重伤害品牌形象,挤占公司利润。 对于公司来说,这将是很大的市场风险。在 21 世纪的今天 ,电子商务的发展已成为信息时代经济活动的技术手段和方法,并进入网络最广阔的应用领域，线上的宣传和运营也会受到一定障碍。? 应对策略公司最美证件照项目相比于大部分校园内外证件照项目具有较大优势。公司积极推行保证质量、价格从优的应对策略。必须让“确保公司产品质量一流”这一宗旨，灌输到每名员工心里。让公司的产品,在市场竞争中经得起比较。同时，寻求与相关原材料厂家的合作，在不扰乱市场秩序的情况下使产品
42、价格最低,从而进一步吸引消费者。公司将建立起一支优秀的营销队伍,以加强服务营销的运行和开展有效的宣传营销。通过这只最了解大学生需求的队伍开展一系列营销工作，重视线上营销,扩大规模 ,开发市场 ,率先占领校内市场,针对市场形势有策略的调整营销策略。3.财务风险公司的财务挑战是如何管理有限的资源,从而实现最大利润，降低风险,寻求股东财富最大化。资金的不同来源和不同的筹资方式,会有不同的资金成本和相应的风险。此外，公司增加销量，扩大市场占有率,会导致企业应收账款大量增加。资产长期被债务人无偿占用,严重影响企业资产的流动性及安全性。? 应对策略对客户进行信用等级划分,从而分别给予先货后款或先款后货的交易条件。设置一些敏感性和可靠性高的财务指标，并构建指标体系，通过观察这些财务指标的变化,公司对将要面临的财务危机进行预测和预报。提高财务人员的风险意识，培养财务人员对风险的判断和应对能力，准确及时的发现潜在的财务风险。