餐饮酒店4D现场管理规范标准工具 酒水管理表格 16.酒吧设吧程序表.doc

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酒吧设吧程序表序号程 序标 准1准备各项物品(1)酒水品种齐全，数量充足(2)调酒用具齐全、卫生(3)调酒辅料新鲜(4)服务用品，如搅棒、餐巾纸、杯垫齐全、充足2清洁酒吧(1)吧台表面干净无污迹，无灰尘(2)酒瓶外表无酒迹，无灰尘(3)酒品陈列架清洁无灰尘3陈列酒品(1)酒品陈列整齐，美观大方(2)同类酒品陈列一起(3)所有酒标朝外4摆放调酒用具(1)在工作台上将凋酒用具摆放整齐(2)高的不常用的放里边，矮的常用的放外边(3)用具的摆放要便于调酒操作5准备服务用品服务用品按类整齐摆放在吧台服务区6陈列杯具(1)杯具品种齐全(2)杯具完整无缺，无损坏(3)所有杯具清洁光亮无斑点，无水渍