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1、24小时膳食回顾法为期三天的表格如下：食物名称食用油名称盐调和油清淡(20g/d)一般（25g/d）油腻(30g/d）自我估计清淡（6g）一般（9g）偏咸（12g)第1日油腻第2日油腻第3日油腻食用油种类是指色拉油、花生油、豆油、菜籽油、芝麻油、橄榄油、动物油等。第一天：日期:5月13日星期三菜肴名称食物成分食物估量（注明生熟）g/ml早餐就餐地点：宿舍燕麦牛奶麦片40伊利高钙高铁奶粉25早上加餐就餐地点:午餐就餐地点：米饭西兰花炒瘦肉煎鸡蛋青菜粳米100瘦肉30鸡蛋80西兰花80青菜200午餐加餐就餐地点：晚餐就餐地点：饭堂西红柿炒鸡蛋青菜面面120西红柿30青菜30鸡蛋40晚餐加餐就餐地点
2、：第二天:日期：5月14日星期四菜肴名称食物成分食物估量（注明生熟)g/ml早餐就餐地点:饭堂酸豆角肉沫面面120酸豆角30肉末20早上加餐就餐地点：午餐就餐地点:饭堂米饭卤水鸭肉青菜粳米100鸭肉50青菜200午餐加餐就餐地点：饭堂酸奶光明酸奶250晚餐晚餐地点：饭堂米饭红枣蒸鸡肉青菜粳米100鸡肉30红枣20青菜100晚餐加餐就餐地点：宿舍牛奶伊利高钙高铁奶粉25第三天：日期：5月15日星期五菜肴名称食物成分食物估量（注明生熟）g/ml早餐就餐地点：饭堂糯米鸡水煮鸡蛋糯米40鸡肉5鸡蛋80早上加餐就餐地点：午餐就餐地点：饭堂米饭冬菇滑鸡青菜粳米50鸡肉30冬菇20青菜100午餐加餐就餐地点
3、：晚餐晚餐地点：饭堂米饭豆角炒鸡蛋西兰花粳米50豆角40鸡蛋20西兰花50晚餐加餐就餐地点：宿舍零食豆干60三天所摄入的食物量及其营养统计食物总量/g能量/kcal蛋白质/g脂肪/g碳水化合物/g钙/mg铁/mg燕麦40155.262。6826.7674.42.8伊利高钙高铁奶粉50211.58。956。429.553754。75粳米40047210.41。2104.8288。8瘦肉507010.353.2010。45鸡蛋22026424。317。232。8891.883.83西兰花1304164。420。654.6572。291。09青菜63050。48。321.770692.87.69面2
4、402646.480.480.249.61。2西红柿306.360.260。061。182.940.19豆角7025.91.680.134.519。4911鸭肉50126.56.7310.571.144.050.285光明酸奶250217。756.57。2531.252951鸡肉65488。041。7403。480.82红枣20530.190。1812.433。730.25糯米40138.43。160。3230。688。40。76冬菇207。80.70.021.183.60.26豆干6045911。649。840。784。561。4总计27652611。41118.1263.9252。0215
5、90。2236。68平均每日摄入量能量/kcal蛋白质/g脂肪/g碳水化合物/g钙/g铁/g870。4739。3721.384530。0712.23评价膳食营养评价项目能量蛋白质脂肪碳水化合物钙铁DRIs240093.369。1373。380015实际摄入量870.4739。3721.384530.0712。23比值（%）36。27%42。1930.822。5%66.25%81。53%从上表可看出,能量的摄入量远远不足，其蛋白质、脂肪、碳水化合物、钙、铁等的摄入量也不足。与推荐摄入量相差较远.分析原因可能有以下几种:1、 平时不注重营养搭配，吃的少,种类单一.2、 记录可能有误差，估算不准确，
6、对于平时所吃食物不称量，导致估算不准确3、 计算可能会出现错误，数据太多,可能在计算的过程中出现一些错误.二、为期3天的膳食设计食物名称食用油名称盐调和油清淡（20g/d)一般（25g/d)油腻（30g/d）自我估计清淡(6g）一般(9g)偏咸（12g）第1日一般第2日一般第3日一般第一天：菜肴名称食物成分食物估量(注明生熟)g/ml早餐就餐地点：饭堂鸡蛋龙须面牛奶花卷面100鸡蛋20牛奶250花卷100早上加餐就餐地点：午餐就餐地点：饭堂马铃薯炒牛肉蒸草鱼粳米100鸡蛋50牛肉100马铃薯80草鱼100红提子葡萄100午餐加餐就餐地点:晚餐就餐地点：饭堂煎荷包蛋蒸金枪鱼金针菇炒虾仁炒油麦粳米
7、100虾仁50金枪鱼100荷包蛋50金针菇80油麦50开心果10木瓜50晚餐加餐就餐地点：第二天菜肴名称食物成分食物估量（注明生熟）g/ml早餐就餐地点：宿舍牛奶鸡蛋青菜面牛奶250鸡蛋50青菜50玉米面100早上加餐就餐地点：午餐就餐地点:饭堂牛肉腐竹炒甜椒茄子肉末炒菜花牛肉30甜椒100腐竹50猪肉30茄子100菜花100火龙果100粳米100午餐加餐就餐地点：晚餐就餐地点：饭堂鸡排香菇鸡肉炒大白菜粳米100鸡排50香菇50鸡肉100大白菜100蜜桃50杏仁10晚餐加餐就餐地点：第三天菜肴名称食物成分食物估量(注明生熟）g/ml早餐就餐地点：宿舍牛奶燕麦片牛奶250燕麦片100早上加餐就餐地点：午餐就餐地点：饭堂红烧鱼猪肉炒芹菜木耳炒白菜菠菜蘑菇汤粳米100猪肉60芹菜40木耳30白菜70菠菜83蘑菇17苹果100午餐加餐就餐地点:晚餐就餐地点：饭堂大白菜炒豆腐胡萝卜炒菜花甜椒牛肉炒马铃薯粳米100大白菜80豆腐20胡萝卜14菜花67甜椒19牛肉67马铃薯33酸奶100柑橘100杏仁10晚餐加餐就餐地点：