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1、后厨个人年终总结厨房工作人员个人总结厨房工作人员个人总结忙忙碌碌的一学期即将过去我作为一名厨房的工作人员为了提高自己的工作质量在此将本期工作作以下总结：一、认认真真做事老老实实做人厨房工作看起来是一项简单的工作特别是像我这样在厨房打杂的人员好像就是洗洗切切的事情但我不这样想因为厨房的的一切事情不管是主厨还是打杂都关系到全园幼儿的安全和健康虽然事小但关系重大因此每天上班我都十分的投入。不管刚开学时天气多么寒冷学期结束时天气多么炎热我总是自觉克服困难严格按照幼儿园厨房工作条例认认真真地做好自己份内的工作从不轻视这些洗洗切切的事情。也许在一些人的眼里我的工作微不足道但我想既然幼儿园领导相信我把这份工
2、作的机会给了我我就要对得起幼儿园对得起家长们和孩子们做一个诚实守信的人做一个老老实实的人认认真真干好自己的工作让家长们满意让领导放心！二、勤勤恳恳不计得失大家都知道厨房的工作不像当老师需要很高的文化需要口才和专业技术厨房工作主要是细致和认真我认为还要舍得花力气要有乐于奉献的精神。我想我的文化程度虽然不高但我的力气还是有的因此在工作中我从不挑三拣四不但服从组长的安排还主动为组长排忧解难平时与同事们在一起也总是将重活留给自己干把方便尽量留给他人。本期我因为生病耽误了一个星期我生怕给大家添了麻烦当病情刚有好转我就回到了工作岗位不顾自己的身体还在恢复中全身心地投入了工作。我常常觉得：人的力气不像别的东
3、西用了就没有了只要勤劳力气就会用之不尽因此在幼儿园不管遇到谁有需要帮忙的地方只要我能做到我就不会拒绝我想幼儿园的事情就是我的事情不管谁做都是为了集体。三、找窍门使巧劲在幼儿园工作已有几个年头了虽然我的工作都是力气活但并不是没有规律可循。我常常在琢磨怎样使重复的环节少一些怎样把事情做得又多又快又好既节省时间提高效率又保证工作质量。我想只要肯动脑精找窍门使巧劲一定会把工作做得又好又开心。现在我的事情越做越顺手我也越来越喜欢这份工作了。一学期结束了我能顺利地完成任务多谢领导的关怀同事们的帮助我会在以后的日子里更加踏实努力的工作以回报大家对我的关心！后厨工作总结工作总结转眼间2021已结束感谢领导一年
4、多来给予的关心帮助及同事们对我工作的支持使自己个人能力也得到了很大的提高现将工作情况作总结汇报并工作打算作简要概述。一、一年来主要工作（一）服务员期间工作首先将餐厅的卫生做好坚持每天与同事将餐桌、餐椅及地面卫生清扫干净为大家创造一个整洁干净的就餐环境；其次做好餐具的消毒工作定时将餐具分类消毒并及时将残缺破旧的餐具更新。最后认真听取用餐人员反馈的意见及时报告上一级领导并进行纠正改进。(二）领班期间工作在做领班期间首先自己能够以身作责带领服务员做好服务工作。以身作则是我做好工作的关健卫生清洁过程中发现有不合程序或者清洁不彻底时指出问题所在使同样的错误不再同一个人身上出现两次。其次熟悉店内的菜品特别
5、菜式及价格；同时做好餐前、餐中、餐后的巡视与服务工作中遇到问题善于思考虚心接受意见。最后能够妥善安排候餐宾客根据排队次序安排宾客刷卡就餐做到就餐秩序有序；并根据实际运作向主管提出合理化建议反映下级的情况和意见,做到上下级间的沟通。(三）前厅主管期间的日常工作1.礼节礼貌要求每天练习要求员工见到客人要礼貌用语特别是前台收银和区域看位服务人员要求做到一呼便应要求把礼节礼貌应用到工作中的每一点滴员工之间相互监督共同进步。2.班前坚持对仪容仪表的的检查仪容仪表不合格者要求整理合格后方可上岗岗上发现仪容问题立即指正监督对客礼仪礼貌的运用员工养成一种良好的态度。3.严抓定岗定位和服务意识提高服务效率针对服
6、务人员在用餐高峰期的时候进行合理的调配以领班为中心随时支援忙档的区域其他人员各负其责明确各自的工作内容进行分工合作。4.前厅卫生管理要求员工看到有异物或者脏物必须马上清洁。各区域的卫生要求四周及餐桌、地面、无尘无水渍、摆放整齐、无倾斜。5.用餐时段由于客人比较集中往往会出现客人排队的现象客人会表现出不耐烦。能够带领员工做好用餐高峰前的接待准备以减少客人等候时间同时也应注意桌位确保无误。做好解释工作缩短等候时间认真接待好每一桌客人做到忙而不乱。(四）、员工日常管理1.新员工作为餐厅人员的重要组成部分能否快速的融入集体、调整好心态将直接影响服务质量根据新员工特点及入职情况进行谈心目的是调整新员工的
7、心态正视角色转化认识餐饮行业特点。使新员工在心理上作好充分的思想准备缓解了因角色转变的不适应而造成的不满情绪加快了融入餐饮行业的步伐。2.注重员工的成长时刻关注员工的心态要求保持良好的工作状态不定期组织员工进行学习并以对员工进行考核检查培训效果发现不足之处及时弥补并对培训计划加以改进每月定期找员工谈心做思想工作了解他们近期的工作情况从中发现问题解决问题。3.结合工作实际加强培训目的是为了提高工作效率使管理更加规范有效。并结合日常餐厅案例分析的形式进行剖析使员工对日常服务有了全新的认识和理解在日常服务意识上形成了一致。二、工作中存在不足1.在工作的过程中不够细节化工作安排不够合理工作较多的情况下
8、主次不是很分明。2.与上下级之间欠缺沟通常常是出了事以后才发现问题的存在。3.对服务员的管理上存在过得去的现象顾于面子而不去对其批评。4.生活中对员工的关心不够常常有些员工生活中存在困难不能及时发现并予以解决。5.与就餐人员的沟通不够不能及时采纳就餐人员对饭菜质量的意见建议。三、2021年工作计划1.努力做好内部人员的管理在管理上做到制度严明分工明确。2.在现有的例会基础上进一步深化例会的内容把服务质量研讨会建设成为所有服务人员的沟通平台相互学习相互借鉴分享服务经验激发思想。3.将在现有服务水准的基础上对服务进行创新提升主抓服务细节和人性化服务提高服务人员的入职资格提升服务员的薪酬考核待遇标准加强日常服务树立优质服务先进个人制造服务亮点。4.在物品管理上责任到人有章可循有据可查有人执行有人监督。5.加强与就餐人员的沟通以问卷方式调查饭菜质量对反馈问题及时进行解决。以上是我一年来的工作的总结及下年的工作打算如有不妥之处请领导给予指导谢谢！祝愿酒店生意越来越好。第 9 页 共 9 页