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1、读书破万卷下笔如有神(一) 单选题1. 一般认为孕妇较为适宜的脂肪提供的热能占总热能的( )。(A) 15 20(B) 20 25(C) 25 30(D) 30 35参考答案：(B) 没有详解信息！2. 每日膳食中铁的适宜摄入量为( )。(A) 成年男性15mg (B) 成年女性15mg (C) 成年女性10mg (D) 成年男性10mg 参考答案：(A) 没有详解信息！3. 孕妇膳食中钙的适宜摄入量为( )。(A) 孕中期每日1000mg，孕后期1200mg (B) 孕中期每日100 mg，孕后期120 mg (C) 孕中期每日1200 mg，孕后期1000mg (D) 孕中期每日150mg
2、，孕后期100mg 参考答案：(A) 没有详解信息！4. 在下列食物中，隐血试验膳食期间应选用( )。(A) 绿色蔬菜(B) 大白菜名师归纳总结 精品学习资料 - - - - - - - - - - - - - - -精心整理归纳 精选学习资料 - - - - - - - - - - - - - - - 第 1 页，共 13 页 - - - - - - - - - 读书破万卷下笔如有神(C) 肉(D) 水果参考答案：(B) 没有详解信息！5. 正常成年人碳水化合物提供热量占每日摄人总热量的适宜百分比是( )。(A) 35 45(B) 50 60(C) 55% 65% (D) 60%70% 参考
3、答案：(C) 没有详解信息！6. 成年女性维生素D 缺乏，常见的表现是( )。(A) 佝偻病(B) 骨软化症(C) 骨质疏松症(D) 骨性关节炎参考答案：(B) 没有详解信息！7. 氨基酸模式是指蛋白质中( )。(A) 各种氨基酸的含量(B) 各种必需氨基酸的含量(C) 各种非必需氨基酸构成比(D) 各种必需氨基酸的构成比参考答案：(D) 没有详解信息！名师归纳总结 精品学习资料 - - - - - - - - - - - - - - -精心整理归纳 精选学习资料 - - - - - - - - - - - - - - - 第 2 页，共 13 页 - - - - - - - - - 读书破万
4、卷下笔如有神8. 下列关于蛋白质食物来描述正确的是( )。(A) 蔬菜所含有的丰富的蛋白质(B) 肉类不能提供充分的蛋白质(C) 植物性食物蛋白质的营养价值较低(D) 大豆不是含蛋白质丰富的食物参考答案：(C) 没有详解信息！9. 健康成年男子轻体力劳动能量推荐摄入量是( )。(A) 2000kcal (B) 2100kcal (C) 2200kcal (D) 2400kcal 参考答案：(D) 没有详解信息！10. 果糖是 ( )。(A) 单糖(B) 双糖(C) 多糖(D) 低聚糖参考答案：(A) 没有详解信息！11. 糖尿病最基本的治疗措施是( )。(A) 药物治疗(B) 理疗(C) 化疗
5、(D) 饮食治疗名师归纳总结 精品学习资料 - - - - - - - - - - - - - - -精心整理归纳 精选学习资料 - - - - - - - - - - - - - - - 第 3 页，共 13 页 - - - - - - - - - 读书破万卷下笔如有神参考答案：(D) 没有详解信息！12. 蛋白质能量系数为( )。(A) 4kJ (B) 9kJ (C) 4kcal (D) 9kcal 参考答案：(C) 没有详解信息！13. 婴儿期热能消耗所占比例最大的是( )。(A) 未被吸收利用的热能(B) 活动消耗(C) 食物特殊动力作用(D) 生长发育参考答案：(B) 没有详解信息！
6、14. 痛风病人需严格限制的食物是( )。(A) 精白面、大米(B) 西瓜、苹果(C) 牛奶、鸡蛋(D) 猪肝、浓肉汤参考答案：(D) 没有详解信息！15. 肾病病人尿量增多时要防止( )。(A) 低钾血症(B) 高钠血症名师归纳总结 精品学习资料 - - - - - - - - - - - - - - -精心整理归纳 精选学习资料 - - - - - - - - - - - - - - - 第 4 页，共 13 页 - - - - - - - - - 读书破万卷下笔如有神(C) 高钙血症(D) 低镁血症参考答案：(A) 没有详解信息！16. 膳食纤维可来自下列食物除了( )。(A) 苹果(B
7、) 燕麦(C) 香蕉(D) 肥肉参考答案：(D) 没有详解信息！17. 测定人体基础代谢率时需选在( )。(A) 饭后 24 小时(B) 饭后 6 8 小时(C) 饭后 8 12 小时(D) 饭后 1214 小时参考答案：(D) 没有详解信息！18. 下列哪项为普食适用的对象( )。(A) 低热病人(B) 高热病人(C) 消化功能不良的病人(D) 康复期病人参考答案：(D) 没有详解信息！名师归纳总结 精品学习资料 - - - - - - - - - - - - - - -精心整理归纳 精选学习资料 - - - - - - - - - - - - - - - 第 5 页，共 13 页 - -
8、- - - - - - - 读书破万卷下笔如有神19. 大米、面粉蛋白质的限制氨基酸是( )。(A) 赖氨酸(B) 精氨酸(C) 组氮酸(D) 异亮氨酸参考答案：(A) 没有详解信息！20. 含单不饱和脂肪酸多的油是( )。(A) 茶油(B) 奶油(C) 猪油(D) 鱼油参考答案：(A) 没有详解信息！(二) 多选题1. 母乳喂养的优点包括( )。(A) 营养成分最适合婴儿的需要(B) 含有多种免疫因子(C) 不易发生过敏(D) 有利于母亲产后康复参考答案：(ABCD) 没有详解信息！2. 急性肾衰少尿期的饮食治疗原则包括( )。(A) 严格控制各种水分摄入(B) 足够的能量(C) 适量的蛋白
9、质(D) 低钠或无钠饮食名师归纳总结 精品学习资料 - - - - - - - - - - - - - - -精心整理归纳 精选学习资料 - - - - - - - - - - - - - - - 第 6 页，共 13 页 - - - - - - - - - 读书破万卷下笔如有神参考答案：(ABCD) 没有详解信息！3. 与巨幼红细胞贫血有关的维生素是( )。(A) 维生素 B1 (B) 维生素 B2 (C) 维生素 B12 (D) 叶酸参考答案：(CD) 没有详解信息！4. 糖尿病综合治疗原则包括( )。(A) 营养治疗(B) 运动治疗(C) 教育和心理治疗(D) 药物治疗及病情监测参考答案
10、：(ABCD) 没有详解信息！5. 含铁脂丰富的食物有( )。(A) 动物血(B) 瘦肉(C) 脑(D) 肝参考答案：(ABD) 没有详解信息！6. 下列属于蛋白质的生理功能的是( )。名师归纳总结 精品学习资料 - - - - - - - - - - - - - - -精心整理归纳 精选学习资料 - - - - - - - - - - - - - - - 第 7 页，共 13 页 - - - - - - - - - 读书破万卷下笔如有神(A) 构成和修复组织(B) 调节生理功能(C) 促进胆固醇代谢(D) 供能参考答案：(ABD) 没有详解信息！7. 蛋白质可来源于下列食物( )。(A) 大
11、豆(B) 谷类(C) 蛋类(D) 奶类参考答案：(ABCD) 没有详解信息！8. 与高血压发生率增高的营养因素有( )。(A) 高蛋白饮食(B) 能量摄入过多(C) 钠盐摄入过多(D) 钾盐摄入过多参考答案：(BC) 没有详解信息！9. 保健食品必须符合的要求包括( )。(A) 经必要的动物和或人群功能试验，证明其具有明确、稳定的保健作用(B) 各种原料及其产品必须符合食品卫生要求，对人体不产生任何急性、亚急性或慢性危害(C) 配方的组成及用量必须具有科学依据，具有明确的功效成分(D) 标签、说明书及广告不得宣传疗效作用参考答案：(ABCD) 没有详解信息！10. 医院基本膳食包括( )。(A
12、) 适当节制饮食，控制总能量摄入量(B) 选择血糖指数高的食物名师归纳总结 精品学习资料 - - - - - - - - - - - - - - -精心整理归纳 精选学习资料 - - - - - - - - - - - - - - - 第 8 页，共 13 页 - - - - - - - - - 读书破万卷下笔如有神(C) 高纤维饮食(D) 长期坚持饮食治疗参考答案：(ACD) 没有详解信息！11. 营养健康教育的方式有( )。(A) 个人宣传(B) 小组式宣传(C) 座谈会(D) 访问参考答案：(ABC) 没有详解信息！12. 关于必需脂肪酸的叙述正确的是( )。(A) 人体不可缺少的脂肪酸
13、(B) 机体不能合成的脂肪酸(C) 必须由食物供给的脂肪酸(D) EPA 参考答案：(ABC) 没有详解信息！13. 在体内能产生能量的物质包括( )。(A) 蛋白质(B) 脂肪(C) 维生素(D) 碳水化合物参考答案：(ABD) 没有详解信息！名师归纳总结 精品学习资料 - - - - - - - - - - - - - - -精心整理归纳 精选学习资料 - - - - - - - - - - - - - - - 第 9 页，共 13 页 - - - - - - - - - 读书破万卷下笔如有神14. 影响基础代谢的因素有( )。(A) 年龄(B) 性别(C) 体表面积(D) 季节参考答案：
14、(ABCD) 没有详解信息！15. 低胆固醇膳食的适用对象包括( )。(A) 高血压(B) 肾炎(C) 冠心病(D) 高脂血症参考答案：(ACD) 没有详解信息！(三) 判断题1. 正常人体重每日的变异为0.5kg。(A) 对(B) 错参考答案：(B) 没有详解信息！2. 可溶性膳食纤维可减少胆固醇在肠道中的吸收，具有降血脂、降血胆固醇的作用。(A) 对(B) 错参考答案：(A) 没有详解信息！名师归纳总结 精品学习资料 - - - - - - - - - - - - - - -精心整理归纳 精选学习资料 - - - - - - - - - - - - - - - 第 10 页，共 13 页
15、- - - - - - - - - 读书破万卷下笔如有神3. 动物蛋白质的消化率一般高于植物蛋白质。(A) 对(B) 错参考答案：(A) 没有详解信息！4. 手术后能量的供给应满足基础代谢、活动及应激因素等的能量消耗。(A) 对(B) 错参考答案：(A) 没有详解信息！5. 术后要等手术伤口愈合后才可下床活动。(A) 对(B) 错参考答案：(B) 没有详解信息！6. 糖尿病合并尿毒症患者应增加蛋白质的摄入。(A) 对(B) 错参考答案：(B) 没有详解信息！7. 保持能量平衡是预防肥胖的关键。(A) 对(B) 错参考答案：(A) 名师归纳总结 精品学习资料 - - - - - - - - -
16、- - - - - -精心整理归纳 精选学习资料 - - - - - - - - - - - - - - - 第 11 页，共 13 页 - - - - - - - - - 读书破万卷下笔如有神没有详解信息！8. 粮谷类种子中含量最高的营养素是淀粉，为人体最理想的热能来源。(A) 对(B) 错参考答案：(A) 没有详解信息！9. 维生素 D 具有促进钙吸收的作用。(A) 对(B) 错参考答案：(A) 没有详解信息！10. 硒和铬都是必需微量元素。(A) 对(B) 错参考答案：(A) 没有详解信息！11. 进餐前大量喝水或饮料，提高胃的防御能力。(A) 对(B) 错参考答案：(B) 没有详解信息
17、！12. INQ 是评价食物营养价值的惟一指标。(A) 对(B) 错参考答案：名师归纳总结 精品学习资料 - - - - - - - - - - - - - - -精心整理归纳 精选学习资料 - - - - - - - - - - - - - - - 第 12 页，共 13 页 - - - - - - - - - 读书破万卷下笔如有神(B) 没有详解信息！13. 痛风的生化标志是高尿酸血症。(A) 对(B) 错参考答案：(A) 没有详解信息！14. 母乳中铁含量高。(A) 对(B) 错参考答案：(B) 没有详解信息！15. 粮食在加工过程中易损失蛋白质和微量元素。(A) 对(B) 错参考答案：(B) 没有详解信息！名师归纳总结 精品学习资料 - - - - - - - - - - - - - - -精心整理归纳 精选学习资料 - - - - - - - - - - - - - - - 第 13 页，共 13 页 - - - - - - - - -