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1、训练员工作站观察检查表员工姓名 日期 教练姓名 你做好工作准备了吗？ 制服整洁；名牌佩带正确；发型得体；不留长指甲，且修剪整齐。始终保持积极的态度。 检查所训练区域的设备、工具、物料：如有问题，立即通知厨师长或值班经理 检查所训练区域的整体清洁 确保清洁双手，有干净且消毒的抹布以保证随手清洁切记：员工对第一次接受的事物，印象深刻。一旦员工接受了错误概念和方法，将会花去5倍的时间改正岗位目标：用明确地语言进行沟通，使员工放松心情，使用鼓励的语言，及时称赞正确的行为，明确地指出错误的行为并告知改进方法 你知道吗？ 你知道吗？你的主要职责训练员工 运用训练四步骤训练员工，训练四步骤：准备呈现试做追踪
2、准备：自身准备（重温岗位数据，操作流程）， 员工的准备（放松紧张的情绪），场地的准备( 设备物料)呈现：把完整的流程展示一遍，再分解步骤讲解，并回答员工提出的问题小提示：沟通时要信息明确，不要使用方言或专业术语试做：让员工独立操作一遍，针对问题给予及时地纠正，再重复操作小提示：使用鼓励的语言，及时称赞正确的行为，明确地指出错误的行为并告知改进方法追踪：当员工能完成整个流程后，不定期进行追踪，直至确认员工能独立操作小提示：在员工熟练程度低时，随时追踪过程；在员工熟练程度高时，追踪结果 火灾应保持镇静，疏散顾客，关闭电源，关闭煤气阀门，使用灭火器，拨打119报警并通知店经理。 示范 使用区域检查表 训练四步骤