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1、浅议中外经济型酒店经济型酒店 摘要本文通过对经济酒店概念辨析界定了经济型酒店，并以如家酒店集团为例分析了我国经济型酒店现状，结合国外经济型酒店状况提出了国内外经济型酒店对我国的启示。关键词经济型酒店国内经济型酒店国外经济型酒店 一、经济型酒店的界定 根据史密斯旅行研究定义(SmithTravelResearchDefinition)，经济型酒店指的是保持低廉价格，针对20%低端市场的价格敏感消费者的饭店。我国经济型酒店的发展起步较晚，大多数学者也都认为，经济型酒店(BudgetHotel)是相对于传统的全服务酒店 (FullServiceHotel)而存在的一种有限服务的酒店业态，一般是指以客
2、房为惟一或核心产品,投资不高、规模不大、功能简单,价格低廉但具备一定服务质量水准的较低档次的酒店,以大众旅行者和中小商务者为主要服务对象。经济型酒店是一个随着需求的变化,供给的主体、供给产品的数量和价格等因素不断变动的行业。“经济型”是一个动态的相对的概念,价格是经济性的最根本体现。 二、我国经济型酒店前景 首先，国内旅游进入平稳增长期，而“价格适中”的经济型酒店在经营运作上处处体现“经济”的特色，这越来越符合国内旅游者的旅游需求和消费档次。从如家酒店集团的成功案例中，我们能够窥视出巨大的经济酒店市场。 其次，连锁经营是酒店企业有效地利用有限资源的一种重要方式，它体现了一种规模经济效益。由于目
3、前经济型酒店在深圳的发展属于初期，市场还不成熟，但是从长远来看，随着生命周期的不断延续，市场时机的日趋成熟，会有越来越多像“如家”一样的经济型连锁酒店诞生和发展。 最后，特许经营系统模式和品牌延伸网络模式由于其灵活的资本投资构成与标准的服务品质保证，以最小的成本保持了未来的市场，减轻了连锁经营过程中的包袱，将成为深圳经济型酒店的主要经营模式。 三、国外经济型酒店的发展现状及经验 1.国外经济型酒店的发展现状 据美国酒店业协会统计表明，目前美国经济型酒店达到了5.39万家，有客房40多万间，客房的平均出租率可达63.7%,收入占美国酒店业收入的64%。在美国零售业中，经济型酒店的营业收入排在第三
4、位，每年创利都是以千亿美元计。美国经济型酒店经营非常成功，领导世界经济型酒店业的新潮流。英国经济型旅馆为数众多，对于游客出行住宿十分方便。在经济型旅馆中，“床位和早餐”旅馆BedandBreakfast，B&B居多。可以说，B&B旅馆遍布城乡，在英国家喻户晓，名声也远扬海外。法国是世界旅游大国，由于要接待众多的海内外游客，法国的旅馆业十分发达，各种档次的旅馆遍布全国各地，其中旅客较为欢迎的经济型旅馆居多。在法国既有高档的酒店，如豪华型的索菲特xxxx酒店，高级型的诺富特、xxxx和美居xxxx酒店，也有适合一般工薪阶层的经济型的宜必思IBIS旅店、大众型的埃塔普ETAP和一级方程式xxxx旅馆
5、。法国各种规格、档次的旅店，基本可以满足海内外不同顾客的需求。 2.国外经济型酒店发展的经验 （1）面向大众市场，针对大众旅游者，以规模效益、成本及标准化盈利服务标准化，注重保证服务质量，严格按统一标准提供服务并建立严格的检查制度。 （2）酒店硬件设施、设备在投资时一次性到位，质量有保证，项目自动化程度高酒店设置有互联网接口、吹风机、安乐椅、宽敞的工作台、免费有线电视，。比如成立于1962年的Motel6提供的免费服务有：包括HBO和ESPN频道在内的有线电视、市内电话、早咖啡、儿童加床等等。 （3）大多隶属于大型的酒店连锁集团，由集团总部为其提供强大的技术支持包括人力资源、市场营销、工程维修
6、、质量检查、行业咨询等,也为其节约了一部分专业管理人员。 （4）人员配置简洁高效由于美国的劳动力成本较高，因此，在人员配置方面，一般20间客房的酒店只有35名左右的员工，前台设有12名服务人员,大量的基本服务都自动化、电子化了。 四、国内外的经济型酒店经验对我国的启示 1.走特许经营的道路 经济型饭店规模小，财力有限，单个饭店很难在市场上立稳脚跟，也不利于酒店的长远发展。特许连锁经营在餐饮业、零售业应用较广。特许连锁经营可以保证饭店的品牌、客源、管理质量。国内的新亚、锦江和首旅集团就采取连锁加特许方式，通过投资和租赁，发展经济型饭店，并且已取得初步效益。 2.采用星级管理制度 英国大多数的“B
7、&B”旅馆管理良好,并逐渐成为英国文化的一部分。不久前，英国政府出台了新的规定，对所有“B&B”旅馆实行星级管理，即每家“B&B”旅馆也要评定星级，以此加强“B&B”旅馆的行业监督和自我约束，提高服务质量。 3.加强同外国酒店的交流合作 饭店是一个国际化、标准化特点强的产业，外国著名酒店管理公司的起步发展，大多是从经济型饭店发展起来的。世界著名饭店都拥有一套成熟、合理、有效、系统的管理模式。我们只有不断地向他们学习，加强交流和合作，才有利于我国经济型饭店的发展。 4.加强信息技术的支持，实现网络销售 拥有庞大的销售网络，强大的销售能力是国外饭店成功的一大关键，全球预订网络就是其中的一个方面。从国外的经济型酒店的经营管理中我们可以得到启示，我国的经济型酒店必须走特许经营的道路；必须采用星级管理制度；要加强同国外经济型酒店的沟通；必须加强信息技术支持，实现网络销售。 参考文献： 1董红卫.转轨时期中国中低档酒店所面临的机遇、挑战和对策C.首届中外酒店论坛论文精选集，2005：56-58 2侯国林.论我国经济型饭店集团化的模式及对策J.商业研究，2008(20):15-17 3季哲文.我国经济型饭店发展的供求分析J.商业研究，2008(10):157-159 4李云.管理创新浅议J.大众文艺，2010（5）：P35-3 第 5 页 共 5 页