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1、专业 | 权威 | 精品知识共享餐厅消防安全制度友情提示：欢迎光临小店，本店致力于全行业精品知识共享，所有内容均为Word格式，可自由修改编辑，如果对您生活或工作有所帮助，欢迎下载！餐厅（厨房）是重点防火安全部门，人员集中流量大，为了加强管理，确保安全，制定本消防安全制度。一 、 定 期 对 厨 房 工 作 人 员 进 行 防 火 安 全 教 育 ， 做 到 熟 悉 所 配 灭 火 器 性 能 和 使 用 方 法 ， 会 报 火 警 ， 会 扑 救 初 起 火 灾 ， 会 逃 生 自 救 ； 所 有 厨 房 员 工 上 岗 前 必 须 进 行 燃 气 使 用 操 作 规 程 ， 餐 厅 （ 厨
2、 房 ） 消 防 安 全 制 度 培 训 合 格 ， 严 格 按 照 餐 厅 安 全 管 理 制 度 要 求 进 行 岗 位 操 作 。 二、餐厅（厨房）要配备有合格上岗证的电、水、煤气的维修工，经常对餐厅（厨房）的水、电、煤气管道、阀门及炉具进行检查，非专业人员不准擅自接、改拆电线、煤气管道和电源、气源。三、消防器材配备足够，完好有效，放在固定的位置；不得以任何借口封堵安全出口，占用消防疏散通道，保证安全出口、疏散通道畅通，安全警示标志醒目。四 、 进 入 厨 房 人 员 严 禁 携 带 有 毒 、 易 燃 、 易 爆 物 品 ， 禁 止 在 厨 房 内 进 行 非 食 品 生 产 及 危
3、害 食 品 安 全 的 操 作 。 五、不准在餐厅（厨房）内乱扔烟头、火柴棒，工作人员不准在库房、操作间区域吸烟。六、每次开炉前，必须按燃气操作规程，先检查厨房所有燃气阀门，确认全部关闭无误后，与交班记录核对，查看厨房（包括明档）区域无异常情况后；再按操作规范使用。七 、 厨 房 工 作 人 员 下 班 时 ， 要 认 真 检 查 厨 房 区 域 安 全 情 况 ， 关 闭 门 窗 ； 切 断 不 用 电 源 ； 拔 出 厨 房 机 械 、 电 器 插 头 （ 雪 柜 除 外 ） ； 全 部 煤 气 阀 门 ， 并 做 下 班 安 检 记 录 。 八、厨房员工要严格按照安全操作规程使用明火，每班上、下班时都要对全部煤气管道、管道阀门、炉具开关、净化排风系统电源箱检查一次并做安检记录，发现故障及时汇报。九、厨房工程施工需要使用明火、用电时，必须经过严格的申报审批程序，有专人负责安全的监控下使用。十、每天专人进行安全巡查，每周组织人员进行安全检查，每月25日前组织管理人员进行安全大检查。本文已阅读完毕，欢迎下载、点赞关注- 2 -