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1、高职食品试验设计与统计分析p 课程教学改革的讨论 高职课堂教学改革【摘要】：p ：分析p 了高职食品试验设计与统计分析p 课程传统教学存在的问题，提出了本课程应适度使用多媒体教学辅助工具，采用互动式教学，加强实训课教学，将课堂提问、实训技能、测验等平时成绩与期末成绩相结合作为课程考核成绩等方面的教学改革。【关键词】：p ：食品试验设计；食品统计分析p ；高职课程；教学改革中图分类号：642.0 文献标识码：A 食品试验设计与统计分析p 是数理统计学的重要分支，是数理统计学在食品科学与工程学中的应用。它以概率论、数理统计、专业技术知识和理论经历为根底，经济、科学地安排试验，并对试验结果进展计算、
2、分析p ，最终到达减少试验次数，缩短试验周期、迅速找到优化方案的种科学计算方法，是一门理论和理论结合严密，实用性很强的课程。它主要应用于食品工业消费和科学研究过程中的科学试验，是新产品设计开发、质量管理和科学研究的重要工具和方法。通过本课程的教学，使学生掌握试验设计和数据统计分析p 的根本原理和根本方法，并能针对实际问题正确地运用。1 传统教学形式改革的必要性本课程的特点是内容多、公式多、图表多、计算多且过程复杂。我院学生普遍数学根底较差，尤其高中时读文科的学生更甚，他们大多数感到数理统计很抽象，难于理解。笔者曾随机对多个班级按传统方法教学的外系学生进展调查，他们普遍认为本课程难学，局部同学认
3、为就如听天书一样，因此普遍产生厌学情绪。笔者认为，造成学生厌学本课程的主要原因是传统教学形式的诸多弊端，主要表如今：1理论课堂采用灌输式教学，学生被动记，缺少主动性。2教学中重理论轻理论。老师在课堂上注重理论知识，花大量时间来推导公式、演示和讲解计算过程，无视理论知识的实际应用，无视学生应用知识于实际的培养。3教学手段单一，传统的黑板板书，老师要占用大量的时间进展公式推导、绘画图表。因此，老师虽然付出了大量的心血进展课前准备和课堂教学，但学生却觉得枯燥乏味、难以理解，导致老师厌教、学生厌学。因此改革这种教学方法已经是当务之急。2 优化教学内容，注重实用性2.1 绪论教学中引入试验设计的实际应用案例，激起学生的学习兴趣绪论是一门课程的引入，绪论讲授的效果关系到学生对该课程的学习兴趣能否调动起来的问题。教材中的绪论主要介绍课程性质、开展史、意义等，多是一些大道理，无法调动学生的学习积极性。因此，有必要引入试验设计的实际应用案例，让学生看得见、摸得着，这样才能激发他们的学习兴趣。笔者在教学中，在简要讲解教材的绪论内容后，分别演示一篇食品学术期刊上的研究论文和往届毕业生的第 3 页 共 3 页