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1、 联硕店前厅领班的一日工作流程（1） 值班领班9点15之前到店打卡上班，看白夜班交接记录内容及各种表格，做好水电记录测算，在11点之前把前厅所有表格上交办公室。（2） 9点15准时检查晚班收尾卫生工作情况，检查结果（一定要认真仔细）填写表格上。（3） 对白夜班交接记录上的内容做布置，落实跟进完成情况向上级汇报。（4） 9点25准时点到，检查仪容仪表是否合格，声音稍大，带动气势，对迟到人员做好记录，跟进布置餐前准备工作，突出重点10分钟之内结束。（5） 9点30以后同服务员一起迅速做好卫生，餐前准备工作，11点之前结束。当班领班检查前厅所需物品，检查上日结存适量出库，统一放到领班落台保管好，不得
2、出现浪费现象，保持领班落台里整洁。（6） 10点30员工餐，排队打饭，用餐时间不可超过30分钟。（7） 协助服务人员做好卫生整理工作，11点检查餐前准备工作立岗情况，同时锁好更衣室门。（8） 11点以后做好接待服务工作，督促员工罩椅套，撤空盘加汤调火等，不停的在餐中巡视，及时发现问题（9） 13点30准时下班打卡，领班互相交接工作，检查服务人员交接情况，如果人员不够找上级调配，确保正常运营。（10） 下午16点之前上班，15点30分吃员工餐，四处环视员工不许用酒店餐具，违者罚款。（11） 16点整理卫生工作。（12） 16点30准时开总例会，时间是15分钟左右，对各部门情况填到工作日志上，（急推，估清，预定）总结昨天的工作，表扬工作突出员工，对今天的工作部属，不打折扣的执行日清会的内容。（13） 各班组开分组立会，对急推等一些工作落实到个人，完成区域营业指标，（14） 17点餐前卫生检查，备品是否齐全和立岗情况，同时跟进整改。（15） 未经上级允许领班不可擅自离开自已工作区域，发生问题要第一时间解决掉，不要激化矛盾。（16） 完成意见单填写工作，会员卡申办工作，做好维系工作，日清会分析意见内容。（17） 9点25白夜班交接，对未走的台面卫生等交接确认，填写交接记录，另日值班领班要了解第二天的人员出勤、请假、休息等情况、填写工作一览表，完成区域卫生工作，9点30打卡，下班。