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怎样防止施用氮素化肥造成的蔬菜污染一、深施盖土氮肥深施盖土可减少与空气阳光直接接触，以免挥发散失和污染蔬菜。对根系发达的茄果类、薯芋类、根菜类等，应打窝深施在15厘米及以下的根层，一般蔬菜需深施在10-14厘米以下。实行氮肥深施，除可减少蔬菜对硝酸盐的积累外，还可以提高蔬菜产量。二、及早施用三、控制用量蔬菜中硝酸盐的积累随氮肥量的增加而提高，因此应尽量减少氮素化肥的施用量和施用次数。亩用量一般应控制在标氮20公斤以下，高肥力的菜地应控制在10公斤以下或不施氮素化肥。需要施用的应把70-80%的氮肥作基肥全层深施；余下的用于苗期深施。四、叶菜类蔬菜忌叶面喷施蔬菜叶面喷施氮肥，其铵离子与空气接触后，易转化成硝酸根离子，被叶片吸收，加上叶菜类蔬菜生育期短，很容易使硝酸盐积存在叶内。因此，叶菜类切忌叶面喷施氮素化肥，尤其收获前30天内更不能进行叶面喷氮，以防严重污染蔬菜。