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1、 第一节第一节有机化合物有机化合物 ：指绝大多数的含碳化合物。指绝大多数的含碳化合物。含碳化合物并非全是有机物，如含碳化合物并非全是有机物，如CO、CO2、H2CO3、碳酸盐、碳酸盐、金属碳化物、氰化物、硫氰化物等属于无机化合物、金属碳化物、氰化物、硫氰化物等属于无机化合物 第第3章章 总复习总复习1、CH4物理性质物理性质:无色无味的气体，极难溶于水，密度比空气小无色无味的气体，极难溶于水，密度比空气小结构：结构：空间正四面体空间正四面体化学性质化学性质 （1）稳定性稳定性：不能使酸性高锰酸钾或溴水等褪色；：不能使酸性高锰酸钾或溴水等褪色；不能被不能被H+/KMnO4、Br2等氧化剂氧化，与
2、强酸和强碱也不反应等氧化剂氧化，与强酸和强碱也不反应 （2）氧化反应氧化反应（燃烧）：（燃烧）：现象：现象：火焰明亮且呈火焰明亮且呈淡蓝色淡蓝色，放出大量的热，放出大量的热 点燃前先验纯点燃前先验纯CHCH4 4 + 2O+ 2O2 2 CO CO2 2 + 2H+ 2H2 2O O点燃点燃栏目栏目导引导引第第3章章 重要的有机化合物重要的有机化合物（2）取代反应取代反应 CH CH4 4 ClCl2 2 CHCH3 3Cl Cl HClHCl光照光照 CHCH3 3Cl Cl ClCl2 2 CHCH2 2ClCl2 2 HClHCl 光照光照 CHCH2 2ClCl2 2 ClCl2 2
3、CHClCHCl3 3 HClHCl光照光照 CHClCHCl3 3 ClCl2 2 CClCCl4 4 HClHCl光照光照 甲烷甲烷发生发生取代反应的条件取代反应的条件光照光照且卤素单质为气体且卤素单质为气体取代反应的特点：一上一下、取而代之。取代反应的特点：一上一下、取而代之。逐步取代：逐步取代：1molCl2只能取代只能取代1molH原子原子 取代反应的取代反应的产物是混合物产物是混合物，一般不用于制备有机物。一般不用于制备有机物。现象？现象？栏目栏目导引导引第第3章章 重要的有机化合物重要的有机化合物2、烃（仅由、烃（仅由C、H两种元素组成的有机化合物）两种元素组成的有机化合物）烷烃
4、：烷烃：通式通式CnH2n2(n1)同分异构体（同分异构体（注意和同位素和同素异形体的区别，掌注意和同位素和同素异形体的区别，掌握丁烷、戊烷同分异构体的书写握丁烷、戊烷同分异构体的书写）同分异构现象同分异构现象等效氢（一氯代物的种类）等效氢（一氯代物的种类）烃燃烧通式：烃燃烧通式：栏目栏目导引导引第第3章章 重要的有机化合物重要的有机化合物第二节第二节 石油石油 煤煤 乙烯乙烯 苯苯1、石油、石油：主由分子中含有不同数目碳原子的烃组成的复杂混合物：主由分子中含有不同数目碳原子的烃组成的复杂混合物石油的分馏：石油的分馏：物理变化物理变化 直馏汽油直馏汽油 区别区别 裂化：化学变化裂化：化学变化
5、裂化汽油裂化汽油 裂解裂解:产物均为产物均为混合物混合物目前，世界上已将目前，世界上已将乙烯的产量乙烯的产量做为衡量一个国家石油化工发展水做为衡量一个国家石油化工发展水平的标志。平的标志。2、乙烯、乙烯 CH2=CH2 烯烃通式：烯烃通式：CnH2n(n2)（1）物理性质）物理性质（2）结构：）结构：平面结构平面结构，6原子在同一平面上原子在同一平面上栏目栏目导引导引第第3章章 重要的有机化合物重要的有机化合物（3）乙烯的化学性质）乙烯的化学性质氧化反应氧化反应加成反应加成反应 CHCH2 2CHCH2 2+ +BrBr2 2 CHCH2 2BrBr-CH-CH2 2BrBr CHCH2 2C
6、HCH2 2+H+HClCl CHCH3 3CHCH2 2ClCl一定条件下一定条件下 CHCH2 2CHCH2 2 + H + H2 2 CH CH3 3-CH-CH3 3 催化剂催化剂鉴别鉴别烷烃烷烃和烯和烯烃烃除去乙烷中乙烯（溴水增重）除去乙烷中乙烯（溴水增重）加成反应制备一氯乙烷加成反应制备一氯乙烷栏目栏目导引导引第第3章章 重要的有机化合物重要的有机化合物石油的分馏石油的分馏(1)实验室分馏石油装置实验室分馏石油装置温度计位置？温度计位置？碎瓷片作用？碎瓷片作用？冷凝管冷却水：下进上冷凝管冷却水：下进上出出蒸馏烧瓶和圆底烧瓶区蒸馏烧瓶和圆底烧瓶区别？别？栏目栏目导引导引第第3章章 重
7、要的有机化合物重要的有机化合物3、煤、煤煤的干馏煤的干馏（与石油分馏的区别）（与石油分馏的区别）组成元素组成元素：除含有：除含有C C、H H元素以外，还含有少量元素以外，还含有少量N N、S S、O O等元素。等元素。组成物质组成物质：由：由无机化合物无机化合物和和有机化合物有机化合物组成的复杂混合物。组成的复杂混合物。定义定义：将煤隔绝空气加强热使其分解的过程：将煤隔绝空气加强热使其分解的过程注意煤自身物质与干馏产物（苯、甲苯、二甲苯）的区别注意煤自身物质与干馏产物（苯、甲苯、二甲苯）的区别4、苯（、苯（C6H6）（1）物理性质）物理性质：无色、有特殊气味、：无色、有特殊气味、有毒的液体有
8、毒的液体，密度比水，密度比水小，难溶于水，沸点小于小，难溶于水，沸点小于100(为为80.5)，熔点为熔点为5.5，冷，冷却时为无色晶体。却时为无色晶体。（2 2）结构）结构：苯环中碳碳之间的键是一种介于：苯环中碳碳之间的键是一种介于碳碳单键和碳碳双碳碳单键和碳碳双键键之间的独特的键；苯分子中的之间的独特的键；苯分子中的6 6个碳原子和个碳原子和6 6个氢原子都在个氢原子都在同同一个平面一个平面上。上。栏目栏目导引导引第第3章章 重要的有机化合物重要的有机化合物（3）苯的化学性质苯的化学性质(1)氧化反应氧化反应在空气中燃烧在空气中燃烧火焰明亮并伴有黑烟火焰明亮并伴有黑烟与酸性与酸性KMnO4
9、溶液：苯溶液：苯不能不能使酸性使酸性KMnO4溶液退色。溶液退色。(2)取代反应取代反应+ HO-NO+ HO-NO2 2 -NO -NO2 2 + H + H2 2O O55556060浓硫酸浓硫酸顺序：顺序：先加浓硝酸再加入浓硫酸，待冷却至室温时滴入一定量的苯先加浓硝酸再加入浓硫酸，待冷却至室温时滴入一定量的苯催化剂和吸水剂催化剂和吸水剂+ 3H3H2 2 催化剂催化剂(3)加成反应加成反应水浴水浴栏目栏目导引导引第第3章章 重要的有机化合物重要的有机化合物生活中的有机物生活中的有机物1、乙醇的结构：、乙醇的结构：分子式：分子式：C2H6O结构式：结构式：或或C2H5OH官能团：羟基（官能
10、团：羟基（OH）一、乙醇一、乙醇栏目栏目导引导引第第3章章 重要的有机化合物重要的有机化合物（1）物理性质）物理性质无色透明、特殊香味液体、比水轻、易挥发、无色透明、特殊香味液体、比水轻、易挥发、与水互溶、可以溶解很多有机物与水互溶、可以溶解很多有机物（2）化学性质）化学性质 氧化反应氧化反应 、（可燃性）（可燃性） 淡蓝色火焰淡蓝色火焰与等物质的量乙烯耗氧量完全相同与等物质的量乙烯耗氧量完全相同(C2H4.H2O)催化氧化催化氧化现象：铜丝燃烧后变黑插入乙醇中又变红现象：铜丝燃烧后变黑插入乙醇中又变红置换反应（如何证明乙醇中只含有一个羟基？）置换反应（如何证明乙醇中只含有一个羟基？）、与羧酸
11、发生酯化反应：、与羧酸发生酯化反应：栏目栏目导引导引第第3章章 重要的有机化合物重要的有机化合物2、乙酸、乙酸 CH3COOH（1）物理性质）物理性质（2）化学性质）化学性质 具有酸的通性具有酸的通性 酸性比碳酸强酸性比碳酸强羧基羧基浓硫酸浓硫酸酯化反应（取代反应）酯化反应（取代反应）实质：实质：酸脱羟基、醇脱氢酸脱羟基、醇脱氢 (羟基氢羟基氢)浓硫酸作用：催化剂、吸水剂浓硫酸作用：催化剂、吸水剂饱和碳酸钠溶液的作用：饱和碳酸钠溶液的作用： a. 溶解乙醇溶解乙醇 b. 吸收乙酸吸收乙酸 c. 降低乙酸乙酯的溶解度，便于降低乙酸乙酯的溶解度，便于酯的析出。酯的析出。长导管作用？密度？长导管作用
12、？密度？栏目栏目导引导引第第3章章 重要的有机化合物重要的有机化合物3、酯和油脂、酯和油脂酯酯CnH2nO2 （n2） （1）物理性质）物理性质（2）化学性质）化学性质 酸性条件下酸性条件下水解（部分水解）水解（部分水解）CHCH3 3COCCOC2 2H H5 5 + H + HOHOHO OH H+ +CHCH3 3-C-OH + H-O-C-C-OH + H-O-C2 2H H5 5O O碱性条件下完全水解碱性条件下完全水解CHCH3 3COCCOC2 2H H5 5 + + NaONaOH HO OCHCH3 3CONaCONa + + C C2 2H H5 5O OH HO O油脂：
13、油脂：水解后的一种共同产物是甘油水解后的一种共同产物是甘油水浴水浴栏目栏目导引导引第第3章章 重要的有机化合物重要的有机化合物3、油脂、油脂定义：高级脂肪酸与甘油形成的酯定义：高级脂肪酸与甘油形成的酯分类：植物油、动物油（均为混合物）分类：植物油、动物油（均为混合物）组成：组成：性质：水解反应（碱性水解得到性质：水解反应（碱性水解得到高级脂肪酸钠即肥皂）高级脂肪酸钠即肥皂）栏目栏目导引导引第第3章章 重要的有机化合物重要的有机化合物四、糖类：四、糖类：1、分类：、分类：单糖：葡萄糖、果糖（同分异构体）单糖：葡萄糖、果糖（同分异构体）二糖：蔗糖、麦芽糖（同分异构体）二糖：蔗糖、麦芽糖（同分异构体
14、）多糖：淀粉、纤维素（混合物）多糖：淀粉、纤维素（混合物）C6H12O6C12H22O11(C6H10O5)n不能水解不能水解水解成水解成2分子单糖分子单糖水解成多分子单糖水解成多分子单糖2、葡萄糖性质：、葡萄糖性质：（1）物性：白色、易溶于水）物性：白色、易溶于水（2）化性：）化性：a、有与醇相似的性质、有与醇相似的性质b、被弱氧化剂氧化：醛基表现的性质、被弱氧化剂氧化：醛基表现的性质栏目栏目导引导引第第3章章 重要的有机化合物重要的有机化合物4、糖类和蛋白质、糖类和蛋白质（1）糖类）糖类 Cn(H2O)m C、H、O葡萄糖：葡萄糖：CHCH2 2 CH CH CH CH CH CH CH
15、CH CHOCHO OH OH OHOH OHOH OHOH OHOH羟基羟基醛基醛基检验检验：与新制：与新制Cu(OH)2悬浊液反应在碱性条件下，加热煮悬浊液反应在碱性条件下，加热煮沸，反应产生砖红色的沸，反应产生砖红色的Cu2O沉淀。沉淀。尿糖的检测尿糖的检测栏目栏目导引导引第第3章章 重要的有机化合物重要的有机化合物3、淀粉、淀粉：（1）溶液是胶体：且胶粒不带电）溶液是胶体：且胶粒不带电（2）化学性质：）化学性质：a、遇到、遇到I2变蓝变蓝b、水解：、水解：(C6H10O5)n+nH2OnC6H12O6（葡萄糖）（葡萄糖）硫酸硫酸加热加热4、纤维素纤维素：食草动物才能在体内消化：食草动物
16、才能在体内消化吸收纤维素、吸收纤维素、人体不能消化吸收人体不能消化吸收但是可但是可以刺激肠道促进消化以刺激肠道促进消化栏目栏目导引导引第第3章章 重要的有机化合物重要的有机化合物五、五、蛋白质：蛋白质：1、组成：、组成：C、H、N、O、S；是由很多；是由很多 氨基酸分子缩水聚合形成的氨基酸分子缩水聚合形成的2、蛋白质溶液是胶体、蛋白质溶液是胶体3、性质：、性质： a、水解水解：最终产物阿尔法氨基酸（：最终产物阿尔法氨基酸（两性两性） b、盐析盐析：加轻金属盐浓溶液（：加轻金属盐浓溶液（可逆、可逆、 物理变化物理变化、用于分离提纯蛋白质）、用于分离提纯蛋白质） c、变性变性：重金属盐、紫外线、加热、：重金属盐、紫外线、加热、 加酸碱、加某些有机物（加酸碱、加某些有机物（不可逆、化学变化不可逆、化学变化） d、显色反应显色反应：带苯环的蛋白质遇浓硝酸显示黄色（鉴定）：带苯环的蛋白质遇浓硝酸显示黄色（鉴定） e、灼烧灼烧后闻到烧焦羽毛气味（鉴定蛋白质）后闻到烧焦羽毛气味（鉴定蛋白质）栏目栏目导引导引第第3章章 重要的有机化合物重要的有机化合物加聚反应（反应书写、找单体）