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1、【托斯卡纳鸡汁白豆汤】 鸡爪和什么炖汤最营养 多米尼克卡特里（DomenicaCatelli）是美国最著名的明星厨师之一。她倡导有机、新鲜、少食多餐的健康饮食方式，是近年来大行其道的“一日五餐法”每两三个小时吃一次东西，防止饥饿感过度累积，控制血糖大幅波动的积极代言人。这道托斯卡纳鸡汁白豆汤选自卡特里的畅销食谱系列“美味妈妈”（Mom-a-licious）。周末准备上一锅，分装后冷藏保存，至少可以解决三四天的“下午3点饥饿综合征” 大蒜（压碎）2瓣 辣椒碎1茶匙 橄榄油1汤匙 鸡汤8杯 意大利去皮樱桃番茄罐头425克 鸡胸肉（切块）2块 土豆1个 白芸豆（泡发煮熟）1/2杯 唐莴苣（切小块）2
2、3根 胡萝卜（切丁）2根 西芹（切块）2根 鲜欧芹（切碎）3汤匙 帕尔玛干酪2汤匙 盐和胡椒少量 做法 1大汤锅中火加热，倒入橄榄油，放入蒜碎和辣椒碎炒出香气。 2加入鸡汤和罐头番茄，搅拌均匀。加入鸡胸肉，煮5分钟后放土豆，中火煮开，焖15分钟。 3倒入白芸豆、唐莴苣、胡萝卜和西芹，炖几分钟后即可。不要煮时间过长以免唐莴苣和西芹变色。 4撒欧芹碎和帕尔玛干酪粉，视个人口味加入盐和胡椒。 小贴士 1想要做出正宗的番茄意面酱和比萨饼肉酱，原产意大利的番茄罐头必不可少。虽然是罐头制品，但却拥有意大利番茄特有的香气和适中的酸甜度，而且可以在常温下长期保存。 2唐莴苣（SwissChard）是欧美超市中
3、常见的蔬菜品种，但在国内较少。不妨试着用莴笋叶或苋菜取代，有异曲同工之妙。 3焖烧锅是煮豆子的利器。各类豆子提前泡发，煮开，然后放焖烧锅中过夜，既软烂又省事。 莫须有的多动症 在北美的学龄儿童中，约有3%到7%的人被诊断为患有俗称“多动症”的注意缺陷多动障碍（ADHD）。据此前估测，中国的相应发病率也在5%左右。然而，发表在最新一期加拿大医学联合会杂志上的一项研究结果对儿童多动症的常见诊断提出了严重质疑。 研究人员对93.7943万名生活在加拿大英属哥伦比亚省的6到12岁儿童进行追踪调查后发现，班级中年龄最小的孩子被诊断为多动症的比例最高。生日是12月份的男孩中，7.4%被诊断为多动症，6.2%的人服用治疗多动症的药物；而在生日是1月份的男孩中，多动症确诊率只有5.7%，服药率为4.4%。女孩的状况也与之类似。相对于年长的同学，年龄最小的男孩和女孩被认定为多动症的风险分别高出30%和70%。 负责此项研究的英属哥伦比亚大学儿童心理学家简妮加兰德（JaneGarland）因此指出，许多孩子的多动症很可能只是发育不够成熟的表现。仅仅因为他们在课堂上的表现不如那些年长近一岁的孩子守规矩，便认定为多动症并使用药物，是一种不负责任的做法。 第 3 页 共 3 页