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1、 第三节客房部主要岗位职责【课 题】 客房部岗位工作职责-客房部经理【教学目标】通过教学，在知识方面，让学生了解客房部经理的职责所在及其他的权力,熟悉客房部经理的相关知识对饭店来说具有的重要意义，从而在学生心中对该职位有一个大概的印象,并从这里培养学生对客房部经理的工作有所了解，使他们树立起对这一门学科的兴趣；从理论知识走向实践,并能付诸于实践；同时热爱自己所选择的专业。【教学重点】客房部经理的职责【教学难点】客房部经理的职责【教学课时】2课时【教学方法】讲述法、理论与实践结合、分析法【教学过程】 第一课时 “导入新课：同学们,大家好！通过学习，上节课我们了学到了客房部机构设置的依据等，现在来
2、复习一下，（提出问题，请学生回答,并分析学生回答的效果与总结他们的回答。）今天的这节课我们来学习“客房部个主要岗位的职责。“讲授新课”： 第三节客房部主要岗位职责一、 客房部岗位工作职责-客房部经理1、直接上司：总经理、分管副总、房务总监2、管理对象:客房部副经理、楼层、客房中心、布草房、洗衣房主管及客房部基层管理人员3、主要联络部门：前厅部、餐饮部、工程部、财务部、总经理室、重要商社（客人) 4、岗位提要：全面负责客房部的经营管理，制定并监督实施本部门的工作计划，确保实现客房部的经营目标和质量标准，为住馆客人提供符合本酒店规模标准的客房服务及清洁、美观、舒适、安全的住宿环境。5、具体职责：（
3、1）根据酒店的总体目标，制定客房部年度工作计划，并负责实施。(2）负责制定本部门的岗位职责，工作程序、规章制度；设计运转表格;定期评估客房部组织机构、并提出相应的修改方案.（3）参与本部门员工的招聘,负责本部门员工的培训与评估。(4）定期拜访长住客人；处理宾客投拆；了解、宾客对客房设施和服务方面的需求等,并负责分析与改进；住店客人如有生病，主动前往探视。(5）巡视检查并督导下属工作.负责客房部的安全工作,保证宾客和员工的人身财产安全。（6）与其它部门建立良好的合作关系。(7）负责本部门物资和设备的管理与控制,在不降低服务质量的前提下,努力控制客房部的运营成本和支出。（8）研究客房部装修布置，清
4、洁器具及清洁剂选用趋势，结合酒店具体情况提出改进建议。学习先进的管理方法，不断提高经营管理水平。完成上级布置的其它各项工作。6、 任职条件（1）有很强的事业心，责任感与协作精神,工作细致、踏实,顾全大局。（2）熟悉客房的经营管理、掌握客房装饰布置、清洁保养，市场营销、旅游心理学及公共关系等方面知识。（3）具有较强的计划、组织、指挥、督导和协调能力,能较好地处理人际关系;有较强的口头及书面表达能力，熟悉一门外语，能够阅读本专业外文资料，并能进行日常会话.（4）大专以上学历或同等文化程度，从事客房部管理工作至少三年(或从事宾馆管理工作至少四年）。（5）身体健康，精力充沛，仪表端庄。【课堂小结】 今
5、天的这节课学习了客房部主要岗位的职责之中的客房部经理的相关内容.再把本节课的知识与实际生活中的相关部分结合起来思考，看看客房部经历的制作有哪些，在饭店中的作用是如何体现的。 【板书设计】第三节客房部主要岗位职责一、客房部岗位工作职责-客房部经理1、直接上司：总经理、分管副总、房务总监2、管理对象：客房部副经理、楼层、客房中心、布草房、洗衣房主管及客房部基层管理人员3、主要联络部门：前厅部、餐饮部、工程部、财务部、总经理室、重要商社（客人） 4、岗位提要：全面负责客房部的经营管理，制定并监督实施本部门的工作计划，确保实现客房部的经营目标和质量标准，为住馆客人提供符合本酒店规模标准的客房服务及清洁
6、、美观、舒适、安全的住宿环境。5、具体职责:（1）根据酒店的总体目标，制定客房部年度工作计划，并负责实施。（2)负责制定本部门的岗位职责，工作程序、规章制度；设计运转表格；定期评估客房部组织机构、并提出相应的修改方案。（3）参与本部门员工的招聘，负责本部门员工的培训与评估。(4)定期拜访长住客人；处理宾客投拆；了解、宾客对客房设施和服务方面的需求等，并负责分析与改进;住店客人如有生病，主动前往探视。（5)巡视检查并督导下属工作.负责客房部的安全工作，保证宾客和员工的人身财产安全。（6）与其它部门建立良好的合作关系.（7）负责本部门物资和设备的管理与控制,在不降低服务质量的前提下,努力控制客房部
7、的运营成本和支出.(8）研究客房部装修布置,清洁器具及清洁剂选用趋势，结合酒店具体情况提出改进建议。学习先进的管理方法，不断提高经营管理水平.完成上级布置的其它各项工作。6、任职条件（1）有很强的事业心，责任感与协作精神，工作细致、踏实，顾全大局.（2)熟悉客房的经营管理、掌握客房装饰布置、清洁保养，市场营销、旅游心理学及公共关系等方面知识。（3)具有较强的计划、组织、指挥、督导和协调能力，能较好地处理人际关系;有较强的口头及书面表达能力，熟悉一门外语，能够阅读本专业外文资料，并能进行日常会话。（4）大专以上学历或同等文化程度，从事客房部管理工作至少三年（或从事宾馆管理工作至少四年）。（5）身
8、体健康，精力充沛,仪表端庄。【作业布置】1、 客房部经理直接上司是谁？2、 预习客房部经理的权力与助理的主要职责。3、 复习本节课的知识. 第二课时 导入新课：同学们，大家好！今天的这堂课我们继续学习客房部主要岗位职责的经理助理，通过学习，你们可以了解饭店客房部经理助理的基本业务操作管理时的一些知识。.7、权力(1）对本部门员工有工作调配和奖惩权。（2）对本部门员工的聘用、晋升、辞退有建议权。（3）对本部门物资中的计划有审批权二、客房部副经理（助理）1、直接上司：客房部经理2、管理对象：楼层、客房中心、布草房、洗衣房主管及客房部基层管理人员3、岗位提要:协助客房部经理制定并监督实施本部门的工作
9、计划，确保实现客房部的经营目标和质量标准，为住馆客人提供符合本酒店规模标准的客房服务及清洁、美观、舒适、安全的住宿环境。4、具体职责（1）协助客房部经理制定年度工作计划及本部门的岗位职责，工作程序、规章制度、运转表格.（2）在部门经理不在的情况下，代理主持客房部的日常工作。（3)参与本部门员工的培训、评估与激励。（4）巡视检查督导下属工作。（5)检查所有贵宾房，抽查主管检查过的房间每天不少于20间合理安排、使用人力，并根据客情变化，及时做好调整，在确保服务质量的前提下,努力降低人力成本.(6）接受并处理宾客投拆.(7）了解并控制经营物资的使用情况。(8)与其它部门建立良好的合作关系。（9)完成
10、上级布置的其它各项工.5、任职条件（1）有较强的责任感协作精神，工作细致、踏实.（2）熟悉客房的日常管理工作，掌握客房装饰布置,清洁保养，对客服务及安全，消防知识。（3）具有较强的组织,指挥，督导和协调能力，能较好地处理人际关系；有较强的口头及书面表达能力，能用一门外语进行日常会话。（4）大专以上学历或同等文化程度，从事客房部管理工作二年以上.（5)身体健康,精力充沛，仪表端庄.6、权力（1）对本部门员工有工作调配权和奖惩权。(2）对本部门员工的聘用，晋升、辞退有建议权.【课堂小结】 今天的这节课我们大家学习客房部主要岗位职责的经理助理，通过学习,你们可以了解饭店客房部经理助理的基本业务操作管
11、理时的一些知识。再把本节课的知识与实际生活中的相关部分结合起来思考。 【板书设计】7、权力(1)对本部门员工有工作调配和奖惩权。(2）对本部门员工的聘用、晋升、辞退有建议权。（3）对本部门物资中的计划有审批权二、客房部副经理（助理)1、直接上司：客房部经理2、管理对象:楼层、客房中心、布草房、洗衣房主管及客房部基层管理人员3、岗位提要：协助客房部经理制定并监督实施本部门的工作计划，确保实现客房部的经营目标和质量标准，为住馆客人提供符合本酒店规模标准的客房服务及清洁、美观、舒适、安全的住宿环境。4、具体职责(1）协助客房部经理制定年度工作计划及本部门的岗位职责，工作程序、规章制度、运转表格。（2
12、)在部门经理不在的情况下，代理主持客房部的日常工作。（3）参与本部门员工的培训、评估与激励.（4）巡视检查督导下属工作。（5）检查所有贵宾房，抽查主管检查过的房间每天不少于20间合理安排、使用人力,并根据客情变化，及时做好调整，在确保服务质量的前提下，努力降低人力成本。（6）接受并处理宾客投拆。(7）了解并控制经营物资的使用情况.(8）与其它部门建立良好的合作关系。(9）完成上级布置的其它各项工。5、任职条件（1）有较强的责任感协作精神,工作细致、踏实.（2）熟悉客房的日常管理工作，掌握客房装饰布置，清洁保养，对客服务及安全,消防知识。（3）具有较强的组织，指挥,督导和协调能力,能较好地处理人际关系；有较强的口头及书面表达能力，能用一门外语进行日常会话。(4)大专以上学历或同等文化程度，从事客房部管理工作二年以上.（5）身体健康,精力充沛，仪表端庄.6、权力（1）对本部门员工有工作调配权和奖惩权.（2）对本部门员工的聘用，晋升、辞退有建议权。【作业布置】1、 客房部经理助理的主要岗位职责有哪些？2、 复习本节课的知识.3、 预习楼层主管的主要职责。5