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1、专业 | 权威 | 精品知识共享学校食品安全责任制友情提示：欢迎光临小店，本店致力于全行业精品知识共享，所有内容均为Word格式，可自由修改编辑，如果对您生活或工作有所帮助，欢迎下载！学校食品卫生安全责任制学校食品卫生安全责任制学校食品卫生安全责任制为认真落实学校食品安全事故防范措施，保障师生身体健康和生命安全，保持学校正常教学秩序，维护社会稳定，根据食品卫生法、学校卫生工作条例和学校食堂与学生集体用餐卫生管理规定等法律法规的要求，结合我校实际制定本实施方案。一 、 适 用 范 围 及 要 求 ： 本 实 施 方 案 适 用 于 学 校 ， 由 于 学 生 是 特 殊 群 体 ， 学 校 食
2、品 卫 生 安 全 主 要 指 学 校 食 堂 和 学 生 集 体 用 餐 （ 包 括 外 出 活 动 用 餐 ） 的 卫 生 管 理 ， 其 食 品 卫 生 安 全 工 作 必 须 坚 持 “ 预 防 为 主 、 加 强 教 育 、 防 治 结 合 、 群 防 群 治 ” 的 方 针 ， 坚 持 “ 第 一 把 手 负 总 责 ， 谁 主 管 谁 负 责 ， 谁 主 办 谁 落 实 ” 的 工 作 原 则 。 二、成立组织机构：学校食品卫生安全领导小组组长肖红波、副组长：彭旺新成员：三、学校食堂与食品安全监管责任制1、学校校长肖红波为学校食堂食品卫生安全管理工作第一责任人，主管后勤的总务主任
3、彭旺新为直接责任人，食堂负责人杨文勇为具体责任人，校领导应把食品卫生安全工作列入学校重要议事日程，定期召开会议，专题研究食品卫生安全工作，建立健全各级管理责任制和责任追究制。主 管 后 勤 总 务 主 任 对 卫 生 行 政 部 门 或 教 育 行 政 部 门 提 出 的 整 改 意 见 ， 必 须 及 时 责 成 相 关 部 门 进 行 全 面 整 改 。 2、后勤部门在主管领导的领导下，全面负责全校食堂食品卫生安全管理工作。学校设立专、兼职食品卫生监督管理人员，具体负责监督检查学校食品卫生安全，以及相关政策、措施及制度的落实，履行监督检查的职能。3、学校保卫部门应对食堂等易发生食品卫生安全
4、事故的场所加强安全保卫工作，严禁非相关岗位人员进入食堂的食品加工操作间及食品原料存入间等，严防投毒事件的发生，确保学生用餐安全。4 、 班 主 任 以 多 种 形 式 对 学 生 进 行 宣 传 教 育 ， 教 育 学 生 不 买 街 头 无 照 、 无 证 商 贩 出 售 的 食 品 ， 不 食 用 来 历 不 明 的 可 疑 食 物 ， 增 强 学 生 食 品 卫 生 安 全 意 识 和 自 我 保 护 能 力 。 5、学校食堂应取得卫生许可证方可营业：校内饮食从业人员必须经过培训，体检合格后方能持证上岗。学校要定期对相关人员进行食品卫生法律知识的培训。6、发生食物中毒或其他食源性疾患事件
5、，主管领导应立即到现场进行指挥，组织抢救，防止事态扩大，并及时向校领导、卫生行政部门、教育行政部门报告，积极配合有关部门进行调查、处理。7 、 对 于 饮 食 工 作 各 级 责 任 人 员 违 反 规 定 ， 不 履 行 或 者 不 正 确 履 行 其 各 自 职 责 ， 造 成 就 餐 者 身 体 损 害 甚 至 生 命 危 险 的 ， 按 照 有 关 规 定 追 究 相 关 人 员 的 法 律 责 任 。 8、对下列人员有下列情形之一的，追究其相关责任：（1）有下列情形之一者，追究食堂第一责人的责任：A食堂发生严重食物中毒事故造成后果、人员伤亡；B未建立食品卫生负责制或未设立专职或兼职食
6、品卫生管理人员；C未建立食品卫生安全管理制度或管理制度不落实；D食堂未取得卫生许可证而从事经营活动。(2)有下列情形之一者，追究食堂直接负责人杨文勇的责任：A不主动对食堂食品卫生安全进行管理与检查、自查的；B对食堂食品卫生安全检查出的隐患整改不力造成严重后果的；C不主动配合上级卫生主管部门检查，有失职行为的；D未及时传达上级卫生主管部门的有关政策及工作要求，造成不良影响的；E对员工未进行食品卫生安全知识培训、考核的；F卫生许可证不及时更换的；G员工上岗不持有效健康证的；H未对员工进行食品卫生安全知识培训、测验、考核的；I食堂发生食品卫生安全问题或安全事故不及时上报上级主管领导的。J不按卫生部门
7、要求对供货方进行索证的：或采购无有效许可证的食物：K把积压食品和过期食品、三无食品采购进给食堂的：L把腐烂变质、不合格产品采购进食堂的。(3)有下列情形之一者，追究食堂保管员郭永红、樊文的责任A 对 食 品 验 收 不 把 关 造 成 不 良 后 果 的 ； B 对 库 存 食 物 不 检 查 造 成 积 压 或 过 期 、 变 质 的 ； C 让 食 堂 使 用 过 期 、 变 质 的 不 合 格 食 品 的 。 D 使 用 、 加 工 、 出 售 腐 烂 、 变 质 、 过 期 的 食 品 ： E 发 现 食 品 原 料 有 问 题 不 上 报 ， 造 成 不 良 后 果 的 ； F 食
8、堂 发 生 食 物 中 毒 事 故 并 造 成 严 重 后 果 的 ： G 未 办 理 健 康 证 上 岗 的 。 H 不 按 照 食 品 卫 生 法 及 卫 生 要 求 进 行 验 收 、 加 工 的 。 由 于 工 作 不 负 责 任 ， 违 反 以 上 职 责 ， 造 成 不 良 影 响 的 ， 处 以 经 济 罚 款 ， 一 旦 发 生 食 品 卫 生 安 全 事 故 ， 由 学 校 组 织 相 关 负 责 人 进 行 调 查 并 写 出 事 故 调 查 报 告 ， 上 报 上 级 有 关 单 位 ， 由 相 关 部 门 追 究 责 任 人 的 责 任 。 2013年2月本文已阅读完毕，欢迎下载、点赞关注- 3 -