《建筑公车个公司项目部食堂卫生管理制度.doc》由会员分享，可在线阅读，更多相关《建筑公车个公司项目部食堂卫生管理制度.doc（2页珍藏版）》请在taowenge.com淘文阁网|工程机械CAD图纸|机械工程制图|CAD装配图下载|SolidWorks_CaTia_CAD_UG_PROE_设计图分享下载上搜索。
建筑公车个公司项目部食堂卫生管理制度建筑公车个公司项目部食堂卫生管理制度1、制做食品的原料要新鲜卫生认真做到不用、不卖腐烂变质的食品各种饭菜要煮熟烧透。2、制做过程中的刀、板、盆、抹布等用具要严格做到生熟分开。3、生吃凉拌菜必须洗净消毒剩饭要回锅加热彻底发生变质不得食用。4、食堂要有卫生许可证炊事人员每年要进行一次健康检查持有健康合格证和卫生培训后方可上岗凡患有“五种”传染病的炊事人员应及时调离工作岗位。5、炊事人员配备两套工作服、帽操作时必须穿戴好工作服、发帽并保持清洁、整齐不赤背、不光脚禁止随地吐痰。6、炊事人员必须做好个人卫生要坚持做到“四勤”（勤理发、勤洗澡、勤换衣服、勤剪指甲）。7、炊具、餐具必须及时清洗定期消毒。8、剩饭、剩菜应倒入密闭泔水桶中并及时清运。9、食堂内外保持整洁、炊具用具必须干净食堂、操作间、仓库要做到生熟分开操作和保管有灭鼠、防蝇措施做到无蝇、无鼠、无蛛网。10、任何人都要服从卫生监管员的监督检查管理。第 2 页 共 2 页