门店星巴克星冰乐饮品 制作工艺流程技术标准规范操作 星冰乐®搅拌饮料可重复程序Final_Frappuccino+Blended+Beverage+Routine_CHS.doc

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星冰乐搅拌饮料可重复程序 主要步骤关键点原因1. 添加星冰乐烘焙咖啡。 在杯中泵入满泵星冰乐烘焙咖啡。(对于星巴克无咖啡系列饮料,请跳过此步骤。) 品质: 比例的精确性确保了口味的一致性。2. 倒入牛奶。 加入牛奶到冷饮杯的下线。 品质: 比例的精确性确保了饮品质地的一致性。3. 倒出杯中物。 将杯内的全部所含物倒入搅拌壶内。 将杯子放在搅拌壶附近。 品质: 原料充分融合。 减少移动: 无需折返取杯子。4. 添加风味原料和冰块。 在搅拌壶中泵入满泵的风味糖浆。 勺入略微隆起呈满勺的碎片/粉。 添加一平勺适量冰块。 品质:比例的精确性确保了口味和质地的一致性。5. 添加星冰乐糖浆。 在搅拌壶中泵入满泵的星冰乐糖浆。 品质:比例的精确性确保了口味和质地的一致性。6. 搅拌。 按下按钮#1. 品质: 确保饮料正确的质地。 减少顾客的等候时间。 7. 完成和交流。 完成饮料,在递交饮料/吸管时和顾客眼神接触,并表示感谢。 态度友好: 提升顾客体验。8. 清洁。 在完成和交流后进行清理。 回到工作站时取搅拌壶和壶盖,走到水池旁进行冲洗。 可使用搅拌壶冲洗器 (BPR)。 减少顾客的等候时间。 减少移动:无需来回走动。 减少移动: BPR 比龙头冲洗更快,因此减少了水的浪费。* 一满泵是将泵完全压下,然后放开直至泵恢复原位。

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