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餐饮服务单位经营场所和设备布局、加工流程、卫生设施示意图加工流程图退回销售商原、辅料验收餐用具粗加工原、辅料贮藏合格切配凉菜烹调辅料装盘餐具消毒保洁生食水产品专间摆台食用精选学习资料 - - - - - - - - - 名师归纳总结 - - - - - - -第 1 页，共 4 页餐饮服务单位经营场所地理位置图1、 经营场所周围要有显著标志或知名建筑物或知名单位作参照物；2、 用文字说明经营场所所处的地理位置* 市* 区* 街(路)* 号北银座商城京开店串串哥哥串串吧华都商厦信达车站新华书店精选学习资料 - - - - - - - - - 名师归纳总结 - - - - - - -第 2 页，共 4 页餐饮服务单位经营场所设备布局和卫生设施示意图灶 台辅料存放柜保洁柜洗菜池洗碗池操 作 台消毒柜储藏室过门冷藏柜操作间过门过门餐桌餐桌餐桌餐桌餐桌正门餐桌餐桌餐桌餐桌洗手池精选学习资料 - - - - - - - - - 名师归纳总结 - - - - - - -第 3 页，共 4 页精选学习资料 - - - - - - - - - 名师归纳总结 - - - - - - -第 4 页，共 4 页