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1、快餐服务员的工作内容|快餐服务员工作内容由于餐饮企业要求日新月异,高标准、严要求,必须牢记快餐店服务员工作职责,才能让顾客满意,给餐厅带来好的经济效益。快餐服务员岗位职责(一)1.1 接受部长分配的服务工作，向客人提供优质服务。1.2 负责开餐前的准备工作。1.3 爱护餐厅设施设备，并对其实施保养、清洁。1.4 搞好营业前后的卫生工作，保持餐厅环境整洁，确保餐具，部等清洁完好。1.5 保证各种用品、调料的清洁和充足。1.6 了解每餐客人预订和桌位安排情况，为客人提供周到的服务。1.7 严格按餐厅规定的服务程序和服务规格进行服务。为客人细节服务。1.8 熟悉菜单上所有品种的名称、单价、掌握菜品、
2、饮料知识和服务操作技巧。1.9 热情接待每一位客人。1.10 接受客人点菜、点酒水、推销餐厅的特色菜品。根据客人的口味，帮助客人选择。1.11 随时注意查看菜肴和酒水质量，杜绝把不合格的菜肴和酒水提供给客人。1.12 将客人的要求传递给厨房。1.13 通过礼貌接待及机敏而富于知识的交谈与客人保持良好的关系。1.14 能迅速有效地处理各类突发事。1.15 了解客人所携带的物品，餐后提醒客人记得带回。1.16 负责及时补充餐厅内的各种餐具，以备急用。1.17 主动征询客人对菜品、锅底质量和服务质量的意见和建议。1.18 保持个人身体健康和清洁卫生。快餐服务员岗位职责(二)1、开餐前做好全面的卫生工
3、作，认真做好自己所负责区域的卫生工作，保证提供优雅干净的卫生环境。2、服从领班安排，按照工作程序与标准做好各项开餐准备工作：按标准换台布、摆台;清洁餐厅桌椅和转盘。准备开餐用餐：托盘、冰桶、冰桶架、保温瓶、烟缸、食品及饮品订单、酱油壶及准备酒车和开餐所需的一切餐具。3、开餐后，按服务程序及标准为客人提供优质服务：点菜、上菜、酒水服务、结帐。准确了解每日供应菜式，与传菜员密切配合。4、尽量帮助客人解决就餐过程中的各类问题，必要时净客人问题和投诉反映给领班，寻求解决办法。 5、当班结束后，与下一班做好交接工作和收尾工作。 6、迅速补充餐具和台面用品，保证开餐后的整洁和卫生。快餐服务员岗位职责(三)1.按照规格标准，布置餐厅和餐桌，做好开餐前的准备工作。2 宴会部服务程序：确保所用餐具、玻璃器皿等清洁、卫生、明亮、无缺口。桌布、餐巾干净、挺括、无破损、无污迹。3、按服务程序迎接客人入座就席，协助客人点菜，向客人介绍特色或时令菜点。 4、仪容整洁，不擅自离岗。5、勤巡台，按程序提供各种服务，及时收撤餐具，勤换烟盅。擅于推销酒水饮料。 6、开餐后，搞好餐厅的清洁卫生工作。7、熟悉餐牌和酒水牌的内容，如：食品的制作方法等。8、做好餐后收尾工作。第 3 页 共 3 页