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1、饮食卫生安全教案一、 教学目标：1、引导学生认识到养成良好的饮食卫生习惯的重要性;认识到不挑食、营养全面对小学生的成长是非常重要的。2、培养学生对饮食的科学态度。3、学会科学合理地搭配饮食。养成并坚持不挑食、不吃“垃圾食品”的饮食卫生习惯二、教学重点：让学生了解良好饮食卫生习惯的意义。三、 教学难点：让学生养成并坚持不挑食、不吃“垃圾食品”的饮食卫生习 惯。四、 教学过程( 一) 、导入一、谈话导入。师：看 了题目你知道今天的活动与什么有关吗 ?( 饮食 )为什么有的同学长得高高大大，十分健壮，而有的同学长得瘦瘦小小， 经常生病。其中很重要的一点和他们的饮食习惯有 关。所以饮食也是一门很有讲究
2、的学问，你们想知道里面的知识吗?就让我 们一起在这节饮食卫生安全课中共同研究它吧。 (出示课题 ) 二、 学生表演小品精选学习资料 - - - - - - - - - 名师归纳总结 - - - - - - -第 1 页，共 7 页( 一位女 同学背着书包气喘吁吁地坐在自己的坐位上，随手 就拿出一包小食品，用手指捏住就往嘴里送，吃得津津有味，吃完又掏出一瓶饮料咕咚咕咚地喝起来) 师：这位同学表演得精彩吗 ?大家回想 一下，刚才那位同学为什 么会肚子疼 ? 学生讨 论：发言预设：因为她吃东西前没有洗手。因为小食品不卫生。不时吃饭的时间吃零食会引起消化不良师：如果同学们也经常吃一些不卫生的小食品或暴
3、饮暴食，不仅会因为不卫生而引发疾病还会引起营养不良或消化不良。所以 ，我们的一日三餐要科学合理地搭配，养成合理地饮食习惯。( 三) 、怎样选择食品师：我 们一日三餐离不开食品，你们知道哪些食品有益健康，哪些食品又会给身体带来伤害吗 ? 分组讨 论：学生发言预设：方便面、薯条、火腿肠、没有严格包装的食品、奶油、烤烧 . 这些 食品不能多吃。精选学习资料 - - - - - - - - - 名师归纳总结 - - - - - - -第 2 页，共 7 页教师 总结：有害食品： 1. 油炸食品此类食品热 量高，是导致高脂血症和 冠心病的最危险食品。2. 罐头类食品不论 是水果类罐头，还是肉类罐头，其中
4、的营养素都遭到大量的破坏，另外，罐头制品中的蛋白质常常出 现变性，使其消化吸收率大为降低，营养价值大幅度“缩水”。3. 腌制食品 在腌制过程中， 需要大量放盐， 这会导致 此类食物钠盐含量超标，还有，食品在腌制过程中可产生大量的致癌物质亚硝胺，导致鼻咽癌等恶性肿瘤的发病风险增高。4. 加工的肉类食品( 火腿肠等 ) 这类食物含有一定量的亚硝酸盐，故可能有导致癌症的潜在风险。5. 奶油制品常吃奶油类制品可导致体重增加，甚至出现血糖和血 脂升高。饭前食用奶油蛋糕等，还会降低食欲。6. 方便面属于高盐、 高脂、低维生素、低矿物质一类食物。7. 烧烤类食品含有强致癌物 质三苯四丙吡。8. 冷冻甜点包括
5、冰淇淋、雪糕等。这类食品有三大问题：因含有较高的奶油，易导致肥胖 ; 因高糖， 可降低食欲 ;还可能因为 温度低而刺激胃肠道。精选学习资料 - - - - - - - - - 名师归纳总结 - - - - - - -第 3 页，共 7 页10. 果脯、话梅和蜜饯类食物含有亚硝酸盐 ，在人体内可结合胺形成 潜在的致癌物质亚硝酸胺。师：那我们应该吃什么食物才有益健康呢?一要及时补充糖类。二要多吃些蛋白质。还要多吃大豆和豆制品、牛奶 、鸡蛋和牛肉另外，还要注意多含有维生素B 族的食物，要经常吃水果和新鲜蔬菜，这样会对用脑大有好处。但买食品时要注意生产日期和有效期，过了期的食物就不要吃了。( 四) 良
6、好的饮食习 惯师：同学们，我们不仅要科学选择食品，还要养成科学的饮食习惯， 请同学们看下面的几个小朋友，说说他们这样做对 吗? 1、小明说：“ 早上时间太紧张，可以不吃早餐。” 学生分组 讨论。师：经过一夜 的消化，早上起来肚子已空空的，如果不吃早餐， 挨饿上课。而上午课时多，活动多，体力消耗大，热量一下子供应不上，就会头晕眼花。长期如此会引起贫血等疾病，所以早 餐不但要吃，还要吃的好，要吃有丰富蛋白质的食 物，比如牛奶加面包或者鸡蛋更好。2、小红 拿着饭碗睁大眼睛，正在收看“叮当”这个节目， 这时大雄被肥仔捉住打，圆头圆脑的叮当正跑过去救大精选学习资料 - - - - - - - - - 名
7、师归纳总结 - - - - - - -第 4 页，共 7 页雄。那小朋友顾不上吃饭喊：叮当跑快点。学生分组讨论。师：吃饭时情绪要稳定专一，一边吃饭一边看电视，会引起情绪变化。 看到高 兴时哈哈大笑， 看到悲伤 时擦眼流泪。这样会影响 食欲和营养的吸收，这样是不卫生的，你们是这样吃饭吗 ?所以一定要养成良好的饮食习惯。3、一位女同学正在校园里边走边吃零食。学生 讨论。师：在校园里 吃零食不仅是不文明的行为，还会由于不卫生引发 疾病。4、一位男同 学晚饭上，妈妈做了好多好吃的，他就吃得饱饱得 。学生讨论：“一日 三餐怎样定量”师：上午体内的热量消耗大，需要得到补充，而且还要为下午的学习活动做准备，
8、所以午餐要吃饱。而晚餐吃得太多，会引响睡眠 。所以不要吃得太饱。但如果晚上有很多事情要做 ，要帮妈妈洗碗扫地，还要学习，那晚餐要吃得较 好。5、小丽在饭桌 上光夹自己爱吃的菜。学生讨论。师：我 们要做到不挑食，这样营养才会均衡。精选学习资料 - - - - - - - - - 名师归纳总结 - - - - - - -第 5 页，共 7 页( 五) 、小活动1、儿歌：饮食卫生要做到：一日三餐，定时定量，不偏食，不挑食。早餐吃得好，午餐吃 得饱，晚餐吃得少。暴饮暴食最不好。从小养成好习惯，身体健康又强壮。2、小游戏。忌“零”食 ，忌“偏”食，忌“ 哭”食，忌“笑”食，忌“甜”食，忌“咸”食，忌“走”食，忌“玩”食，忌“暴”食 ，忌“蹲”食。( 六) 、总结师：是啊， 我们青少年正处在长身体的时候，只有养成良好的 饮食卫生习惯，并做到不偏食，不挑食，才会有健康的身体。有了健康的身体，才能为祖国的建设贡献出一份力精选学习资料 - - - - - - - - - 名师归纳总结 - - - - - - -第 6 页，共 7 页量。所以从今 天起，我们一定要养成良好的饮食卫生习惯。精选学习资料 - - - - - - - - - 名师归纳总结 - - - - - - -第 7 页，共 7 页