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1、蔬菜课堂蔬菜课堂蔬菜课堂蔬菜课堂1234小朋友喜欢吃什么菜？小朋友喜欢吃什么菜？大家猜一下我喜欢吃什么菜大家猜一下我喜欢吃什么菜有没有偏食的小朋友？有没有偏食的小朋友？ 知道蔬菜的营养价值吗？知道蔬菜的营养价值吗？ 小朋友好，我想先问大家几个问题小朋友好，我想先问大家几个问题蔬菜课堂蔬菜课堂蔬菜课堂蔬菜课堂油麦菜，别名莜麦菜，又叫苦菜，属菊科、莴苣属植物，是以嫩梢、嫩叶为产品的尖叶型叶用莴苣，叶片呈长披针形，色泽淡绿、质地脆嫩，口感极为鲜嫩、清香、具有独特风味，含有大量维生素A、维生素B1、维生素B2和大量钙、铁、蛋白质、脂肪、等营养成分，是生食蔬菜中的上品，有“凤尾”之称。蔬菜课堂蔬菜课堂菠
2、菜（又称田菜）属苋科藜亚科菠菜属，一年生草本植物，地生，平滑无毛，直立。全株光滑，柔嫩多水份，无粉，主根发达，肉质根红色，味甜可食。叶含锌、叶酸、氨基酸和叶黄素、-胡萝卜素、新-胡萝卜素B、新-胡萝卜素U等类胡萝卜素、还含万寿菊素、菠叶素等，是一种营养成分很丰富的植物蔬菜课堂蔬菜课堂青菜，又名小白菜，中国东北称油菜，为一年生草本，茎、叶用蔬菜，颜色深绿。性喜冷凉，抗寒力较强，青菜中含多种营养素，富含维生素C。青菜种子含油量达3550%，其菜籽油含有丰富的脂肪酸和多种维生素，营养价值高。不但是良好的食用植物油，而且在工业上也有着广泛的用途。蔬菜课堂蔬菜课堂生菜，别名：叶用莴苣、鹅仔菜、莴仔菜，属
3、菊科莴苣属。团叶生菜叶内卷曲，按其颜色又分为青叶、白叶、紫叶和红叶生菜。青叶菜纤维素多，白叶生菜叶片薄，品质细，紫叶、红叶生菜色泽鲜艳，质地鲜嫩。富含碳水化合物、脂肪、蛋白质、纤维素、维生素A、维生素C、胡萝卜素等微量元素。蔬菜课堂蔬菜课堂韭菜，属百合科多年生草本植物，以种子和叶等入药。具有健胃，提神，止汗，固涩等功效。在中医里，有人把韭菜称为“洗肠草”，不但如此，韭菜还有很多名字。韭菜还叫草钟乳、起阳草、长生草，又称扁菜。韭菜的营养价值很高，食用部分含蛋白质、脂肪、碳水化合物、纤维素、维生素、胡萝卜素、钙、磷、铁。蔬菜课堂蔬菜课堂白菜，茎扁阔而颜色雪白；叶青，面上有许多细白茎；冬种春长，高达
4、两尺，开黄色，味道鲜美。主治通利肠胃，除胸烦，解酒毒。可食用部分含蛋白质、脂肪、膳食纤维、碳水化合物、胡萝卜素、维生素C 、维生素E、钾、钠、钙、镁、铁、锰、锌、铜、磷、硒、碘等吩咐的营养元素。蔬菜课堂蔬菜课堂莲花白，。基叶粗壮，倒卵形或长圆形，颜色偏于灰蓝，表面有粉状蜡质。新叶抱茎，色泽淡白绿。春季开乳黄色十字形花。角果长圆柱形，先端呈鸟嘴状喙尖。性喜冷凉、湿润，不耐干旱、高温。富含蛋白质、脂肪、碳水化合物、粗纤维、胡萝卜素、维生素B1、维生素B2、维生素C、钙、磷、铁、钾、钠、镁等营养元素。可清热除烦，行气祛瘀，消肿散结，通利胃肠。蔬菜课堂蔬菜课堂胡萝卜，别名黄萝卜、丁香萝卜、葫芦菔金与红
5、萝卜，又被称为胡芦菔、红菜头、红萝卜、黄萝卜等。根富含蔗糖、葡萄糖、淀粉、胡萝卜素以及钾、钙、磷等。能防治夜盲症和呼吸道疾病。胡萝卜可以抗癌，有地下“小人参”之称。蔬菜课堂蔬菜课堂番茄，别名西红柿、洋柿子。果实营养丰富，具特殊风味。具有减肥瘦身、消除疲劳、增进食欲、提高对蛋白质的消化、减少胃胀食积等功效；每100克鲜果含水分94克左右、碳水化合物2.53.8克、蛋白质0.61.2克、维生素C2030毫克，以及胡萝卜素、矿物盐、有机酸等。蔬菜课堂蔬菜课堂莴笋,又称莴苣，地上茎可供食用，茎皮白绿色，茎肉质脆嫩，幼嫩茎翠绿，成熟后转变白绿色。茎、叶中含莴苣素，内含莴苣素。味苦，有镇痛的作用。莴笋叶对
6、心脏病、肾脏病、神经衰弱、高血压病等都有一定治疗作用。经常吃莴笋叶，有利于血管张力，改善心肌收缩力，加强利尿等。蔬菜课堂蔬菜课堂南瓜，饭瓜，番南瓜.南瓜含有丰富的胡萝卜素和维生素C，可以健脾，预防胃炎，防治夜盲症，护肝，使皮肤变得细嫩，并有中和致癌物质的作用。黄色果蔬还富含两种维生素A和D；维生素A能保护胃肠黏膜，防止胃炎、胃溃疡等疾患发生；维生素D有促进钙、磷两种矿物元素吸收的作用，进而收到壮骨强筋之功，对于儿童佝偻病、青少年近视、中老年骨质疏松症等常见病有一定预防之效。蔬菜课堂蔬菜课堂圆茄子，落苏、茄瓜。圆茄子植株高大、果实大、圆球、扁球或椭圆球形。圆茄子皮黑紫色，有光泽，果柄深紫色，果肉
7、浅绿白色，肉质致密而细嫩。可清热解暑，对于容易长痱子、生疮疖的人，尤为适宜。蔬菜课堂蔬菜课堂 苦瓜又名凉瓜，茎、枝、叶柄及花梗披有柔毛，腋生卷须。裂片呈椭圆形，外沿有锯齿。果实长椭圆形，表面具有多数不整齐瘤状突起。种子藏于肉质果实之中，成熟时有红色的囊裹着，具有促进饮食、消炎退热：苦瓜中的苦瓜甙和苦味素能增进食欲，健脾开胃；所含的生物碱类物质奎宁，有利尿活血、消炎退热、清心明目的功效。蔬菜课堂蔬菜课堂豆芽，又名巧芽、豆芽菜、如意菜、掐菜、银芽、银针、银苗、芽心、大豆芽、清水豆芽。豆芽能减少体内乳酸堆积，消除疲劳。同时豆芽富含极易被人体吸收的各种微量元素和生物活性水，可以防止雀斑、黑斑，使皮肤变
8、白。冬天服用可以预防冷感和脸色变紫。蔬菜课堂蔬菜课堂土豆，其营养价值高、适应力强、产量大，是全球第三大重要的粮食作物，仅次于小麦和玉米。土豆是块茎繁殖，可入药，性平味甘，可以治胃痛、痄肋、痈肿等疾病。作为食物，其保存周期不宜太长，一定要低温、干燥、密闭保存。(注：幼芽有轻微毒性）蔬菜课堂蔬菜课堂大蒜 又叫蒜头、大蒜头、胡蒜、葫、独蒜、独头蒜，是蒜类植物的统称。大蒜呈扁球形或短圆锥形，外面有灰白色或淡棕色膜质鳞皮，剥去鳞叶，内有610个蒜瓣，轮生于花茎的周围，茎基部盘状，生有多数须根。每一蒜瓣外包薄膜，剥去薄膜，即见白色、肥厚多汁的鳞片。有浓烈的蒜辣气，味辛辣。有刺激性气味，可食用或供调味，亦可
9、入药，有温中健胃，消食理气的功效。蔬菜课堂蔬菜课堂葱,别名青葱、大葱、叶葱、胡葱、葱仔、菜伯、水葱、和事草，是中国的一种很普遍的调味品或蔬菜草本植物，叶子圆筒形，中间空，青色葱。葱的主要营养成分是蛋白质、糖类、维生素A原（主要在绿色葱叶中含有）、食物纤维以及磷、铁、镁等矿物质等。葱具有解热，祛痰、促进消化吸收、抗菌，抗病毒、防癌抗癌等食疗作用。蔬菜课堂蔬菜课堂洋葱，别名：球葱、圆葱、玉葱、葱头、荷兰葱，洋葱的杀菌抑菌能力强，极少患病虫害，是一种比较洁净的无污染绿色食品。洋葱含有前列腺素A，能降低外周血管阻力，降低血粘度，可用于降低血压、提神醒脑、缓解压力、预防感冒。洋葱还能清除体内氧自由基，增
10、强新陈代谢能力，抗衰老，预防骨质疏松，是中老年不可多得的保健食物。蔬菜课堂蔬菜课堂偏食的危害偏食的危害营养专家指出，儿童挑食厌食是造成贫血、软骨症、坏血病、免疫力低下、口角炎、多动症、手足抽搐、脾气暴躁、爱哭闹的原因之一，挑食高热量食物的儿童容易肥胖，不爱吃蔬菜水果的儿童容易便秘，具体产生的危害如下：1、人体所需的营养物质有许多，如蛋白质、脂肪、无机盐、维生素等等，而这些物质在一种或几种食物中是不可能全部含有的，因此挑食不能满足孩子成长所需要的所有营养素，导致营养失衡，孩子不能健康快速的生长发育。研究表明，营养不良、进食较少或排除量较多，挑食最容易导致钾缺乏症。2、挑食孩子往往边吃边玩，吃一顿
11、饭常常超过一小时，不仅影响营养的摄入，甚至会造成胃肠道功能紊乱，影响消化吸收，若不纠正，可使孩子生长发育迟缓，甚至停滞。3、孩子体内碳水化合物、蛋白质和脂肪等营养摄入不足，体重偏轻，长高速度也减慢。研究发现，挑食孩子的低体重发生率是饮食正常宝宝的2倍。蔬菜课堂蔬菜课堂偏食的危害偏食的危害4、挑食可使孩子食欲减退，久之可致营养不良及营养性贫血，抗病能力下降，容易患感染性疾病和消化道疾病。5、挑食还能引起各种维生素缺乏性疾病。如不吃全脂乳品、蛋黄、豆类、肝等食物，或不吃胡萝卜、西红柿、绿色蔬菜等，可因维生素缺乏而致夜盲症，严重者可引起角膜浑浊、软化、溃疡甚至穿孔，最终导致失明，锌、铬、铜、硒等微量
12、元素缺乏可能造成儿童视力障碍和近视。6、爱吃荤菜而不吃新鲜的绿叶菜、西红柿及水果，缺乏维生素A、维生素B、维生素C可能引起儿童皮肤病，也可因体内严重缺乏维生素而致坏血病，轻者牙龈出血，重者引起骨膜下、关节腔内及肌肉内出血，孩子肢体疼痛、拒抱，影响肢体活动，严重时可引起骨折。7、不吃鱼、虾、蛋黄、香菇等富含维生素的食物，可致维生素缺乏，如不及时补充与治疗，轻者多汗，夜啼，重者可抽风，并引起骨骼畸形，如鸡胸、型或型腿等。蔬菜课堂蔬菜课堂偏食的危害偏食的危害8、挑食影响孩子智力发育，正常孩子的智力发育指数要比挑食孩子高14分，挑食孩子还容易出现注意力不集中的现象。9、各类食物在孩子的性格发展中也扮演着重要角色，营养不平衡很可能促使孩子形成极端性格。研究表明，酸性食物的过度摄取会影响儿童的性格和心理发育，导致其患儿童孤独症，幼儿时期营养不良的孩子与营养良好的孩子比较，更容易出现攻击性行为。蔬菜课堂蔬菜课堂